银鱼韭菜炒鸡蛋的做法大全家常(银鱼鸡蛋韭菜能炒一块吗)

银鱼鸡蛋韭菜能炒一块吗

无锡太湖三白是非常有名的，所谓三白即白鱼、白虾和银鱼。

无锡的三白以鲜著称，往往只要用比较简单的烹饪方法，把三白的原汁原味呈先出来。

白鱼一般清蒸，把鱼清理干净，用盐、料酒、葱、姜、蒜、鸡精腌制二十分钟，在锅里隔水蒸20分钟，蒸好倒掉一部分汽水，在淋上生抽、清蒸豉油和色拉油，那鱼肉又鲜又嫩。

白虾可以做成咸水虾，锅里放水，同时放入盐，料酒，葱，姜，蒜，色拉油，水开倒入白虾，再煮5-8分钟，即可出锅。或者用白虾炒豆子或者韭菜，味道也很美味。

银鱼最经典的做法就是炒鸡蛋，要是有草鸡蛋就更好了。把鸡蛋打碎，银鱼直接喝鸡蛋一起搅拌，放上盐、料酒、葱等，再发少许水，炒出来的鸡蛋更加嫩，而且颜色也非常漂亮。

太湖的三白营养美味，做法简单，老少皆宜。

银鱼鸡蛋韭菜能炒一块吗图片

1. 将银鱼去头尾洗净控水；

2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐打散；

3. 冬笋切丝下入开水锅内焯一下，捞出控水；

4. 木耳洗净控干；

5. 韭菜择洗干净切段；

6. 炒锅注油烧热，下入银鱼略煸，盛出加蛋液拌匀；

7. 炒锅注油烧热，放入银鱼蛋液煎至两面金黄，铲成小块，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精、水，放入笋丝、木耳烧开；

8. 小火焖5分钟，大火收汁，撒入韭菜段即可。

银鱼和韭菜

芜湖的稀有鱼种要属银鱼了。大银鱼筷子般长短，小银鱼超过一寸，吃起来却如长条豆腐一般鲜嫩。唐代杜甫曾写过一首题为《白小》的诗:“白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹舍卵，尽其义何如。

在杜甫看来，银鱼就是鱼中的时蔬，比如秋天的菠菜什么的，诸如银鱼炒蛋、银鱼蛋羹、面炸银鱼、银鱼炒韭菜等，与其说是湖鲜，还不如说是一盘清新的素食产品，吃得安静恬淡、心不慌意不乱。

银鱼炒韭菜的做法大全窍门

【制作】①将银鱼洗净去头；韭菜切成2厘米长的段；火腿切成小片；大的黑木耳切两半。

②锅内放入植物油烧热，放人银鱼烹一下，加入料酒、清水、精盐、火腿片、黑木耳，烧沸时加上韭菜、味精、鸡蛋，再沸后淋上鸡油即成。

【功效】此汤具有健脾益气、养血润肺、补虚劳的作用，常用于秋季肺脾两虚所致的咳嗽、痰中带血、神疲乏力，或气血不足、崩中漏下等疾患。

银鱼可以和韭菜一起炒吗

以下是正确的银鱼爆蛋的做法：

材料：

- 适量银鱼干

- 适量鸡蛋

- 适量淀粉

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量胡椒粉

- 适量葱花（可选）

步骤：

1. 将银鱼干用清水冲洗，沥干备用。

2. 在一个碗中，将鸡蛋打入并加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 在一个平底锅中，倒入适量食用油，加热至中高温。

4. 将银鱼干放入碗中的淀粉中轻轻拌匀，使每一条银鱼都均匀裹上薄薄一层淀粉。

5. 将裹好淀粉的银鱼干放入热油中炸至金黄色和酥脆，捞出沥油备用。

6. 锅中剩余的油，留少许底油，加热后倒入打好的鸡蛋液。

7. 用铲子迅速翻炒鸡蛋，让鸡蛋煮熟并破碎成小块状。

8. 加入炸好的银鱼干，继续翻炒均匀，使鸡蛋和银鱼干充分混合。

9. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

10. 最后可以撒上葱花作为装饰，翻炒均匀后即可出锅。

这道银鱼爆蛋口感酥脆，银鱼的香气和鸡蛋的滑嫩搭配在一起，给人带来独特的口感享受。您可以将它作为一道美味的下饭菜品尝。非常抱歉给你带来的困扰，希望这次的回答对您有所帮助。祝您做菜愉快！

银鱼鸡蛋韭菜可以一起包饺子吗

香辣银鱼干

主料：银鱼干200克

调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

做法

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透。

2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用。

3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒。

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

银鱼炒蛋

主料：鸡蛋4个，银鱼干适量

调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克

做法

1.银鱼干用水泡发。

2.泡发后洗净沥干待用。

3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用。

4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。

干烹银鱼

主料：银鱼干100g

辅料：蚕豆淀粉20g，面粉15g，鸡蛋清75g

调料：食盐2g，酱油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，小葱10g，大蒜10g，植物油40g

做法

1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；

2.再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；

3.葱、姜、蒜切成末；

4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；

5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；

6.碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；

7.锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；

8.油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；

9.再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。

银鱼韭菜炒蛋的做法

1、将银鱼洗干净。沥干水分。将鸡蛋打散撒上食用盐备用。

2、准备好锅，里面放入油。差不多五成熟的时候将葱白和姜末倒进去爆香。

3、等到有香味的时候将银鱼用大火进行翻炒，然后再倒入适量的了解继续进行翻炒，直到有香味飘出来，较后撒上适量的食盐。

4、大概三分钟之后将鸡蛋倒进去，转为大火，差不多一分钟的时候翻动一下就可以了。

5、当鸡蛋快要凝固的时候撒上香葱继续翻炒均匀，差不多就可以起锅了。

银鱼炒韭炒鸡蛋

步骤/方式一

买回来的银鱼清洗干净沥干水分，然后加入耗油、胡椒粉和适量盐，搅拌均匀

步骤/方式二

加入鸡蛋，打均匀

步骤/方式三

再加入葱花

步骤/方式四

热锅凉油，倒入银鱼鸡蛋糊，煎至金黄即可出锅。

步骤/方式五

喜欢吃脆点的可以再煎稍微长点时间

银鱼鸡蛋韭菜能炒一块吗视频

银鱼炒韭菜食材主料银鱼干30g韭菜250g辅料油适量盐适量料酒适量 步骤1.把买来的银鱼干洗净，放入清水中浸泡两小时以上至完全泡发，捞出沥干水份后，加入料油，盐拌匀，腌十分钟。

2.腌银鱼的时候，可以把韭菜摘干净，用清水洗净后沥干水分。

3.把韭菜切成长5厘米的段。切的时候要把根部和叶子分别放置。这是切好的根部。

4.这是切好的叶子。

5.锅烧热油，先下入腌好的银鱼炒几下。

6.等到银鱼快熟基本定型的时候，下入切好的韭菜根部，翻炒均匀。

7.再下入韭菜的叶子，稍炒。

8.炒到韭菜发软，即可出锅装盘。

银鱼韭菜炒鸡蛋的做法

材料:韭菜100克，银鱼50克，猪肉200克，面粉200克，把新鲜猪肉用清水洗干净，切成碎的，加少量盐入味，放在一边备用，韭菜用清水洗干净，切成碎，放在一备用，银鱼洗干净，切碎，放在一边备用，把面粉用适量温水捏成粉团，再把银鱼韭菜肉混在一起，加耗油，酱油，把粉团捏成一个压薄成饺子皮把馅包上，蒸十分钟就可以。