家常豆芽米线(豆芽米线怎么做)

豆芽米线怎么做

1.我们先准备原材料。准备好肉，然后把它洗干净切成肉丝。准备一包榨菜和你喜欢吃的配菜。可以再准备一个鸡蛋。不喜欢吃鸡蛋，可以不准备鸡蛋。

2.如果你准备了配菜，就把配菜切一下，你们的鸡蛋就把鸡蛋打散，可以再切一点葱花。

3.煎肉。起锅烧油，油热后放入肉，等到肉变色再放点葱，再倒入榨菜炒均匀。

3.然后就可以加水了，再加入盐，胡椒粉，鸡精。煮20分钟。用个小碗弄一点淀粉加点水搅拌均匀。

3.20分钟后加入水淀粉勾芡，再加入鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋花。烧开的时候就可以放入你喜欢的配菜，煮熟之后就可以出锅了。

米线豆芽菜

1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用；

2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到鸡肉软烂即可，这是过桥米线的原始汤，高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲，汤的味道越香越好，同时最好保证汤面上有一层薄油；详细制作方法在这里：

3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热，连汤带油盛入砂锅中保持温度，食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料，肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等，拌匀后即可。

豆芽米线的家常做法

步骤1

用料

米线 250克

姜 5片

豌豆尖 适量

西红柿 1个

平菇 3朵

小葱 1根

瘦肉 200克

豆芽 1把

淀粉 2勺

白胡椒粉 1勺

盐 9克

猪油（没有可不放） 5克

步骤2

番茄切十字花刀，倒入开水烫掉表皮。

步骤3

米线一小把。

步骤4

水开后关火，丢入米线到热水中烫5分钟。

步骤5

豆芽和豌豆尖洗净。

步骤6

平菇洗净 撕成条状。

步骤7

番茄撕掉皮后切片。

步骤8

番茄拿一半切丁。

步骤9

米线烫5分钟后捞出到凉水中。

步骤10

一小块姜，一根葱。切碎。葱白和姜片放一起 葱绿分开。

步骤11

猪肉切片，加入盐和2小勺淀粉抓匀。

步骤12

静止5分钟。

步骤13

砂锅烧热 ，放油。

步骤14

加入姜片 葱白 炒香后加入番茄粒，炒香后加水。

步骤15

加入番茄熬汤10min。

步骤16

加入平菇煮5min。

步骤17

加入少量白胡椒粉。

步骤18

加入肉片 浮起来后加入米线。

步骤19

加入盐、 鸡精 、白胡椒粉、 调味。

步骤20

米线煮2min加入豌豆尖、豆芽，关火。

步骤21

关火后加入葱花，有猪油可以加一点点猪油， 更香。

步骤22

开吃。

豆芽米粉的做法大全

您好，猪杂粉是一道四川的传统美食，做法如下：

材料：

猪肚、猪心、猪肝、猪肺、猪肠、豆芽、葱花、花椒粉、辣椒粉、盐、味精、酱油、醋、鸡精、米粉、蒜泥、生姜、香菜

做法：

1.将猪肚、猪心、猪肝、猪肺、猪肠洗净，切成小块，用开水焯水去腥味。

2.将焯好水的猪杂放入锅中，加水煮熟，加入适量的盐、味精、鸡精调味。

3.将豆芽焯水，捞出沥干备用。

4.煮熟的米粉放入碗中，加入适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒粉、蒜泥、生姜、葱花和少许盐，拌匀。

5.将煮好的猪杂和豆芽放在米粉上面，再加上香菜即可食用。

希望这个做法对你有帮助！

豆芽米线怎么做才好吃

在煮米线过程中，通常是先将水煮沸，然后将米线放入煮沸的水中煮熟。至于是否先放豆芽还是先放米线，可以根据个人的喜好和食材的特点来决定。

如果你希望豆芽保持脆嫩口感，可以先将豆芽放入煮沸的水中焯烫一下，然后捞出备用。接着把米线放入沸水中煮熟至熟透，随后再加入焯烫好的豆芽。

如果你不介意豆芽稍微软一些，或者希望米线与豆芽搅拌均匀，可以将米线和豆芽一同放入沸水中煮熟。

无论先放豆芽还是先放米线，注意控制煮水时间，避免过度煮熟导致食材变得过软。煮熟后，及时捞出并沥干水分，以免影响口感。根据个人口味，可以在煮熟后调入调料和配菜，如酱油、醋、葱花等，将米线豆芽打造成美味的一道菜肴。

黄豆芽炒米线

1、首先炒面和炒米线需要先煮一下，不要煮的太软，七八成熟即可。在煮面条或者米线时，往锅里放一点盐或者鸡精，面条会劲道许多；

2、炒面或炒米线最好用不粘锅，不粘锅比较方面翻炒，而且后续清理也比较方便；

3、炒面和炒米线要先炒配菜，配菜可以选择自己喜欢的，鸡蛋、火腿、牛肉、酸菜、青菜、豆芽、腊肠等等，喜欢的都可以放，切成丝或者片状都可以。按照容易熟的先下锅的顺序依次放入配菜翻炒；

4、调料：如果不能把握好调料的量可以放油之后放酱料直接炒；如果厨艺尚可的话就按照自己的口味放调味料就好，不过味道要稍微比炒菜的时候淡一点；

5、翻炒：炒面或者炒米线的时候可以用筷子翻炒，翻炒起来更均匀，且不容易把面条或者米线弄断；

6、出锅：出锅钱可以放一点糖或者老抽上色提味，出锅的炒面或者炒米线会更加好吃哦。

炒面和炒米线做起来都非常的简单，只要按照自己平时的口味来就好！

豆芽炒米线的做法

食材：米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块，辣椒面2勺，芝麻少许。

做法：1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。

3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。

5、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末，碗中加2勺辣椒面，少许芝麻，把炸过花椒的油，烧冒烟，倒入辣椒面中拌匀。

6、炒锅倒油，放花生米，慢慢烘着，时常搅动着，等着颜色不断变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆，捞出控油备用。

7、锅内留底，倒入豆腐丁，豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色，捞出控油备用。

8、锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒，变色加一勺豆瓣酱，1勺老抽炒香盛出备用。

9、锅中烧开水下入豆腐皮，海带，稍等片刻下入青菜，米线。

10、这时调碗料，准备一碗，加1勺盐，刚备好辣椒油1勺，少许刚擀好的花椒末，放入少许香菜和香葱末，加入少量锅里的开水搅拌成汁，把米线豆腐皮，海带捞入碗中加花生米，豆腐丁，肉末拌匀，开吃。

做米线豆芽用焯水吗

食材清单

酸菜，泡椒，泡姜，小葱，生姜，大蒜

干辣椒，干花椒，米线，里脊肉，小白菜

红薯淀粉，蚝油 少许，白胡椒粉 少许

鱼露，鸡汁，盐 少许，猪油

1、准备好材料，来个全家福～

2、把里脊肉切丝，加入红薯淀粉➕少许蚝油➕少许盐➕少许白胡椒粉，调底味

3、加少量水，用手抓匀至上浆，备用

4、其他辅料都切碎备用（葱白和葱绿我喜欢分开用）

5、葱绿留用，小白菜洗净，我今天用的干米线，也先用热水泡发软，备用。等大家都准备好，合个影就要下锅啦✌

6、热锅倒油，量比平时炒菜要多一些，如果有猪油的话也在这一步同时加入，动物油脂会让酸菜炒出来更香！中火先下干辣椒、干花椒、葱白、姜、蒜、泡椒、泡姜，煸炒出香味

7、再下酸菜，多煸炒一会儿，让香气都炒出来

8、炒香以后，将酸菜和辅料都沥干盛出，用锅里的余油（如果感觉油不够可以补一点）下锅滑散腌渍好的肉丝，等肉丝断生再把酸菜和辅料再下锅与肉丝一起翻炒

9、倒入可以没过食材的清水（高汤更好），将酸菜肉丝汤稍微煮一会儿。开始调味，我只加入了少许鱼露和鸡汁增鲜

10、与其同时另起一大锅水，烧开以后将米线下锅煮软，小白菜烫熟

11、捞出装碗

12、把刚刚煮好的酸菜肉丝和汤汁直接淋到煮好的米线上

13、撒上葱花！

豆芽米线怎么做好吃

谭仔米线是一道广东潮汕地区的特色小吃，口感细腻，味道鲜美。以下是一个常见的谭仔米线的做法：

材料：

米线：适量

猪骨高汤（或其他肉类高汤）：适量

瘦肉片：适量

虾仁：适量

鸡蛋：适量

青菜（如生菜、油菜等）：适量

葱花：适量

香菜：适量

蒜蓉：适量

辣椒油（可选）：适量

盐：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

步骤：

1.将米线用清水泡软备用。

2.锅中加入猪骨高汤（或其他肉类高汤），煮开后放入瘦肉片和虾仁，煮至熟烂。

3.另起锅，打入鸡蛋，搅拌均匀，煎成薄蛋饼，切成丝备用。

4.锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉炒香。

5.加入泡软的米线，翻炒均匀。

6.倒入煮好的高汤和肉类，继续煮熟。

7.加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。

8.出锅前加入青菜焯水至熟，捞出备用。

9.将煮好的米线和高汤倒入碗中，加入青菜、蛋丝、葱花和香菜作为装饰。

10.可以根据个人口味加入辣椒油增加辣味。

这是一个基本的谭仔米线的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望你能享受到美味的谭仔米线！

豆芽煮米线

以下是辣线线米线的煮法：

干米线用开水泡两个小时(水没过米线)，再换冷水泡半小时，捞出控水备用。

自己用花椒粒、八角、姜片、一茶勺米醋、半茶勺熬的猪油煮成料汤。

开始制肉酱和辣椒油，锅中倒油烧八成热，放入调好的肉馅(蚝油、盐、葱、姜、老抽拌匀)，翻炒再放入适量黄豆酱，炒熟盛出备用，小碗中放入辣椒面，把油烧热倒入碗中，拌匀。

锅中放入清水烧开，放入米线煮开后用筷子搅拌煮软。

煮好的米线捞出放入碗中，青菜烫好放入碗中，浇入料汤、一茶勺辣椒油、一茶勺肉酱、小米椒(可以不放)和香葱沫、香菜沫，香辣米线制作完成。