泰式绿咖喱家常做法大全(泰式绿咖喱酱的做法)

泰式绿咖喱酱的做法

1、出租色彩缤纷

各种颜色的出租车飞驰在泰国的大街小巷，不得不说泰国是一个非常好“色”的国家。

2、饮料五颜六色

泰国人喜欢五颜六色的饮料，而且喝饮料时候，还喜欢用纸袋装饮料，景区里各种彩色的饮料也非常抢眼。

3、警察通宵上岗

工作24小时的交通警察，分布在各个街头，会给不少酒驾醉驾者一些威慑。

4、一日三餐认真

对泰国人来说三餐都是正餐，每餐都一定要吃饭，很少人早餐是吃面包类的东西应付的。

5、大象悠闲漫步

在一些大城市里，偶尔会看到有人带着大象在街道行走，是非常特色的泰国风情之一。

6、鱼酱臭不可闻

泰国人喜欢吃有特殊气味的臭鱼酱，虽然外国人觉得臭鱼酱味道很臭，但对泰国人来说，不认为臭还觉得很好吃，甚至每顿必不可少。

7、寺庙家庭紧邻

几乎所有泰国人的家前面，都会供奉一座小庙，大多是四面佛、土地公、土地婆等。

8、喝啥都要加冰

不管喝什么东西，水、饮料、酒类等，都一定要加很多很多冰块，超市便利店也会大量供应冰块。

9、听见国歌停身

早上8点和下午6点，只要听到国歌声，无论在做任何事情，都会停下脚步和手边工作凝视。

10、双条车招手停

11、一天洗澡N次

泰国人非常爱干净，加上气候炎热，他们习惯每天至少洗2次澡以上，尤其在最热的季节里，有时候可能一天会洗到四五次也很常见。

泰式绿咖喱什么味道

泰国饮食以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，但无论其味道是辛辣或者温和都遵循了互相融合、互相包容的特点。

泰国菜中香辛料占很大作用，主要运用的有辣椒、青柠、胡椒、红葱、柠檬叶、香茅、生姜、姜黄、罗望子、大蒜等。

泰国的香料运用和印度不同，印度使用的大部分是经典的传统香料，如肉桂、丁香、豆蔻等，泰国偏向新鲜草本，如柠檬草、青柠檬、柠檬叶等。泰国咖喱味道也与日本、印度有着相当的不同，泰国的咖喱除加入常用的南姜、柠檬草、柠檬香茅等，有时也会加入椰奶，形成具有泰国特色的独有风味。

泰国独具特色的冬阴功汤，是饮食中的一大特色。冬阴功汤里使用的调味品众多，比如泰国柠檬、香茅，泰国朝天椒等，泰国人活灵活现得将特有的泰国香料、泰国调味水果、特色水产调味品鱼露等结合，形成了一道酸酸辣辣的特色美食。

泰式绿咖喱酱做什么菜

丽尔泰黄咖喱酱是一种泰式调味酱，通常用于烹制许多泰式菜肴。以下是一些使用建议：1. 泰式咖喱鸡：将鸡块、土豆、胡萝卜和洋葱烹饪，然后加入黄咖喱酱，椰浆，柠檬草和其他调料，慢炖煮至鸡肉熟透。

2. 咖喱虾：将虾和蔬菜烹饪，然后加入黄咖喱酱，椰浆和柠檬草，火候煮至虾肉熟透。

3. 咖喱面条：将面条烹饪，然后加入黄咖喱酱，青豆，蔬菜和其他配料等，搅拌均匀即可。

除此之外，丽尔泰黄咖喱酱也可以加入到汤、饭、沙拉和调味酱里，制作不同的泰式风味佳肴。

泰国绿咖喱的做法及制作原料

三种咖喱口味不太相同，红咖喱味道较辣，口味较重；青咖喱口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭。

青咖喱的绿色来自绿辣椒；红咖喱当然是因为食材中有红辣椒，因红椒本身有甜味，所以红咖喱的味道会比青咖喱温和；黄咖喱的黄色来自姜黄，辣椒的用量在三者中最少，所以味道是最温和的。当然，这只是相对的区分。因为咖喱本身就没什麼固定做法，所以有些主厨会在青咖喱中加入青柠、罗勒、薄荷等调味令其不那麼辣，黄咖喱也可以增加辣椒比例。

泰国 绿咖喱

有 因为泰国的许多传统食品中都使用了叶子作为调料或配料，有些食品上甚至贴有叶子标识来提示消费者。比如著名的泰国绿咖喱就需要加入青柠叶和鸡肉搭配。另外，泰国餐厅中的生菜包也会添加一些叶子来增加风味。泰国的叶子食品种类繁多，除了泰国绿咖喱中的青柠叶，还有泰式炸春卷中加入的香菜叶，泰式椰汁汤中的柠檬叶等等。这些叶子不仅为食品增添了独特的风味和口感，还有一些药用价值，比如柠檬叶能够开胃健脾，有助于消化等。因此，泰国叶子食品也受到了一定的关注和欢迎。

泰式绿咖喱配方

红咖喱也是泰式咖喱中的一种。

泰式咖喱主要分为黄、红、绿三种。红咖喱味道较辣，口味较重；绿咖喱则因加入香菜、青柠皮等，口味偏酸、甜，略带辣味，适合做汤；黄咖喱比较温和百搭。

泰国绿咖喱做法大全

准备材料：咖喱粉、泰国咖喱酱、椰奶、鱼露、红糖、鸡汤、鸡大腿、冷冻豌豆、绿柿椒、胡萝卜、太白粉、鸡汤、新鲜菠萝

做法：

1、将鸡大腿洗净切成小块，并将绿柿椒、胡萝卜、新鲜菠萝洗净切碎、豌豆清洗干净，装盘备用。

2、取一个平底锅，加入咖喱粉和咖喱酱，在中偏小火上加热，直到香味出来，约2分钟左右。接着倒入椰奶，搅拌均匀，接着搅入鱼露，红糖和鸡汤。

3、将鸡大腿、豌豆、绿椒、胡萝卜加到咖喱酱混合物的锅里，混匀。将混合物在中大火上煮沸，然后把火调至小，文火煮到鸡肉熟透，大约25分钟。

4、将太白粉与冷鸡汤在碗里混匀后搅入咖喱鸡肉锅里。再加入菠萝，边煮边搅，直至汤汁变稠，约5分钟即好。

这样美味可口的泰国咖喱菠萝鸡就做好咯，大家快来尝尝吧，其口感极佳，且营养丰富，很值得一试哦。

泰式绿咖喱海鲜的做法

泰国菜有三大元素，主要以酸、香、辣为主，多元的烹调方式和特有的酱料文化，从香气到味道，让人可以很快的在第一时间就办识出。

如果曾到访泰国的旅人，常能见到当地街头卖烤肉串的小摊贩，这些令人吮指回味再三的沙嗲鸡肉串，以椰浆、鱼露、黄咖喱粉、黄姜粉等香料混合腌制，将鸡腿肉切成长条状，再放进腌料里腌25-35分钟，让肉完全入味后，放进烤箱烤至表面略焦即可，酱香十足，味道浓郁喷香，配上一点生菜或小黄瓜吃更清爽。

泰式沙嗲鸡肉串

食材：

鸡腿肉400g

腌肉调味料：

盐1g、椰浆80ml、奶水40ml、泰国蚝油10ml、泰国鱼露15ml、砂糖15g、黄咖喱粉10g、黄姜粉15g、孜然粉0.5g、五香粉0.5 g、沙拉油45ml、香菜梗末5g

做法：

1.将鸡腿肉切长条状，放入所有腌肉调味料以及切碎的香菜梗末，并且充分搅拌至匀后，就可以放入鸡肉腌放，

2.平均每10分钟翻动一次(持续腌放25~35分钟)，才会入味。

3.确认入味后，即可开始上烤炉(或烤箱)烘烤。

冬天也是吃红蟳的好季节，肉质甜度高，来一道金沙咖喱螃蟹，唯处理螃蟹较耗工，蟹身和蟹螯得分切处理，也可以请市场的摊贩帮忙；

取太白粉后油炸，加印度咖喱粉、黄姜粉和鱼露等香料调制成酱汁，最后再加熟咸蛋黄翻炒，增添咸香风味与浓稠口感，即成诱人的金沙咖喱螃蟹，口感多层次，配饭、粉丝、面包都百搭。

泰式绿咖喱鸡的做法

1：泰国冬阴功汤

食材：南姜、干红辣椒、新鲜黑蘑菇、椰奶、青柠檬、虾、mussel、糖、西红柿

做法：

1、蒜瓣切碎粒，干红辣椒切段，油锅里爆香。

2、加冷水，放姜片、香茅（用刀拍扁，好出味道）。

3、放mussel，放糖。

4、放切片的香菇。

5、烧开水，然后转中火。

6、开始将西红柿切片，然后放入锅中。

7、然后放盐。

8、用1/4柠檬挤柠檬汁，增加汤的酸味。这时候汤烧得差不多了，可以放椰奶了，椰奶不要烧很久，融化在汤中就好。装进碗中，加上一些切段的香菜做装饰。

2：泰国腰果鸡

食材：酱油60毫升、鱼露60毫升、辣椒酱20毫升、大蒜3瓣、剁成末、生姜末6克、去皮去骨半鸡胸肉4块、切成细条、茉莉香米190克、水475毫升、芝麻油15毫升、红糖40克、小洋葱1个（切4瓣，然后再切片）、水180毫升、幼滑花生酱50克、无盐腰果135克

做法：

1、取一个可以密封的大塑料袋，将酱油，鱼露，辣椒酱，大蒜，生姜放入混匀。然后加入鸡肉，将袋子封口，放入冰箱，腌至少2小时。

2、在一个中型饭锅里，放进大米和475毫升水，在火上煮开。然后将火调小，盖上锅煮20分钟。

3、把芝麻油倒在一个大锅里在中火上预热。加黄糖，搅拌直至糖融化。加洋葱炒5分钟，直至变软。保留腌汁，把鸡肉加入锅里，煎约10分钟，直到肉呈浅黄色。

4、将保留的腌汁和180毫升水放入锅里，搅拌，并让汤汁烧开。继续搅拌，煮10分钟，或直至鸡肉不再是粉红色及肉汁清澈。加入花生酱，搅至彻底与汤融合即好。将作好的鸡肉及汤汁浇在茉莉香米饭上，再撒上腰果，趁热享用。

3：泰国风味虾

食材：蒜4瓣去皮，新鲜生姜1块（2.5厘米见方），新鲜青尖辣椒1条，去籽，盐3克，姜黄粉1克，植物油30毫升，中型洋葱1个，切小丁，中虾454克，去皮，去沙肠，番茄2个，去籽，切小丁，椰奶235毫升，新鲜罗勒叶8克，切碎

做法：

1、将大蒜，生姜，青辣椒，盐和姜黄粉放在食品加工或搅拌机容器中，搅拌，直到混合物呈均匀糊状。搁一旁备用。

2、将植物油倒入煎锅，在中火上预热。加洋葱，快炒，炒至半透明。倒入搅拌好的调料，搅匀，煮几分钟直到有油渗出。

3、加虾，煮几分钟，直到虾肉呈粉红色，加入番茄和椰奶。盖上锅，煮约5分钟，然后再揭开盖子煮5分钟，让汤汁变稠。在最后一分钟的烹调中，搅入新鲜罗勒即成。

4：泰式菇菇鸡

食材：大鸡腿肉一半、雪白菇半包、青葱1根、老姜4片、蒜头2-3颗、泰式鸡酱1茶匙、素蚝油1茶匙

做法：

1、将鸡肉，菇菇，青葱洗净切好备用。

2、蒜头跟姜片稍微炒过加入鸡肉，水（淹过鸡肉一半即可）中火5-7分钟。

3、鸡皮的胶质出来（汤汁浓稠）加入菇菇。

4、待菇菇熟后加入青葱拌炒一下就起锅。

5：泰式打抛肉

食材：猪绞肉250g、红色甜椒半颗、蒜头适量、九层塔适量、砂糖适量、鱼露几滴、打抛酱3匙、柠檬汁一点点

做法：

1、先将蒜头、甜椒切碎备用。

2、热油锅，先将蒜头爆香，再加入甜椒拌炒。

3、放入猪肉，同时也可以放入打抛酱拌匀，滴上两滴鱼露，一点点砂糖。将所有材料炒至熟透。

4、把九层塔放入提增香味，并加一点柠檬汁就可以了！

泰式绿咖喱酱的吃法

泰国菜是世界上最有特色的饮食之一，它的味道浓郁、辛辣、酸甜适度，让人垂涎三尺。泰国菜品种丰富，有着鲜明的地区特色，包括鱼露、辣椒、椰子、香茅等食材。泰国菜不仅有着丰富的口味，还有着精美的造型和装饰，让人无法抗拒。在享用泰国菜的同时，也可以感受到泰国文化的深厚底蕴。无论是辣酸口味的冬阴功汤，还是清爽可口的芒果沙拉，都是泰国菜中不可错过的美味。