塔菜冬笋炒年糕的家常做法(塔菜冬笋汤年糕)

塔菜冬笋汤年糕

塔塔菜炒平菇

准备材料：塔塔菜150 克，平菇100 克，大蒜3 瓣，生抽1 茶匙，盐1/2 茶匙，植物油2 茶匙

开始制作：

1. 掰下塔塔菜的所有叶子，清洗干净，沥干。

2. 平菇洗净，沿着菌褶方向挤掉水，备用。

3. 大蒜去皮洗净，切成厚约 1 毫米的片。

4. 炒锅烧热后加入油和蒜片，小火爆香 1 分钟至有蒜香味。

5. 加入平菇中大火翻炒约 2 分钟。

6. 加入塔塔菜中大火翻炒约 2 分钟。加入生抽和盐，炒均匀即可食用。

塔菜笋片

1、将塔菜切开后洗净，沥干备用；

2、将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用；

3、热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒；

4、调入盐、糖和味精，炒匀后即可。

塔菜冬笋汤年糕怎么做

准备食材。塔菜，蒜瓣，盐。

做法。把塔菜根部切掉，把菜叶子掰开，清洗干净后控去水分。蒜瓣去皮切碎。起锅下油，油热至6成。先下蒜末炒香，加入塔菜翻炒，用大火爆炒塔菜见塔菜稍微变软，加入适量食盐调味。继续翻炒，加入少许鸡精调味，直到将塔菜炒熟即可。也可放点熟冬笋片，味道更鲜美。

塔菜冬笋怎么做好吃窍门

一、冬菇炒塔菜

　　材料：塔菜、鲜香菇、料酒、盐、味精、花生油、姜。

　　做法：1、选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片；

　　2、水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片；

　　3、炒锅置火上，放入花生油烧热，下姜末、冬菇煸香；

　　4、放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，出锅装盆。

塔菜冬笋的营养与功效与作用

1、主料：塔菜300克、蒜瓣2个。

2、辅料：食用油3汤匙、食盐2克、味精1克。

3、准备塔菜和蒜瓣。

4、塔菜把根部切掉，将塔菜叶子掰开，清洗干净后控去水分，蒜瓣去皮切碎。

5、锅中倒入油烧至六成热，先下蒜末炒香。

6、蒜末炒香后，加入塔菜翻炒。

7、大火爆炒塔菜，见塔菜稍微变软，加入适量食盐调味。

8、继续翻炒塔菜，加入少许鸡精调味，直到将塔菜炒熟即可。

塔菜冬笋炒年糕的做法

以下是几种笋菜的家常做法：

1. 鲜笋遇冬菇：将冬笋和冬菇进行搭配，加入枸杞等辅料，烧制出鲜美脆嫩的口感。

2. 荠菜冬笋炒年糕：将荠菜和冬笋搭配，加入年糕等辅料，炒制出美味可口的炒年糕。

3. 腊肉炒冬笋：将腊肉和冬笋进行搭配，加入蒜片等辅料，炒制出香气扑鼻的菜品。

4. 油焖冬笋：将冬笋切成长段，加入料酒等辅料，烧制出香味浓郁的油焖冬笋。

在进行以上几种笋菜的制作时，需要注意食材的新鲜度，以及火候的掌握。同时，根据个人口味适量调整辅料的用量，可使菜品更加丰富有营养。

塔古菜炒冬笋

需要调味:

盐2g、味精2g、鸡精2g、糖1g、胡椒粉1g、香油2g、料酒5g。

制造工艺

1.将竹笋拆开包装，取出，用清水冲洗几次。切掉根部较老的部分，切片，浸泡在清水中。将猪肉切片，用清水洗净。不放猪肉会比较清淡。

2.白菜洗净切碎，用清水浸泡去盐，沥干水分。葱切成葱花，姜去皮切成菱形片，蒜切成蒜片，小米洗净去根切成辣椒圈。#新年快乐，牛辅#

3.炒锅烧热，加水适量，加入少许料酒，放入鲜笋煮5分钟左右，取出冲淋。把卷心菜放在锅里焯一下，去掉盐。竹笋有苦味，浸泡和焯水可以去除大部分味道。

4.炒锅烧热，加入少许色拉油，放入肉片翻炒至变色。煮少许料酒去腥，翻炒均匀。

5.加入葱、姜、蒜、小米。

6.把白菜炒一会儿，然后把竹笋一起快速炒一下，去掉水分。

7.加入少许盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉调味，翻炒几下。少量白糖可以鲜，辣椒可以香。

8、倒一点香油提升香味和口感，然后出锅。

塔菜炒冬笋的寓意

塔菜的食用方法

　　上汤塔菜

　　材料：塔菜、虾米、皮蛋、火腿肉、盐、糖、油。

　　做法：1、塔菜洗干净，尽量保持整棵；

　　2、火腿肉切丁；虾米用水泡软；皮蛋切丁；

　　3、热油锅，把虾米爆香；

　　4、倒入2碗清水，放入皮蛋和火腿煮开10分钟；

　　5、放入塔菜煮软，放盐和糖调味即可。

　　蒜香塔菜

　　材料：塔菜、大蒜、食盐。

　　做法：1、塔菜洗净切开备用；

　　2、热锅冷油，爆香蒜粒；

　　3、把塔菜放进锅内爆炒；

　　4、起锅前加入盐少许调味即可。

　　塔菜炒笋

　　材料：塔菜、笋、食盐、油、糖。

　　做法：1、笋去皮切小片，塔菜洗净去根掰开；

　　2、热锅冷油炒塔菜，不喜欢笋的涩味的朋友在这之前焯一下笋片；

　　3、塔菜炒半分钟后放入笋片，大火翻炒；

　　4、出锅前放入盐调味，放入少许糖提鲜。

青菜冬笋年糕汤

食材

水磨年糕200g

青菜适量

枸杞适量

油适量

盐适量

方法/步骤

1.准备好一包年糕(我这是一包400克，只去一半即可);

2.去膜，浸泡，洗干净;

3.捞出，洌干水;

4.清水800ML，加枸杞一小撮;

5.煮沸的清水，加年糕，不断搅拌，不能粘锅;

6.加入青菜，加一点有、盐;

7.煮一分钟关火，即可;

8.水煮年糕出锅。

注意事项

水磨年糕可以炒、煮、蒸，记得去膜、洗干净;

食材

年糕2只

绿色白菜适量

油30g

盐2g

黄酒5g

酱油5g

味精1g

姜片4片

方法/步骤

1将要用的绿色大白菜和年糕准备好，份量准备好后，注意清洗一下。

2把大白菜洗好后切成小段，年糕同样洗净并切成片状，这时也要将姜片切好，准备起来，因为加了姜片更美味。

3开小火，在锅里倒入准备好的油，同时放生姜片，烧到80度左右。

4等油温热了，姜片在里面多煎一下，变成白色为止。

然后，在锅的一边倒入切好的绿色大白菜，不断翻炒。

再加入准备好盐，盐的份量可以根据口味进行调整，但一定不能多了。

大火进行翻炒几下，变软就好。

倒入切好的年糕，一起混炒2分钟左右。

注意用中火翻来回炒几下，把年糕炒软。

加入黄酒，这个量一定要少，不能超过5g。不喜欢酒味，可以不放。

再加入酱油翻炒一下，调下年糕颜色。

倒入适量的开水，如果喜欢汤多点，注意调料的份量就要加重些，这里的汤不要特别多，适量就好。

等汤与年糕混合成一体煮开后，记得关火后，加入味精，这样更鲜。

最后翻炒一下，盛起来就好了。

注意事项

绿色大白菜要先炒至7分熟左右，再倒入年糕

冬笋塔菜的做法

答:塔菜冬笋菜名寓意:步步高升，吉祥如意的寓意。