过油豆角家常做法(凉拌过油豆角的家常做法)

凉拌过油豆角的家常做法

油焖豆角的做法1.洗净豆角500g、猪肉100g、葱姜2.把猪肉切片。

3.葱姜切片。

4.热锅，多放一些油，放入豆角煸炒。油多可以使豆角快速脱水，剩余的油可以盛出留作他用。

5.把豆角煸炒至表面起皱纹。盛出备用。

6.锅留底油，爆香葱姜。

7.放入肉片煸炒，烹入料酒。

8.加少许生抽。

9.放入备用的豆角，加盐、味精调味，放少许水，焖制1分钟即可。

10.出锅即可食用。

过油豆角几分钟可以炸熟

十分钟左右。

豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，需要急火加热十分钟以上，来保证长豆角熟透，这时有害物质就会变成无害物质，所以焖豆角必须要焖到没有本身的绿色，变成黄色才可以出锅。更快的方法是在炒长豆角之前用开水焯一下，只要与原来的颜色有所差别即可出锅，并沥干水分，再放入油锅里炒，长豆角颜色由鲜绿色变为暗绿即豆角熟透。

过油豆角怎么做好吃

【食材】四季豆、大蒜、盐、生抽、食用油

【做法】

1、 四季豆摘洗干净，放入开水里煮3分钟左右，捞出过冷水

2、 大蒜去皮拍碎

3、 热锅下油，加入蒜末小火煸炒出香味，然后加入四季豆

4、 用小火煸炒至四季豆两面金黄

5、 加入适量盐、酱油拌匀即可

食材清单：四季豆 350克 / 花椒粒 3克 / 猪肉末 150克 / 毒蒜 2个盐 适量 / 干辣椒 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 2勺 / 糖 1小勺

烹饪步骤

1 -

四季豆摘掉头尾，撕掉豆边经线，再掰成两段，干辣椒剪成小段，蒜瓣切片备用。

2 -

四季豆洗净沥干水，下锅炸至变软，然后捞出控油放碗里。

3 -

锅里留底油，下肉末炒至变色，下花椒粒，蒜片和干辣椒，煸炒出香味。

干煸四季豆，除了宽油炸四季豆，好吃的肉末，配料也是非常的关键，特别是干辣椒。

干辣椒可以说是辣椒界的扛把子，口感纯正，增辣很给力，色泽很诱人，大部分菜肴需要辣味都可以使用，喜欢川菜和辣的朋友别错过哟。

红辣椒 干辣椒特辣 朝天椒调料 卤料香料调料100克*2 100克*2

4 -

把炸好的四季豆下锅，翻炒均匀，调入生抽，适量盐，1勺糖再次翻炒均匀。

5 -

出锅前撒上熟芝麻翻炒均匀即可，用筷子将炒好的干煸四季豆夹入碗中，这样可以少盐少油，锅底的油可以留着拌面非常的好吃。

美味呈现

干香辣爽的干煸四季豆，制作简单，口感丰富，下饭下酒都适合，一起来试试吧。

过油豆角的做法大全

1.

首先准备好豆角500克。

2.

盆中放1000毫升的水，再加入500克的豆角清洗干净。

3.

然后把豆角切成三厘米长的段。

4.

起锅烧油，锅中倒入油30毫升，尽量用多一点，加热至8成温。

5.

烧至八成热时，把豆角放入其中，煸炒过油两分钟即可。

6.

两分钟以后就可以把豆角盛出来了，如下图所示，豆角过油已经做好了。

东北油豆凉拌的做法

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

凉拌过油豆角的家常做法视频

食材：

豆角、面粉50g、鸡蛋1个、泡打粉适量、盐1勺、椒盐适量、食用油适量。

做法：

第一步

首先把豆角清洗干净，浸泡淡盐水里，浸泡一段时间。

第二步

锅中烧开水，加适量盐，豆角下锅焯水，焯水煮软后捞出，晾凉备用，再把焯水后的豆角切段备用。

第三步

面粉中打入1个鸡蛋，加5g泡打粉和1勺盐搅拌均匀，再加3勺清水搅匀，搅成面糊。

第四步

豆角放入面糊中，均匀的裹上一层面糊备用。

第五步

锅中倒入适量油，油温升高，7成热的时候，放入豆角油炸，炸至金黄捞出。

第六步

全部炸好后，让锅中的油再次升温，油温升高，放入复炸一遍，炸至酥脆，控油捞出，最后撒些椒盐就可以食用了。

油豆角可以凉拌吗

食材：豇豆角、大蒜、小米椒、小苏打

调味：食盐、白糖、蚝油、芝麻香油、生抽、香醋

1、准备一把这种偏嫩的绿豆角，身材细长，不要带虫眼的，影响食欲，清洗干净后，去掉头尾，切成3厘米的长段。

2、起锅烧水，加入2克食盐，1克小苏打，等水煮沸腾后，下入绿豆角，焯水4分钟左右，如果是凉拌菜，豆角必须煮熟捞出，避免吃完拉肚子。（放盐和小苏打，可以防止豆角久煮变色，保持翠绿）

3、捞出来的豆角，直接放进凉水中，浸泡一会儿，捞出控干多余的水分。

4、准备小米辣1个，剁成碎末，大蒜3瓣，同样剁成碎末，如果孩子不吃辣的话，可以用青红椒代替，只是点缀一下，没有一丁点辣味。

5、豆角控干水分后，装入碗中，依次倒入蒜末、小米椒，加入适量的食盐（3克）、味精（1克）、白糖（1克）、1勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋，半勺芝麻香油，然后搅拌均匀即可。

6、凉拌豆角这样做，非常的爽口开胃，看着就很有食欲，晚餐的时候来一盘，能够在厨房快速解决“战斗”，第一个光盘的肯定是它，下酒下饭两不耽误

凉拌过油豆角的家常做法窍门

四季豆、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、食盐、生抽、食用油、鸡精。

制作步骤：

1、四季豆用清水洗干净，掰成5厘米的长段，沥干水分。

2、锅里倒入适量油，没过四季豆就行了，大火烧至六成热，油面向四周翻动，略有青烟升起，大概160℃左右，倒入豆角段，炸至表面起虎皮，差不多熟透了，颜色微黄后捞出沥油

3、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜，炒出香味，倒入炸过的豆角段，快速翻炒均匀。

4、加入适量食盐、生抽、鸡精，翻炒半分钟，入味后即可出锅，干煸豆角就做好了

小贴士：

想要干煸豆角好吃，必须要过油，用少量油慢慢煸达不到外酥里嫩的效果，而且容易糊。虽然油炸过，但吃起来并不是很油腻。最重要的是，经过油炸后能快速去除四季豆的毒性，吃的更放心。

凉拌过油豆角的家常做法大全

先把豆荚摘洗干净，再切成1寸左右的长度，

锅里加入适量的清水，烧开后把豆角焯水断生，焯水的时候在锅里放少许盐，这样豆角就会变在翠绿色，很漂亮，

焯好水的豆角捞出投入到凉水盆里，将其迅速冷却，这样做可以保持豆角的脆脆的口感，凉透再沥干水分装盘，

捣点蒜泥，然后调酱汁把蚝油，米醋，盐，糖，味精，花椒油放在一个碗里，然后使劲搅拌，让其完全融合，把酱汁浇到盘子的豆荚上再放上蒜泥拌一下就可以了。

凉拌油豆角的家常做法大全家常

长豆角加上蒜泥调味，清淡爽口，简单又美味！简单拌

主料:豆角500克芝，麻酱10克，白醋10克

辅料:蒜泥40克，辣椒油适量

1. 长豆角清洗干净切小段。

2. 锅里加入水，开锅后倒入豆角焯水，加入少许的盐，几滴食用油，这样焯出来的豆角更翠绿。

3. 中间翻动几次。

4. 焯水大概两分钟左右。

5. 捞出豆角过凉水，沥干水分备用。

6. 蒜捣成泥，加入盐，生抽，白醋，香油。

7. 搅拌均匀。

8. 豆角放入盘中，周边摆放出花边。

9. 倒入蒜泥。

10. 淋上芝麻酱，辣椒油（不喜辣可忽略不放）拌均匀即可。

凉拌豆角的家常做法油泼

答：

     下面是一种简单的豆角热汤面的家常做法：

1.所需食材：

*豆角：150克

*牛肉或猪肉：150克

*面条：适量（可选择自己喜欢的款式）

*生姜：适量

*大葱：适量

*蒜瓣：适量

*鸡精或味精：适量

*生抽：适量

*盐：适量

*植物油：适量

*温水：适量

2.步骤：

1.准备食材：将豆角洗净，切成约5厘米长的段；将牛肉或猪肉切成薄片；将生姜切成细末；将大葱切成细葱花；将蒜瓣切碎备用。

2.煮面条：根据面条包装上的指导，将面条煮熟，捞出备用。

3.炒馅料：锅中加入适量植物油，烧热后下入葱花、姜末和蒜瓣，炒香出香味。然后加入切好的牛肉或猪肉，翻炒至变色。

4.煮豆角：将切好的豆角放入锅中，加入适量的温水，煮开后转小火煮熟，约需10分钟左右。

5.调味：倒入适量生抽、盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。继续煮几分钟，确保味道均匀。

6.盛装：将煮好的面条放入碗中，将煮好的豆角和肉片倒在面条上，然后用煮豆角的高汤盖过面条。

7.上桌享用：可以根据个人口味加点葱花和蒜末作为装饰。喜欢辣味的人还可以配上一些辣椒油或辣椒粉。