泡菜炒牛肉的家常做法大全家常做法(泡菜可以炒牛肉吗)

泡菜可以炒牛肉吗

食材：牛腩280克，酸辣椒60克，生抽1勺，盐适量，生粉少许，胡椒粉3克，料酒1勺。

1.牛腩洗净切片用盐，油，生抽，生粉，胡椒粉，料酒腌制15分钟左右，酸辣椒和芹菜切段备用

2.热锅下油放入切好的酸辣椒，芹菜，姜丝翻炒大约2～3分钟

3.酸辣椒和芹菜翻炒脱生后加下牛肉大火翻炒大约2分钟后加入适量的料酒继续翻炒均匀至牛腩脱生，倒入提前准备好的生粉水大火翻炒均匀收汁，出锅即可。

泡菜和牛肉怎么炒好吃

材料:青菜适量，牛肉适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。

　　1、将准备好的青菜，用水清洗干净了，一定是要要将根部的泥沙去掉了，然后全部都洗干净了，并且将叶子都去除了，只留下根茎部，然后切成块，放到盘子里面就可以了。

　　2、将牛肉洗干净之后，切成薄片，然后在牛肉里面加入适量的鸡精、盐、五香粉、盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀了，并且腌制10分钟。

　　3、然后在炒锅里面倒入适量的油，等到油热了之后，我们就将上面腌制好的牛肉在锅里面炒香了，然后将牛肉片切成薄片，这样会更加容易熟。

　　4、然后将青菜根块，在锅里面和牛肉一起炒，炒均匀了就可以了。

　　5、大家可以根据自己的口味，在连倒入适量的生抽、盐、五香粉和鸡精，搅拌均匀了，我们稍微放一些就可以了。

　　6、然后再里面加入少量的清水，避免粘锅，然后盖上锅盖，炒三分钟左右。

　　7、将枸杞子用开水泡开了，等到泡好之后，就是倒入锅里面炒均匀了。

　　8、等到我们炒好之后，就可以出锅装盘了，我们趁热吃味道是会更好的。

泡菜炒牛肉怎么做好吃

主料:

酸菜丝适量

卤牛肉适量

辅料:

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

蚝油适量

生抽适量

五香粉适量

糖适量

酸菜炒牛肉的做法步骤:

1.酸菜丝，超市有售。冲洗干净后控水，备用。

2.熟牛肉，切条。

3.葱，斜切段。姜，蒜，切片。干辣椒，剪开。

4.热锅冷油，先煸炒姜，蒜，葱，出香味。

5.放入干辣椒丝，一同煸炒。

6.然后放入牛肉条，煸炒出香味。

7.放入酸菜，继续煸炒。炒出酸菜的酸香味，然后调味，放入适量的蚝油，生抽，糖，五香粉就可以出锅了。

泡菜烧牛肉

腌肉材料:

胡椒粉 小半勺

白糖 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

淀粉 2小勺

植物油 适量

主食材 :

牛肉 300g

酸菜 2颗

蒜 5瓣儿

姜 6片

盐 适量

葱 1根

洋葱 半个

干辣椒 8个

白糖 适量

鸡精 少许

生抽 1勺

老抽 半勺

胡椒粉 少许

酸菜牛肉的做法步骤:

步骤 1 上期腌的酸菜拿出来，牛肉边缘白色筋去掉，逆着纹路切，把纹路切段

步骤 2 白糖，生抽，胡椒粉，料酒抓均匀，再放生粉，抓匀，最后裹一层生油

步骤 3 酸菜洗洗，切条，切好配菜，热锅冷油，炒牛肉，油多一点，炒至变色盛出备用

步骤 4 再来点油，配菜炒香，放酸菜翻炒至裹上油，加少许水约半饭碗，煮两分钟，放老抽，胡椒粉，生抽

步骤 5 放牛肉，盐，白糖，鸡精，炒均匀关火，出锅

泡菜炒牛肉窍门

 主料：酸菜一颗、牛肉200克

辅料 ：蒜4瓣、姜4片、生粉一勺

调料 ：油适量、盐1勺、白糖1水、料酒少许、酱油2勺、蚝油2勺

制作如下

步骤一：将牛肉加盐，料酒，酱油，生粉，蚝油，油拌匀腌制半小时。

步骤二：酸菜洗净切细丝，蒜头切碎，生姜切丝。

步骤三：锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。

步骤四：炒锅烧热，将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。

步骤五：将酸菜下锅翻炒，放少许白糖。

步骤六：倒入牛肉丝炒匀，炒至水分收干即可

泡菜炒牛肉片

食材：牛肉500克，酸菜一棵，姜一块，大蒜6瓣，小米辣三个，生抽，蚝油，白糖，鸡精粉，料酒，盐，花生油，生粉。

做法与步骤：

1、买回来的牛肉清洗干净沥干水，放入冰箱里冰一会定型，再拿出来切成薄片，这样方便新手操作。

2、酸菜用温水浸泡半个小时，把咸味浸泡掉，取出来扭干水，酸菜头部斜刀切片，酸菜叶切小段。

3、将去皮切成小片，大蒜去皮切成片，小米辣切成小段。

4、切好的牛肉放盘中腌制一下，加入少量盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖提鲜，半勺鸡精粉增加香味，加入少许料酒，用手抓拌均匀至粘手，再加入适量生粉和花生油继续抓拌均匀，腌制20分钟。

5、把锅烧热放入切好的酸菜，不断的翻炒炒干酸菜的水分，酸菜一定要炒干水分，炒出香味，直到酸菜叶微微发焦取出备用。

6、锅烧适量的油至六成热，放入腌制好的牛肉快速翻炒就不会粘锅，把牛肉炒至八成熟取出备用。

7、炒牛肉的油留在锅中烧热，放入姜蒜小米辣爆出香味，接着把酸菜也放入翻炒均匀，让酸菜吸收牛肉的香味。

8、翻炒片刻后加入少量鸡精粉，倒入少量清水，水开后翻炒煮一分钟，接着把牛肉也放入翻炒均匀，大火翻炒一分钟，让牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出锅。

泡菜可以炒牛肉吗为什么

牛肉选牛柳过其他肉质比较柔软的部位。洗净切片腌制，先用蛋清搅拌均匀，再下一点油和淀粉搅拌，放冰箱冷藏腌制几小时。

酸黄瓜提前取出，因为比较咸的需要泡水，泡好后切片。这里的酸黄瓜是小小的，是皮为黄色的黄瓜，不是绿皮的！可以去当地市场的酸菜铺看看有没有！

需要先把切片的酸黄瓜炒干水，等到黄瓜比较干身时可尝一下，可适量放点糖下去炒，最后再下一点油，炒几下上碟备用。

这时把牛肉取出，炒之前再下盐，酱油和糖腌制一下。因为牛肉脂肪少，太早下盐腌制会使肉质变老。

锅烧热，下油，把蒜末和姜丝炒香后下牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色后，把之前炒好的酸黄瓜下锅一起炒，此时下一点淀粉水，最后上碟。

泡菜可以炒牛肉吗怎么炒

南昌米粉，泡菜（酸菜）（口感最好的为日本高菜）。配料：香油、花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、小茴香、山奈、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等 做法编辑

1、现将泡菜浸在水中半小时，然后洗干净泡菜上面的沙子。

2、在烧红的锅中倒入少量的植物油，待油冒青烟后将洗干净的泡菜倒入锅中翻炒。

3、待泡菜炒至香气溢出时加水浸没泡菜，待沸腾后，便可关火。

4、烧一锅开水，在水沸腾的时候把干米粉投进沸水中，每隔一两分钟搅拌一次。

5、十余分钟后，便可以把粉取出，用冷水浇，并且一份一份的分开。泡菜粉泡菜粉

6、在烧开水一锅，将煮熟的泡菜倒入锅中，再将配料花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、小茴香、山奈、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等一起加入。

7、待锅中的泡菜汤煮沸后，便取一份米粉放入碗中，用勺子舀一勺沸腾的泡菜汤倒入碗中，滴入几滴香油，则一碗香喷喷地道的进贤泡菜便做好啦。

泡菜可以炒牛肉吗怎么做

主料

牛肉，120g

酸菜，180g

辅料

红椒，半个

盐，适量

淀粉，适量

酱油，少许

鸡精，少许

姜，1块

制作步骤

1. 酸菜、红椒、姜丝。

2. 牛肉放盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟。

3. 锅中放油烧热，把姜丝和红椒爆一下。

4. 倒入酸菜翻炒，炒熟铲起备用。

5. 锅中再次放油，放入牛肉炒至变色。

6. 把刚炒好的酸菜倒入和牛肉一起翻炒，将好时加点酱油和鸡精。

7. 完成，酸酸的咸香好下饭。