鸡肉和菜花的家常做法(鸡肉和菜花的家常做法视频)

鸡肉和菜花的家常做法视频

炒菜花是一道常见的家常美食，口感清脆，做法简单。以下是具体做法：

主要食材：

菜花 适量

辅助食材：

葱姜蒜末、盐、生抽、鸡精、油、水淀粉、香菜（可选）

具体步骤：

1. 菜花洗净后切成小段；

2. 准备一锅沸水，放入菜花焯水，时间不超过1分钟；

3. 焯好后捞起菜花，沥干水分；

4. 在锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末炒香；

5. 放入菜花片，加入盐、生抽、鸡精炒匀；

6. 加入适量清水，盖上盖子焖一下，大约2分钟左右；

7. 焖好后加入水淀粉勾芡，然后出锅前撒入香菜调味即可。

如果喜欢口感清脆，焯水时间可以适当缩短，但要确保菜花不能过生或过熟。此外，你也可以添加一些蘑菇、鸡肉等辅助食材，使其更加美味。

鸡肉可以与菜花在一块炒吗

步骤/方式1

食材：青椒（已去蒂去籽清洗切开）、鸡腿肉（已去骨清洗切片）、花菜（已掰成小朵在盐水浸泡30分钟清洗）。

步骤/方式2

在鸡腿肉里加适量的料酒

步骤/方式3

加适量的酱油

步骤/方式4

加适量的玉米油

步骤/方式5

加适量的盐

步骤/方式6

加适量的干淀粉

步骤/方式7

拌匀

步骤/方式8

将花菜下入清水锅中焯开2——3分钟后捞出。

步骤/方式9

起锅倒油烧热，下入鸡肉和青椒翻炒翻炒。

步骤/方式10

接着，合入焯好的花菜翻炒一下。

步骤/方式11

然后，加适量的酱油。

步骤/方式12

加适量的盐

步骤/方式13

加适量的味精

步骤/方式14

调味炒匀即成

步骤/方式15

出锅装盘

鸡肉炒菜花

菜花西红柿可以和鸡肉一起煮，常见的有菜花番茄土豆鸡肉汤，做法如下：

准备材料：番茄4个、土豆3-4个、鸡肉200克、菜花半个，洋葱1个、盐2茶勺、糖0.5茶勺、酒10毫升、小葱20克、香油10毫升、蚝油0.5茶勺、水400毫升

一、洋葱切丝，西红柿切块

二、土豆切滚刀块

三、鸡肉切小块

四、平底锅放入两勺菜籽油烧热，放入洋葱丝翻炒

五、倒入鸡肉块，放入二茶勺盐，翻炒

六、加入酒翻炒1分钟，加入番茄，把番茄炒出红油

七、换汤锅，加入水，放入土豆，大火煮开后，小火继续煮15分钟

八、加入一茶勺蚝油，0.5茶勺糖，小火煮3分钟

九、加入香油和小葱末，出锅

十、最后装碗即可食用

鸡肉和菜花的家常做法大全

菜花鸡肉锅的做法

主要食材

菜花225克，西兰花110克，柴鸡腿1只，玉米半根，胡萝卜1/3根，木耳1朵，姜3片，盐2茶匙，酒1茶匙。

操作: 1 菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净。

2 鸡腿切小块，放入滚水氽烫1分钟，捞起、净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块。

3 玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，再将其余材料一起放入煮5分钟，最后加入 盐和酒调味即可。

鸡肉能和菜花放一起炒菜吗

好吃，菜花含有丰富的营养物质

新鲜鸡腿肉 一只,菜花 三朵,盐 少许,水 适量

做法

1: 新鲜鸡腿肉川烫去血水后再以另一锅清水稍微炖煮约10分钟待鸡肉的鲜甜味完全的释放出来

2: 加入洗净并切块的白花棷菜放入并煮到熟后再加些许塩调整一下味道就行了

鸡肉炖菜花

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

——鸡肉可以和什么青菜一起吃？

鸡肉营养丰富，肉质嫩滑，鲜香可口，好消化易吸收，是老人和孩子补充营养的理想食材，鸡肉的烹饪方法很多，可塑性极强，咖啡今天要分享三道菜肴，先给大家说一下食材搭配。

花开腐皮鸡肉卷：鸡腿与黄瓜、胡萝卜和豆腐皮搭配。

水晶冬瓜鸡肉卷：鸡胸肉与冬瓜、胡萝卜和香菇搭配。

黑椒鸡腿套餐：鸡腿与西兰花、圣女果搭配。

下面咖啡跟大家分享这三道菜的制作，希望你们喜欢。

菜谱分享：【花开腐皮鸡肉卷】&【水晶冬瓜鸡肉卷】&【黑椒鸡腿套餐】

第一道：花开腐皮鸡肉卷

【食材清单】

鲜鸡腿4个，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆腐皮2张，大葱1段，姜1块，冰糖10粒，八角2颗，蒜2瓣，生抽2.5汤匙（鸡肉2汤匙，胡萝卜半汤匙），料酒2汤匙（焯水1+入菜1），耗油1汤匙，老抽半汤匙，油适量，盐半汤匙

——开始制作——

1、黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切片，锅烧开水入盐少许，水开关火入豆腐皮烫30秒取出沥干水份。

2、准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，混合均匀备用。

3、鸡腿冷水入锅，入姜片、八角、大葱段、料酒，煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水份。炒锅入油，爆香八角、姜片和大葱段，入鸡腿小火煎成金黄，倒入碗汁翻炒均匀，入没过鸡腿的开水大火煮开转小火。

4、盖上锅盖焖煮10分钟，入盐和冰糖，继续焖煮10分钟，大火收汁，留一锅底的汤汁不要全部收干。

5、另起锅，入葱姜蒜爆香，去渣留油，入胡萝卜丝，入1克盐和生抽半汤匙，翻炒5分钟关火盛出。

6、把鸡腿去骨拆成条。留下的一锅底汤汁过滤掉各种辅料备用。

7、取一张腐皮，竖着平铺在案板上，最下端码上黄瓜丝，胡萝卜丝和鸡肉丝，卷起来，斜切成2CM的段。

8、摆盘，最外面摆上一圈，余下的所有辅料放在大碗里，浇入2汤匙煮鸡腿用的汤汁，抓匀，码在盘子中间，美味呈现。

第二道：水晶冬瓜卷

【食材清单】

鸡胸肉300克，冬瓜500克，胡萝卜半根，干香茹5朵，白砂糖1克，淀粉3克，香菜2根，生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐2克，白胡椒粉少许

——开始制作——

1、冬瓜去皮清洗干净，切成薄片，越薄越好，薄片不用焯水，厚片需要焯水；

2、把冬瓜片放在碗中，放盐杀水30分钟；

3、干香茹温水泡发；

4、香茹，鸡胸肉和胡萝卜剁碎，为了省事，你可以切块送入料理机打碎；

5、鸡肉蓉调味：料酒1汤匙，盐2克，生抽1汤匙，白胡椒粉少许，蚝油半汤匙，搅拌均匀腌制20分钟；

6、将冬瓜片清洗一下，沥干水分，将鸡肉蓉放在冬瓜片的中间，卷起来，依次卷好摆在蒸盘中；

7、准备碗汁：生抽半汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖1克，淀粉3克，清水3汤匙，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用；

8、蒸锅上汽后放入盘子，蒸10分钟；

9、将冬瓜鸡肉卷摆入鱼盘中，蒸盘里的汁水倒入炒锅中，倒入碗汁，大火收汁至浓稠；

10、将芡汁用汤匙淋在鸡肉卷上。

第三道：黑椒鸡腿套餐

【食材清单】

鲜鸡全腿2个，香米100克，鸡蛋1枚，圣女果只用了5个，西兰花七小朵，蟹味菇50克，姜1块，蒜2瓣，黑芝麻1小把，油适量

调味料：

腌制鸡腿：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，盐2克，黑胡椒粉2克，料酒1汤匙

准备碗汁：蚝油1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，白砂糖半汤匙，黑胡椒粉2克，清水6汤匙

番茄茹茹汤：盐3克，生抽1汤匙，白胡椒粉2克

——开始制作——

1、全鸡腿用厨房剪刀去骨，清洗干净厨房纸擦净水份，入耗油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒，抓匀腌制20分钟。

2、准备碗汁：蚝油、生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒粉、清水，混合均匀备用。

3、西兰花用盐水泡一下，去除农药，洗净隐匿在花朵中的脏物，留7朵大的准备摆盘，实际只用了5朵，盘子小，昨天设计的造型没法做。其余的掰成小朵，准备入汤用。蟹味菇洗净一分二，蒜和姜切片。米清洗干净入电饭煲柴火饭开始煲饭。

4、锅烧开水，入盐和油，大小朵西兰花分别焯水，小朵的咖啡用漏勺托着，这样捞出方便些。

5、平底锅入油，鸡肉皮朝下，中火煎鸡腿，要想将鸡腿煎得外焦里嫩，秘诀就在于中火，因为这样既可以去除鸡皮的油脂，又可以保留鸡腿里的水份。鸡皮煎得金黄翻面，将另一面也煎得金黄。

6、两面都煎得金黄之后，重新把鸡皮面置于底下，倒入调好的料汁。

7、盖上锅盖，小火焖15分钟，中间记得翻一次面。锅里稍留些汤汁，鸡腿做好之后不要取出，先在锅里放着。

8、接下来做番茄茹茹汤，炒锅入少许油，爆香姜蒜，去渣留油，入番茄炒成糊状，入蟹味菇翻炒2分钟，入适量开水，盐和白胡椒粉调味，淋入鸡蛋液，最后入小朵西兰花，搅拌均匀出锅。

9、取出鸡腿，斩件装盘。饭倒扣于盘中，上面撒上黑芝麻，全部摆好，美味呈现。

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鸡肉和菜花的家常做法窍门

清炒因为白花菜花本身的味道清淡，清炒可以保留原本的香味和脆爽口感，同时也便于搭配其他食材进行烹饪。首先要将白花菜花洗净切小块，放入热锅中，翻炒均匀，待花菜花变软之后加入色拉油，继续翻炒直到花菜花变色，加入盐和少量糖调味，出锅前加入蒜末和葱花提香即可。延伸：除了清炒，白花菜花还可以烧鸡汁、烧鸡肉、烧豆腐等方式进行烹饪，适合不同口味的人群。另外，白花菜花富含多种维生素和矿物质，常吃可以促进新陈代谢，增强免疫力，抗衰老，是一道营养美食。

鸡肉菜花能一起吃吗?

中文名:鸡肉炒菜花 1，鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。