海鲜拼盘做法大全家常(海鲜拼盘做法大全家常视频)
海鲜拼盘做法大全家常视频
1. 海鲜盛宴2. 这个名字好听是因为它能够很好地传达出海鲜拼盘的丰富和豪华感,让人联想到一顿美味的海鲜大餐。3. 此外,还可以延伸出一些其他的,比如“海之馈赠”、“海洋之舞”、“海鲜盛宴”等等,这些名字都能够给人一种美味和享受的感觉。
海鲜拼盘窍门
原材料:
主料:鱿鱼500克
辅料:铁板鱿鱼酱汁25克,味粉8克,盐、孜然粉各适量
做法:
1、将鱿鱼桶、头、须去除上面附着的粘膜,分别将鱿鱼桶、头改刀成4*4厘米见方的块状,用竹签串上。
2、鱿鱼须改刀成7厘米长的段,横着从须得一端串上。
3、厚一点的铁板烧热,刷上油,放上鱿鱼串,在串上刷上酱汁,然后翻面也同样刷上酱汁,用带把柄的手铲按压鱿鱼串使鱿鱼串与铁板亲密接触,成熟较快,待快好时撒上味粉。若不吃辣要重刷酱汁,撒味盐、孜然粉就ok了。
4、将各类海鲜烤制好搭配烤好的肉类拼盘即可。
味料:往500克干辣椒面中加入精盐70克,味精35克,白糖50克,陈皮粉35克,孜然粉120克,小茴香粉20克,沙姜粉15克,五香粉10克,胡椒粉20克都混合均匀即可。
铁板鱿鱼酱汁:家乐海真酱75克,海鲜酱200克,柱侯酱75克,黑椒酱50克,耗油50克,顶好花生酱50克,蜂蜜50克,肉酱50克,日本烧汁75克,将所有酱料搅匀放入锅中上火熬匀即可。
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海鲜拼盘怎么做才入味
海鲜拼盘,汇聚了深海的鲜美,呈现了海洋的瑰丽。每一片海鲜,都是从大海的深处,经过精心挑选,带给您最纯净、最鲜美的口感。
我们的海鲜拼盘,有肥美多汁的龙虾,有鲜嫩可口的螃蟹,有口感鲜美的鱼片,还有营养丰富的贝类。每一种海鲜,都是我们精心准备的,让您在品尝的同时,也能感受到大海的气息。而且,我们的海鲜拼盘,不仅仅是海鲜的简单拼凑,更是一种艺术的呈现。
每一种海鲜,都是由我们精心摆放,呈现出最美的形态,让您在品尝的同时,也能享受到视觉的美感。所以,无论是想要品尝大海的鲜美,还是想要享受视觉的美感,我们的海鲜拼盘,都是您的最佳选择。让我们一起,享受大海的馈赠,品味生活的美好。
海鲜拼盘教程
1、食材:螃蟹二个、基尾虾200克、排虾250克、蛤蜊150克、大葱一根、生姜一小块、大蒜籽三粒、生粉酱油白糖各少量、香菜三根。
2、配料准备好。大葱和胡萝卜切成一样的长,生姜和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗干净,把根和叶子分开来。
3、烧一大碗水,一定要烧滚,先把排虾煮熟。
4、再把基尾虾也是放在开水里煮熟,因为基尾虾比较容易熟就没有和排虾一起煮。基尾虾如果是火大水够开一分钟就煮熟了。熟了后也捞出来放在盘子里。
5、蛤蜊只要煮开壳就熟了,也捞出来和虾虾们放在一块。
6、先处理好了放在锅里放姜蒜炒熟。
7、都处理好了,把它们放在一个大盘子里。
8、现在来烧配料。先把香菜根放进去炒香,再把所有配料放进去中火炒香,再调一小碗淀粉水倒进去,烧开就可以了。
9、把配料汁浇在摆好的海鲜拼盘上,再摆上几片香叶。味道真的鲜美。
海鲜拼盘的做法,拼盘的做法 大全
用料
海螺
扇贝
牡蛎
虾
酱油
葱花
矿泉水
做法
1/5将海螺放在烧烤架上,海螺肉取出切好,再放进海螺壳,灌入矿泉水,这样可以将海螺壳作为一个小锅,炖出海螺的味道。
2/5将扇贝等海鲜放置在烧烤架上。
3/5想要吃到海鲜烧烤最鲜美的味道,要等至扇贝的壳微微张开时,去掉上层壳,淋上豉香酱汁葱花。
4/5大概过20秒的时间,待汤汁与酱汁呈现交融状态即可。
5/5这样烧烤出来的海鲜简直鲜美到极致!大家不妨来试试哟!
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食材:鲍鱼 6个,扇贝 6个,大虾 400克,蛏子 400克,花蛤 250克,八爪鱼 250克,墨鱼仔 250克,金针菇 400克,粉丝 150克
香蒜酱汁材料:蒜头 3整头,小米辣 6-8个,食用油 100克,蚝油 50克,生抽 50克,糖 15克,盐 适量
海鲜大咖拼盘的做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好,海鲜可以根据自己喜好调整:
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙,之后清洗干净备用
步骤 3 大虾洗净去虾线,剪去虾须虾脚,加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿
步骤 4 粉丝提前用温水泡发,金针菇冲洗一下沥干水分,切小段
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用
步骤 6 鲍鱼刷洗干净,去壳去内脏,在表面打上花刀备用
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉,蒜头一定要多多的!小米辣洗净后切碎,准备来做香蒜酱汁:
步骤 8 热锅倒油,爆香蒜末,加入小米辣炒香关火,加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可
步骤 9 准备一锅水,放入姜片、葱结、一勺料酒,花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出,这样可以很好的起到去腥,去沙的作用
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开,取出里面的新鲜扇贝肉,放在清水下冲洗,并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下,更干净放心~
步骤 11 把西门子iQ300蒸烤一体机右上方的水箱加满水
步骤 12 这个水箱是外置的,加水时不用打开箱门,特别方便安全,而且1.2升大容量,可以长时间连续蒸制,不用担心水会轻易烧干哦~
步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇,淋上一层香蒜酱汁
步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜,淋上香蒜酱汁
步骤 15 放入西门子iQ300蒸烤一体机的第3层
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”,温度95度,10分钟,开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好,时间短了怕不熟,时间长了呢又蒸老了,西门子这个亚沸锁鲜蒸技术,就不会出现蒸老的情况!
步骤 17 时间到,打开箱门,海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~
步骤 18 好香啊,撒上葱花点缀
海鲜拼盘做法大全家常视频教学
主料 雪蟹脚 鲍鱼 大虾 澳带 辅料 三色堇 苦菊 甜豆 海鲜大拼盘的做法步骤 1. 雪蟹脚用剪刀剪开,撒上芝士,放烤箱里烤10分钟。
2. 澳带,鲍鱼洗干净撒盐腌制10分钟,上油锅煎熟,撒点美极鲜酱油。3. 大虾开背去虾线,用盐腌制抓捏上劲,然后煎熟 4. 甜豆用油稍微煎下撒点美极鲜。5. 混合摆盘。。。
海鲜拼盘家庭做法
所用材料:基围虾 适量、大葱适量、土豆适量、豆腐适量、黄瓜适量、花蛤适量、干辣椒适量、蒜适量、花椒适量、香辣干锅料适量、盐适量、鸡精 适量、食用油适量、料酒适量。做法步骤:
1、用清水把花蛤洗两遍,再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出;用牙签挑去虾线,冲洗干净备用;黄瓜、豆腐切条;土豆切圆片;洋葱切段。
2、烧开水,把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。
3、锅里热油,放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。
4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。
5、另置一口干净的锅,热油,放入土豆片煎至金黄。
6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。
7、待锅中的食材入味。
8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水,翻炒入味。
9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。
10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。
海鲜拼盘做法大全视频窍门
食材明细
大虾500克、酱油15克、醋25克、味精1.5克葱适量、姜适量、花椒适量、料酒15克、香油10克、高汤50克
清蒸海鲜的做法
1.大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段,葱择洗干净切条,姜洗净一半切片,一半切末
2.将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘
3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食
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