溜肉段的大全家常做法(溜肉段的家常做法步骤)

溜肉段的家常做法步骤

肉切成条状，放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌制半小时

2. 胡萝卜切片、青椒掰成小片备用

3. 两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉

4. 锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金黄色捞出在炸至一边肉条硬了变色就好了

5. 大勺放入底油放入蒜末葱花姜丝炒香放入胡萝卜片青椒片炒至变色放入炸好的肉条翻炒片刻出锅肉段好了开吃吧

溜肉段的家常做法步骤图

①洗去鱼肚里的黑膜和血水，然后把鱼头斩下，再沿着子鱼龙骨片下两片鱼肉，再片去鱼内部鱼刺，然后把鱼肉削成鱼片，再把鱼片放在水龙头下冲去鱼肉中的血水，然后把鱼龙骨和鱼头斩成小块

②再把冲好的鱼片控干水分，先放入半勺食盐、白胡椒粉、一个蛋清，用手揉抓均匀起黏性为止，再撒上少许淀粉揉抓均匀，静置三十分钟腌制入味

③这时再把生姜切片，蒜子拍散切末，小葱同样切末，番茄切滚刀块，老豆腐切块，五花肉切薄片

④锅中烧上水，把老豆腐和黄豆芽放入锅中焯水，再放入半勺食盐，烧开后再烧两三分钟，烧开后再烧两三分钟，捞出老豆腐和黄豆芽垫在盆底

⑤锅控干后倒入食用油，先放入五花肉在锅中煸炒出油，再放入姜片爆香，然后再翻入鱼头和鱼骨，翻炒片刻，再从锅边淋入料酒去腥，然后放入少许生抽，两大勺番茄酱，这时在放入番茄，继续翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖十五分钟

⑥再加入适量白醋、糖两勺、半勺食盐，再烧两三分钟，捞出所有食材放入盆中只留汤汁，这时放入酱好的鱼片，烧制沸腾马上捞出。连同汤汁一起放入盆中，再放入蒜末和葱末，浇上热油。一盆非常嫩滑的番茄鱼就做好了

溜肉段怎么做最好吃

熘肉段是一道非常美味的中式菜肴，如果剩下的太多，可以考虑以下几种方法来加热：

1. 微波炉：将熘肉段放入微波炉中，高火加热2-3分钟。取出后，根据个人口味加入调料和配菜即可。

2. 烤箱：将熘肉段放入烤盘中，预热至200°C，烤制20-25分钟。取出后，根据个人口味加入调料和配菜即可。

3. 平底锅：将熘肉段切成适当大小的块状，放入锅中，加入适量的油，炒至肉段变色。然后，根据个人口味加入调料和配菜即可。

无论使用哪种方法加热熘肉段，建议先将其冷却一段时间，以免过度加热导致肉质老化。同时，根据个人口味和偏好，可以适量添加调料和配菜来提升口感。

溜肉段的家常做法步骤窍门

里脊肉切段先炸至两次，然后大火烧开。烧汁勾芡，然后虾肉肉段翻炒出锅。

溜肉段的做法大全家常

配料:猪里脊肉、青红椒、精盐、一级鲜酱油、蚝油、料酒、白醋、白糖、玉米淀粉、土豆淀粉。

做法步骤:

第一步。准备食材。我家里只有外脊。

第二步，先切成厚片，再切成条，最后切成更大块的肉。

第三步，用清水洗两遍，去除血水。

第四步，拧干放入盆中，加入少许精盐，料酒搅拌均匀腌制十分钟。

第五步，将水慢慢加入土豆淀粉中，搅拌成比酸奶还稠的淀粉糊。

第六步，倒入肉里，用手搅拌均匀，让每一块肉都沾满淀粉糊。

第七步，将青椒和红椒切成菱形块。

第八步，切好葱，姜，蒜。

第九步，将果汁、少许盐、一勺鲜酱油、一勺蚝油、一勺料酒、半勺白醋、一勺白糖、两勺水和适量玉米淀粉混合，搅拌均匀。

第十步，煎至浅黄色，定型后捞出。

第十一步，锅里的油烧开。油温七八成热的时候，把肉块一块一块的放进去，开始炸。

第十二步，油温升至八九成热时再炸，至金黄酥脆时捞出油。

第十三步，放入葱、姜、蒜，用锅里的底油翻炒。

第十四步，将青红椒翻炒，然后将肉翻炒几下。

第十五步，倒入混合汁，快速翻炒几下，出锅。

第十六步，香脆可口的溜肉段就完成了。

溜肉段的简单做法窍门

1、猪腿穗洗净 冷水莫过肉 加干辣椒 八角 葱 花椒 料酒大火煮 捞出血沫

2、煮半个小时

3、猪皮洗净刮掉脂肪 切片或条

4、加入葱 干辣椒 八角 桂皮 花椒料酒

5、煮沸后撇出油沫

6、捞出用凉水给它洗净

7、把猪皮倒入煮腿穗的汤里加入老抽、生抽 料酒、盐大火炖四十分钟

8、豆腐皮装在饭盒里铺底折开一面

9、倒入煮好的猪皮肉汤铺平整

10、再把豆腐皮盖上

11、用个合适的盘子压住，上面用其他东西压实

12、压实后，取出切片即可