青椒豆片肉的家常做法(青椒炒豆片儿)

青椒炒豆片儿

用料：尖椒、豆腐皮、色拉油、食盐、味精、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、高汤、花椒粉、五花肉

制作步骤：1、干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右。时间长了豆片发软。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出。直到炒菜时，捞到锅中。 2、锅中放油，先将尖椒煸熟，备用。 3、锅中放油，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐;花椒面，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒;要勾薄芡。关火加味精。

烹饪技巧 1、尖椒与豆片为1：2 ，2、少高汤，勾薄芡，五花肉量稍大，煎香。 豆片尖椒肉的做法大全， 3、五花肉不用淀粉抓，要它的原味。这需要先将锅烧热后，烧至冒烟，再放油，这时再放肉，才能不粘锅! 4、干豆片不破碎的秘密：用碱水焯。如果你买回家的干豆腐片，不经碱水焯煮，炒完之后还不破碎，十有八九干豆腐片中参了胶。 5、干豆腐片，如果翻炒时极易碎。菜品成形不好看。有一个简单的方法，很容易将这一缺点克服。就是再炒菜之前，锅中做开水，现将干豆腐片放入开水锅中，并放入大约0.5-1克的碱面，大约煮0.5-1分钟即可。捞出放入凉水中浸泡。 6、这样处理后的豆腐片，用手都不容易拽断。但不影响吃到嘴里的口感和软嫩!小小一点碱面，竟成了干豆腐片的克星。而且用碱水焯煮之后的干豆腐片，还会收到意想不到的效果：即豆片洁白;还能杀菌，去掉豆片表面的污物!

青椒炒豆片儿的做法

尖椒豆片是一道常见的家常菜，以下是一份简单易做的尖椒豆片家常做法：

所需材料：

- 干豆片：适量

- 尖椒：2个

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将干豆片用清水泡软，大约需要泡20分钟左右，然后捞出沥干水分备用。

2. 尖椒洗净，去掉蒂部和籽，切成丝备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

5. 放入豆片，大火翻炒1-2分钟。

6. 加入适量的料酒，继续翻炒。

7. 放入尖椒丝，继续翻炒至尖椒变软。

8. 加入盐、生抽、鸡精、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆片泡软后，要及时沥干水分，否则炒的时候容易糊。

2. 尖椒可以用青椒代替，口感也很好。

3. 调味时要适量，不要过多，以免掩盖豆片和尖椒的原味。

4. 如果喜欢口感更鲜美，可以加入适量的海鲜酱或者豆瓣酱等调味料。

青椒炒豆制品

豆腐棒可以先把豆腐棒洗干净之后，然后放在锅里用水煮，这样煮出来的豆腐棒会更鲜嫩，更水润。

豆腐棒可以跟辣椒炒，也可以加上肉丝和葱花或者是跟白菜粉条一起炖。也可以用韭菜虾皮炒豆腐棒。洋葱炒豆腐棒也是一道很美味的菜。可以说豆腐棒是百搭的。

青椒炒豆子

材料：干黄豆、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、五香粉、食盐、橄榄油。

做法：

1.准备适量干黄豆。 干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。 锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。 撒入适量五香粉。根据各人口味放入适量食盐。

2.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。 用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。

3.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。 转中小火继续用铲子不停的翻炒。 炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变。 转小火继续用小铲子不停翻炒。 炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。 炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，五香炒豆子炒的松又脆。

青椒豆片做法大全家常窍门

步骤1先炒尖椒，尖椒切片

步骤2豆腐干切片，不需要焯水，

步骤3辣椒爆香稍变软放入豆腐干一起翻炒，加一点点清水，这样炒出来的豆腐干不会太硬，味道更好，

步骤4调味出锅

青椒炒豆片的家常做法

1、干豆片放入盆中，倒入冷清水浸泡，软身后，切宽条待用；

2、竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分后切片待用；

3、青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片；

4、生姜洗净刮去皮，切成末；

5、锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出；

6、在另一个锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透；

7、放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒；

8、放入青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

青椒炒豆片的做法大全

1、食材：豆腐片300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量。2、调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。

3、豆腐皮切条后，用平底锅煎至双面呈金黄色。

4、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。

5、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐条、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

青椒豆片怎么炒好吃

做豆片炒豆角的做法如下：

所需食材：

- 豆片：适量

- 豆角：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 辣椒：适量（可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 豆片处理：将豆片用温水浸泡片刻，等豆片软化后，捞出沥干备用。

2. 豆角准备：将豆角洗净后，切成与豆片差不多大小的段落备用。如果豆角比较老而有硬壳，可以先剥壳。

3. 配料处理：将大蒜和姜切成细末。辣椒可以根据个人口味喜好切成细丝或者切碎备用。

4. 炒制过程：

- 热锅：在炒锅里加热适量食用油。

- 爆香：将姜和大蒜末放入锅中，用中小火炒至散发出香味。

- 加入豆角：将切好的豆角放入锅中，翻炒均匀。

- 豆片入锅：当豆角变软时，将泡软的豆片放入锅中，继续翻炒。

- 调味：加入适量的盐、酱油和料酒，根据个人口味适量调整。如果喜欢辣味，可以加入切好的辣椒。

- 翻炒均匀：继续翻炒，使调料均匀覆盖在豆片和豆角上，直到豆片和豆角熟透。

5. 出锅：炒制至豆片和豆角都变软熟透后，即可出锅。

豆片炒豆角是一道常见的家常菜，口感香脆，营养丰富。根据个人口味偏好，你也可以根据以上步骤进行微调或添加其他配料，使其更加符合自己的口味。

青椒豆片做法

用料:猪肉适量，尖椒一个，豆片一张，葱姜蒜适量，生抽十三香料酒盐各适量。

做法步骤:

1、将肉切成片，豆片切成三角小片，尖椒切成小块，葱姜蒜切成小块备用。

2、锅内倒入少许油，调制中火，放入葱姜蒜爆香，转至大火，倒入肉片翻炒，炒熟变色后，加入少量生抽，让肉上色入味。

3、倒入尖椒和豆片，大火翻炒，加入少量清水，防止锅底变干，加入料酒，十三香，继续翻炒一分钟左右，放盐炒匀就可以出锅了。

青椒炒豆片做法大全家常

食材:豆片120克，尖椒2个，葱半根，姜1片，蒜2瓣，瘦肉100克，蚝油1勺，老抽1勺，盐4克，鸡精少许，香油少许

1、首先，将两个尖椒洗干净后切成小片，装盘。

2、接下来，将葱姜蒜切成末。把豆片展开，切成条状。

3、将豆片切成菱形小块，装入盘中。把瘦肉切成小片，将色拉油倒入锅中，油热后，将肉片倒入锅中，翻炒。

4、将尖椒倒入锅中，翻炒，倒入盐，蚝油，鸡精。将豆片倒入锅中，倒入老抽，翻炒。最后倒入香油，翻炒，装盘。