煎鸡排的做法大全家常做法大全(煎鸡排的做法大全家常做法大全窍门)

煎鸡排的做法大全家常做法大全窍门

主料腌制好的鸡扒 ：3块辅料色拉油 ：适量简式煎鸡扒的做法具体步骤第一步超市里很容易买到这种腌制好的鸡扒 如果自己腌制，黑胡椒酱+白糖+料酒或白酒抹匀 然后冰箱冷藏2-4小时即可第二步煎制环节看似简单实则很有技巧 平底锅烧热后再放适量食用油 油温六成热时煎鸡扒 煎第一面时的前半分钟 可以转大火迅速锁住水份 随后转中小火慢煎5分钟左右 另一面煎制手法完全相同 在这个过程中 仍然可以借助锋利的厨房小刀 在煎的同时把鸡肉表面划上浅浅的几刀 这样更能确保外焦里嫩的口感第三步划过刀痕的鸡肉煎制更到位OK，两面各煎5分钟左右一份美味的鸡扒就搞定了

煎鸡排教程

先把鸡排煎好后，在锅里放入黄油，加生抽和料酒炒个汁，把料汁浇到鸡排上。

煎鸡排的家常做法步骤

用料：鸡胸肉270克；鸡蛋1个；油适量；面包糠50克；盐适量；黑胡椒粉少许；朗姆酒1小勺；蕃茄酱适量。 香煎鸡排的做法 1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

 2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

 3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

 4、用手抓拌均匀，静置20分钟。

 5、将苦菊洗净，沥去水。

 6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

 7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

 8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

 9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。

 10、煎至两面均变成略深的金黄色。

 11、将煎好的肉排切成竖条。

 12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。

煎鸡排的做法大全家常做法大全窍门图片

1.

首先准备鸡脯肉500克，如下图所示。

2.

接着再从中间切开切成片。

3.

然后再使用刀背不断的在上面拍打，使其更加松软入味。

4.

准备一个干净的盆子，里面放入鸡脯肉500克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，料酒三毫升，蚝油15毫升，白糖五克，孜然粉15克，辣椒粉15克。

5.

抓拌均匀封上保鲜膜，腌制20分钟。

6.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

7.

接着再放入腌制好的鸡脯肉500克，煎至两面金黄。

8.

两面金黄以后直接盛出，煎鸡排就做好了。

煎鸡排怎么做好吃又简单

黄油煎鸡排特别的好吃，黄油煎鸡排是通过黄油把鸡炸好，然后把它捞出来，然后经过多道工序的处理，黄油煎鸡排的味道非常好，黄油煎鸡排，经过一定的处理，老人和小孩也爱吃，对身体伤害性不是很大，黄油煎鸡排的价格也特别实惠，黄油煎鸡排可以说是市面上算得上排第一的鸡排了。

煎鸡排的做法大全家常做法大全窍门视频

鸡排两个，用剪刀剪掉鸡皮，剔出里面的骨头，把鸡肉洗干净用刀背把鸡肉的正反面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌制的时候会更加入味。食材不受限制，鸡胸肉、鸡腿肉都可以。

2.下面把鸡腿腌制一下

准备生姜一块，拍散。

准备小葱和香菜几根，切成段。

和鸡肉放在一起，倒入一些料酒用手抓匀，腌制10分钟。

3.下面开始调料汁

碗中倒入适量的香油，加入适量的孜然、辣椒面、胡椒粉、食盐，喜欢吃麻椒的也可以放一点，再倒入适量的生抽，搅拌均匀备用。

10分钟以后，挑去鸡肉上的葱、姜，倒入准备好的料汁翻拌均匀，让料汁均匀裹在鸡肉上面，再腌制20分钟让鸡肉更加入味。

4.下面开始煎制

锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温升至5成热时，把腌好的鸡肉平铺在锅中，开小火慢慢煎，经常用筷子翻面这样受热更加均匀。

煎鸡排的方法和步骤

 短时间鸡排的家常做法如下：

材料：

1. 鸡胸肉 2片

2. 面包糠 适量

3. 鸡蛋 1个

4. 面粉 适量

5. 盐 适量

6. 黑胡椒粉 适量

7. 食用油 适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，用刀背拍松。

2. 将鸡胸肉片切成约1厘米宽的条状。

3. 在一个碗里打入鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4. 在另一个碗里放入适量的面粉，将面包糠倒入碗中。

5. 把切好的鸡条先在面粉中裹上一层粉，然后放入鸡蛋液中沾匀，最后放入面包糠中裹上一层面包糠。

6. 烧热平底锅，加入适量的食用油，待油热后，将裹好面包糠的鸡条放入锅中，用中小火煎炸。

7. 用铲子轻轻翻动鸡条，使其受热均匀，煎至两面金黄色即可捞出。

8. 将炸好的鸡条放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

9. 撒上适量的盐和黑胡椒粉，即可食用。

温馨提示：

1. 煎鸡排时要用中小火，以免外面糊了里面还没熟透。

2. 面包糠可以根据个人口味选择不同的口味，如原味、香辣等。

3. 煎好的鸡排可以搭配番茄酱、沙拉酱等酱料食用，增加口感。

煎鸡排简单做法

材料：

黄油80g、低筋面粉80g、鸡蛋2个、细砂糖40g、泡打粉2g

做法：

1.黄油提前隔水融化成液体状。

2.鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌至溶化。

3.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉无颗粒状。

4.加入溶化成液体的黄油，搅拌至食材完全融合，蛋糕糊呈顺滑状态。

5.装入裱花袋，用夹子夹好口，放入冰箱冷藏一个小时左右。

6.挤在模具里面，八分满即可。烤箱上下管160度预热。送入预热好的烤箱，上下管160度烤20分钟左右即可。