炒鸡肉丁做法大全家常做法大全(小炒鸡肉丁)

小炒鸡肉丁

好吃，而且有营养，鸡胸肉炒成宫保鸡丁，很好吃，或者鸡胸肉拌所有的蔬菜炒也很好吃，特别特别是鸡胸肉炒大蒜苗，那太好吃啦，我经常也会买一些鸡胸肉炒青椒，那也真是很好吃，而且鸡胸肉嫩嫩的，不塞牙，我觉得比猪肉吃起来更嫩更好吃，而且也更容易消化。

炒鸡肉丁的做法

用料 鸡胸脯肉 250克 大葱 3根 老抽 半勺 生抽 一勺 盐 味精 芡粉 胡椒 大葱炒鸡胸脯肉的做法

1.鸡胸肉洗净切丁，大葱切小段备用。

2.鸡胸肉丁、芡粉、胡椒、盐、味精、老抽，全部加在一起搅拌均匀，腌制十分钟备用。

3.待锅热后放油，油热时下腌制好的鸡丁，炒至8成熟。

4.这时放进大葱翻炒一会儿，加入一勺生抽，还可加入少量生芡粉末。

5.熟后放入少量盐和味精，起锅。

小炒鸡肉丁素材图片

步骤/方式1

准备两只鸡腿洗净晾干水分

步骤/方式2

去骨切成丁

步骤/方式3

加1勺料酒、2克盐、1克胡椒粉、5克淀粉，1个蛋清，适量葱姜拌匀，腌制十分钟以上

步骤/方式4

锅中放适量油（比平时炒菜稍微多一点）五成热下鸡丁快速翻炒

步骤/方式5

炒至变色放少许葱、姜、红辣椒继续炒

步骤/方式6

倒入1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽继续翻炒

步骤/方式7

再加入适量洋葱块，青辣椒

步骤/方式8

大火快速翻炒1分钟，加盐调味即可出锅。

步骤/方式9

成品

炒鸡肉丁怎么做

包粽子的料炒香关键在于选材和烹饪技巧。以下是一些建议：

1. 选用新鲜食材：包粽子的料要选用新鲜的猪肉、咸蛋黄、香菇等食材，这样可以保证口感和香味。

2. 切细且均匀：粽子的料一般需要切成小块，这样可以煮熟更加容易。同时，切块要尽量均匀，这样煮熟后口感更好。

3. 充分炒熟：粽子的料需要充分炒熟，这样可以增强香味和口感。在炒制过程中，可以适量加入酱油、盐、料酒等调味料，提高味道。

4. 加入香料：可以加入适量的五香粉、八角、桂皮等香料，增强口感和香味。

5. 炒制顺序：可以先炒肉，再加入其他食材，最后加入调味料和香料，这样可以保证每个食材充分炒熟，并且味道更加均匀。

总之，包粽子的料要选新鲜、切细、炒香，适量加入调味料和香料，才能制作出口感好、香味浓郁的粽子。

小炒鸡肉丁怎么炒好吃

苕头炒鸡肉是一道家常菜品，下面是一种简单的做法，供您参考：

所需材料：

鸡肉：约300克，切成丁状

苕头：约500克，去皮切成小块

葱姜蒜：适量，切末

辣椒：适量，切末

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

油：适量

步骤：

将切好的鸡肉放入碗中，加入少许盐、料酒、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

锅中放入适量油，油热后加入葱姜蒜末和辣椒末，煸炒出香味。

加入腌好的鸡肉，煸炒至变色。

加入切好的苕头块，煸炒均匀。

加入适量的盐、生抽、酱油，翻炒均匀。

倒入适量的水，盖上锅盖，煮烂熟透。

调味后出锅即可。

小贴士：

苕头质地比较硬，需要煮软一些才更好吃。

煮苕头时，可以加入少许糖，让口感更加鲜美。

炒鸡肉时，可以加入少许淀粉搅拌均匀，使鸡肉更加嫩滑

鸡肉丁炒菜的做法

鸡丁和豌豆淀粉拌匀，腌制半小时，可以使鸡丁更嫩。做法如下：

准备材料：鸡腿 3个、白糖 1茶匙、豌豆淀粉 20克、大葱 2根、醋 1汤匙、酱油 适量、干花椒粒 10克、大蒜 适量、料酒 适量、干辣椒 适量、食盐 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、花椒 适量。

1、首先用刀将准备好的鸡腿肉切成丁。

2、鸡丁与豌豆淀粉、酱油、料酒放一起，用手抓匀，放置半小时。

3、用刀把大蒜，老姜，大葱切好。

4、干辣椒剪段。

5、碗中放入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油，用勺子拌匀。

6、锅内倒入适量的油，点火加热，放干辣椒，花椒粒，姜，葱，蒜，快速翻炒。

7、锅内放入腌制好的鸡丁和料汁，继续快速翻炒。

8、锅内放入准备好的葱，花生米，拌匀。

9、拌匀后盛出，这样就已经做好了。

炒鸡肉丁的做法大全家常

说起炒鸡🐔肉那好吃得做法可太多了，今天就说一道江苏菜系，芙蓉鸡片，做法，整块鸡胸放平切片，一元硬币厚度就可以切完备用，准备青红椒切片木耳几个就可以，鸡蛋2个，只要蛋清不要蛋黄，打完备用，鸡片放入少许盐，鸡粉，放入一整个鸡蛋，搅拌均匀，加少量水搅拌，多加几次，让鸡肉充分吸取水分，（大家都知道鸡胸肉特别柴，加水是为了让鸡肉更嫩滑）然后油温5成热，放入锅中滑熟控干油备用，鸡蛋清放少许盐搅拌起沫，放油中炸，膨起捞出备用，锅中留底油放入葱花暴香，放入准备好的配菜，翻炒几下加入少许水放入鸡片蛋清继续翻炒，放入少量清水，然后放盐鸡精继续翻炒1分钟，这样一道健康美味家庭版芙蓉鸡片就做好了。谢谢！

炒鸡肉丁怎么炒好吃

步骤 1

第一步，先带手套把山药削皮，因为山药里面的粘液，碰到手会痒，所以弄山药还是带个手套，然后把山药洗净切滚刀块

步骤 2

第二步，把山药洗干净捞起来，然后把鸡肉砍块，姜切片，葱切段少许香菜

步骤 3

第三步，洗干净锅，放油到锅里烧热，然后放姜片和葱段爆香，再放鸡块，翻炒到鸡肉再放蚝油些许，生抽少许，糖少许，再把山药放在一起翻炒，炒香后，再放末过鸡块和山药的水些许，盖锅盖，小火焖二十分钟左右，熟透后再大火收汁两三分钟即可

如何炒鸡肉丁

5到10分钟。鸡肉的肉质比较细嫩，是比较容易熟的一种肉类，不需要炒制很久。如果炒制过久，鸡肉的口感会变得比较差，还会使营养物质流失。

鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美。鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

小抄鸡丁肉

1.

300g鸡切块，放入5g盐、15g料酒、5g豆粉，拌均匀，腌制15分钟。

2.

20g二荆条切短节

3.

10g姜切丝，10g泡辣椒切短，10g蒜拍烂，10g大葱切段备用

4.

油烧热，放入300g鸡肉翻炒1

5.

翻炒3分钟，放入10g姜丝、10g泡椒、10g蒜、10g花椒。

6.

炒2分钟，放入3g白糖炒3秒钟 ，再放入10g郫县豆瓣

7.

炒鸡肉入味，放入20g二荆条。

8.

翻炒2分钟，辣椒熟了，放入10g葱段、5g盐、3g鸡精，炒均匀

9.

小炒鸡块完成

炒鸡丁肉嫩的方法

一、水

在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

二、淀粉

淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

三、鸡蛋清

滑腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。

四、白醋

将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪。

五、啤酒

炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。