煎鸡排的做法大全家常做法(煎鸡排的方法和步骤)

煎鸡排的方法和步骤

主料腌制好的鸡扒 ：3块辅料色拉油 ：适量简式煎鸡扒的做法具体步骤第一步超市里很容易买到这种腌制好的鸡扒 如果自己腌制，黑胡椒酱+白糖+料酒或白酒抹匀 然后冰箱冷藏2-4小时即可第二步煎制环节看似简单实则很有技巧 平底锅烧热后再放适量食用油 油温六成热时煎鸡扒 煎第一面时的前半分钟 可以转大火迅速锁住水份 随后转中小火慢煎5分钟左右 另一面煎制手法完全相同 在这个过程中 仍然可以借助锋利的厨房小刀 在煎的同时把鸡肉表面划上浅浅的几刀 这样更能确保外焦里嫩的口感第三步划过刀痕的鸡肉煎制更到位OK，两面各煎5分钟左右一份美味的鸡扒就搞定了

煎鸡排的做法大全图解

鸡排煎好的时候第一次不鼓的原因可能有几个原因。第一个可能是煎鸡排的时间不够长，导致鸡排内部没有完全熟透。第二个可能是煎鸡排的油量不够，导致鸡排煎不熟透。第三个可能是煎鸡排的温度不够高，导致鸡排煎不熟透。至于为什么煎好的鸡排第二次会鼓，这可能是因为煎鸡排的时间不够长，导致鸡排内部没有完全熟透。另外，也可能是煎鸡排的油量不够，导致鸡排煎不熟透。还有可能是煎鸡排的温度不够高，导致鸡排煎不熟透。

怎样煎鸡排好吃又简单

小火煎，大火煎的话外面焦了里面没熟

鸡排怎样炸又酥脆又嫩

很酥脆的，空气炸锅其实相当于一个小型烤箱。众所周知，我们日常煎炸食物都是将食物放进热油中加温致熟，这种方法无疑会导致食物中吸收的油脂过多。

而空气炸锅的工作原理则是利用机器顶部的烘烤装置快速加热空气，并在密闭的空间内形成循环空气热流，在快速烹熟食材的同时，还会带走食物表面的一些水分，从而达到与油炸十分相似的酥脆口感。

煎鸡排的方法和步骤视频教程

步骤/方式1

食材：鸡胸肉1块，柠檬半个，盐1g，黑胡椒碎1g，迷迭香1g，菜籽油4ml。

做法：根据食材的种类和分量，备好。

步骤/方式2

鸡胸肉对半切开。

步骤/方式3

用肉锤锤平两面，断筋。

步骤/方式4

两面撒上盐、迷迭香和黑胡椒碎，涂上菜籽油。

步骤/方式5

烧热扒锅，下处理好的鸡扒香煎。

步骤/方式6

转小火，翻面。

步骤/方式7

出锅，挤上柠檬汁即可。

煎鸡排的方法和步骤视频

1.鸡胸肉洗净切成3片

2.放入调料：耗油、生抽、老抽、姜末、蒜末、胡椒粉

3.搅拌均匀，用手指锤肉，肉锤松散点好入味，并且做出来也比较好吃，腌制20分钟以上

4.锅内烧热油，油要稍微多点

5.腌制好的鸡排蘸一层鸡蛋液

6.再蘸一层面包糠

7.下锅煎炸

8.煎至两面金黄即可出锅

9.出锅后用厨房用纸沥干多余的油即可

家常鸡排的制作方法

步骤/方式1

鸡排腿洗净

步骤/方式2

去掉骨头

步骤/方式3

鸡排腿肉用刀切几下，不要切透。

步骤/方式4

放入盐、料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。

步骤/方式5

腌好的鸡肉放入裹炸粉。

步骤/方式6

电饼铛烧热，放少许油，将鸡排皮朝下放入。

步骤/方式7

一面煎黄后翻面。

步骤/方式8

煎至两面金黄。

步骤/方式9

切块

步骤/方式10

淋番茄沙司即可

煎鸡排的方法和技巧

黄油煎鸡排特别的好吃，黄油煎鸡排是通过黄油把鸡炸好，然后把它捞出来，然后经过多道工序的处理，黄油煎鸡排的味道非常好，黄油煎鸡排，经过一定的处理，老人和小孩也爱吃，对身体伤害性不是很大，黄油煎鸡排的价格也特别实惠，黄油煎鸡排可以说是市面上算得上排第一的鸡排了。

煎鸡排的家常做法窍门

一般情况煎一面鸡排大概五六分钟

煎鸡排做法大全家常做法

制作材料：鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。

【步骤一】：把鸡胸肉用刀片成两半，然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍，放盘子中备用。

【步骤二】：把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中，倒入料酒用手不停的抓揉，把葱姜汁抓出来，腌制10分钟。

【步骤三】：葱姜腌制10分钟后，把汁倒入鸡胸肉里边，放入生抽和老抽，再把奥尔良腌料也倒里边，用手不停的抓揉2分钟，再腌制10分钟左右。

【步骤四】：取一个不粘锅，在锅中一勺油，如果有橄榄油的话，可以用橄榄油。然后把油烧至六成热，就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。

【步骤五】：煎的时候两面都要煎，一面煎好，然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注意两边都要煎均匀，煎鸡排也好牛排也好，都是个细致的活，煎的时候要慢慢来火候一定不要太大，不然会焦。

【步骤六】：当两边都煎成金黄色后，放一勺蜂蜜，倒入少许水，然后盖盖焖3分钟左右。

【步骤七】：焖3分钟后，开大火收浓汤汁出锅，撒上孜然粒翻面煎一下，把孜然香味煎出来，同时把这一面也撒上孜然粒，再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦！

煎鸡排怎么做?

食材清单

鸡肉 适量 、 蒜 少许 、 酱油 适量 、 盐和胡椒粉 少量 、 孜然粉 少许 、 蔬菜（选用自己喜爱的） 适量 、 柠檬 半个 、 黄油 一勺

烹饪步骤

步骤1/9

将鸡肉用刀划几道口以便入味 

步骤2/9

撒入适量盐、胡椒粉、孜然粉，用手用力挤半个柠檬汁均匀入鸡肉

步骤3/9

加入酱油入味，腌制30分钟。腌制中时不时用手抓一下保证入味均匀～

步骤4/9

按自己口味来，也可加入生姜、蒜片、香菜同时腌制哦～

步骤5/9

腌制时长为半个小时，所以就可以利用时间来做点简单的蔬菜作为鸡排的配菜。我这里选用的是胡萝卜丁和小香菇～简单炒炒即可装盘作为配菜使用

步骤6/9

30分钟之后，融化黄油，当锅热量达到一定时，准备放鸡肉啦

步骤7/9

放入鸡肉，不要轻易翻动，从侧面可以从鸡肉的颜色变化看出是否煎熟

步骤8/9

两边都煎上色，保证鸡肉已经全熟，不用担心煎焦了，稍微焦一点更好吃噢

最后一步

装盘食用即可