炸炸茄子的做法大全家常做法大全(炸茄子怎么做菜)

炸茄子怎么做菜

用料：

茄子 1个（280克）

尖椒 少半个

胡萝卜 1小段

姜 1片

大蒜 2瓣

玉米淀粉 适量

泡发木耳 适量

生抽 2勺

淀粉 半勺

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 1勺

水 小半碗

步骤：

1：把茄子去皮切滚刀块，木耳洗净撕成小朵，青椒胡萝卜切斜片，姜切片，大蒜剁成蒜末。

2：把茄子放进大一点的容器中掸入清水。

3：再倒入适量的玉米淀粉。

4：颠动容器使茄子均匀的沾上玉米淀粉，再把以上步骤重复一遍。

5：锅中放宽油烧热至七八成热。

6：放入茄子块用中小火炸制。

7：炸至茄子表皮变硬捞出控油。

8：再入锅复炸一遍，炸至茄子表面金黄捞出控油。

9：调酱汁，取小碗放入生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀备用。

10：锅中留少许底油，放入姜片和蒜末爆香。

11：再放入木耳、尖椒和胡萝卜翻炒断生。

12：倒入调好的酱汁煮至粘稠状态。

13：放入炸好的茄子块。

14：快速翻炒均匀裹上酱汁即可出锅

炸茄子最简单的家常做法

茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发

茄子200g

辅料

调和油适量食盐适量面粉适量鸡蛋1个

步骤1

茄子洗净切厚薄均匀的片

步骤2

面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊

步骤3

茄子放入面糊中

步骤4

锅中放油烧热，放入茄子

步骤5

炸制两面金黄捞出

步骤6

控干油摆盘即可

炸茄子怎么做好吃简单做法

l：选两条光滑鲜嫩茄子，切成园片摆放盘中。

2：把油烧爆，将茄片放油锅炸一下熟了夹岀放盘里。

3姜丝葱末锅里炸一下抄出和蒜容一起浇在茄片上，再浇点酱油醋麻油即可。

炸茄子的做法大全家常图片大全

1.紫茄子去皮，切块2.水、盐、面粉、鸡蛋一起拌成面糊3.切好的茄子块放干面粉中滚一下4.放入面糊中5.锅中放油至八成热6.下入裹好面糊的茄子泡泡7.炸至茄子泡呈金黄色时即可8.出锅9.搭配用大蒜、醋、盐、香油调好的蒜汁吃小贴士一次吃不完，下次吃时在入油锅炸一下，口感更好。

炸茄子的做法 最正宗的做法视频

炸茄子是一道传统的中式菜肴,下面是炸茄子最正宗的做法:

将茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。将茄子沥干,加入面粉、淀粉和鸡蛋,搅拌均匀。将茄子放入热锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。最后,将热油倒入锅中,炸至酥脆,即可装盘享用。

此做法炸出来的茄子口感酥脆、香气四溢,外酥里嫩,非常美味。

炸茄子的做法步骤窍门

食材清单

茄子 1个 、 香菜 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

1，香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。

2，在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。

最后一步，锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。

炸茄子的做法步骤

圆茄子2个，玉米淀粉10g，鸡蛋黄4-5个，盐5g

做法：茄子洗干净去皮放到菜板上切成小块，放入盆中（盆中放入一个小帘子）加入盐搅拌均匀腌制入味出水，放到清水冲洗干净，用厨房纸擦干水分，放入盆中加入玉米淀粉，鸡蛋黄搅拌均匀抓糊至黏稠状，锅起热放入油油温升高放入茄子，炸至，微黄色捞出，油温升高五成热时放入，二次复炸，炸至金黄色捞出沥干油，放入盘中加入烤肉料包搅拌均匀即可

炸茄子的做法怎么做

1. 茄子洗净，削皮，切块。

2. 面粉放入少许盐、五香粉、小苏打、鸡精、鸡蛋液和适量水，搅拌成糊状，放入茄子裹上面糊。

3. 油温六成热，放入油锅炸。

4. 炸至两面金黄即可。

5. 装盘即食。

6. 鲜香可口。

炸茄子做法大全吃法

原料

茄子 (1个) 面粉 (20克)

鸡蛋 (1颗) 五香粉 (5克)

方法/步骤

1/6分步阅读

茄子洗净切成片，撒上盐静置30分钟。然后把出的水倒掉。

2/6

面粉，鸡蛋，五香粉放在一起，到点水搅成面汤，不要太稀，不然面糊挂不住茄子。

3/6

面糊搅拌均匀

4/6

冷却5-10分钟

5/6

锅里热油

6/6

茄子沾面糊放在锅里炸至两面金黄即可。

注意事项

搅拌粉的时候不要太稀

炸茄子的家常做法视频教程

1.

首先准备茄子500克，把茄子表皮削干净。

2.

接着再把茄子切成长条，如下图所示。

3.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉250克，加入食用盐五克，五香粉15克，清水50毫升。

4.

用筷子顺时针方向搅和均匀。

5.

接着再把茄子500克放入到盆子当中，均匀的裹上面糊。

6.

起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至六成温。

7.

然后再把茄子500克放入其中，炸三分钟即可。

8.

三分钟以后炸至金黄即可盛出，如下图所示。

9.

直接装到盘子里即可，成品图。