酸辣甜萝卜的做法大全家常做法(酸甜萝卜的制作方法)

酸甜萝卜的制作方法

食材清单：白萝卜 半节，指天椒一个，盐一勺，白糖 适量，白醋适量。

做法：

1.白萝卜洗净削皮，砧板、刀、剩装的碗要保证无油，把萝卜切成小条，装碗。加入一勺盐，保鲜膜盖住腌十分钟。

2.指天椒切小圈。腌好的萝卜挤掉水份，再加入指天椒、白糖、白醋拌匀。

3.再盖住保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上，如果做多可以放入罐子密封保存。第二天拿出来开吃了，酸酸甜甜爽爽脆脆贼好吃。

酸甜萝卜的制作方法,酸甜腌制

萝卜、葱、姜、蒜切好备用，加入糖、白醋等调味品，葱姜蒜为佐料提味。爱吃辣的人也可加入辣椒味增加辣味。

主料：白萝卜300克、盐5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。

辅料：姜末5克、蒜末5克、葱花7克。

具体步骤：

1、备料。

2、萝卜切掉头和尾，洗干净。

3、切丝。

4、放入盐。

5、20克盐一次都放进去。

6、拌匀腌制半小时。

7、装入干净的容器里，封好盖子。

8、腌制三周以上，即可食用。

酸甜萝卜的制作方法大全

准备食材：白萝卜1000克、大蒜姜适量、小米辣适量、味极鲜酱油300克（可用生抽代替）、老陈醋300克、白糖150克。

步骤1、腌萝卜一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜，不能用糠心萝卜。把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾，然后从中间切开，把萝卜切成片，白萝卜的皮不用去，不仅有较高的营养价值，而且腌制后的口感非常脆。

步骤2、把切好的萝卜片全部放在盆中，加入5克盐和10克白糖，翻拌均匀，杀出萝卜片中的水分。萝卜杀水一定要彻底，时间在3小时以上，期间多翻动几次。

步骤3、杀出萝卜片中的水分后，用力挤干水分，然后把萝卜片进行控水处理。

步骤4、把准备的大蒜和姜切片，小米辣洗净切成小段。

步骤5、准备一个干净的盆子调料汁，盆中加入300克味极鲜酱油、300克老陈醋、150克绵白糖和150克水，用勺子搅拌均匀。（腌萝卜的料汁比例一定要掌握好，味极鲜、老陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2:2:1:1）。

步骤6、把调好的料汁倒入一个干净的容器中（腌菜罐或者保鲜盒），然后再加入控干水分的萝卜片和蒜片、小红辣椒，用筷子翻拌均匀，使料汁没过萝卜片，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时即可食用。

糖醋萝卜腌制方法脆爽甜

酸甜萝卜我腌制过，我也是从别人那里学的，真的感觉做的很不错，口感特好。做法如下：

一、把挑选好的萝卜切成片或条

二、用盐腌15～30分钟，一是杀一下水份，二是杀一下生萝卜的辛辣味（杀了水份的萝卜会变脆）

三、用流水冲洗干净，并挤压水分

四、加入醋和糖腌制。想甜一点多放糖，想甜酸适中，各适量。

爽口糖醋白萝卜的做法

新鲜大萝卜洗净，改刀切成小扇子形状，加入少量食盐杀杀水分。放置两个小时，腌过的萝卜片装入纱布口袋，加重物把水分压干，提前把老陈醋，味极鲜，八角，冰糖熬开放凉备用，糖醋的比例可以按照个人口味调配，蒜切片，生姜切丝，最后把压好的萝卜片，姜丝，蒜片，放凉的汤汁一起放入盆中翻拌均匀，加香油提味，好了，糖醋爽脆萝卜就做好了，放入冰箱半年都不会坏。酸甜爽口，百吃不厌哦。

酸甜萝卜的制作方法和配料

腌制方法和配料如下：

配料：

- 萝卜：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉（可选）：适量

- 大蒜（可选）：适量

腌制方法：

1. 将萝卜洗净，去皮，切成薄片或者细丝，放入一个干净的容器中。

2. 在萝卜上撒上适量的盐，轻轻拌匀，让盐均匀地覆盖在萝卜上，静置15-20分钟，使其出水。

3. 将出水的萝卜用清水冲洗一遍，去除多余的盐分。

4. 在一个小碗中，加入适量的白糖和白醋，按照个人口味调整甜度和酸度，搅拌均匀溶解。

5. 将调好的糖醋汁倒入腌制好的萝卜上，确保萝卜完全浸泡在糖醋汁中。

6. 可根据个人喜好，加入适量的辣椒粉和大蒜，增加口味。

7. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制2-3天，让萝卜充分吸收糖醋汁的味道。

8. 腌制好的糖醋萝卜泡菜可以放入冰箱冷藏，风味更佳。食用时可作为开胃菜或配菜享用。

酸甜萝卜的制作方法窍门

食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

做法二：

食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。

2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。

注意事项：

1.做泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子火勺子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！

2.第一种酸萝卜做法，能快速的使萝卜入味，第二种方法无需腌制，泡的时候，只需要多放点糖，做出来的泡萝卜也会非常好吃。

这两种酸萝卜都是非常的好吃，如果想快速的做出酸甜脆爽的酸萝卜，就用第一种方法，如果想长时间都能吃到酸萝卜，用第二种方法，第二种方法可以长时间存放，做好的酸萝卜，尽量放在冰箱中冷藏。

酸甜萝卜的制作方法红色

腌萝卜是一道风味小菜，诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳，用这种萝卜腌制，一般切条或切丝，以前切丝的多，因为萝卜丝作菜吃的时间长些，大部分是切条或切丁，切好后择晴天晒上几天，再用盐腌制，配上辣椒、生姜、大蒜等佐料，用圆圆的大石头将它们压严实，半个月后即可开坛食用。

腌萝卜怎么腌好吃又脆

　　等到了24小时左右，可以用勺子将腌制好的白萝卜取出，然后淋上容器中的料汁即可食用，吃上一口，脆爽可口，非常舒服。

　　腌制萝卜的时候，不需要给萝卜削皮，因为萝卜皮的营养也非常丰富。除此之外，调料也可以根据自己的口味来调配，多大量用多少调料。将白萝卜先用盐腌制，再用糖来腌制，这样可以很好地去除萝卜的辛辣味，吃起来更脆爽、可口。需要注意的是，腌制的时间一定要掌握好，否则就会很辣。