羊肉汆丸子汤的家常做法(羊肉丸子汤的做法最正宗的做法)

羊肉丸子汤的做法最正宗的做法

主料：新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克，

辅料：香菜、大葱、生姜，精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量，鸡蛋1个。

1、大葱、生姜切碎末，容器中放入110克净水，将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟，用漏勺过滤掉葱姜末，葱姜水留置备用。

2、将二分之一的葱姜水加入羊肉馅中顺时针搅拌，直至葱姜水全部被羊肉馅吸收，再次循环上次步骤，直至葱姜水全部加入肉馅中。

3、在肉馅中加入适量精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀，直至肉馅上劲、粘稠为止。

4、调味品的摄入量需要根据个人口味、依靠经验来掌握。

5、锅中加净水烧开改微小火，戴塑料手套、不锈钢汤匙配合用虎口部位挤出直径20mm左右大小的小丸子，轻轻放入锅中。

6、丸子制作完成后继续保持微小火20分钟，检查丸子的成熟度，确认熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味，香菜末点缀出锅装盆，可口美味的清汤羊肉丸子做好了。

羊肉丸子汤的做法家常做法

冻丸子汤家常做法

生菜清洗干净,准备好速冻丸子,鸭血洗干净,打成小方块。

2.

菠菜清洗干净,白菜撕成片,清洗干净。

3.

准备好火锅调料,粉丝清洗干净,提前用冷水泡软。

4.

大蒜剥去外皮,清洗干净捣成泥,可以作为羊肉卷的醮料。

5.

火锅调料放入锅中,加入适量的高汤或是清水,烧开后,放入白菜和速冻丸子大火烧开。

6.

再放入泡软的粉丝、鸭血,大火烧开后,再放入羊肉卷烧开。

羊肉丸子汤的做法最正宗的做法大全

冬瓜丸子汤

用料

主料；冬瓜200克、猪肉馅300克

辅料；生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量

冬瓜丸子汤的做法

1.准备好猪肉馅

2.豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉

3.鲜藕去皮剁成细蓉

4.鸡蛋一个打入碗中

5.葱姜切成末

6.将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲

7.加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

8.冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取

9.冬瓜处理好后切厚片

10.冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸

11.待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟

12.加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅

番茄丸子汤

用料

主料；猪肉馅200克、西红柿4个

辅料；红薯淀粉1汤匙、食盐1茶匙、姜1块、植物油1汤匙、水适量

番茄丸子汤的做法

1.猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲

2.西红柿去皮后切滚刀

3.锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去

4.小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁

5.再加入适量清水熬煮10分钟后

6.左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中

7.丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美

萝卜丝丸子汤

用料

主料；猪肉馅300克、白萝卜600克

辅料；植物油适量、食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份

萝卜丝丸子汤的做法

1.锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味

2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）

3.接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮

4.这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中

5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲

6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可

7.接着把肉末搓成小丸子，放入锅内

8.中小火煮熟

9.食用前可洒上小葱花增香

砂锅丸子汤

用料

主料；猪肉馅300克、豆腐200克

辅料；卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克

调料；食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许、淀粉适量、香菜适量

砂锅丸子汤的做法

1.葱姜末放入肉末内

2.放入一勺盐

3.加入适量淀粉，增加肉馅的粘性

4.放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲

5.锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内

6.放入一个八角和少许花椒

7.大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来

8.将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次

9.用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些

10.放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型

11.将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫

12.丸子都浮出表面后，下入豆腐

13.大火煮7~8分钟，丸子就熟透了

14.锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜

15.绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用

鲅鱼丸子汤

用料

主料；鲅鱼3条、猪肉馅半斤

辅料；荠菜1把

调料；花生油3勺、食盐1勺、味精1/2勺、葱1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白胡椒粉1勺、芝麻油2勺、水适量

鲅鱼丸子汤的做法

1.鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水

2.刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了

3.鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用

4.剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉

5.加入葱末和姜末，一起剁

6.花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉

7.加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了

8.再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香

9.同样，剁的过程再加入一些花椒水

10.　一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止

11.将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精

12.用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿

13.做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅

14.依次将所有的鱼蓉全部挤入

15.大火烧开，撇去浮沫

16.当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了

羊肉丸子汤

用料

主料；羊肉1碗

辅料；鸡蛋1个、冬瓜1块、香菜1小、把枸杞适量

调料；食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量

羊肉丸子汤的做法

1.肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团

2.肉馅搅拌上劲后，调入盐待用。冬瓜切条

3.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里

4.待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子，千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了

鲜虾丸子汤

用料

主料；虾300克

辅料；猪肉馅50克、鸡蛋清1个、圣女果1小碗

调料；色拉油适量、食盐适量、姜1小勺、料酒适量、芹菜叶1把水适量

鲜虾丸子汤的做法

1.准备好食材

2.将鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分

3.用料酒和少许盐腌制15分钟

4.沥干后，将虾肉剁成蓉

5.将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀

6.加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲

7.锅中的热水烧开，将虾肉团好一次下入

8.至虾肉丸子漂浮起来就表示丸子熟了

9.将紫菜和小番茄加入汤中，滴入几滴油，待汤汁沸腾即可出锅

鸡肉丸子汤

用料

主料；鸡胸脯肉100克、土豆75克

辅料；胡萝卜50克、芹菜40克、洋葱50克、鸡蛋清1个、法棍25克、牛奶150毫升

调料；食盐适量、味精少许、香叶1片、黄油30克清汤(鸡汤)适量

鸡肉丸子汤的做法

1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。

2.把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。

3.再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。

4.平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。

5.食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可。

羊肉丸子汤的制作

主料：新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克，

辅料：香菜、大葱、生姜，精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量，鸡蛋1个。

1、大葱、生姜切碎末，容器中放入110克净水，将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟，用漏勺过滤掉葱姜末，葱姜水留置备用。

2、将二分之一的葱姜水加入羊肉馅中顺时针搅拌，直至葱姜水全部被羊肉馅吸收，再次循环上次步骤，直至葱姜水全部加入肉馅中。

3、在肉馅中加入适量精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀，直至肉馅上劲、粘稠为止。

4、调味品的摄入量需要根据个人口味、依靠经验来掌握。

5、锅中加净水烧开改微小火，戴塑料手套、不锈钢汤匙配合用虎口部位挤出直径20mm左右大小的小丸子，轻轻放入锅中。

6、丸子制作完成后继续保持微小火20分钟，检查丸子的成熟度，确认熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味，香菜末点缀出锅装盆，可口美味的清汤羊肉丸子做好了。

汆羊肉丸子汤的家常做法

把羊肉剁碎葱姜末加十三香加盐鸡精胡椒粉调味，做成丸子，水烧开放入丸子煮熟， 撒香菜小葱花香油出锅即可！

羊肉丸子汤的做法大全窍门

【食物准备】

羊肉300g，蘑菇150g，生姜15g，盐9g，鸡蛋20g，胡椒粉12g，玉米粉15g，生抽20g。

【蘑菇羊肉丸子汤制作工艺】

1： 羊肉选择瘦肉肥肉的前腿肉或全瘦肉，这样肉丸就会美味可口。

2： 把羊肉洗干净，切成小块，然后把他放到搅拌机里搅拌成泥，当然，你也可以直接用菜刀切碎，但这需要很多时间。

3： 清洗新鲜蘑菇并去除蒂，然后把蘑菇切成块，放到搅拌机里，在搅拌机里加入姜片，打成细碎。

4： 取出蘑菇泥和羊肉酱，加点盐，加入鸡蛋，拌匀，再加入胡椒粉调味。

5： 如果你不想球松动，加入玉米粉，搅拌均匀，以增加固体。

6： 然后准备好一碗清水，把肉泥揉成大小均匀的丸子，然后将丸子一个个放入一碗清水中。

7： 肉丸子做好后，准备一个蒸笼，把碗放在上面，用大火蒸半小时。

8： 在蒸好的肉丸里加入一勺生抽，充分搅拌，然后取出，撒上适量的葱。

羊肉丸子汤的做法大全有哪些

小白菜羊肉丸子汤是一道美味营养的家常汤品，下面是一种简单的做法：

材料：

- 小白菜 适量

- 羊肉馅 250克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 香菜 适量（可选）

- 高汤或清水 适量

步骤：

1. 将小白菜洗净后切成适当大小的块状备用。

2. 将羊肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、适量的盐和酱油以及一个鸡蛋，通过搅拌使馅料均匀。

3. 将搅拌好的羊肉馅揉成丸子形状。

4. 将高汤或清水煮沸，将羊肉丸子放入汤中煮熟，注意不要煮过久以免丸子变得过硬。

5. 当羊肉丸子浮起并熟透时，将小白菜放入锅中，继续煮煮至小白菜变软。

6. 味道可以根据个人的口味做调整，可以加入适量的盐和酱油。

7. 如喜欢香菜的味道，可在最后撒上一些香菜作为装饰。

8. 最后，将小白菜羊肉丸子汤装入碗中，即可享用。

此外，您还可以根据个人喜好添加一些其他食材，如洋葱、胡萝卜等，以增添更丰富的口感和营养。这个做法简单易行，方便快捷，适合平时家庭的健康餐桌。

羊肉丸子汤的做法最正宗的做法视频

主要食材，羊肉馅500克，加少许胡椒面与姜沫，盐10克调匀，再打入一个鸡蛋和玉米淀粉50克顺时针搅打直至上劲。

酸菜半颗约300克，摘洗干净，开水开稍烫一下，去掉过多的盐份与酸味，捞出来控水后切细丝备用。

起锅烧油，油温三成，下葱姜沫少许爆香，倒入酸菜翻炒一下，加耗油2克，鸡精3克提鲜，随后倒入开水没过酸菜。水开后关小火，用手将肉馅挤成若干个肉丸放入锅中，待丸子浮起打去浮沫加3克香油，撒少许香菜段即可出锅

羊肉丸子汤的做法家常做法窍门

食材

羊肉200克

冬瓜500克

香菜50克

细粉条50克

盐10克

生抽10克

辣椒粉2克

香油10克

葱10克

方法/步骤分步

1准备大冬瓜和羊肉馅。

2冬瓜洗净切片，葱一堆切丝，一堆切沫。

3把羊肉馅内倒入少许生抽、香油、、盐、葱沫。搅匀。

4锅内放油，油热放入葱花。

5倒入冬瓜，用铲子翻炒。

6倒入少许生抽，增色。

7加入一瓢清水，没过冬瓜。

8加入一勺盐。先少放，最后快熟时，要是感觉不够，再添加。

9细粉条用清水洗一下，放入锅中。

10待锅中水滚开后，用筷子挑一团肉馅放入冒泡的沸汤中。

11把所有的肉馅都一团团放入汤中。

12爱吃辣的，再加上些辣椒粉。

13把香菜洗净，切成沫。

14汤中的丸子和冬瓜全熟后，撒上香菜沫

羊肉丸子汤怎样做好吃

菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 工艺：烧羊肉丸子汤（二）的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克 辅料：白菜150克,鸡蛋50克 调料：淀粉(玉米)5克,小葱10克,姜5克,料酒5克,香油5克,盐3克,味精1克 羊肉丸子汤（二）的特色：丸子嫩滑，汤汁鲜美。羊肉丸子汤（二）的做法：

1. 羊肉洗净，剁成泥；

2. 白菜洗净，切成丝；

3. 葱、姜洗净，切末；

4. 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅；

5. 汤锅放在火上，倒入500克水烧开；

6. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；

7. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

羊肉丸子汤的做法最正宗的做法窍门

1、羊肉馅备用。

2、用筷子打散。

3、取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。

4、大白菜取叶，洗净控水。

5、把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。

6、充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。

7、倒入黄豆酱油，上色。

8、再放入少许生抽调味。

9、加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。

10、打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

11、放入适量淀粉，搅拌均匀。

12、充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。

13、锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。

14、放入白菜叶大火翻炒均匀。

15、水分很大，炒至塌软。

16、倒入适量清水烧开。

17、选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。

18、用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。

19、全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。

20、倒入碗里，配上米饭🍚，热气腾腾的，赶紧吃起来吧！