家常跳水鱼的做法(跳水鱼做法视频)

跳水鱼做法视频

【跳水鱼】

预备食材：鲤鱼，青线椒，洋葱，红椒，生姜，大蒜，小米椒，小米泡椒，红泡椒，小葱，淀粉

预备调料：食盐，白糖，胡椒粉，蒸鱼豉油，生抽，鸡粉，啤酒，料酒。

【烹调办法】

1.把鲤鱼宰杀洗濯洁净，从鱼头处下刀，距离一厘米切成段，留意不要切透，全体切好当前备用。

生姜一块切成姜片，放入小盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一同，再预备生姜一块拍扁，剁成姜末，放入盆中，蒜子几粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一同,小米泡椒一小把切碎，红泡椒几个切碎，一同放入盆中。

青线椒一个，从两头划开，异样切碎，放入盆中，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一同，用来配色，洋葱半个切成洋葱粒，和青红椒放在一个盆中。

2.锅内烧水，参加料酒5克去腥，食盐10克添加水的浓度，放入葱姜，等水烧开后，下入鲤鱼，用勺子把热水不时的浇在鱼身上，使鱼肉受热平均，大约煮5分钟摆布，捞出放入盘中。

3.锅内添入少量食用油，倒入姜蒜，小米椒等配料，翻炒几下，炒出蒜香味当前，添入一勺净水，再倒入一罐啤酒，参加食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油15克，搅拌化开，再参加鸡粉2克调味。

4.参加生抽10克，勾入少量水淀粉，搅拌平均，便可关火起锅，然后把汤汁平均的浇在鱼盘中，最初再撒上青红辣椒和洋葱粒。

5.另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火，再把热油浇在辣椒和洋葱下面，激起出香味，便可上桌食用。

跳水鱼怎样做鱼肉嫩

跳水鱼是江西鄱阳湖地区的特色水产，也是鄱阳湖的著名水产品之一。鱼肉鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为“江南鲈鱼”。下面是跳水鱼川菜的做法：

所需材料：

- 跳水鱼一条

- 姜片适量

- 葱适量

- 辣椒适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 跳水鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成薄片，用料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。

2. 热锅凉油，油热后放入姜片、葱段和辣椒煸炒出香味。

3. 放入腌制好的鱼片，大火快速翻炒，翻至鱼片变色后加入适量的水。

4. 煮沸后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠，鱼片入味即可。

5. 最后根据口味加入适量的盐和鸡精，即可出锅。

Tips：

1. 跳水鱼肉质鲜嫩，切片时要注意不要切太厚，否则会影响口感。

2. 煸炒姜片和葱段可以去腥增香，辣椒可以根据口味调整。

3. 炖煮的时间不宜太长，否则会影响鱼肉的口感和营养价值。

4. 最后加盐和鸡精时要根据口味适量加入，不要过咸。

希望以上的做法能够帮到您，祝您做出美味的跳水鱼川菜！

跳水鱼的做法大全简单

用料

草鱼1条、小米椒5个、二荆条青椒5根、仔姜100克、野山椒40克、泡红椒100克、蒜末50克、姜末50克、姜片5片、大葱3根、小葱2根、青花椒20粒、香菜3根、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、盐少许、白糖少许、醋少许、淀粉少许、食用油适量

做法

1、鱼去鳃去鳞，鱼背脊上砍几刀。洗净后，抹上盐，倒入啤酒，搓洗鱼身内外，然后用清水洗干净。

2、再用姜片、小葱段捏碎擦拭鱼身后，腌制15分钟。

3、小米辣二荆条切小粒，泡红椒野山椒切碎，姜蒜切末，仔姜切丝，大葱白切片，另切5片姜片。

4、大锅中放入清水，烧至40度，鱼下锅，放姜片、小葱结、啤酒，小火烧开，撇去浮沫，煮四分钟。

5、漏勺将鱼捞出放进垫有葱和香菜的盆中。

6、热锅热油，油量多一些，油温六层热，放入二十颗青花椒炝锅，下姜蒜末爆香。

7、紧接着倒入啤酒，下野山椒泡椒，中小火爆香。

8、加入二荆条小米椒爆香，加蚝油10克、蒸鱼豉油10克。翻炒均匀后加入适量清水，大火热开。

9、调味：加入盐1克、白糖少许、味精1克，醋少许，水淀粉勾薄芡，下仔姜丝，然后炒匀。炒匀后加入适量的明油，最后将料汁全部淋在鱼身上即可。

跳水鱼的做法大全

主料：

鲈鱼一条

辅料：

酸豆角、葱姜蒜、泡红椒、红油豆瓣酱、干辣椒面、料酒、干辣椒、花椒粒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、胡椒粉、鸡精、生粉、白砂糖

步骤：

1.准备鲈鱼一条，宰杀后清洗干净备用，不会的可交给摊主处理。

2.将处理好的鲈鱼打上一字花刀，加入姜片、葱段、料酒，然后腌制5分钟。

3.将红泡椒及豆瓣酱放在一起剁碎。

4.酸豆角切成小段备用。

5.将姜切成小片，蒜剁成沫，葱切成葱花备用。

6.起锅烧水，水可以多些，然后加入干辣椒段、花椒粒、姜片、料酒或白酒。

7.待水烧至似开非开状态，然后下入鲈鱼，转小火慢慢煮至熟透，使其受热均匀。

8.煮至七八分钟后将鱼捞出控干水份装盘备用。

9.起锅烧油，油温六成热下入花椒爆香。

10.花椒爆香后下入泡椒豆瓣酱炒香炒出红油，再次下入适量干辣椒面。

11.料炒香后下入姜片、泡椒、蒜末、酸豆角。

12.全部料炒香后加入适量清水，然后加入生抽、香醋、鸡精、胡椒粉、白砂糖进行调味。

13.准备一个碗，调一个勾芡汁备用。

14.将汤汁熬制3至5分钟，然后分3次进行勾芡，

15.然后下入葱花，看到汤汁再次冒泡即可。

16.最后将汤汁在鱼身上即可

跳水鱼的做法大全简单窍门

鱼事先要略腌，水开了再，使用，一熟就好。就这么几个注意点 。 材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿、少许；；步骤： 

1、 将鱼去鳞及，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上。备用。 

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。 

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。 

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢，倒入和适量水、红绿、，一同煮沸。 

5、 蒸好的鱼，将4的料汁浇在鱼上即可 通常，是这样的： 1、 将鱼去鳞及，洗净。 2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候，通常是8分钟，或者用筷好可以插透。以鱼上血气尚存为最佳。 3、在的同火烧沸2两左右。 4、待鱼出锅后，倒，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。

跳水鱼的正宗做法四川图片

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准备一条鱼,将鱼破花刀

2.

将泡椒,小米辣,老姜蒜剁碎,葱切颗,仔姜切丝

3.

大锅烧水,加盐,盐要多,水煮到7成开,下鱼中火煮,开了关成小火煮2分钟起锅,不要煮久了,肉老了就不嫩了哈!鱼太大了,只有改成两块了

4.

炒料1)、锅放菜油,川菜还是要用菜油,调和油不好吃。2)、依次放豆瓣,花椒,和剁碎的那些老姜,蒜,泡椒,小米辣,仔姜丝。放适量糖，鸡精、香油，不用放盐，放煮鱼的水，勾薄芡。

5.

把炒好的料浇在鱼身上，撒上葱花，自贡跳水鲫鱼就做好了。

跳水鱼的做法视频教程

总结了一下原神怎么跳水，一共有五种。

1.普通级

常规的跳水动作就是玩家口中的普通人跳水，大多数角色都能展现出优雅跳水的一面。玩家在完成这个跳水动作时，只需要选择稍高一点儿岩块即可。假如从较低的平台跳入水中，也可以得到一个较小的如水动作。总体来说这个跳水动作时比较常规的，中规中矩。

2.炫目特技级

特技跳水顾名思义肯定要带着“特技”才行。达成这种跳水效果其实并不是很难，玩家们只需要选择较高的跳水位置，在跳水的时候使用飞行技能，并且飞行时立刻切换攻击技能，就能达到这样的效果。这个特技效果也存在于所有角色上，比起普通人跳水来说，这种跳水方式更为炫目。

3.超高空仙人级

这个跳水的原理和特技跳水是差不多的，玩家们在飞行时中断飞行的操作，并且使用技能就可以如流星般从高空落下。不过这个玩法的难点在于高空往下的定位，如果没有把握好位置，很可能就落到不是水面之外。

4.丽莎满分级

如果说仙人跳是宛若流星，那么丽莎的满分跳就是真正的流星了。由于丽莎元素技能的特殊机制，在其使用特技跳水之后，会变成一道雷光直接从空中落下。特别是使用超高空跳水的时候，丽莎完完全全变成了一道流星，这个视觉效果已经让她成为原神中最靓的女仔，因此10分满分不接受反驳。

5.菲律宾队级

众所周知标准的跳水应该是头先落水，但可莉的跳水却给大家做出了错误的示范。虽然可莉的落水方式有些与众不同，但是这也不影响大家对其的喜爱。不过她的跳水方式和曾经菲律宾跳水队失误的动作一致，简直是名场面还原，因此也被大家成为菲律宾跳水，不过可莉这么跳水也挺萌的（好像七七也是……）。

原神的跳水比赛虽然是玩家们找到的一种玩法，但这也正好证明了原神确实是一个不错的开放世界。就像一片没有被探知的海洋一样，玩家们可以从原神中找到各种各样的玩法，这也让原神世界的冒险越来越吸引人。

跳水鱼做法视频大全

1、鱼去鳃去鳞，鱼背脊上砍几刀。洗净后，抹上盐，倒入啤酒，搓洗鱼身内外，然后用清水洗干净。

2、再用姜片、小葱段捏碎擦拭鱼身后，腌制15分钟。

3、小米辣二荆条切小粒，泡红椒野山椒切碎，姜蒜切末，仔姜切丝，大葱白切片，另切5片姜片。

4、大锅中放入清水，烧至40度，鱼下锅，放姜片、小葱结、啤酒，小火烧开，撇去浮沫，煮四分钟。

5、漏勺将鱼捞出放进垫有葱和香菜的盆中。

6、热锅热油，油量多一些，油温六层热，放入二十颗青花椒炝锅，下姜蒜末爆香。

7、紧接着倒入啤酒，下野山椒泡椒，中小火爆香。

8、加入二荆条小米椒爆香，加蚝油10克、蒸鱼豉油10克。翻炒均匀后加入适量清水，大火热开。

9、调味：加入盐1克、白糖少许、味精1克，醋少许，水淀粉勾薄芡，下仔姜丝，然后炒匀。

炒匀后加入适量的明油，最后将料汁全部淋在鱼身上即可。

跳水鱼的正宗做法视频

有直播

2023年全国冠军跳水赛将由中央电视台体育频道、中央电视台综合频道、中央电视台财经频道和中央电视台教育频道进行全程直播,面向全国观众播发。

 此外,比赛还将在中国政府网站、搜狐视频、爱奇艺、腾讯视频等视频网站进行直播,以便更多的观众可以观看。

跳水鱼怎样做

自己做了一道跳水鱼。原料可选择白链、花链、草鱼。可是成都的鱼太大了，买的最小最小的花鲢也有3.3斤，对于跳水鱼来说太大了，2斤左右就可以了，吃鱼不宜吃太大。

跳水鱼的做法视频

跳水鱼要达到又嫩又好吃的特点，秘诀在于煮鱼的水。煮跳水鱼的水应该是浓盐水。

因为水的沸点是100度，盐水的沸点比清水更高，到底高多少呢？要看盐水的浓度而定，浓度越高，沸点越高。

鱼在清水里煮，100度时就已经开锅了，鱼的表面是非常容易煮烂的，而在盐水里温度很高，盐水一开锅，鱼就可以了，鱼的表面也很完整。

一般想象，浓盐水煮的鱼一定很咸，其实不然，大家可以试试，非常鲜嫩。

跳水鱼如何达到鲜辣的特点。一般认为多放点生海椒自然辣。其实不然。

生海椒的辣味一定要在少油的汤汁里才能完整体现。故，做跳水鱼一定要“吝啬”油，用油也最好用猪油。