油炸菜团子的家常做法大全(油炸菜团子怎样才会脆)

油炸菜团子怎样才会脆

步骤  1

猪板油洗净沥干水份，切成小块，放入锅里熬油。

步骤 2

我一般都是开中小火，盖好盖子，过2分钟打开翻身，接着熬，再过2分钟打开翻身……这样颜色不容易熬深，也不容易爆到油。油渣剁碎备用。 熬到猪油渣淡金黄色，倒出油，油颜色很清透，滚烫的油里面放入几粒生黄豆，常温能保质一冬季不变质

步骤 4

大白萝卜2个，去皮刨丝。

步骤 5

锅中放入水烧滚后，倒入萝卜丝，盖好盖子再烧滚，撇干净浮沫后关火，倒入篮子。

步骤 6

用铲子压出水份，不用太干，压缩到体积是刚倒出时的一半多。

步骤 7

一般肉末我都是自己剁的，让卖家铰成肉丝，回来剁末方便一点。 肉末加盐5克，鸡精少许（不吃的可不加），料酒20克，生抽20克，姜末，顺一个方向搅拌均匀，加入一个蛋清，再顺一个方向搅拌上劲。

步骤 8

不粘锅里倒少许油，烧热，倒入肉末炒散，加入料酒20克，老抽10克炒匀。

步骤 9

再加入萝卜丝，猪油渣（萝卜馅香香的关键）生抽30克盐8克，糖20克，猪油（没看错，就是猪油）150克，翻炒均匀。

步骤 10

关火，加入葱碎，冷却，过一会儿翻炒一下，让汤汁和融化的猪油均匀包裹在一起（因为冬至天气较冷，汤汁自然会慢慢凝固），放入冰箱冷藏备用。

步骤 11

粘米粉加糯米粉混合均匀，加开水340克左右，看各自家的米粉吸水量而定，可以先预留一点点水，揉成团，感觉和面包的面团差不多的软硬度。米粉团略湿粘，手上沾干米粉操作。

步骤 12

分成50克左右的小团打窝，包入20克左右的馅料。包好搓圆。

步骤 13

锅中水烧开，放入装团子的蒸笼，秘诀：团子上淋上少许冷水，蒸出的团子光滑晶亮。

步骤 14

8～10分钟左右蒸熟取出（萝卜馅是熟馅，8分钟就够了)

步骤 15

底下垫上保鲜膜，手上沾冷水，趁热把团子拿出晾凉，或者趁热来吃～

油炸菜团子怎样才会脆一点

用料：猪肉适量，柳蒿芽500克，面粉50克，玉米面50克，鸡蛋1颗，食盐适量，五香粉适量，食用油适量

做法：1.准备好所有食材，先将猪肉洗净，先切小块，再剁成肉馅加入花椒粉，耗油，生抽、少许鸡精拌匀。

2.柳蒿芽洗净，切末，切好的柳蒿芽放入盆中，加入食盐、五香粉、（鸡粉）打入一个鸡蛋搅拌均匀。

3.再加入调好的肉馅混合，搅拌均匀后放入适量玉米面和面粉，玉米面和面粉要逐次加入。

4.少量多次加入粉类，直至能纂成团为好。

5.用手团成丸子下入五六成的油锅中中小火炸制，炸制金黄外皮酥脆捞出控油即可。

油炸菜团子怎样才会脆脆的

做白菜馅菜团子，白菜洗干凈后，控干水直接剁馅就行了，再无需操作其它的事了。因为白菜主要是水份比较大，直接剁好馅后，放到容器里撒上盐杀水，水杀出后，由双手攥干，放到盆里，加入蚱皮，切碎的粉条，加入炒好的鸡蛋，加入酱油，食用油，各种佐料即可。什么‘热白炸’没听说过。

炸菜团怎么做

1、菠菜焯水，捞出放凉

2、豆腐切碎，越碎越好

3、菠菜攥干水分，切碎，不用太碎，放在豆腐中，放入耗油，酱油，盐，放入20克玉米淀粉

4、葱，花椒，八角，桂皮，起锅热油倒入以上所有的料，炸至葱变干，将里面的料捞干净，倒入豆腐和菠菜中，搅拌均匀

5、拌好的料用手轻轻团成小团子，我做了10个

6、面粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，再把150克水倒入，加入10克玉米淀粉，淀粉不加也可以，然后搅拌至顺滑无颗粒状态，我的有点太稀了，原则上稍微厚点更好，容易挂糊

7、锅内加大量油，烧至六成热，转小火，慢慢加热，菠菜丸子轻轻放入面糊中滚一圈，捞出放入油锅，所有丸子依次放入后，翻一翻，炸大概10-15分钟，视丸子大小调整时间，直至炸至金黄色捞出装盘开吃

油炸菜团怎么做

武清菜团子的正宗做法

土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克

将芹菜剁成未

将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥

加入玉米淀粉，用手揉成泥状

把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁，放入，搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。

锅中烘干放食用油，油稍微多一点，用勺子把调好的面糊均匀的放入热油中，油热改成小火，炸至两面金黄成熟即可。炸的时候全程用小火，火不能太大，防止外表炸糊了，里边还不成熟。

胡萝卜洗净，擦丝，然后用刀切碎，葱切成末，放入碗中。加入适量的白面和土豆淀粉。之后打个鸡蛋。边搅拌边摔打，让丸子更加劲道滑嫩。

锅中烧油，等油温六七成时放入捏好的丸子，变色将其捞出，开大火，复炸一遍，颜色金黄就可以啦

把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁，放入，搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。

把备用炒出的萝卜，葱、姜倒入肉馅中搅匀，然后加入面粉、淀粉（1：2比例，这样丸子有弹性），搅拌均匀。待锅里的油开了的时候，用勺子把肉馅弄成差不多球形，直接放入沸油中。一个一个的，要把丸子炸至金黄色，再捞出，这样的丸子富有弹性，色香味俱全

怎么炸菜团子

用料

野菜 一大堆

面粉 少量

简单的野菜团子的做法

清水多揉搓几遍简单的野菜团子的做法 步骤2

菜刀剁碎，开始准备用料理机打，发现太碎了吃不到纤维感简单的野菜团子的做法 步骤3

撒入少量面粉搅拌，面粉就起个粘合的作用，想吃那种馍馍感的可以多加面粉简单的野菜团子的做法 步骤4

这样其实就差不多了，让菜尽量都沾上面粉简单的野菜团子的做法 步骤5

用手搓成团子简单的野菜团子的做法 步骤6

等锅上气以后蒸15分钟就好，晾凉以后包好放冰箱，可以吃很久

油炸菜团子怎么做好吃

用料:主料糯米2杯， 大米少许 ，红薯粉 适量，鸡蛋适量，

做法

1.准备好所需要的材料

2.将糯米和平日吃的大米按6:1的比例配置好后倒入电饭煲煮熟

3.煮熟后趁热将米饭搅拌散，加入少许糖，喜欢甜点的可以多放点，纯因个人口味配置

4.加入少许的红薯粉，目的只是为了糯米团子能够更易成型。然后混合搅拌均匀备用。没有红薯粉的小伙伴也可以用玉米淀粉或糯米粉代替

5.待米饭温热不烫手时就可以动手捏成一个个椭圆形的团子， 可以在手上沾些水，这样不易粘手

6.捏团子的同时可以锅里坐油~ 当筷子周围迅速被小泡泡包围的时候，说明油温够了

7.将捏好的糯米团子均匀地裹满全蛋液后放入油锅

8.入锅炸至金黄

9.这样就可以出锅啦

炸蔬菜团子

青果团子可以用来蒸熟吃。也可以用来油炸吃

油炸菜团子怎样才会脆呢

1/13 把所有菜菜全洗好

2/13 全都剁碎，越碎越好。加上盐和十三香搅拌匀

3/13 菜焉后，放入油，磕一个整蛋搅透

4/13 加入面粉，不要一次加完，边搅边加，能团住不散后，再略加一点

5/13 搅

6/13 用小勺子，一次盛一个放进盛有淀粉的盘里

7/13 沾上一层粉，用手心慢慢掂成型

8/13 一个人操做，要一次团完，两个人可够一锅就开始油炸

9/13 热锅多放油，至少满过圆子一半，烧至五六成热

10/13 将团好的圆子，逐个放入油中，不要有帖连，炸一分钟

11/13 翻面，炸至全身金黄，捞出

12/13 接着炸完

13/13 可干吃，还有很吃法

炸菜团子的家常做法窍门

以下糯米麻圆油炸的简单做法：

所需材料：

- 糯米粉：200克

- 黑芝麻馅料：适量

- 椰丝：适量

- 油：适量（用于油炸）

做法步骤：

1. 准备馅料：将黑芝麻馅料制作好，并将其分成小团备用。

2. 准备面团：将糯米粉和适量的水混合，搅拌均匀直到形成柔软而有弹性的面团。

3. 分割面团：将面团分割成适当大小的小块，然后用手搓成圆形。

4. 填充馅料：将每个面团压平，然后放入一个小团的黑芝麻馅料，然后将面团合起来并封口，确保馅料完全包裹在内。

5. 油炸：将油倒入平底锅或炸锅中，加热至适当的温度（约170-180摄氏度）。将麻圆放入锅中小心翻炒，直到它们变成金黄色。取出沥油备用。

6. 撒椰丝：将炸好的麻圆撒上椰丝，使其表面均匀地附着椰丝。

糯米麻圆油炸后可以立即食用，也可以等待冷却后食用。可以根据个人喜好调整食用量和食用方式。此外，要注意在油炸时小心防止烫伤和烟雾，确保油温适中以避免食物过于油腻。

炸菜团子用什么菜

用料

鸡蛋 2只

猪肉 500g

鸡胸肉 250g

胡萝卜 2根

莲花菜 半个

土豆 1个

红薯 1个

步骤 1

洗好蔬菜土豆红薯胡萝卜切块

步骤 2

胡萝卜土豆红薯蒸熟

步骤 3

土豆胡萝卜红薯捣成泥 猪肉打成末，用不粘锅炒熟，鸡胸肉切碎放入沸水中煮熟 沥干水再翻炒一下（小心粘锅） 莲花菜切碎蒸熟

步骤 4

所有东西放在一起搅拌，打入两个鸡蛋搅匀

步骤 5

加入一汤勺面粉（玉米面更好） （鸡蛋面粉可以在最初搅拌的时候就一并放入，锅小怕拌不匀才分步放）

步骤 6

蒸一下去去水

步骤 7

捏成自己想要的形状

步骤 8

放烤箱烤 （ 220度 20分钟仅供参考）

步骤 9

小团子更好成型 大团子手掌大小，一餐一个 小团子丸子大小，一餐四个