清蒸章鱼的做法大全家常做法(清蒸章鱼足)

清蒸章鱼足

烹饪器具： 西门子iQ300蒸烤一体机 1台

食材： 鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克

香蒜酱汁材料：蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量，

海鲜大咖拼盘的做法步骤:

步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：

步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用。

步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿。

步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段。

步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用。

步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用。

步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：

步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可。

步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用。

步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心~

步骤 11 把西门子iQ300蒸烤一体机右上方的水箱加满水。

步骤 12 这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特别方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦~

步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁。

步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁。

步骤 15 放入西门子iQ300蒸烤一体机的第3层。

步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟，开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好，时间短了怕不熟，时间长了呢又蒸老了，西门子这个亚沸锁鲜蒸技术，就不会出现蒸老的情况！

步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~

步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀。

清蒸章鱼足蘸酱料怎么做

【准备食材】：八爪鱼，沙姜，香葱，小米椒，大蒜，白芝麻，花生油，酱油，生粉，白醋

【烹饪过程】：

1、八爪鱼买的时候，可以让摊主去掉墨，回到家重点去掉牙齿和洗干净表面的粘液。八爪鱼里加入一勺生粉，一勺白醋，将八爪鱼反复抓洗几遍，后冲洗干净。

2、锅里的水烧开后，放上蒸托，再放入八爪鱼。用热水蒸八爪鱼比凉水蒸还要好吃。

3、开大火，蒸5分钟，八爪鱼就熟了。如果是更大点的八爪鱼建议大火蒸7-8分钟。

4、沙姜，香葱，小米椒全部洗干净，同大蒜一起切碎放入碗中，加入小半勺白芝麻。

5、锅里烧上一勺花生油，倒入碗中，再加上一勺酱油搅拌均匀，这样白切八爪鱼的蘸酱就搞定啦。

6、最后盘底铺上生菜叶，等八爪鱼微凉后，就切成小块，放入盘中蘸一下即可。

清蒸章鱼的蘸料

可以选择清洗干净后直接生吃,口感好,而且还有很高的营养成分。可选择在炒菜的时候与肉一起来炒,可以补充人体所需要的蛋白质以及维生素。

可选择用凉拌的方式,清洗干净后放清水蒸煮,然后加入调料,搅拌均匀便可以食用,在吃的时候不需要削皮,清洗干净便可。

清蒸章鱼足的做法视频

鱿鱼筒清洗干净，撕去外膜，把里面的软骨去掉，鱿鱼须位置把眼睛和牙签去掉。下沸水中汆水2分钟，捞起。

步骤 2

按原来形状切成小圈圈，须部分对半切开。

步骤 3

蒜姜切末，淋上热油，加酱油1勺，蚝油半勺，一点点鱼露，少许白糖，搅拌均匀。

步骤 4

粉丝用温水泡软，用剪刀剪短辆在碟子底部，码上切好的鱿鱼，注意保持形状，将调好的酱汁淋上。上锅蒸8分钟。

步骤 5

出锅洒上葱花，给葱花淋点热油增香，一道美味的蒜香粉丝蒸鱿鱼就做好了。

清蒸章鱼足要蒸多久

准备材料：章鱼一条、莴笋200g、辣椒、少量蒜头、味精、盐、葱、姜、白芝麻。具体步骤如下：

1、先拿根葱清洗干净切成段状然后炸点葱油放一旁待用，把新鲜的莴笋洗干净并去皮，然后切成小块改丝。

2、倒入适量的味精 盐 辣椒丝 蒜碎进行腌制，并时不时的翻动一下，2-3小时后倒去水分。

3、准备新鲜章鱼，并冲洗干净（至少洗三遍）倒入适量的盐并顺时针洗磨，洗磨后用清水冲好。

4、往锅里注入适量的水并烧开 倒入葱姜蒜 适量的油和章鱼，把章鱼烫熟后放入冰水中收缩。然后切成小块，然后倒入准备好的莴笋丝中，加入之前放置在一旁的葱油均匀搅拌。

5、洒上少许香菜，芝麻，装盘即可完成。

清蒸章鱼足要多长时间

1、主料：八爪鱼250克。

2、调料：辣椒（红、尖、干）2克、姜20克、大蒜（白皮）10克、白砂糖20克、酱油60克、白醋30克、香油10克。

3、八爪鱼斜刀刻花，覆上微波薄膜，用强功率煮6分钟。

4、辣椒、姜、蒜、砂糖、酱油、白醋、香油拌匀。

5、调料汁用鱿鱼蘸着食用即可。

清蒸章鱼足的做法

步骤 1

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准备好所有材料

步骤 2

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大管头部拔出来，把内脏清理干净，眼睛和嘴巴去掉，洗净切圈（皮不用撕掉，活大管的花纹很漂亮）

步骤 3

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嫩姜：切丝 小葱：切丝 辣椒：切丝

步骤 4

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把鱿鱼摆盘好，水烧开后放下去蒸

步骤 5

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撒上姜丝，上锅蒸5分钟

步骤 6

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蒸好的大管颜色很漂亮，红红的，把盘子里面多余的水倒掉。

步骤 7

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在大管上面淋上生抽

步骤 8

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再把葱丝和辣椒丝撒在大管上面

步骤 9

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锅里面烧一些热油泼到鱿鱼上面

步骤 10

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超级漂亮又好吃的大管完成

章鱼脚清蒸

　将洗好的八爪鱼放入锅中，稍微放一点水，直接加热。在加热的过程中，八爪鱼自身的水分会大量地释放出来，所以不用多加水也不会干锅。

　　翻动炒制几分钟，就可以出锅了，这样做出来的八爪鱼，鲜味不会随水分流失，完全锁在了体内，吃起来才最鲜香。

　　最后说说八爪鱼的内脏部分，很多人都扔掉了，我们海边的老渔民不会哦，八爪鱼的内脏用盐腌制几个小时，上锅大火蒸十分钟，味道也是非常不错的。

清蒸更好吃

清蒸章鱼怎么做才好吃

1、先拿根葱清洗干净切成段状然后炸点葱油放一旁待用，把新鲜的莴笋洗干净并去皮，然后切成小块改丝。

2、倒入适量的味精 盐 辣椒丝 蒜碎进行腌制，并时不时的翻动一下，2-3小时后倒去水分。

3、准备新鲜章鱼，并冲洗干净（至少洗三遍）倒入适量的盐并顺时针洗磨，洗磨后用清水冲好。

4、往锅里注入适量的水并烧开 倒入葱姜蒜 适量的油和章鱼，把章鱼烫熟后放入冰水中收缩。然后切成小块，然后倒入准备好的莴笋丝中，加入之前放置在一旁的葱油均匀搅拌。

5、洒上少许香菜，芝麻，装盘即可完成。

章鱼足清蒸还是水煮

主料：长腿八爪鱼250克。

调料：辣椒（红、尖、干）2克、姜20克、大蒜（白皮）10克、白砂糖20克、酱油60克、白醋30克、香油10克。

做法：

1、长腿八爪斜刀刻花，覆上微波薄膜，用强功率煮6分钟。

2、调料：辣椒、姜、蒜、砂糖、酱油、白醋、香油拌匀就行。

5、调料汁用长腿八爪蘸着食用即可。

清蒸章鱼要蒸多久

食材： 龙虾 6个，扇贝 6个，大虾 400克蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克。

香蒜酱汁材料：蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量，

做法步骤:

步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：

步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用。

步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿。

步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段。

步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用。

步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用。

步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：

步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可。

步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用。

步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心

步骤 11 把蒸烤一体机右上方的水箱加满水。

步骤 12 这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特别方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦

步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁。

步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁。

步骤 15 蒸烤一体机的第3层。

步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟，开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好，时间短了怕不熟，时间长了呢又蒸老了，西门子这个亚沸锁鲜蒸技术，就不会出现蒸老的情况！

步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来

步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀