家常豆腐与红烧豆腐(红烧豆腐和肉的家常做法)

红烧豆腐和肉的家常做法

调和油适量

蒜泥适量

细香葱适量

老抽适量

淀粉适量

步骤(合计 5 步)

1. 豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下。

2. 锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出。

3. 剩下的底油放入葱片，出香味。

4. 倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅。

5. 放少许水炖一下。加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅。撒香葱碎即可。红烧肉沫豆腐烹饪技巧

红烧豆腐和肉的家常做法视频

原料

豆腐 1块，西红柿 1个，肉沫 80克，盐 适量，生抽 2勺，蚝油 1勺

方法

1瘦肉洗净切碎，用生酱油腌制，豆腐用水洗净切成小块，西红柿切成小块，放入碗中备用。

2锅中烧油，爆香蒜、姜泡，倒入肉泡，炒匀变色。

3倒入番茄块翻炒软出茄汁。

4倒入半碗水，煮2分钟，然后加入蚝油，加盐调味，拌匀。

5倒入嫩豆腐，盖上盖子，文火煮2分钟。

6 2分钟后打开锅盖，加入淀粉水勾芡至汤汁浓稠即可出锅。撒上葱花点缀

红烧豆腐和肉的家常做法大全

用料

五花肉 一小块

姜 1片

老抽 1勺

生抽 2勺

盐 适量

小葱 3根

蒜 3到5瓣

鸡蛋 1个

豆腐 1块

鹌鹑蛋 14个

蚝油 1勺

冰糖 3个

黄豆酱 1勺

香叶桂皮 各1块

啤酒 1厅

红烧豆腐猪五花的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟过凉拨皮，五花肉切块（也可以切小点），葱姜蒜切好备用

步骤 2

豆腐切块均匀滚上鸡蛋液

步骤 3

热锅小火下五花肉翻炒煎出猪肉，五花肉两面焦黄缩小即可，五花肉夹出来备用

步骤 4

豆腐放在猪油里煎至两面金黄，中间翻一次即可，小火噢，不然会糊

步骤 5

捞出豆腐，还有很多油，下鹌鹑蛋煎至出现虎皮状，夹出来备用

步骤 6

煎好鹌鹑蛋剩下的油倒掉，油太多会腻人，葱姜蒜放在最下面，再放豆腐，鹌鹑蛋，五花肉，再加入冰糖，生抽老抽蚝油，黄豆酱，香叶桂皮，倒入啤酒

步骤 8

小火焖20分钟，尝盐头，根据口味添加（因为黄豆酱是咸的），出锅洒葱花点缀

红烧豆腐瘦肉怎么做

原料：北豆腐、葱花、老抽、辣椒油、盐、白砂糖、料酒、水淀粉、食用油。

做法步骤：

第1步、食材：北豆腐，葱花等。

第2步、豆腐切小片。

第3步、水烧开，放少许盐，下入豆腐，煮开30秒后捞出。

第4步、制作调料汁：老抽、辣椒油、白砂糖、盐搅匀即可。

第5步、起油锅，油热放入豆腐，调入料汁，晃动锅子，使料汁均匀。

第6步、加料酒，煮30秒后，淋入水淀粉勾芡。撒上葱花即可。

红烧豆腐烧肉的做法大全家常

红烧肉烧豆腐是一道经典的中式家常菜，下面是一种较为正宗的做法：

所需食材：

- 五花肉：300克

- 豆腐：1块

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 处理五花肉：

  - 将五花肉切成块状，大小适中。

  - 锅中加热适量的食用油，放入五花肉块，煎至两面金黄色。

  - 加入适量的姜蒜末，炒香。

2. 调制红烧汁：

  - 加入适量的料酒，炒锅中加入清水，稍微盖过五花肉。

  - 加入适量的生抽和老抽，提升鲜味和色彩。

  - 加入适量的冰糖，根据个人口味增加或减少。冰糖溶化后，搅拌均匀。

3. 煮煮肉：

  - 锅中的红烧汁大火烧开后，转小火炖煮约1-2小时，直至五花肉变得嫩软入味，翻煮途中勾芡增稠。

4. 准备豆腐：

  - 豆腐切块后焯水，将豆腐放入炖煮的红烧汁中，与五花肉一起煮约15分钟，使豆腐吸入红烧的味道。

5. 完成：

  - 将烧好的红烧肉和豆腐盛出，撒上适量的葱花作为装饰。

  - 可以根据个人口味添加一些香菜或者辣椒丝作为调味。

请注意，红烧肉烧豆腐的关键是炖煮的时间，足够的时间可以使五花肉变得嫩软入味，而豆腐则可以吸入红烧汁的味道。调味料的比例也可以根据个人偏好进行调整，添加适量的调味品来增强口感。此外，为了保持红烧肉的鲜美，建议选择新鲜的食材，并在烹饪前彻底清洗和处理肉和豆腐。

红烧豆腐和肉的家常做法窍门

主要食材：盒豆腐一块、青椒、胡萝卜、木耳

调料：食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、米醋、盐、淀粉、清水、葱花、蒜适量

制作过程：

1、提前用清水将黑木耳浸泡好，清洗干净备用。一盒豆腐，打开包装，取出豆腐。冲洗一下，先切成厚片，切条再切成小方丁。

2、锅中做水，煮开后放入一勺食盐，倒入豆腐块，煮上一分钟后，放入木耳一起煮。

3、再次开锅后用笊篱将它们沥干水分捞出，装盘备用。

4、下面分别准备调料汁和配菜。先做调料汁，取一个小碗，分别放入3勺生抽、1勺白糖、半勺老抽、1勺米醋、2勺淀粉、食盐、清水适量，用小勺搅拌均匀备用；胡萝卜洗净去皮，切成片再切成条状；青椒去蒂去籽洗净后，也切成条状装盘备用；香葱分葱叶、葱白分开放，蒜瓣拍碎。

5、炒锅烧热后，倒入食用油，爆香葱花蒜末后，倒入豆腐块和木耳，翻炒均匀；调料汁搅匀倒入锅中翻炒均匀。

6、将胡萝卜条放入锅中，翻炒均匀。

7、豆腐入味后，放入青椒条，翻炒均匀。

8、大火烧至汤汁变浓稠后，即可关火出锅装盘。

9、将豆腐装入盘中后，把葱花撒在上面做个装饰。

10、成品图。家常红烧豆腐做法简单易操作，香嫩入味，蔬菜脆嫩爽口有营养。

红烧豆腐烧肉

答；红烧豆腐用大火还是小火〔小火〕

食材

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白红烧豆腐糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

豆腐烧红烧肉的做法

用料

油豆泡 200g

五花肉 300g

八角 2个

桂皮 2块

葱段 4段

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 2勺

冰糖 20g

糖 5g

干辣椒 1-2个

盐 适量

热水 200ml

做法步骤

1、主要食材准备：五花肉300g，油豆腐200g； 配菜：葱4段，干辣椒1-2条，桂皮2小段，八角2-3颗.

2、调味料：糖5g，盐2-5g，生抽3汤勺，老抽2汤勺，料酒2汤勺，最重要的是黄冰糖一块。

3、油2汤勺，加热后，下葱段爆香，加一勺糖5g。

4、待白糖溶化后，下八角，桂皮和干辣椒，再下五花肉翻炒至肉双面焦黄。

5、加料酒两汤勺，翻炒，再加老抽2汤勺，生抽3汤勺，继续翻炒。

6、重要步骤：加200毫升热水，再放入黄冰糖一起煮！中火煮开5分钟后盖锅盖转小火20分钟，中间记得要查看翻炒均匀。不要粘锅了！

7、加入喜欢的油豆腐或豆腐块继续翻炒。观察下水位，如果水太少，可再加些热水淹过面！继续盖锅盖用小火熬煮20分钟

8、20分钟后收干汤汁入味，关火出锅即可

豆腐红烧肉的做法大全家常窍门

【油豆腐烧肉】

材料：油豆腐、猪肉、芹菜、葱

调料：生姜、大蒜、生抽、老抽、黄豆酱、水淀粉

【详细做法】

1.准备好几块钱的油豆腐，把油豆腐切成两半，这样子方便入味，准备一小把的芹菜跟几根葱，把它们全都切成段备用，最后切一点猪肉，最好是用五花肉。

2.热锅凉油，把准备好的猪肉放进去煎一下，开中小火把猪肉煎出猪油，然后把多余的猪油盛出来，最后放入生姜跟大蒜炒出香味。香味出来后转成小火，倒入一勺生抽、一点点老抽、一勺的黄豆酱，把它们稍微翻炒一下。

3.翻炒均匀之后，倒入适量的热水，开大火烧开，然后把准备好的油豆腐倒进去，煮5分钟左右，让油豆腐充分的入味。

4.时间到了之后，把芹菜跟葱白倒进去翻炒一下，慢慢把芹菜跟葱白炒至断生，断生后把葱段也倒进去，水淀粉也一起倒进去，稍微翻炒一下，让汤汁变得浓稠就可以了。汤汁浓稠就关火出锅，这一道简简单单的家常菜，只要10多分钟就能做好，美味又好吃，用来下饭也是很不错哦，

红烧豆腐肉的家常做法大全

食材:豆腐400g，猪肉300g，豆瓣酱适量，葱姜蒜末适量，水淀粉适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒适量，鸡精适量，糖适量

第一步:豆腐切块，上面撒点盐腌一会儿。

第二步:姜末，蒜末备用。

第三步:瘦肉切碎备用。

第四步:葱未备用，水淀粉备用。

第五步:瘦肉加淀粉，一点点清水，油拌匀备用。

第六步:热锅凉油，入姜蒜末，小火炒香。

第七步:入豆瓣酱，出红油。

第八步:转大火入肉末炒至分离，加适量水，再加生抽，老抽，白胡椒，糖，鸡精调味。

第九步:入豆腐盖盖转小火十分钟。

第十步:加水淀粉勾芡。

第十一步:撒葱末起锅。

红烧豆腐肉的做法大全

主料豆腐300g辅料洋葱适量豆瓣酱适量姜适量生粉适量盐适量步骤1.豆腐、豆瓣酱备用2.在炒锅里放植物油...接下来先把切好的姜末放进去,在放入豆瓣酱炒出酱香,酱放多少依个人口味而定3.把酱炒好后放入洋葱丝炒一下，再加入水4.把豆腐放进去5.加少量的盐,在用少量的淀粉收汁就可以了