面条拌面做法大全家常做法(家常拌面条的做法)

家常拌面条的做法

　　拌面拌粉酱料配方1

　　一、酱香味酱汁

　　配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

　　做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。

　　二、麻香味酱汁

　　芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。

　　先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。

　　三、蒜泥味酱汁

　　独蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。

　　先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中，然后放入清汤和所有的调味品，最后把食用油烧热，淋上去即可，属于蒜香味的酱料。

　　四、甜辣味酱汁

　　蒜蓉酱30克、鸡酱100克、桂林酱120克、番茄酱100克、辣椒油20克、鸡精4克、清汤30克、香葱末10克，食盐、食用油适量，属于调味酱料。

　　先将上述所有的酱料全部倒入在碗中，然后在放入鸡精、清汤、香葱末、食盐，把食用油烧热，淋在上述酱料中，搅拌均匀即可使用。

　　拌面拌粉酱料配方2

　　豆豉辣酱：食材：豆豉、辣椒粉、油适量、盐适量，生抽、白砂糖、蒜子、花椒。

　　步骤：豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，捞出来，把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制，加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，放入少量的盐、白糖，再生抽，小火熬5分钟。

　　黄豆五花肉酱：食材：五花肉丁、玉米油适量、黄豆酱，葱花适量、姜末适量、开水一杯。

　　步骤：五花肉切丁，葱姜切末，锅内加油烧热。加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒。看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。然后小火熬制，一定要不停翻动。水剩下三分之二时，加入葱末关火。

　　香菇酱：食材：香菇、辣黄豆酱、郫县豆瓣酱，洋葱、葱姜蒜、干辣椒，酱油、蚝油、糖、五香粉。

　　步骤：香菇洗净去蒂，切丁；葱姜蒜、洋葱切末，锅中加油，放入干红辣椒碎小火炒出红油，加入洋葱末、葱姜及一半的.蒜末，炒香，加入香菇丁，慢慢翻炒至香菇变软

　　加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气，加入2~3大勺辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌，汤汁变浓时，加入适量蚝油，五香粉、少许糖调味，炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

　　鸡蛋酱：食材：豆瓣酱、青椒、鸡蛋，油、味精、大葱。

　　步骤：青椒切丁，鸡蛋打散备用，葱花切好，要用葱白，先将鸡蛋入锅炒散，盛出备用，锅内放入底油，油热，放入葱花爆锅，出香味后，放入青椒翻炒，青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒，放入炒好的鸡蛋，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

　　牛肉酱：食材：牛腩、油、盐、香菇，火锅底料、面酱。

　　步骤：牛腩肉洗净后切成小丁，香菇泡发后切丁,起油锅，放入姜片爆香,挖入两汤匙面酱，细火炒制,放入约3汤匙火锅底料，细火炒制,炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可，倒入香菇丁，翻炒，倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。，倒入足够的清水，以没过牛肉最好，大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。

　　红椒辣酱：食材：红辣椒、芝麻油、盐、糖、黄豆酱。

　　步骤：红辣椒用水洗净，晾干，切成丁，入料理机打碎，加盐、糖、豆酱，加蒜末拌匀，装瓶

　　拌面拌粉酱料配方3

　　万 能 意 式 肉 酱

　　这个肉酱可以用来拌意大利面。当然，拌中国面条也一样好吃的啊！你还可以用来当披萨酱、拌米饭、反正你想到的都可以用，非常好吃，酸甜可口啊～

　　食 材

　　黄油、瘦肉、洋葱

　　蒜末、番茄丁、白糖、盐

　　做 法

　　第一步：热锅，下黄油煮化；

　　第二步：加入肉酱翻炒至变色；

　　第三步：倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀，倒入番茄丁；

　　第四步：加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄酱和白糖；

　　第五步：转小火，煮约 25 分钟左右至酱汁浓，加入盐调味即可。

　　自 制 红 烧 牛 肉 酱

　　自家做的牛肉酱，一口下去，满满一口全是牛肉呀，鲜辣爽口，真是太满足了哇。不管是炒面还是拌饭，堪称居家旅行必备肉酱！

　　食 材

　　牛肉末、花生米、辣椒末、葱姜蒜

　　料酒、白芝麻、生抽、豆豉

　　做 法

　　第一步：牛肉末用 1 勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍 10 分钟 ；

　　第二步：花生米下油锅炒熟，压成花生碎 ；

　　第三步：热油淋在白芝麻上面，爆出香味 ；

　　第四步：锅内油热至 8 成时入腌渍的牛肉炒至断生 ；

　　第五步：加辣椒末炒香 ，加豆豉、生抽、适量盐炒匀 ；

　　第六步：加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火。

　　茄 子 肉 酱

　　电饭锅果然是个万能物啊！不光能煮饭，居然还能做肉酱！这款茄子肉酱可以拌饭，拌面，还能搭配米粉，馒头等，别有一番风味哦。

　　食 材

　　肥肉丁、瘦肉丁、茄子

　　做 法

　　第一步：八角，花椒，干辣椒炒香 ，茄丁汆水，沥干水分；

　　第二步：干锅煸炒姜末，蒜泥出香，放肥肉丁煸炒出油，然后放瘦肉丁继续煸炒至金黄；

　　第三步： 倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉，倒入生抽，老抽，蚝油，辣椒豉油；

　　第四步：入电饭煲，加入适量的清水，按下煮饭键，自然跳到保温键即可。

家常拌面条的做法视频

步骤/方式1

用料

普通面粉 150g

温水 68-75g

食用碱 0.5g

盐 一丢丢

温水中加入食用碱和盐搅匀，倒一大半到面粉中，用筷子搅到看不到液体水后改用手揉。不同的面粉吸水性不同，剩下的水要一点点慢慢加，直到把面揉成团。成团即可，不用很光滑，醒一会再揉就好了。面团的状态就是比较硬的，不能和到柔软，不然面条就不筋道，不好吃。

步骤/方式2

盖上保鲜膜，静置25分钟以上。

步骤/方式3

时间到了之后，面团表面光滑圆润了一些，没有那么粗糙了。面团还是比较硬，但绝对不是揉不动的程度，揉起来略微费力点。揉几下按扁，表面撒面粉，用擀面杖开始擀。

步骤/方式4

用擀面杖直着擀成一个比较大的圆形，可以把擀面杖包起来的程度。在这个过程中每擀一次都要在表面撒一层面粉防粘。

步骤/方式5

现在可以用擀面杖卷起面饼来擀了。擀面杖至少要是中等大小的，我的这个有点小，没办法，我家大的又实在太大了，就这个凑合吧。用擀面杖这样把面饼卷起来，然后把手按在擀面杖上，推着擀面杖往前滚，在滚的过程中，两手从擀面杖中心的位置往边缘移动，按一下往边缘换一个位置那种（一个人做没法拍视频，看不懂的可以百度视频学习）。推到胳膊全伸直或者到案板尽头时，用一点劲按住擀面杖的两边往眼前一拖，如此重复。擀一会就打开面饼重新撒粉，换一个边继续擀。

步骤/方式6

擀到大约0.1厘米厚就好了（可以想想超市里买的面条都是什么厚度）。表面撒一层粉。

步骤/方式7

借助擀面杖把面饼一层层折叠起来就可以切了。

步骤/方式8

切多宽看自己喜好了，不过不建议太宽，会比较难煮熟，我喜欢切细一点。切好的面条本身就很容易分开，不粘，但保险起见，再撒一点粉抓一抓也没错。

步骤/方式9

抓了抓，成这样了。

拌面面条怎么做好吃

1.

黄瓜丝拌面：首先准备圆面条150克，锅中放入清水1000毫升，接着放入圆面条150克，用小火煮五分钟即可，五分钟以后直接捞出，再放入黄瓜丝15克，老干妈15克，香菜五克，调拌均匀即可开吃。

2.

炸酱拌面：准备猪肉150克切成丁，锅中放入食用油15毫升，接着放入猪肉150克，煸炒至变色，再放入葱花15克，姜丝15克，加入黄豆酱150克，翻炒三分钟即可，锅中放入清水1000毫升，再放入原面条150克，小火煮五分钟，五分钟以后直接盛出，上面再放入炸酱卤60克，调拌均匀即可开炒。

3.

西红柿拌面：准备西红柿150克切成块，鸡蛋80克打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋80克，炒至定型，再放入西红柿150克，加入食用盐15克，翻炒三分钟即可，锅中再放入清水1000毫升，接着放入圆面条150克，煮五分钟即可，五分钟以后直接将面条捞出，再放入西红柿鸡蛋卤150克，混合调拌均匀即可。

拌面面条的做法

步骤 1

1.锅里把水烧开，放入面条或者粉，并用筷子稍微搅拌以防止粘锅;

步骤 2

2.拿出盘子，依次放入食用油(如果有猪油，再加点猪油最好吃)，生抽，盐，鸡精，花生酱，葱花;加完后用筷子把盘里的调味料稍微搅拌搅拌，目的是把花生酱打散(有的花生酱夹出来是一块的，此步骤就是把花生酱弄散开，也可加点捞面锅里的热水协助打散) 【 ps: 】不嫌麻烦的花生酱和油可以按文末最后的小贴士2那样操作，即：烧热油与花生酱稀释

步骤 3

3.面煮熟后捞出，立即放入盘子里(注意：不要沥干不要沥干，捞出直接放进去，携带一些水分最好)，并用筷子搅拌均匀(避免干了不好拌)，这样因面条捞出时候带有一些水分就会使得所有面条都有花生酱，一碗沙县拌面就好啦~

步骤 4

4.喜欢吃醋的，也可以加一些醋，我是非常喜欢加醋，觉得拌面加点醋真的味道太棒了。

拌面条怎么做

1.

首先将1000克清水烧开，再放入50克面条煮2分钟.

2.

面条煮两分钟后捞出放入碗中，接着放入15克胡萝卜丝，15克黄瓜丝，10克白酱汁，5克辣椒油，搅拌均匀。

3.

搅拌均匀后即可食用。这样做出来的白酱拌面条劲道爽滑，鲜美可口。

家常拌面条的做法大全

1、荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。

2、碗内调料(以50碗计，下同)：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，葱花150克，鲜汤7.5千克。

3、家常牛肉馅：将牛肉去筋剁成绿豆大的颗粒，放盐(10克)拌匀。芹菜洗净切0.6厘米长的小短节，加盐(5克)码味除涩水。豆炒锅洗净放旺火土，下菜油(500克)烧至七成熟、放肉颗粒与姜末煸散，亮油，下笋粒与调料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均匀起锅即成。

4、猪肉馅：猪肉与玉兰片均匀切成指甲片大小。炒锅洗净放旺火上，下油烧熟放入肉片煸散，亮油，投入各料炒匀，掺入鲜汤，收汁起锅。

5、将碗内调料兑好，掺鲜汤，捞入荞面条，淋上臊子即可。

懒人拌面条简单好吃做法

懒人早餐面，5分钟就可以，酸辣开胃，越吃越爱吃，胜过油泼面。

【红油酸辣拉面】

材料：拉面 菜心

调料：辣椒粉一小勺 辣椒油一小勺 蒜蓉适量 白芝麻适量 酱油 鸡精 盐 香葱颗粒 香醋适量

首先将蒜剁成蓉，然后放入碗里面，接着加入辣椒粉、白芝麻和少许的辣椒油，接着锅里面烧热一勺的热油，直接浇在这里材料上拌一拌，就是这样红油的样子了，特别的香

接着烧开水，放少许的盐，将拉面放入煮开，然后加入一次冷水，看快开时候丢入菜心烫一下，最后是一起捞出来的

然后再接着加入酱油、鸡精、少许的糖增鲜，撒入香葱末，加入煮面的面汤水，这样酸辣开胃的酸辣汤就准备好了，是不是很快啊？

接着将煮好的面团和青菜直接装入酸辣汤碗中，拌一拌吃，真的开香了，我家老公是连续吃2碗都喊不过瘾的节奏。

酸辣开胃真过瘾，最好吃的拉面做法只要5分钟，早餐这样来一份，你说简单不简单，动手做起来吧。

拌面条的配方

酱料用生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末搅拌均匀即可。

做法如下，首先准备好食材：挂面：100克、黄瓜丝：40克、生抽：7克、陈醋：10克、盐：2克、白砂糖：0.5克、花椒油：5克、辣椒油：5克、蒜末：5克、葱末：8克、香油：5克。

1、黄瓜切丝

2、碗中加入生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，搅拌均匀

3、锅中放水，大火煮沸，放入挂面，转小火煮熟

4、将面条倒入碗中，加入香油，搅拌均匀

5、倒入调料，搅拌均匀，加入黄瓜丝，即可。

拌面面条怎么做好吃家常做法大全

早餐拌面是一道简单又美味的早餐，下面是其中一种简单做法。

材料：

- 100克面条

- 半个小黄瓜

- 半个小胡萝卜

- 5颗小番茄

- 适量生菜叶（或者青菜叶）

- 1小把豆芽

- 1-2颗鸡蛋

调料：

- 适量酱油

- 适量油

- 适量盐

- 少许白胡椒粉

- 少许糖

- 适量香醋（或者柠檬汁）

- 少许蒜末

做法：

1.将黄瓜和胡萝卜切成丝，小番茄切半，生菜叶切成小块。

2.将豆芽用水烫熟，备用。

3.将面条用沸水煮熟，捞出后用冷水冲洗凉。

4.将鸡蛋煮熟，切成小块。

5.在碗中加入少许酱油、盐、糖、白胡椒粉、香醋（或柠檬汁）、蒜末和油，拌匀。

6.将凉面放在拌匀的调料中拌均匀。

7.将切好的黄瓜、胡萝卜、小番茄、生菜叶、煮熟的豆芽和鸡蛋均匀铺在面条上即可。

以上是一种简单的早餐拌面做法，您可以根据自己的喜好和口味自由变换配料和调料，做出自己喜欢的口味。

家常拌面条怎么做好吃

1、黄瓜挑选新鲜的，蔫巴的口感不好吃，洗净去掉头尾，用刀拍打扁，再切成3-4厘米的长段，装入碗中备用。

2、切一些用到的辅料，大蒜切成末，生姜切成丝，青红椒切粒，线椒切成圈。

3、锅内烧油，下入30粒花椒，2个八角，小火慢慢加热，榨出大料的香味后，捞出渣子扔掉。

4、只保留底油，接着下入蒜末、姜丝、线椒圈，翻炒均匀，加入2勺生抽，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，看到冒泡即可关火，晾一会儿。

5、黄瓜装进一个大盆中，方便搅拌，把料汁浇在上面，加一勺熟芝麻，适量的香菜，用筷子彻底翻拌均匀，就能端上桌了。

6、黄瓜这样做，保留了原汁原味，吃腻了大鱼大肉，用这道菜来解腻，口感爽脆，味道鲜美，一大盘都不够吃哟。

家常拌面条的做法窍门

准备配料:

面条一斤，黄瓜一条，西红柿两个，香菜一根，黄豆干一块，辣酱半勺，沙茶酱两勺，酱油少许。

把配料洗干净，黄豆干切薄片，黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切段。

豆干放锅里煎至微黄，然后夹起来放一边，再用锅里的油，来煎辣酱沙茶酱，煎至冒泡就好了。

起锅烧水来烫面，水开后放盐一勺，油少许，再把面放下去煮开，煮开后五分钟时间，就好了捞起装碗。

碗底放煮好的面，上面摆上黄瓜丝，西红柿片，豆干，然后把煎好的沙茶辣酱淋上，再淋少许酱油调味，放上香菜段，要吃时候搅拌均匀。