清蒸生蚝的做法大全家常(清蒸生蚝的做法大全家常菜)

清蒸生蚝的做法大全家常菜

用料

蒜

10瓣

姜

1块

生蚝

20只

小米辣

5个

耗油

3勺

油

18克

清蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

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新鲜生蚝用刷子刷干净

步骤 2

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再用清水冲刷几次

步骤 3

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放入蒸屉中蒸5—8分钟

步骤 4

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小米辣，蒜瓣，姜洗净打成碎末

步骤 5

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油热放入耗油翻炒一下再放入姜，辣椒，蒜末翻炒1分钟，倒入碗中待用

步骤 6

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蒸好的生蚝直接掰开，取出蘸着蒜蓉料吃 就可以了

清蒸生蚝的做法和步骤窍门

做法步骤：

第1步、用刷子将生蚝表面刷洗干净。

第2步、找到生蚝壳缝隙，用赠送的开口小刀插入撬动上壳。有一些生蚝的缝隙不明显，可以用小刀沿着边缘慢慢滑动寻找，一定要注意安全，如果缝隙找不准，刀尖滑出易伤到手，所以没找准之前切记动作一定要轻，不能使大劲。

第3步、蚝肉与上壳之间连着一条筋，用小刀轻轻切断，把蚝肉完整刮下来，壳已经被轻松打开了，蚝肉留在了下壳中。

第4步、将待蚝肉的下壳放到自来水下冲洗，水流尽量小一点，将开壳产生的小碎片冲走。

第5步、将开壳后的生蚝放入蒸锅中。

第6步、盖上锅盖，水开后再蒸制20分钟左右即可。

第7步、蒸好的生蚝。

第8步、蒸生蚝的同时可以做蒜蓉酱，将大蒜去皮放入搅拌机打碎。

第9步、香菇切碎倒入不放油范锅中炒干水分。

第10步、待香菇炒干后，倒入花生油炸香菇。

第11步、炸好的香菇。

第12步、倒入蒜末一起炒香。

第13步、待蒜蓉炒好后，加入烧烤料炒匀。

第14步、加入适量生抽拌匀即可。

第15步、用勺子舀一勺蒜蓉酱浇到生蚝上即可。

清蒸生蚝的做法 清蒸生蚝的家常做法

主料3人份

生蚝300克（肉）

 粉丝100克 蒜10颗

辅料

小香葱1颗

 蒸鱼豉油3汤匙 蚝油1汤匙 芥末膏5克 食用油4汤匙 食盐0.5茶勺 白酒1汤匙 黑胡椒粉0.5茶勺

步骤1

大的是汤匙，小的是茶勺

步骤2

生蚝肉用盐水反复滔洗干净，将水分控干，加入0.5茶勺食盐，0.5茶勺胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟

步骤3

大蒜去皮剁成蒜末备用，另外将粉丝预先用清水泡软备用

步骤4

油锅烧热，加入食用油2汤匙

步骤5

油热后加入蒜末炒制，待蒜末炒成金黄色即可关火盛入小碗

步骤6

在碗中加入蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，搅拌均匀

步骤7

泡软的粉丝均匀铺在盘底

步骤8

在粉丝上均匀码放蚝肉，将碗汁和蒜蓉均匀撒在上面

步骤9

蒸锅上汽之后大火蒸8分钟出锅

步骤10

将盘中的水稍微倒掉一些，之后将小香葱碎末撒在盘中

步骤11

取食用油2汤匙烧热后浇在盘中食材上

步骤12

用1汤匙蒸鱼豉油化开芥末膏，之后均匀浇在盘中食材上。

清蒸生蚝做法视频

1、一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；

2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；

3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。

清蒸生蚝最简单的做法,简直太好吃!

蒸生蚝是非常简单的，下面是制作步骤：

材料：

- 生蚝 500克

- 姜丝 适量

- 蒜末 适量

- 青葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 蚝油 适量

步骤：

1.将生蚝用清水洗净，沥干水分备用。

2.姜丝、蒜末、青葱都要切好备用。

3.将蚝洗净后放入蒸盘中，可以依据自己的喜好将蚝皮朝上或朝下。

4.将蚝在盘中摆放均匀，撒上适量姜丝、蒜末、青葱和盐，再淋上适量蚝油和料酒。

5.将蒸锅烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，蒸10分钟。通常生蚝肉白而蓝色的水份会流出，蒸熟了蚝会变白。

6.蒸好后，撒上适量的鸡精和葱花点缀，就可以享用了。

温馨提示：

1.生蚝一定要洗净，这样不仅可以去除泥沙，还可以去掉异味，保证口感好。

2.蒸锅一定要提前烧好，这样可以缩短蒸的时间，同时也可以保证食材的鲜美。

3.烹饪过程中，可以根据自己的口味加适量的盐和调料，但不宜过量。

4.蒸好后的生蚝，可以搭配蒜泥酱、辣椒酱、酱油等调料食用，口感更佳。

清蒸生蚝的做法 最正宗的做法

准备食材：白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一斤生蚝，去壳后，将生蚝肉装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2.取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，沥干水分，用手将白菜叶撕成大块，将白菜帮子用刀切成薄片，取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软。

3.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，沥干水分，用刀切成蒜粒，取2根香葱和2个红辣椒，清洗干净后，用刀切成小段，将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻，热锅加油烧热，看到冒青烟后，关火，将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上，激发出食材的香味，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，调成蒜蓉汁。

4.取一个砂锅，将白菜平铺在砂锅底部，然后放上泡软的龙口粉丝，将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面，然后浇上准备好的蒜蓉汁，加入小半碗清水，盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转成小火，继续煮5分钟，然后打开锅盖，撒上适量的香菜，翻拌均匀后，即可食用。

清蒸生蚝的做法大全家常视频

1、食材：生蚝6个、葱三颗、蒜6瓣、姜一小块、酱油适量、花生油适量。

2、生蚝的外壳清洗干净

3、把洗干净的生蚝用开壳工具打开，壳有两瓣，把平的那块扔掉，把深凹的那瓣留着装生蚝肉。

4、打开的生蚝肉用自来水冲洗干净，特别是在离开口很近的那些裙边状的，那些黑色的那一层要洗掉、

5、清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮，蒸煮时间为锅里的水开了之后，再小火蒸15分钟

6、生蚝在锅煮的时间里，把蒜切成蒜蓉，葱切碎，放在小盘里备用，蒸好生蚝之后就把生蚝起锅，先用盖子盖好。

7、洗锅，把锅烧热放花生油爆抄蒜蓉和葱，放适量的盐和酱油，大概半分钟后起锅，把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面，然后色香味俱全的蒸生蚝做好了。

清蒸生蚝的做法大全家常窍门

准备食材：白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一斤生蚝，去壳后，将生蚝肉装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2.取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，沥干水分，用手将白菜叶撕成大块，将白菜帮子用刀切成薄片，取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软。

3.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，沥干水分，用刀切成蒜粒，取2根香葱和2个红辣椒，清洗干净后，用刀切成小段，将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻，热锅加油烧热，看到冒青烟后，关火，将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上，激发出食材的香味，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，调成蒜蓉汁。

4.取一个砂锅，将白菜平铺在砂锅底部，然后放上泡软的龙口粉丝，将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面，然后浇上准备好的蒜蓉汁，加入小半碗清水，盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转成小火，继续煮5分钟，然后打开锅盖，撒上适量的香菜，翻拌均匀后，即可食用。