海带丝骨头汤的家常做法(海带丝炖骨头的做法)
海带丝炖骨头的做法
棒骨海带汤,春日补钙好汤水,用棒骨头煮一锅香香的汤,好喝又补钙,真是棒极了!
原料:棒骨、胡萝卜、海带、杏鲍菇、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、姜粉。
做法步骤:
第1步、买回来的棒骨泡在清水中数小时,中间换水几次。
第2步、煮汤所需要的配料。这个比较随意,时蔬都可以加的。坐锅烧水,冷水下锅,将大骨焯水,焯水时加料酒葱姜去腥。
第3步、配料改刀成块。
第4步、葱切段,姜切片。准备香料。
第5步、将棒骨焯水尽去血沫后,洗干净,重新加水,放入棒骨头,葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。
第6步、40分钟后放入配料菜,关火前10分钟放入盐,开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。
小贴士:棒骨煮汤,一定要尽去血沫,单单用泡洗的方法不足以去干净,还是要焯水的。棒骨汤要煮到骨酥肉烂才好吃,时间要长些。
海带丝骨头汤图片
1.
10克姜切片,10克葱可以切成段,也可以切成葱花,500克排骨用流水清洗下,150克新鲜的海带切成片(也可以切成条打个结),然后泡好,也有人把海带在锅中焯一遍。
2.
锅里烧500ml开水,放入500克排骨,这样可以把排骨里的血水弄干净,然后沥干放干净的小盆中。
3.
把洗好的150克海带放入干净的锅中(我做的时候锅中没有放油,因为排骨本身会产生油),海带平铺在锅中
4.
焯好的排骨,放在海带上就好
5.
放入10克葱10克姜,在放入500ml清水,没过排骨就可以啦。盖上盖子开始煮啦,先开中火,我用的是电磁炉,要是煤气灶也调成中火,差不多要一个小时,可以在这个过程中,夹一个排骨咬一咬,看看肉的嚼劲。
6.
快好的时候,就放10克盐,不要放太多,海带中有盐份,可以用汤匙尝一尝,在放入3克鸡精,调一调汤味。
7.
出锅装碗即可
海带骨头汤的做法?
材料:排骨、筒子骨、干海带、生姜、盐、葱花、胡椒、味精。海带骨头汤的具体做法如下:
1、海带用洗米水泡发之后切片,筒子骨先用清水漂去血水。
2、锅中放入凉水后开火,将筒子骨进行焯水,待水开之后,去除浮沫和血水。
3、同样的方法处理排骨。
4、在煲内加入清水和生姜,加入已经焯过筒子骨开始煨汤。
5、待汤已经变色后,加入已经焯过水的排骨。
6、煨两个小时后,开始加入海带,同时加入盐。
7、等海带煨熟后盛盘,同时加入葱花,胡椒和味精即可。
海带丝大骨汤的做法
海带排骨汤制作方法如下:
食材:排骨300克、黄豆100克、海带200克(泡发后的重量)、红枣3颗、枸杞子5克、姜2片、白醋几滴、水适量、盐适量。
1、提前用清水把黄豆浸泡2至3小时,冷水下锅,把排骨焯水2分钟去血沬。
2、捞起用冷水冲洗干净,把排骨、黄豆、姜片放入汤锅中,加入适量清水,滴入几滴白醋,大火烧开,改用小火煲一小时。
3、把红枣洗干净去核切小块,枸杞子用清水泡开,洗干净备用。
4、一小时后,煲好的汤,加入海带煲20分钟。
5、加入枸杞红枣继续煲15分钟,食用前调入适量盐即可。
海带丝炖骨头汤的做法
1、食材:筒子骨适量,海带适量,萝卜适量,葱姜适量,盐适量,鸡精适量。
2、筒子骨剁成小段,放在清水里浸泡,多换几次水,这样就不去焯水了。
3、筒子骨放在电压力锅中,加入适量的清水,使水正好没过骨头。
4、加入葱结和姜片,调入适量的料酒,按下煲汤键。
5、煲汤的时候,半个萝卜洗净,再切成菱形片,海带提前泡洗干净,切成片。
6、待电压力锅的浮子自然下落后,开盖,捞掉葱结,打去血沫,再加入准备好的萝卜和海带。
7、电压力锅再烧开即可拔去插头,焖到海带和萝卜软烂,撒上点葱花出锅装盘。
海带丝棒骨汤
1,将棒骨清洗干净,凉水下锅,放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟,然后捞出来,再用清水淘洗干净。
2,将处理好的棒骨倒入砂锅中,再加入适量清水,大火煮开。
3,再加入2个八角、几片香叶、葱、姜,2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味,大火煮开。
4,另外起锅,倒入少许油,再放入一把冰糖,小火不停地翻炒,将冰糖炒至融化。
5,继续小火炒,将冰糖炒成红褐色,这样糖色就炒好了。
6,将炒好的糖色倒入锅中,烧开后盖上盖子,调小火炖一个小时,然后加入适量盐调味,再炖一个小时。加入糖色炖的肉颜色更红亮,味道也更香。
7,炖了两个小时的棒骨非常软烂,趁热吃特别香。冬天就要大口吃肉才过瘾!
炖肉的汤可以用来烧菜、烧汤,特别鲜。用来煮面条也不错,搭配青菜,再来点肉,荤素都有,早餐来一碗,营养又美味。
海带骨头汤的做法大全家常窍门
关于这个问题,这种搭配并不是很常见,但如果想要尝试的话可以考虑以下做法:
材料:
- 剩下的大骨头汤
- 海带干
- 洋葱
- 蒜末
- 姜片
- 盐
- 胡椒粉
- 橄榄油
做法:
1. 将海带干用清水泡软备用。
2. 切洋葱成小块,姜片切成薄片。
3. 热锅凉油,将洋葱、蒜末和姜片炒香。
4. 加入泡软的海带干,继续翻炒。
5. 倒入大骨头汤,加盐和胡椒粉调味。
6. 煮开后转小火炖煮30分钟至海带变软。
7. 最后加入少量橄榄油增加口感。
这样做出来的海带汤会有一定的鲜甜味道,而大骨头汤则会增加汤的浓郁度和营养价值。建议在烹调过程中多次品尝并适量添加调味料,以符合个人口味。
海带丝排骨汤的做法窍门
用料
海带扣 十个左右
排骨 500克
八角 两只
生抽 三勺
冰糖 8颗
葱姜蒜 随意且适量
熟芝麻 一小捏
干辣椒 五颗
老抽 两勺
海带炖排骨的做法步骤
步骤 1
提前要把海带扣泡好,因为海带扣本身特别咸,泡两三个小时左右,然后洗净备用。锅烧开水,下排骨焯水,撇浮沫,后煮两分钟,捞出洗净空干。(煮排骨的几分钟可以把葱姜蒜切沫备用)
步骤 2
起锅烧油,七成热下葱姜蒜八角,炒出香味后下干辣椒,干辣椒微微变色后下排骨,翻炒三分钟,之后下海带扣,继续翻炒,加生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精,继续翻炒。确保每一个排骨和海带扣上都均匀着色上味。
步骤 3
加入没过排骨的热水(水可以偏多,但不能偏少,至少要炖半小时排骨才能微微软)开炖,大火烧开后转小火炖煮。大概四十分钟,尝尝咸淡,因为海带扣是咸的,我没再继续放盐,这时候尝尝,淡的可以加点盐。这时候,排骨煮到软烂就可以大火收汤了。出锅后撒上葱花和熟芝麻。美味的排骨海带炖就完成啦!
海带丝骨头汤的家常做法大全
材料:精排半斤,海带三两,冬瓜一小片,虾米一撮,花椒十几粒,茴香十几粒,八角两个,桂皮一小块,生姜两片,料酒、白醋适量,盐一勺。
排骨清洗干净,用开水冒两分钟。这么做是为了去除血水
捞出排骨。锅洗净,重新加凉水。放入排骨和海带。
倒入少量料酒,再滴入几滴白醋。滴入白醋会使排骨的肉质更细腻哦。
加大料。我用煮肉用的调料盒,不锈钢的,用起来很方便。把花椒十几粒,茴香十几粒,八角两个,桂皮一小块,生姜两片(还有两种我不认识)放在里面,扣上,放入锅中,就不用担心吃肉肉时到处都是调料渣了。
开中火。调料盒放入锅中。
中火煮半小时后放入冬瓜。冬瓜不宜放入过早,不然等汤出锅时就已经找不见冬瓜的踪影了
转小火,炖四十分钟后。把虾米淘洗干净。瞧,里面还有一只小小的螃蟹呢!
虾米洗净后,下锅。此时再放盐,盐的量一定要小,一勺就够了。提醒一下呵,盐不宜放太早,不然会使肉质变柴哦!
再小火炖半小时,就可以关火尝鲜了。
海带骨头汤怎么煲好吃又营养窍门
1、先把排骨放在碗里面,在里面加上清水,然后把它清洗干净,放在一边备用
2、在锅里放上水,然后把排骨放在里面,等到煮开之后,就可以捞出来,用冷水清洗干3、锅里再次烧水,把海带放在锅里,烧开之后再煮上三分钟,就可以捞出用清水清洗干净.
4、取一个砂锅,加上纯净水,把它烧开之后,然后再放上生姜片和排骨,盖上盖子大火给它炖上十分钟
5、等到十分钟之后,然后就可以打开锅盖,放上我们准备好的海带结,然后再给它炖上二十分钟左右。
6、等到二十分钟之后加上食盐,放上葱花,再加上少许的胡椒粉,给它增加一点香味,就可以捞出装在汤碗中。
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