醋莲藕的做法大全家常做法(醋莲藕的做法和配料)

醋莲藕的做法和配料

关于这个问题，醋藕片的最正宗做法如下：

材料：

- 莲藕1根

- 白醋100毫升

- 糖50克

- 盐1小勺

- 食用油适量

- 红辣椒、葱、姜各适量

做法：

1. 将莲藕洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除藕头。

2. 将葱、姜、红辣椒切成小段备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，将莲藕片分批炸熟，捞出沥干备用。

4. 在锅中倒入白醋、糖、盐，煮至糖溶化，加入切好的葱、姜、红辣椒煮沸，收汁。

5. 将炸好的莲藕片倒入锅中，翻匀，让莲藕片均匀地裹上醋汁，盛出即可。

醋藕片口感酸甜可口，是一道非常受欢迎的川菜小吃。

醋莲藕的做法和配料大全

可以放

莲藕含有大量的多酚类物质，这些多酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。使莲藕在切片后变黑，影响外观和口感。食醋可以防止莲藕中的多酚氧化成为醌，防止莲藕变黑，所以莲藕要用醋泡

醋 莲藕

食材： 莲藕1节 大蒜1瓣

1.大蒜1瓣切末，藕洗净去皮，切簿片，并泡在清水中（水中滴几滴白醋，以防氧化），滤去淀粉。

2.兑1个糖醋汁：糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1勺，清水适量；淀粉放入碗中，加适量水调匀。

3.烧开1锅水，将生藕片到进去氽水，汆水1分钟捞出。

4.锅中倒入适量油，烧至油温7成热，放入蒜末炒香，将藕片放入锅中翻炒片刻，放入兑好的糖醋汁，待汤汁收得差不多时淋入水淀粉勾芡即可。

醋莲藕怎么做好吃

1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝，藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。

2、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。

3、准备好锅，开大火，把锅热开。放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。放入调好的汁，翻炒均匀即可出锅。

醋莲藕片的做法

起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。凉拌藕片的做法一、准备食材1、食材明细脆藕2个，葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。

2、处理食材藕去皮，切成片。蒜剁成蒜蓉，葱叶切葱花，葱白。2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+葱白，调好装一个小碗。

二、做法1、第一步：起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。

2、第二步：另取一个小锅，倒入少量油，油烧至冒烟。将热油分次浇入装辣椒面的小碗里，制作油泼辣子。浇入热油后用勺子调匀。过程中小心溅油烫伤（葱白擦干净水就不会溅油了）。

3、第三步：藕片沥干水分，放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子，来一点香油或者麻油，可以再加一勺老干妈。搅和均匀。

4、第四步：装盘~再撒一点葱花装饰。

醋莲藕的做法和配料窍门

莲藕用醋泡半小时就可以吃了，再加少许白糖，干辣椒用热油淋入，味道会更好

醋溜莲藕的做法

藕棒切段焯一下水，放油进锅倒藕棒进去炒一下放点酱油醋再翻炒一下就行了。

醋熘藕片

1.胡萝卜炒鸡蛋:补肝明目，还可以促进小朋友长个子。

2.素炒西蓝花:对皮肤好，富含钙质和膳食纤维。

3.莴笋炒肉片:水分高，防水防干燥。

4.醋熘大白菜:水分高，口感微甜，维生素C比柠檬高。

5.清炒莲藕:富含黏液蛋白和膳食纤维，能润肠通便，维生素C和钙含量丰富，有效预防感。

醋莲藕的做法和配料视频

1.

藕洗净去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一点醋的水里去除怪味。

2.

红辣椒切成小段，使之成为环状，去掉籽。

3.

把少量醋和盐兑到500克的水里，然后上火煮开后将藕投入焯一下，然后再用凉水洗净。

4.

把切好的红辣椒与醋，白糖，盐一起放进小锅里煮一下，然后晾凉，把藕投进去腌上。

5.

食用时把辣椒圈放到藕片的中央，使其外形美观。

醋藕的做法大全家常菜窍门

醉藕做法：

1.准备好所需的食材：藕、白酒、糖、香油、盐和水。

2.将藕去皮，洗净后切成小块，放入清水中浸泡15分钟后捞出备用。

3.将糖、香油、盐、白酒混合搅拌均匀，倒入清水中，搅拌均匀后放入藕块，用中火煮至藕块变软，即可装盘食用。