冬天家常包子的做法大全(冬天怎样做包子)

冬天怎样做包子

可以用醒发箱

二次发酵的面团做出的面食更蓬松宣软。一般包子包完后，最好进行二次发酵。可以放在醒发箱里面，调到18℃30-60分钟即可醒发。另外也可以利用蒸锅。将水加热到18℃。盖紧锅盖，锅盖上可以在盖一层面被，进行二次醒发。或者用带醒发功能的烤箱，也可以二次醒发。

冬天如何做包子

一般常用的是用热水隔离保温，这个在商场、商铺是经常使用的保温方式。请自行按自身条件使用保温方法。

冬天怎样做包子才不干不硬

回答如下：包子发面不会硬的原因可能有以下几点：

1. 水温不够热：发面需要温水，如果水温不够热，面团就不容易发酵，导致包子发面不够松软。

2. 面团没有揉好：揉面团的时间和力度不够，面筋没有充分形成，也会导致包子发面不够松软。

3. 发面时间不够长：发面时间太短，面团没有充分发酵，也会导致包子发面不够松软。

4. 面粉的品质不好：使用低筋面粉或者面粉质量不好，也会导致包子发面不够松软。

解决方法：

1. 确保水温达到40℃左右，可以用手感受一下，感觉有些烫手即可。

2. 揉面团的时间要充分，要用力揉到面团光滑有弹性。

3. 发面的时间要足够长，一般需要发至原来大小的2-3倍。

4. 使用高筋面粉或者面粉质量好的品牌，可以提高面团的质量。

冬天怎样做包子馅好吃

建议大火转中火。

在蒸包子的时候最开始需要用大火蒸，这样包子皮才能快速地受热膨胀，而当锅内的温度升高到一定温度之后，此时就需要将火力改成中火来进行蒸制。

不然如果温度太高的话就会产生较多的水蒸气，此时产生的大量水蒸气向上升发至锅盖的地方就会遇冷变成水珠，并从锅盖上面滴落到包子皮上，从而就会影响到包子的口感。

冬天做包子的配方和做法

食材：韭菜、面粉、鸡蛋、虾皮、黑木耳、酵母粉

调味：食盐、蚝油

1、开始和面，盆中加入300克面粉，3克酵母粉，5克白糖，白糖能促进酵母发酵，缩短面团饧发的时间。

2、冬季用温水，夏季用常温水，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子，淋入10克食用油，增加面团的筋性，方便后期好操作，面和水的比例2：1，300克面粉，150毫升水。

3、把面团揉成盆光、面光、手光的状态，盖上一层保鲜膜，冬天要放置温暖处，夏天常温就行，饧发至2倍大。

4、时间到了，可以打开面团看一看，非常的成功，肉眼能观察到蜂窝状气孔，可以开始揉面了。

5、韭菜馅比较特殊，假如先调馅，出水会非常严重，教你正确的做法。

1、韭菜洗净后一定要控水甩干，

2、切碎后，先加一勺油锁住水分，

3、加入木耳、鸡蛋和虾皮，搅拌均匀，

4、只加一勺蚝油就够了，其他调料不用。

5、盐要等到最后放，面皮都做好之后，再加盐调味。

6、取出面团，揉搓3一5分钟后，揉搓成一根长条，分成均等的面剂，擀成中间厚四周薄的面皮，这样擀不易破皮露馅。

7、韭菜中先加一勺盐调味，盐放早了会出水，取出面皮，舀入适量的馅料，按照自己的手法包起来，收口处要捏紧。

8、不可忽略的环节，包子全部做好之后，还不能上锅蒸，要进行二次饧发，盖上一层保鲜膜，静置15分钟，这样做的好处，可让面团松弛，蒸出来不易变形。

9、假如包子容易掉底，底部要记得刷一层油，或者把笼布打湿再蒸，开水上锅，中火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。

10、包子这样做，味道鲜美，营养丰富

冬天怎样做包子发面

步骤/方式1

猪肉剁成馅

步骤/方式2

加入盐，酱油，姜末，葱末，花生油搅拌均匀

步骤/方式3

马齿苋剁碎

步骤/方式4

放入肉馅中搅匀备用

步骤/方式5

酵母粉用温水搅拌均匀

步骤/方式6

倒入面粉中

步骤/方式7

35度左右的温水搅拌

步骤/方式8

揉成面团

步骤/方式9

醒发20分钟

步骤/方式10

发酵好的面团使劲揉，揉光揉匀

步骤/方式11

分成剂子，擀成饺子皮

步骤/方式12

包入肉馅，包成包子

步骤/方式13

醒发20分钟

步骤/方式14

放入蒸屉上

步骤/方式15

起锅，盖上盖子蒸20分钟

步骤/方式16

完成

冬天如何做包子松软好吃

冬天发面的方法：冬天发面时最好放烤箱，或者发酵箱，否则发酵时间会很慢，窗外有温暖的阳光，可在隔窗的阳光下发酵。

原料：面粉、盐、酵母、水

1、把面粉、盐、酵母、水，称重加入搅拌盆里搅拌。

2、揉成光滑的面团。

3、揉好的面团盖上保鲜膜，冬天入烤箱低温发酵，夏天放室温发酵即可。秋天凉爽尽量放温暖的地方。

4、发好的面团呈两大倍，手指蘸面粉戳个洞不回缩。这样的面团就发好了。

5、最后可以分成小剂子。

冬天怎样做包子才好吃

1、首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。　　

2、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。　　

3、还有发面，放发酵粉兑水要注意水的温度，不能太烫了，容易把酵母烫死，就起不到发面的作用了，水太冷会降低酵母活性，发面时间需要更长。　　

4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点；如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致发不起来面了，这样的话，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食来吃就好了。

冬天怎样做包子又软又蓬松视频

包子发面软蓬松的原因是因为在和面的过程中加入了适量的酵母或发酵粉，并在合适的温度下进行了发酵。酵母或发酵粉中的微生物会将面团中的淀粉分解为葡萄糖和其他营养物质，释放出二氧化碳，使面团发酵膨胀，从而使包子变得松软蓬松。为了使包子发面效果更好，还可以使用面粉蛋白质含量高并且有一定的发酵能力的强粉或高筋面粉，合适的温度一般为25-30℃，发酵时间根据温度和酵母种类不同会有所不同，一般为1-2小时左右。此外，对于没有条件进行手工发面的人，也可以使用面包机等电器辅助发面。