腌甜萝卜的家常做法大全家常做法视频(怎么腌制甜萝卜条)

怎么腌制甜萝卜条

做法：

1，准备一根白萝卜，洗干净，我这根不是很大，30cm左右，掐一下感觉比较嫩，所以我只削去了部分皮，

2，将白萝卜平均分成几段，然后切成5cm左右的长条。

3，放在盆里，洒三小勺盐，把白萝卜里的水分杀出来。我中午放的，晚饭点回来的，已经出了很多水。

4，准备一个密封盒，我用的玻璃的那种饭盒。

5，把萝卜铺在盒里，铺一层洒一层糖，放上泡椒、然后倒醋，密密铺一层糖，不要不舍得放糖。

6，铺好后盖上盖子。

7，上下晃动，让糖醋汁混合，包裹萝卜条，等糖化的差不多，蘸点尝尝酸甜比例行不行，不满意再调整，因为这是会吸进萝卜里的，按个人口味调整，我调的比较重。放进冰箱。

8，我等了大概三天，这时候已经入味。

怎么腌制甜萝卜条窍门

一、材料：萝卜条 500g，白醋 100g，糖100g 二、做法 1、将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

2、在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。

水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。

3、将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

腌制甜萝卜怎么腌好吃又脆

食材

白萝卜（1个）辣椒（适量）白糖（适量）

白醋（适量）盐（适量）姜（适量）

步骤1: 将白萝卜清洗干净，去掉头尾，不需要削皮，带皮腌制出来的白萝卜才脆口，软了没口感就不好吃了。

步骤2: 将切好的白萝卜放入碗中，按照一层白萝卜，撒一层盐的方法，一层层放好，然后抛一下碗中的白萝卜（就是双手拿着碗向上甩，碗里的白萝卜甩起来后，又掉回碗里，重复多次），这样白萝卜裹上的食盐更均匀，腌制效果更好，腌制时间控制在30分钟左右，时间不宜过长。

步骤3: 准备好腌制的配料：姜去皮洗净切丝（姜片可以去白萝卜那个辣味），辣椒洗净切段（不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒）。

步骤4: 将腌制好的白萝卜用手挤出水分（这样可以尽可能减少白萝卜的辣味），然后用清水清洗几次，将盐清洗干净，沥干水分备用。

步骤5: 将沥干水分的白萝卜放入碗中，倒入适量白醋（喜欢酸点的就多放点白醋）、白糖、姜丝、辣椒，搅拌均匀，然后倒入凉开水，直至淹没白萝卜为止（全部是白醋会太酸了，所以我就加了凉开水）。

步骤6: 白萝卜腌制好后，需要用保鲜膜将碗封住，然后将其放入冰箱内，放置2个小时左右就可以开吃了。

怎么腌制甜萝卜条好吃

萝卜洗净外皮，去掉首尾，萝卜挑选比较重手的，水分足，不空心

步骤 2

对半切开，放2根筷子在萝卜的2侧，用切片刀把萝卜切成刀背宽的薄片，这样切出来的萝卜底部不会断

步骤 3

萝卜从中间横着切一刀，3片一组切成小段，这样切出来的萝卜底部连在一起

步骤 4

萝卜放入有深度的大碗里，撒上5克盐混合均匀，腌渍2小时左右

步骤 5

腌出来的汁水倒掉

步骤 6

香菜洗净切成小段，辣椒切成小圈

步骤 7

换一个更大的盆子，放入腌出水的萝卜、生抽、白醋和白砂糖简单混合，白醋选择酿造醋

步骤 8

放入香菜和辣椒，盖上保鲜膜，腌一个晚上，第二天就可以吃了

步骤 9

酸甜微辣，隔夜就能吃

步骤 10

酸甜开胃又解腻，带一点微辣，特别的好吃

如何腌甜萝卜

所需食材：萝卜1根、花椒1小把。

第一步：在挑选萝卜时，要选用新鲜、无虫眼的萝卜，而且拿在手上沉甸甸的，这样的萝卜水分充足、新鲜，用清水冲洗干净，用厨房用纸将水分擦掉。

第二步：清洗好的萝卜，用刀将萝卜的根、须切掉，以及有坑的部位用刀削掉，用擦丝器擦成细丝，也可以先切成薄片，在切成细丝备用。

第三步：炒锅中加入适量的油，待油热后加入1小把花椒，爆出香味，用滤网将花椒捞出扔掉。

第四步：将萝卜丝加入锅中，翻炒1分钟左右出锅，萝卜丝不需要完全炒熟。

第五步：找一个带有盖子的容器，炒好的萝卜丝趁热加入罐子中，用勺子压实，可以延长保存时间，盖上盖子，待罐子中的萝卜丝完全凉透后，放入冰箱中冷藏12个小时，期间不要打开罐子。

第六步：萝卜腌好后，取一些放入碗中，青红辣椒切圈放入萝卜丝中。

第七步：小碗中加入2勺生抽、1勺香醋、香油1勺、1勺辣椒油、适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀后，倒入萝卜丝中，香辣可口的腌萝卜丝就做好了。

怎样腌制甜萝卜

以下是制作红醋酸甜萝卜的正宗腌制方法：

所需材料：

- 500克萝卜

- 150克白糖

- 150毫升白醋

- 50克盐

- 适量的干辣椒（可选）

制作步骤：

1. 将萝卜去皮，切成约5厘米长的细长条或者细长片。你可以使用刀具或者蔬菜切片器来切割。

2. 将切好的萝卜放入一个干净的容器中，加入盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀分布在萝卜上。

3. 静置20-30分钟，让盐腌制并渗透入萝卜中。这个过程会使萝卜变得脆嫩。

4. 将白糖和白醋混合在一起，搅拌均匀，直至糖完全溶解。如果你喜欢辛辣口味，可以加入适量干辣椒。

5. 将混合液倒入腌制好的萝卜上，确保萝卜完全浸泡在液体中，然后盖好容器。

6. 将腌制好的萝卜放入冰箱中，冷藏至少4-6小时（最好过夜），以使其充分入味。

7. 食用时，可以将腌制好的萝卜捞出，去除多余的腌制液即可。

这样制作出的红醋酸甜萝卜色泽漂亮，爽脆可口，酸甜适中。根据个人口味的喜好，你也可以根据以上基础步骤加入一些其他的调料或者改变配比。

腌甜萝卜的做法

1、大白菜切成四瓣洗净控干水；

2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水；

3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；

4、抹盐后腌8小时，等白菜变蔫即可捞出挤干水份；

5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥；

6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料；

7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀；

8、把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹；

9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天，即可食用。

怎样腌甜萝卜条

具体做法请看我们的操作

1.首先准备青萝卜一个，也可以准备白萝卜一个，洗净以后我们切成三段，再切成厚片，然后改刀切成条，切好以后放入盆中。

2.盆里面加入三勺白糖，用筷子拌匀，然后放在一边放置一个小时，腌出里面的水分。

3.在腌制的这个时间，我们准备一点配料，青线椒三个切成段，红辣椒两个同样切成段，和青椒放在一起。

4.蒜子几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，和蒜片放在一起。

5.接下来我们调一个酱汁，取一个小盆加入白糖两小勺，加入白醋两勺，香醋两勺，生抽三勺，酱油一勺，最后再加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀。

6.一个小时过后，现在萝卜里面已经腌出来水分了。

7.我们把水分控出来，再把萝卜倒入另一个小盆中，倒入姜蒜和辣椒。

8.浇上刚才调好的料汁，用筷子拌匀。

9.然后盖上保鲜膜。封好保鲜膜，放在冰箱里面腌制12个小时。

10.好了，这个萝卜条经过一夜的腌制，现在已经可以开吃了 。

甜萝卜腌制方法脆爽甜

1、准备好食材：白萝卜 1个 、 东古淡盐一品鲜酱油 2勺 、 小米椒 6个 、 线椒 4个 、 大蒜 6瓣 、 花椒 20粒 、 陈醋 2勺 、 姜 1块 、 糖 1勺 、 盐 2勺。

2、白萝卜冲洗干净，切成夹刀片，也就是两浅一深的切法，前两刀不完全切断，第三刀切断。

3、把切好的萝卜放入盆中，加入2勺盐，用手轻揉抓均匀，使盐均匀地渗入到萝卜中。腌制30分钟左右。

4、腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈，姜、大蒜切片。

5、把腌出的白萝卜水倒掉，再用手挤出多余的水分。

6、把刚才切好的姜蒜、小米椒和线椒一起倒入盆中。

7、放入花椒、白糖、陈醋和东古淡盐一品鲜酱油。

8、再泼上一勺热油。

9、抓拌均匀。盖上保鲜膜腌制半小时左右就可以啦！

10、一盘脆爽又开胃的腌萝卜就做好了。