当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

家常素炒藕(家常素炒藕片的做法)

2023-09-07 02:50:06饮食小常识1

家常素炒藕片的做法

素炒莲藕片最好吃。

主料:莲藕300克

辅料:盐适量、糖少许、油30克、葱2条、蒜茸少许、芡粉少许

做法步骤

1.把藕用钢丝边搓边用自来水冲,这样皮易脱。土豆脱皮用这种方法也很好。

2.把藕切片,放入锅中加水,加盐煮熟,打起过凉。

3.热锅加入油,放入葱,蒜炒香,加入藕片,少许白糖,翻炒均匀,匀薄芡淋明油出锅装盘。

素炒藕的做法大全家常

材料:白莲藕400克。

调料:剁椒酱15克,蒜3个,生抽10克,干辣椒3个,香醋10克,白糖5克,食用油适量。

做法:1. 莲藕刷洗干净,切除中间黑硬的藕节,削去外皮,切成薄片。切好的莲藕片放入淡盐水中浸泡,防止氧化变黑,并且去除表面淀粉质,炒起来会更脆口。

2.蒜瓣去皮,切成细末,干辣椒切段,剁椒切碎。

3.热锅凉油放入蒜末,剁椒和干辣椒,小火煸炒出香味,直接倒入生抽和香醋。

4.大火煮到开锅冒泡,再放入藕片翻炒均匀。

5、炒香炒匀之后加一勺开水,再调入糖拌炒,翻炒均匀之后,别忘了最后出锅前再来一勺米醋沿锅边烹一下,醋分2次加入拌炒,是为了让甜味和酸味完全进入藕片里,如果一次全部投入,味道就进不去。

素炒藕片的做法大全

食材明细

主料

金针菇

200g

韭菜

100g

莲藕

1节

辅料

大蒜

2瓣

配料

花生油

少许

白糖

少许

食盐

适量

生抽

少许

鸡精

少许

香醋

少许

清淡

口味

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

素炒三样的做法步骤

1金针菇洗干净备用。

2莲藕去皮擦成丝。

3韭菜洗干净后切成小段。

4大蒜切片。

5锅中放入少许花生油,油热后加入蒜片炒香。

6然后加入藕丝翻炒。

7再加入金针菇翻炒一会,此时锅中放如少许生抽提味。

8再加入韭菜翻炒,锅中加入少量的白糖、食盐、鸡精调味。

9见菜炒的变软后,淋入一点香醋提味,即可出锅啦。

素炒藕怎么做才好吃又简单

炒藕片的做法材料莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克做法1.莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟2.热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒3.加入少许生抽4.瘦肉变色后盛起备用5.锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身6.加入黑木耳,翻炒几下7.加入藕片,煸炒8.边炒边淋入少量清水9.煸炒至藕片断生10.倒入滑炒过的瘦肉11.放盐、白糖调味12.加入青椒,翻炒均匀13.淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可

家常素炒藕片的做法大全窍门

1、食材:莲藕1节,红辣椒两只,葱几根,生姜,大蒜几片,油,盐,鸡精,醋适量。

2、辣椒,葱,生姜,大蒜切好。

3、莲藕切片后,用清水洗几遍,放入食醋腌制5分钟。

4、油温上来后,放入红辣椒,大蒜和生姜爆香。

5、放入藕片,翻炒5分钟。

6、放入适量的水,焖盖两分钟。

7、加入适量的盐和鸡精,快起锅的时候放入葱。

8、最后一步,出锅装盘

素炒藕怎么炒

材料:藕1段、西兰花1朵、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把藕片去皮切成片,放淡盐水里浸泡10分钟,洗净,捞出待用。

2.西兰花切去根部,用手掰成小朵,胡萝卜切片,大蒜切末。

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入西兰花焯水,待西兰花颜色变深绿,将西兰花捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,会使西兰花颜色更绿,焯水后,放在冷水中投凉,可以保持西兰花脆嫩的口感,颜色也不会变黄。

4.锅内水重新烧开,下入藕片焯水1-2分钟,将藕片捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

5.锅加油烧热,下入蒜末,炒出蒜香味,下入胡萝卜片翻炒均匀。再下入藕片翻炒1-2分钟。

6.下入西兰花,蚝油,少许盐,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

素炒藕片怎样做

首先要准备一节莲藕,然后再准备一节胡萝卜,一根青椒,一小勺面粉,三瓣大蒜,三根干辣椒,适量的食用盐,食用油,白醋,白糖,鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材,全部准备好了之后,咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净,清洗完了之后,用小刀削去它的外皮,削完外皮之后放到案板上,用刀切成薄片。莲藕片切得越薄,吃起来口感越清脆,所以在切莲藕片的时候,就尽量将莲藕片切得薄一点,莲藕片切完之后,咱们将其放到一个大碗中,然后倒入清水,再加入适量的食用盐,一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉,就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来,然后清洗干净,去掉外皮,接着将其切成小块,然后再切成片,切完之后放到一个盘中备用,再来把准备好的青椒切成小片,切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下,拍碎之后再切末,切完的蒜末放到一个小碗中,再在这个小碗中加入准备好的干辣椒,干辣椒在加入碗中之前要先清洗,然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水,然后放入一勺食用油和莲藕片,然后再加入白醋。用大火焯水至断生,时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水,然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中,焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油,锅中稍微多放上一点食用油,然后加入蒜末和干辣椒,并将其炒香,炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟,一分钟之后开始调味,加上一点食用盐,白糖翻炒一下,然后放入青椒,白醋,鸡精翻炒到青椒断生,时间大概在一分钟左右,然后就可以装盘食用了

家常素炒藕片的做法大全

做法

1· 藕切片,放入水中泡一下

2· 沥干,放入开水中煮三~四分钟,可根据自己喜欢的软硬调整时间

3· 调酱,碗中放一块豆腐乳加适量辣椒面拌匀

4· 姜切丝,干辣椒切段

5· 热油,将藕片放入油中,炸至差不多就行,捞出沥干油,锅内剩油少许!

6· 先将姜丝放入,然后放入调好的酱,炒一会儿,加点酱油,再放入干辣椒段!

7· 将沥干油的藕片放入锅中,拌匀炒一会儿,个人喜欢吃醋,所以加了点醋,不喜欢可不加,最后加入葱炒匀~

素炒藕片的家常做法大全

【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精

【具体做法】

1,莲藕去皮洗净,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就会越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗几遍,把表面的淀粉洗净,烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2,再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜,在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜,中和一下莲藕的寒凉。

3,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

4,倒入藕片,大火快速翻炒均匀,接着淋入2勺白醋进行翻炒,先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来,方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5,藕片炒熟,加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味,大火再次炒匀,这道清炒藕片就完成了

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/99009309.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。