炖牛尾的家常做法步骤(炖牛尾最正宗做法窍门)

炖牛尾最正宗做法窍门

买回来牛尾，先用冷水泡上一个小时去血水。换两三次水，用姜片一起泡着。锅中加入姜片、大葱少量酒，烧开加入牛尾汆水。

把当归、党参、大枣（去核）、枸杞洗净装进茶包。

烧好开水，倒入慢炖锅，加入大葱、姜片和上面的茶包，把汆好水的牛尾也放进去。开炖！炖久些，越久越出味道。切胡萝卜丁和山药丁。在吃饭前一小时左右放进锅一起炖。放的时候可以顺便去一些浮油浮沫。出锅前把茶包捞出来，然后加盐，即可。

炖牛尾怎么做好吃又烂

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

炖牛尾最正宗做法窍门图片

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

炖牛尾最正宗做法窍门是什么

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

炖牛尾的做法 最正宗的做法

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

炖牛尾怎么做?

牛尾巴的做法有很多，常见的做法有牛尾巴萝卜汤，番茄牛尾等。

一、牛尾巴萝卜汤

材料：牛尾巴700g、白萝卜400g、盐、料酒。

制作步骤：

1、牛尾巴剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净。

3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时。

4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

炖牛尾有什么作用与功效

牛尾汤是一道非常补身体的佳肴，我们在做的时候方法也是非常的多，有中式、西式，可以用白萝卜、芋头、西红柿等不同食材一起炖。

牛尾汤的做法

主料：牛尾500g、山药250g、胡萝卜1根

辅料：盐适量、料酒适量

做法：

1、首先我们要把生牛尾用清水浸泡4个小时，去血水，这个过程要换水3到5次哦;

2、然后我们可以将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片;

3、倒入2汤匙的料酒;

4、等待大火煮开，撇去浮沫;

5、将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中;

6、盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火;

7、将山药，胡萝卜去皮切滚刀块;

8、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟;

9、加入适量的盐胡椒粉调味，就可以开动了哦。

韩式牛尾汤怎么做

食材：牛尾、蒜、葱、板栗、胡萝卜。

调料：胡椒粉、盐。

步骤：

1、牛尾洗净哦，可以放入清水里泡30分钟，期间记得换清水哦。

2、板栗弄掉壳，胡萝卜洗净后切块，葱切成葱花，蒜头拍扁或者切成蒜末。

3、将牛尾放入沸水锅里焯一段时间哦，然后捞起。

4、砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、板栗、胡萝卜以及蒜头，大火煮开后转小火，炖到牛尾用筷子能戳穿就ok了。

5、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花后就可以美味开吃了哦。

牛尾汤有哪些功效

1补锌，KO各种病毒。喝牛尾汤能补锌哦，补锌不仅能让人变得机智，还可以提高身体免疫力哦。得了感冒很久都不好的筒子可以喝点韩式牛尾汤，感冒好得更快哦。一小份牛尾含有的锌能满足人体一日所需呢，也是，再也不担心智商不够用了。

2补充蛋白质，拒绝营养不良。牛尾中含有一定的蛋白质哦，吃肉喝汤还能补充胶原蛋白，身体棒棒哒。平时挑食的筒子营养不均衡哦，喝点韩式牛尾汤能补充蛋白质，为身体提供一定的营养支持哦，妈妈再也不用担心我营养不良了。

3补充能量。和鸡肉、牛肉一样，其实吃牛尾也能带个人体一些能量哦。带娃到虚脱或是加班加点到虚脱都可以吃点牛尾喝点汤哦，能量回归又有精力的加班加点，累成狗的带娃了!

牛尾汤适合什么人喝

牛尾汤是一般人都可以喝的，但是它特别适合以下的人群：适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;可部分代替牛鞭汤;年老体弱者食用也很不错。

但是需要注意的是，牛尾属于发物，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

炖牛尾的家常做法大全窍门

砂锅炖牛尾是一道经典的中式炖菜，以其鲜美可口、营养丰富而受到广泛喜爱。下面是一份正宗砂锅炖牛尾的做法：

所需材料：

1. 牛尾：500克

2. 姜片：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 砂锅：1个

6. 清水：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 枸杞：适量

10. 红枣：适量

11. 蘑菇：适量

步骤：

1. 准备牛尾，将其清洗干净，切成适当大小的段。

2. 烧一锅热水，将牛尾放入水中焯水，捞出后沥干水分。

3. 砂锅加热，放入姜片和葱段，爆香。

4. 将焯水后的牛尾放入砂锅，翻炒至表面微黄。

5. 倒入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 倒入足够的清水，以没过牛尾为宜。

7. 加入适量的枸杞、红枣和蘑菇，大火烧开后，转小火炖煮。

8. 炖煮约1.5-2小时，至牛尾熟透，汤汁浓郁。

9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

10. 再炖煮5分钟，让调料充分融入汤汁中。

11. 关火，将砂锅炖牛尾盖上锅盖，焖5分钟，让牛尾更加入味。

12. 最后，将砂锅炖牛尾盛入碗中，即可享用。

砂锅炖牛尾的烹饪技巧：

1. 炖煮时要保持小火，以使牛尾更加入味。

2. 枸杞、红枣和蘑菇可以增加汤品的营养和口感，也可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、胡萝卜等。

3. 砂锅炖牛尾的口感鲜美，炖煮时间越长，口感越好。如有时间，建议炖煮2小时以上，以充分发挥牛尾的美味。

家常炖牛尾窍门

制作原料：鲜牛尾巴1000克，胡萝卜50克，冬笋50克，干辣椒巧克，姜15克，鲜汤750克，酱油50克，盐5克，白糖25克，绍酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，葱50克。

1. 将牛尾巴剥去皮，刮净，剁成3 厘米长的段；2. 牛尾段置温水冲洗干净，沥水，加入酱油、黄酒、精盐浸腌。

3. 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块。

4. 葱、姜择洗净，葱切3.3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽。

5. 炒锅置中火上，添食用油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸呈黄色捞出。

6. 再将牛尾巴搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油。

7. 另取净炒锅置旺火上，添菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出，投入辣椒炸透。

8. 再加入葱、姜煸炒，再加精盐、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、甘草、八角，加鲜汤放入炸好的牛尾烧制。

9. 待烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入扒盘，拣去甘草、辣椒即成。

炖牛尾最正宗做法窍门视频

牛尾骨是一道美味的菜肴，以下是金牌厨师分享的一种牛尾骨的做法：

所需材料：

- 牛尾骨 500克

- 洋葱 1个

- 胡萝卜 1根

- 大葱 1根

- 姜片 适量

- 八角 2个

- 干辣椒 适量

- 料酒 50毫升

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 牛尾骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 洋葱去皮，切成大块，胡萝卜去皮，切成段，大葱切段。

3. 热锅冷油，放入姜片、八角、干辣椒爆香，加入洋葱、胡萝卜、大葱煸炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 加入牛尾骨，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛尾骨软烂入味。

6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

这样做出来的牛尾骨，汤汁浓郁，口感鲜美，肉质软烂，非常下饭。