家常子鱼做法(家常子鱼做法大全)

家常子鱼做法大全

现在正是吃石匠子鱼的时候了 肉质鲜嫩，他属于比目鱼的一种 比较适合家常焖 煎焖 和清蒸 　比目鱼1条（约 180克） 　　调料： 　　胡椒粉5克，黄油10克，面粉1汤匙，色拉油1汤匙，精盐5克，配莱：炸土豆条100克 　　特点： 　　鱼肉焦香鲜美。 　　制作过程： 　　1、将鱼去鳞除鳃、去内脏，并小心地将边缘的粘液去除干净。然后，用刀在鱼身两侧剞十字花刀，撒人胡椒粉和盐，腌渍30分钟后，再将鱼两面均匀地沾上干面粉。 　　2、烤锅放人鱼和色拉油，先用强波火力煎3分钟，翻面再用强波火力煎2分钟，趁热锅熔化黄油，涂满鱼身，放入温度达250℃的烤箱中烤8分钟，取出装盘，盘边放上炸土豆条即可

子鱼如何烧

·活嫩子鱼半斤、细长青椒3只、细长红椒1只、姜1小块、小葱数根、茶油、盐、蚝油适量

美食做法

1、嫩子鱼里面难免会有几条大一点的，挑出来，挤掉肠肚，小条的就不用处理了，一起冲洗干净沥水备用；

2、青红辣椒一起切细圈，姜切丝，小葱切跟小鱼一样长的段，葱白和叶子分开放；

3、坐锅烧茶油，倒入嫩子鱼和姜丝炸到鱼身微黄，接着倒入葱白和青红椒一起大火翻炒，调盐；

4、倒入半碗清水，大火烧开焖一下（煮2-3开），最后加葱叶子淋蚝油拌匀即可。

小贴士：

1、这种嫩子鱼可以连刺一起吃，非常鲜美，添加的调配料不要太多。

2、只要不用带气味的豆油，什么油都没问题，当然，茶油和猪油是首选。不要炸过了，炸到小鱼微黄就好，炸太干就不是这个味了，喜欢不一样的口感也可以试试。

3、用尖椒的话，辣味适中，清香味重。

子鱼的做法

把安康鱼洗净切块，用葱姜、料酒泡15分钟，然后焯水，锅内放油爆香，放入生抽、老抽、白糖、清水烧开，加入安康鱼，料酒，煮熟即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：安康鱼 一条、葱 一段、姜 适量、蒜 适量、橄榄油 一大勺、生抽 适量、老抽 适量、白糖 少许、料酒 适量。

1、第一步把安康鱼宰杀好洗净。

2、切块，用葱姜、料酒浸泡15分钟。

3、先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用

4、另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味

5、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开

6、放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可

7、盛出，完成。

子鱼的吃法

原料：

武昌鱼750克

冬笋25克

香菇25克

姜2克

黄酒2克

小葱2克

白砂糖2克

味精2克

食盐5克

猪油(板油)70克

香醋5克

香油10克

酱油5克

做法：

1

将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀

2

姜切末，葱切段，辣椒切末

3

冬笋、香菇均切片

4

炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色

5

然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧

6

待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转动一下

7

待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成

子鱼的做法大全

材料

小龙鱼1000克，鲜五花肉粒50克。

调料：自制小麦酱50克，干妈香辣酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，盐2克，料酒5克，鱼露、美极酱油各3克，葱油20克，葱花３克，生姜丝3克，青红椒粒各5克，胡椒粉1.5克，色拉油15克，清水3000克，高汤50克。

做法

1、将小龙鱼宰杀治净后从中间剁开取半条，在鱼身上打十字花刀，用葱、姜、盐、味精、酱油、葱油、料酒码味腌渍5分钟待用。

2、锅内加清水大火烧开，下入码好的小龙鱼焯水定形3分钟，控干水分捞出，然后放入蒸柜中大火蒸5分钟取出。

3、净锅滑油，烧至五成热时放入五花肉粒，中火煸香，放入青红椒粒略炒，入小麦酱、干妈香辣酱、西辣酱、鱼露、胡椒粉炒匀调味，再放入小麦酱微炒，加入高汤，熬制出麦酱汁，再将熬好的酱汁浇在鱼身上即可。

子鲚鱼的做法

食材明细

带鱼500克、清水小半碗、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、花生油适量、鸡精适量、老抽1汤匙、白糖适量、淀粉适量

炖带鱼的做法步骤

1、姜、蒜切末，葱切葱花备用

2、带鱼去掉内脏，冼净后切段，用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时

3、调酱汁：空碗中放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、半碗水调成酱汁备用

4、把带鱼的腌料去掉，放进淀粉里，让其双面都沾上淀粉，依次做好所有的带鱼

5、平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼，小火煎至表面金黄色，翻另一面小火煎至表面金黄色捞出，把鱼盛出放在盘子备用

6、锅中倒入适量油，烧热后放入蒜、姜爆香，倒入刚才调好的酱汁，大火烧开，放入带鱼，大火烧开转小火炖煮3-5分钟，炖煮至鱼熟汤汁浓稠时撒上葱花即可盛盘食用

子鱼的功效与作用及禁忌

1 能吃2 因为水滴鱼是一种活泼好动的鱼类，适合在水族箱中被饲养。它们偏好吃小型浮游生物，如小型甲壳类、浮游虫和沉降生物等。同时，也可以用普通金鱼饲料来代替浮游生物作为食物。3 水滴鱼是一种非常适合初学者饲养的鱼类，因为它们需要的饲料很容易获得，且对水质的要求不高，因此不用太担心它们的饲养问题。同时，水滴鱼也是一种比较漂亮的鱼类，很受人们的喜爱。

子鱼怎么做汤

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许

步骤1

杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2

大蒜切沫 辣椒切段 香菜切两截，圆葱切好 备用

步骤3

腌制好的鱼取出葱 姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 小火 炸至一面定型 翻面继续炸 炸至两面金黄捞出 喜欢酥脆的可多炸一会

步骤4

锅中放少许油 下入蒜末 香菜 辣椒段 圆葱 煸炒，加入腌制鱼的料汁 炒至青菜变色即可盛出

步骤5

炸鱼装盘 把炒好的青菜蒜末淋在上面

子鱼的做法大全窍门

主料：生姜六片、蒜瓣四瓣、盐适量、老抽适量、豆瓣酱两勺、菜籽油适量、猪油一勺、粉皮/豆腐250克、香醋两勺、厚子鱼适量。

调料：葱花适量

做法过程：

1、厚子鱼的鱼头切下（带点鱼肉）。

2、从鱼头顶部用斩骨刀斩开。

3、鱼头改刀。

4、煎鱼不粘锅的诀窍便是把炒锅大火烧热，立刻拿一块生姜用力的擦锅，尽量把锅悉数涂生姜汁，然后倒菜籽油，烧热后关火等冷却。

5、冷却后再次开中火烧热，这样煎鱼绝不粘锅的。

6、放入鱼头煎制，只要用油煎制，炖煮时才会有浓浓的如牛奶般的汤汁，煎至底部金黄。

7、翻过来，再略微煎至定型即可。

8、鱼头悉数煎好后，开大火倒入没过鱼头的开水，尽量多点水，焖煮时间长。

9、开锅后，再持续大火煮至一分钟左右，汤汁呈浓浓的牛奶色。

10、转小火放入生姜，一勺猪油，两勺豆瓣酱，两勺香醋适量的盐，盖上锅盖小火焖煮。约焖煮四十分钟，放入蒜末，再放入少数粉皮，撒上香葱即可。

子鱼红烧怎么做

石疆子鱼是比目鱼的一种，它的背部有类似石头一样的鳞片，因此得名“石疆子”鱼。

石疆子鱼的鱼肉要比牙片鱼和小嘴鱼硬实一点，但是味道上带点土腥味，因此它的价钱是比较便宜的。不过很多人却喜欢石疆子鱼的味道，觉得这鱼是性价比超高的一种鱼。

推荐一道【红烧石疆子鱼】

1.石疆子鱼洗净后去处内脏和鱼鳃，用刀片去背部如石头一般的鳞片备用。

2.石疆子鱼中加入料酒、盐和胡椒粉腌制一会，然后在鱼身上均匀的拍上一层干淀粉。

3.热锅入油润一下锅，再入凉油后把鱼入锅煎至两面金黄，鱼皮表面变得干硬时盛出。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把煎好的鱼入锅加入白糖少许，淋入一点老抽调一下汤汁的颜色。

5.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，焖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿锅边烹醋后即可出锅。

子鱼怎么做好吃

白漂子是一道传统的中国美食，下面是做白漂子的步骤：

材料：

- 主料：鲜嫩的河虾仁

- 调料：盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉

步骤：

1. 将河虾仁洗净，用纸巾吸干水分备用。

2. 将河虾仁放入碗中，加入适量的盐、味精和少许料酒，拌匀腌制15分钟左右。

3. 在腌制的过程中，准备一个小碗，将鸡蛋清倒入碗中，并加入适量的淀粉搅拌均匀。

4. 拿出腌制好的河虾仁，用厨房纸巾吸干多余的水分。

5. 将河虾仁逐个裹上淀粉蛋清糊，确保每个虾仁都被均匀地裹上糊糊。

6. 热锅冷油，将裹好糊糊的河虾仁放入锅中小火煎至金黄色。需要注意控制火候，避免翻煎过度或过火。

7. 煎好的白漂子捞出沥干油，摆盘即可。

做好的白漂子外酥里嫩、金黄诱人，口感鲜美。你可以根据自己的喜好调整调料的用量和口味。希望你做出美味的白漂子！如果有任何其他问题，请随时提问。