酸辣鸡腿做法大全家常(酸辣鸡怎么做好吃)

酸辣鸡怎么做好吃

主料：鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠。

辅料：酸豆角，泡椒，朝天椒，杭椒，大葱，青蒜，大蒜子，酱油，白醋，姜，胡椒粉，鸡粉，白糖，白酒。

做法：

1、鸡杂清洗干净，鸡胗切薄片，鸡肝切片，鸡心切片，鸡肠切段，装盘备用。

2、泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段。

3、姜切姜米、青蒜切段、大葱切段、大蒜子切颗粒。

4、鸡杂下锅，清水没过鸡杂，大火烧开，鸡杂变色后捞出，沥干备用。

5、锅洗净擦干，倒入菜籽油，七成热时放入姜，大蒜子颗粒。

6、爆香姜、大蒜子后，倒入鸡杂，倒入适量高度白酒，爆炒。

7、放入泡椒、朝天椒、青蒜蒜白、酸豆角，继续大火翻炒

8、放入酱油上色，翻炒均匀。

9: 然后加入盐、白醋，白糖、继续大火爆炒。

10、撒入青蒜蒜叶、鸡粉、胡椒粉，快速炒匀即可。

酸辣鸡腿做法大全家常视频

食材：鸡肉600克、高汤适量、泡红椒20个、食用油适量、野山椒15个、黄酒一汤勺、泡生姜一大块，、食用盐适量、香菜4根、胡椒粉一茶勺、大蒜10粒、老抽半汤勺、青花椒30粒、酱油一汤勺。

步骤一：先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的鸡肉准备好，如果是一个人吃可以买几个鸡腿，一样的好吃。先将鸡肉取出来用清水清洗干净，然后沥干水分。

步骤二：然后再将其剁成块状，先装入盆中，将鸡肉在清水之中漂洗一下，把里面的血水都冲干净，然后便把鸡肉沥干水分，备用。

步骤三：然后将鸡肉腌制一下，再碗中放入适量的食用盐，黄酒，胡椒粉，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，大约腌制20分钟左右。

步骤四：接着准备需要的配料，将摘洗干净了，将不要的部分摘除掉，然后沥干水，将其切成长段。

步骤五：接着灵魂配料上场，手洗干净擦干水，在坛子里抓上一大个泡姜取出来，同样切成片状。然后把野山椒切破备用；

步骤六：然后准备炒菜了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热，接着调至中小火。

步骤七：然后把青花椒放入锅中进行翻炒，直到炒香，接着便把姜片和蒜也放入锅中，将其炒香之后便可加入鸡肉。

步骤八：然后加入酱油，老抽翻炒均匀，再倒入适量的清水，清水的量一定要没过于鸡肉，接着便可调至中小火进行烧制。等到锅中的水还有一半的时候。

步骤九：再把野山椒和泡椒放入锅中，不断的进行翻炒，直到完全入味，等锅中的汤汁快要收干，然后便把高汤放在锅中翻炒均匀。

酸辣鸡腿做法大全家常窍门

家庭宴客必备的10道硬菜包括：

1. 麻辣鸡腿：口感麻辣鲜香，是一道非常下饭的硬菜。

2. 香肠白菜豆腐砂锅：口感丰富，营养丰富，是一道非常下饭的硬菜。

3. 黑鱼片西红柿娃娃菜：口感酸甜，营养丰富，是一道非常下饭的硬菜。

4. 干煸花菜：口感香辣，是一道非常下饭的硬菜。

5. 红烧肉：口感鲜香，肥而不腻，是一道非常下饭的硬菜。

6. 红烧鸡翅：口感鲜香，是一道非常下饭的硬菜。

7. 酸菜鱼：口感酸辣，是一道非常下饭的硬菜。

8. 宫保鸡丁：口感鲜香，是一道非常下饭的硬菜。

9. 炒时蔬：口感清爽，是一道非常健康的硬菜。

10. 烤鱼：口感香脆，是一道非常下饭的硬菜。

酸辣鸡腿做法大全家常菜

柠檬酸辣饵块炒鸡；用料 ；饵块 一块 ；鸡腿 一只 ；火腿 一小块（可不加 ；柠檬 一个 ；辣椒 ；蒜 ；姜 ；生抽 ；辣椒面 ；柠檬酸辣饵块炒鸡的做法 ；把一片长方形的饵块切成大小均匀的小块，也可以用圆形的饵块或者是圆柱体的饵块；辣椒切段，我用了两种辣椒，一种是普通的红辣椒一种是小个的小米辣 可以只用一种，不过味道会差点把柠檬切成两半，待用；火腿切片，火腿有就加，没有也没关系～姜切片，蒜切片or切成大块大块的.....（防止把蒜当成鸡丁落入蒜的陷阱(＞人＜;)；

把冰冻鸡腿解冻去骨；锅里放油，烧热后先放姜蒜炒香，然后放鸡肉和火腿，炒到肉变色后放饵块，辣椒，一起翻炒。

饵块很容易熟哒，可以用锅铲戳戳饵块，感觉到它变软后，将柠檬的汁水挤进锅里，倒入适量生抽，辣椒面，翻炒均匀，关火，出锅；小贴士；鸡肉和饵块都很容易熟，所以炒菜时动作要快，不然就不好次啦～

酸辣鸡的做法大全家常

食材：鸡肉600克、高汤适量、泡红椒20个、食用油适量、野山椒15个、黄酒一汤勺、泡生姜一大块，、食用盐适量、香菜4根、胡椒粉一茶勺、大蒜10粒、老抽半汤勺、青花椒30粒、酱油一汤勺。

步骤一：先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的鸡肉准备好，如果是一个人吃可以买几个鸡腿，一样的好吃。先将鸡肉取出来用清水清洗干净，然后沥干水分。

步骤二：然后再将其剁成块状，先装入盆中，将鸡肉在清水之中漂洗一下，把里面的血水都冲干净，然后便把鸡肉沥干水分，备用。

步骤三：然后将鸡肉腌制一下，再碗中放入适量的食用盐，黄酒，胡椒粉，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，大约腌制20分钟左右。

步骤四：接着准备需要的配料，将摘洗干净了，将不要的部分摘除掉，然后沥干水，将其切成长段。

步骤五：接着灵魂配料上场，手洗干净擦干水，在坛子里抓上一大个泡姜取出来，同样切成片状。然后把野山椒切破备用；

步骤六：然后准备炒菜了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热，接着调至中小火。

步骤七：然后把青花椒放入锅中进行翻炒，直到炒香，接着便把姜片和蒜也放入锅中，将其炒香之后便可加入鸡肉。

步骤八：然后加入酱油，老抽翻炒均匀，再倒入适量的清水，清水的量一定要没过于鸡肉，接着便可调至中小火进行烧制。等到锅中的水还有一半的时候。

步骤九：再把野山椒和泡椒放入锅中，不断的进行翻炒，直到完全入味，等锅中的汤汁快要收干，然后便把高汤放在锅中翻炒均匀。

酸鸡腿的做法大全

酸酸鸡

主料：土鸡腿一只 辅料：红小米辣 味型特点：酸辣味浓、健脾开胃

做法： 1、锅中烧水，加入葱姜等调料，倒入料酒，待水开后下入鸡腿；

2、带鸡腿煮熟后捞出放冷，鸡汤待用；

3、将放冷的鸡腿剁成鸡块；

4、取适量冷鸡汤加入醋、生抽、鸡精、白糖几粒、少量的盐；

5、把调好味的鸡汤倒入鸡块中，再倒入小米辣，铺均匀，撒少量葱花即成

酸辣鸡腿肉的做法

准备材料：新鲜水果、蔬菜、肉类等食材，以及适量的盐、糖、醋、白酒、柠檬汁等调味料。

清洗食材：将食材清洗干净，去除表面的杂质和污垢。

切片或切块：根据不同的食材，将食材切成适当大小的片或块状。

腌制：将切好的食材放入一个容器中，加入适量的盐、糖、醋、白酒、柠檬汁等调味料，搅拌均匀，使食材充分吸收调料的味道。

加入香料：根据个人口味，加入适量的香料，如八角、桂皮、花椒等。

腌制时间：将容器密封好，放置在阴凉通风处，腌制时间一般为2-3天，期间要每天搅拌一次，以保证食材均匀腌制。

食用：腌制好的酸品王可以直接食用，也可以用来做各种菜肴的配料。

注意：腌制过程中要确保食材的新鲜度和卫生，避免出现细菌感染等问题。

酸辣鸡的做法 最正宗的做法

用料跑山公鸡 半只老姜 2块大葱 2根醋 适量生抽 适量淀粉 一点点

姜汁鸡的做法步骤

步骤 1

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准备工作做好，公鸡宰杀治净，在凉水里浸泡三小时左右，完全泡出血水。开水下锅煮至六成熟时关火，焖大约半小时至八成熟时捞起。待鸡凉透后宰成小块，老姜、大葱切粒。

步骤 2

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热锅下食用油，另加一小勺猪油更好。油烧热后倒入姜粒、大部分大葱炒匀。

步骤 3

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放入鸡块翻炒片刻。

步骤 4

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加入高汤（可选择煮鸡的汤汁），大概淹没鸡肉即可。

步骤 5

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放入适量的盐调味，再加入适量的生抽和陈醋。

步骤 6

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转小火稍微煮一会让鸡肉更入味，再加一点醋，和葱叶。

步骤 7

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夹走葱叶，勾薄芡。

步骤 8

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大功告成！烧鸡的姜汁充满了鸡肉渗透出来的氨基酸，拌饭极佳

酸辣鸡腿怎么做好吃

主要食材和调料：鸡肉，土豆淀粉，鸡蛋，姜，蒜，红辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，胡椒粉，五香粉，醋，蒜苗，小芹菜。

步骤：

1.首先把鸡肉剁成小块，然后把它浸泡在盐水中泡十分钟，再把它用清水多清洗几遍，洗至鸡肉的水是白色及可。

2.现在把鸡肉水分沥干，然后把鸡肉放入煲里加入调料，生抽，老抽，五香粉，再拌均匀腌十分钟。这时把姜，蒜剁末，红辣椒切丝，蒜苗，小芹菜切小段放着等一下用。

3.先在鸡肉腌的时间到了，就加入鸡蛋拌均匀，让每块鸡肉都沾有鸡蛋，就加入土豆淀粉拌匀，让每块鸡块都沾有土豆淀粉，又腌五分钟。

4.这时锅烧热，加油烧热，就把腌好的鸡肉块一块一块的放入锅里，炸到鸡肉块全部金黄色就捞出盛在盘里。再把锅里的油盛出把锅洗干净。

5.现在又把锅烧热加油，油热把豆瓣酱，姜，蒜末倒入油里煎香，煎出红油来就把红辣椒加入炒一分钟就掺水，又调味；加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，醋，把水烧开煮五分钟，再把炸好的鸡肉块加入锅里，翻炒几下盖上锅盖焖，直到汤汁干了就把蒜苗放入炒一分钟就好了。香喷喷的酸辣黄焖鸡就做好了。