红薯面条的做法大全家常做法大全(怎样做红薯面面条)

怎样做红薯面面条

1. 白面粉150克，用75克温水揉成面团。

2. 红薯面100克，用60克温水揉成面团。

3. 将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘。

4. 擀成面皮后对折。

5. 切成面条。

6. 用保鲜膜盖好备用。

7. 菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用。

8. 一勺芝麻酱。

9. 将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水。

10. 蒜汁里放入盐，生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。

11. 开始煮面，煮熟就可以盛出来，喜欢吃凉的可以过下水。

12. 可以依次放入菠菜，蒜汁，喜欢吃香菜的也可以放入香菜，拌匀。

13. 拌好开吃

怎样做红薯面面条好吃

酱汁的做法

1、用肉丝 胡萝卜 蒜苔 葱 尖椒豆瓣酱（郫县）盐调料味精 淀粉；放肉炒10秒左右放胡萝卜片放盐调料，爆炒放豆瓣，大概2分钟放蒜苔7分熟后 放尖椒30秒放水滚开后 淀粉加水倒入烫里，煮沸放味精。

2、用番茄 西红柿葱 大家长做的汁，也是最普通的。

3、用蒜汁 蒜姜 酱油 醋 盐 味精 水 小磨油 芝麻酱，姜蒜和盐味精调料品 捣烂，倒入水搅拌 融化后倒入醋和少许酱油 小磨油如果家里有炸好的花生米可以和姜蒜一起捣烂 增添口味，等面条出锅浇汁后放上准备好的芝麻酱就可以吃了。（这个酱汁红薯面条最佳搭配）

面条做法

第一步把适量白面和红薯面分别和成面坯儿。和红薯面坯的时候，要记得加适量的食用碱，和出来的面坯要比白面坯稍软。红薯面坯的大小，依你喜食红薯面的程度而定，一般要的红薯面坯要小于白面坯。最主要红薯面要用开水烫，也就是所谓的烫面，如果大家不想用碱，可以用少许白面掺进去。

第二步将和好的红薯面坯包在白面坯里，擀成薄片，可用淀粉做面补，光滑而不粘。将擀好的面片叠好，切成你喜欢的宽度。

第三步带水开后，下锅，面条浮起来后下青菜，待再次沸起来，就可以出锅了。捞进碗里，加上调味料，就可以开吃了。

怎么做红薯面条手擀面

1. 白面粉150克，用75克温水揉成面团。

2. 红薯面100克，用60克温水揉成面团。

3. 将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘。

4. 擀成面皮后对折。

5. 切成面条。

6. 用保鲜膜盖好备用。

7. 菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用。

8. 一勺芝麻酱。

9. 将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水。

10. 蒜汁里放入盐，生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。

11. 开始煮面，煮熟就可以盛出来，喜欢吃凉的可以过下水。

12. 可以依次放入菠菜，蒜汁，喜欢吃香菜的也可以放入香菜，拌匀。

13. 拌好开吃

怎样做红薯面面条视频

准备食材，260克红薯面条，葱姜蒜，黄豆酱，猪肉沫50克。

1. 先把红薯面条用温水泡30分钟捞出备用。

2.水烧开，放入面条，大火煮3分钟，捞出，冷水过凉装婉儿。

3.热油起锅，放入葱姜蒜，加入肉沫，黄豆酱烧开。加油味精香料。出锅，加入碗里即可。

用红薯面做的小吃

红薯面可以用来凉拌。

凉拌红薯面主要是在夏季吃的比较多，非常爽口。我们可以将红薯面放入清水当中，煮开之后把它捞出晾干，然后配上一些土豆丝，胡萝卜丝，加入麻油、酱油，盐，白糖，味精调和在一起制作成红薯凉面，凉面吃起来非常爽口好吃。

怎样做红薯面面条筋道爽滑好吃

主料5人份

地瓜粉180克

小麦粉(标准粉)420克 水260毫升 精盐1克

辅料

香菇150克

芹菜50克 猪里脊肉200克 豆瓣酱20克 花生油25毫升 葱1棵 生抽10毫升 淀粉5克

步骤1

地瓜切片晒干，大约需要5-7天

步骤2

晒干的地瓜干放进破壁调理机的不锈钢干磨杯里

步骤3

盖好干磨杯盖子，旋转到位后将杯体放在底座上。破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作1分钟30秒时间； 如果在手机APP端，则选择“地瓜粉”直接进行启动即可，制作1分钟30秒时间

步骤4

磨好的地瓜粉待用

步骤5

用全自动面条机的筋道面条程序做出地瓜面条

步骤6

里脊肉切末，加入少许湿淀粉抓匀，加入少许鸡粉和花生油腌制一会

步骤7

芹菜切末，香菇切末

步骤8

炒锅放入花生油烧热，爆香葱末，放入豆瓣酱炒出香味

步骤9

加入香菇末和肉末炒匀，翻炒2分钟

步骤10

加入芹菜末炒断生，香菇肉末酱完成

步骤11

汤锅加水烧开，放入地瓜面条，烧开后再煮1分钟

步骤12

煮好的面条捞出过凉水，沥干水分后放入碗内，加入少许黄瓜丝和香菇肉末酱拌匀，地瓜面完成

地瓜面#九阳#成品图space

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烹饪技巧

用自动面条机制作地瓜面条时，地瓜面的添加比例最多不要超过1/3，不然面条筋度不够，煮的时候容易断

怎样做红薯面面条不断

步骤1

盘中放入红薯粉，如有大颗粒最好用破壁机打碎成粉状

步骤 2

倒入刚烧开的开水，边倒边筷子搅拌成絮状，不要加多开水了，看状态加；

步骤 3

揉成一团柔软不粘手的面团，如太粘就加粉，如太干加刚烧开的开水；

步骤 4

操作台上撒点粉用擀面杖擀开面团，擀成薄厚均匀的面团，可以把四周不对称地方切掉，也可以不切，反正自己家人吃的没事的，切开的边角料也不要浪费，可以弄成团继续擀开切；(可以擀圆形或者长方形都可以，很久没手擀面条了，一下子没反应过来擀成长方形了）

步骤 5

再切成自己喜欢的大小长度；

步骤 6

切好的面条可以开始蒸了，一定要放个大的工具来蒸，如蒸笼，蒸笼上要刷油，把切好的生红薯面条放进去，最好一条条摊开，每条生面条上也刷点油，防止粘在一起，再开大火蒸到红薯面条变色变透明即可；

步骤 7

蒸面条中可以准备配菜了，腊肠切薄片，豆芽最好用黄豆芽

步骤 8

蒸好的面条是这样的，晶莹剔透，是不是很好看；

步骤 9

热锅放冷油，油热后开小火放腊肠进去炒，炒几下再开大火放豆芽进去，炒到豆芽有点变软开中小火就放蒸好的红薯面条进去，用快递或者铲子搅拌几下；

怎样做红薯面面条劲道好吃

红薯面条筋道绝密配方：把洗干净的红薯去皮，然后切成薄片，放入料理机中，加入200毫升清水，打成红暑汁，再准备300克高筋面粉，加入3克食盐搅匀，然后用红薯汁和面，边倒边搅，然后用手和成况滑面团即可。

怎样做红薯面面条好吃窍门

想做出不易断的红薯面条，最有效的办法还是从和面时的比例入手。不要用纯红薯面，和面的时候加白面，比例为一份白面，三分之一的红薯面，这样和出来的面团再擀面，往往就不容易断了。

如果不想加白面，那也可以考虑制作烫面团的方式。烫好面以后，就不要再擀了，而是要用搓的方式来制作，一样也可以做出不断的红薯面条。这样做的口感不太好，所以，加入白面会是一个比较好的选择，不仅面条不断，也会使红薯面条拥有更好的口感。