家常素炒藕(家常素炒藕片的做法)
家常素炒藕片的做法
素炒莲藕片最好吃。
主料:莲藕300克
辅料:盐适量、糖少许、油30克、葱2条、蒜茸少许、芡粉少许
做法步骤
1.把藕用钢丝边搓边用自来水冲,这样皮易脱。土豆脱皮用这种方法也很好。
2.把藕切片,放入锅中加水,加盐煮熟,打起过凉。
3.热锅加入油,放入葱,蒜炒香,加入藕片,少许白糖,翻炒均匀,匀薄芡淋明油出锅装盘。
素炒藕的做法大全家常
材料:白莲藕400克。
调料:剁椒酱15克,蒜3个,生抽10克,干辣椒3个,香醋10克,白糖5克,食用油适量。
做法:1. 莲藕刷洗干净,切除中间黑硬的藕节,削去外皮,切成薄片。切好的莲藕片放入淡盐水中浸泡,防止氧化变黑,并且去除表面淀粉质,炒起来会更脆口。
2.蒜瓣去皮,切成细末,干辣椒切段,剁椒切碎。
3.热锅凉油放入蒜末,剁椒和干辣椒,小火煸炒出香味,直接倒入生抽和香醋。
4.大火煮到开锅冒泡,再放入藕片翻炒均匀。
5、炒香炒匀之后加一勺开水,再调入糖拌炒,翻炒均匀之后,别忘了最后出锅前再来一勺米醋沿锅边烹一下,醋分2次加入拌炒,是为了让甜味和酸味完全进入藕片里,如果一次全部投入,味道就进不去。
素炒藕片的做法大全
食材明细
主料
金针菇
200g
韭菜
100g
莲藕
1节
辅料
大蒜
2瓣
配料
花生油
少许
白糖
少许
食盐
适量
生抽
少许
鸡精
少许
香醋
少许
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
素炒三样的做法步骤
1金针菇洗干净备用。
2莲藕去皮擦成丝。
3韭菜洗干净后切成小段。
4大蒜切片。
5锅中放入少许花生油,油热后加入蒜片炒香。
6然后加入藕丝翻炒。
7再加入金针菇翻炒一会,此时锅中放如少许生抽提味。
8再加入韭菜翻炒,锅中加入少量的白糖、食盐、鸡精调味。
9见菜炒的变软后,淋入一点香醋提味,即可出锅啦。
素炒藕怎么做才好吃又简单
炒藕片的做法材料莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克做法1.莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟2.热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒3.加入少许生抽4.瘦肉变色后盛起备用5.锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身6.加入黑木耳,翻炒几下7.加入藕片,煸炒8.边炒边淋入少量清水9.煸炒至藕片断生10.倒入滑炒过的瘦肉11.放盐、白糖调味12.加入青椒,翻炒均匀13.淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可
家常素炒藕片的做法大全窍门
1、食材:莲藕1节,红辣椒两只,葱几根,生姜,大蒜几片,油,盐,鸡精,醋适量。
2、辣椒,葱,生姜,大蒜切好。
3、莲藕切片后,用清水洗几遍,放入食醋腌制5分钟。
4、油温上来后,放入红辣椒,大蒜和生姜爆香。
5、放入藕片,翻炒5分钟。
6、放入适量的水,焖盖两分钟。
7、加入适量的盐和鸡精,快起锅的时候放入葱。
8、最后一步,出锅装盘
素炒藕怎么炒
材料:藕1段、西兰花1朵、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把藕片去皮切成片,放淡盐水里浸泡10分钟,洗净,捞出待用。
2.西兰花切去根部,用手掰成小朵,胡萝卜切片,大蒜切末。
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入西兰花焯水,待西兰花颜色变深绿,将西兰花捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,会使西兰花颜色更绿,焯水后,放在冷水中投凉,可以保持西兰花脆嫩的口感,颜色也不会变黄。
4.锅内水重新烧开,下入藕片焯水1-2分钟,将藕片捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热,下入蒜末,炒出蒜香味,下入胡萝卜片翻炒均匀。再下入藕片翻炒1-2分钟。
6.下入西兰花,蚝油,少许盐,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
素炒藕片怎样做
首先要准备一节莲藕,然后再准备一节胡萝卜,一根青椒,一小勺面粉,三瓣大蒜,三根干辣椒,适量的食用盐,食用油,白醋,白糖,鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材,全部准备好了之后,咱们就可以开始它的制作了。
2、下来将莲藕清洗干净,清洗完了之后,用小刀削去它的外皮,削完外皮之后放到案板上,用刀切成薄片。莲藕片切得越薄,吃起来口感越清脆,所以在切莲藕片的时候,就尽量将莲藕片切得薄一点,莲藕片切完之后,咱们将其放到一个大碗中,然后倒入清水,再加入适量的食用盐,一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉,就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来,然后清洗干净,去掉外皮,接着将其切成小块,然后再切成片,切完之后放到一个盘中备用,再来把准备好的青椒切成小片,切完之后放到盘中备用。
4、大蒜先拍一下,拍碎之后再切末,切完的蒜末放到一个小碗中,再在这个小碗中加入准备好的干辣椒,干辣椒在加入碗中之前要先清洗,然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。
5、锅中烧开水,然后放入一勺食用油和莲藕片,然后再加入白醋。用大火焯水至断生,时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水,然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中,焯水至断生捞出来放到莲藕片中。
6、起锅烧油,锅中稍微多放上一点食用油,然后加入蒜末和干辣椒,并将其炒香,炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟,一分钟之后开始调味,加上一点食用盐,白糖翻炒一下,然后放入青椒,白醋,鸡精翻炒到青椒断生,时间大概在一分钟左右,然后就可以装盘食用了
家常素炒藕片的做法大全
做法
1· 藕切片,放入水中泡一下
2· 沥干,放入开水中煮三~四分钟,可根据自己喜欢的软硬调整时间
3· 调酱,碗中放一块豆腐乳加适量辣椒面拌匀
4· 姜切丝,干辣椒切段
5· 热油,将藕片放入油中,炸至差不多就行,捞出沥干油,锅内剩油少许!
6· 先将姜丝放入,然后放入调好的酱,炒一会儿,加点酱油,再放入干辣椒段!
7· 将沥干油的藕片放入锅中,拌匀炒一会儿,个人喜欢吃醋,所以加了点醋,不喜欢可不加,最后加入葱炒匀~
素炒藕片的家常做法大全
【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精
【具体做法】
1,莲藕去皮洗净,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就会越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗几遍,把表面的淀粉洗净,烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。
2,再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜,在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜,中和一下莲藕的寒凉。
3,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
4,倒入藕片,大火快速翻炒均匀,接着淋入2勺白醋进行翻炒,先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来,方便藕片快速炒熟而且也更好入味。
5,藕片炒熟,加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味,大火再次炒匀,这道清炒藕片就完成了
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