家常香辣毛蟹的做法大全(家常香辣毛蟹的做法大全视频)

家常香辣毛蟹的做法大全视频

1.

首先准备螃蟹500克，如下图所示。

2.

锅中放入食用油15毫升，接着放入麻辣火锅底料30克，洋葱150克，煸炒出香味。

3.

接着再放入螃蟹500克。

4.

然后再放入香叶15克，小茴香15克，料酒15毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐30克，清水50毫升，用小火焖15分钟即可。

5.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，麻辣蟹子就做好了。

香辣毛蟹怎么做好吃啊

香辣小螃蟹的做法比较简单，首先将螃蟹洗净备用，将葱姜蒜切碎，辣椒切成小段备用。热锅加油，将葱姜蒜爆香，加入辣椒段煸炒，放入螃蟹翻炒，加入盐、料酒、生抽等调味料炒匀，加入适量水煮开，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱等调味料，翻炒均匀，煮至螃蟹熟透即可。最后撒上葱花、香菜即可食用。做好的香辣小螃蟹肉质鲜嫩、辣香味美，是一道美味的家常菜。

如何做麻辣毛蟹

普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。

饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。把螃蟹支解了，大卸八块。能吃的留下。

准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。。

煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最后放点香菜味道。。。那个真是好啊，哈哈，跟国内的那个有一拼。。。入味，香辣

香辣小毛蟹的做法

做法分以下个步骤：

1、放水盖住螃蟹清洗3次，洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时。

2、开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净（戴好手套哦，肚子上那个屁股不好扣就用牙签挑）。清洗完装网筛沥干水分。

3、沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失）。

4、锅烧热放油多一些 ，油温热了后，开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸，炸至金黄翻面炸至变色。

5、炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香。

6、炒香后放入一小块火锅底料（买的那种小块包装的火锅底料）。

7、倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟（喜欢吃脆一点的黄瓜可以在出锅三分钟前倒入，个人喜欢入味软一点）。

8、倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳（螃蟹少可以倒一半，螃蟹多可以再加一些。不需要加水和料酒，啤酒有去腥的作用）中火煮至10分钟。（中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒）。

9、出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。（有熟芝麻就洒没有就不用洒，没有香菜可以不放） ，香辣小螃蟹至此就做好了，可以食用了。

毛蟹做香辣蟹的做法

《孤独的小螃蟹》中小螃蟹一共做了1次梦，这个梦原文中是这样的：

这是一个晚上，静静的，天上的月亮弯弯的。小螃蟹开着一列很小的火车，来到了一个芦苇塘边。

塘边有好多个大雁窝。睡在大雁窝里，一定很暖和吧？

水里站着一只长脚鹭鸶，脚上悄悄地散开来一圈圈的水纹。鹭鸶望着天上的月亮，好像在等着谁。

长长的芦苇杆上，挂着一块块的小牌子，上面写着：“苹果站”，“草莓站”，“水蜜桃站”，有一些小甲虫在站牌下等着。他们东看看，西看看，焦急地说：“火车怎么还不来呀？”

轰隆，轰隆，小火车响着小小的声音，开到了芦苇杆上。

小螃蟹从火车头里伸出他的大钳子，挥着：“上车吧，上车吧。”

小甲虫们挤着上了火车。他们上了车，就朝小螃蟹喊：

“小螃蟹，你真棒！真的把火车开来了。我们还以为你不来了呢！”

小螃蟹挥挥钳子，大声说：“哪能呢！”然后，拉响了汽笛：“呜——”

小甲虫们有的在苹果站下车，有的在草莓站下车，还有的在水蜜桃站下车。下车时，他们都忘不了对小螃蟹说一声：“小螃蟹，你真棒！”

小螃蟹也觉得，自己像个了不起的英雄。

火车开到了最后一站——菠萝站。

啊，小青蟹就在菠萝站里等着！

小螃蟹赶紧喊：“小青蟹，快上车！”

可是，小青蟹却说：“什么呀，我才不坐你的小破车呢！我要坐的是真正的大火车，就是你白天看到的那种。”

说完，小青蟹转个身，连看也不看他了。

小螃蟹忽然觉得自己的小火车很没劲。他用脚使劲一踩，就把小火车开进水里去了。

“哗——”

白花花的水溅得老高。小螃蟹和小火车一起沉到了水底。

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麻辣蟹

原料：冷冻小螃蟹500克。辅料：藕1根、青笋1根。

调料：青花椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤匙（30克）、姜末2汤匙（30克）、蒜末2汤匙（30克）、曲酒2汤匙（30ml）、辣椒酱4汤匙（60ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5克）、醋1/2茶匙（3ml）

做法：

1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香

3、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒

4、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可

香辣毛蟹的做法视频教程

准备食材

先将捆绑大闸蟹的绳子剪断，然后用刷子将大闸蟹的腹部和腿脚部位刷洗干净。

先用手将大闸蟹的蟹盖掰开，将大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠全部都去除干净。

用刀从中间位置将大闸蟹切开，一分为二。用刀背将蟹钳的硬壳稍微敲碎一些，更容易入味，吃的时候也更加方便。

生姜切成细丝，大蒜切成蒜末备用。

碗中放入生抽（两大勺）、料酒（一勺）、陈醋（一勺）、细盐（一小勺）和细砂糖（一小勺），再加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀以后备用。

取一只小碗，碗中放入两大勺玉米淀粉，拿半只大闸蟹，切面放入碗里面裹上淀粉，淀粉不需要太厚，薄薄一层盖满切面的蟹黄就可以了。

锅中放入一大勺食用油，油烧热以后，将裹了淀粉的大闸蟹放入锅中，放的时候要将有淀粉的切面朝下放置。

先用小火煎两分钟，将切面煎至凝固，这样蟹黄就不会流出来了。

大火翻炒一下，将大闸蟹的颜色翻炒至金黄，就可以盛出来，装入盘中备用啦。

锅重新烧热，加入一勺食用油烧热，放入切好的适量生姜丝和大蒜末，小火煸炒出香味以后，然后放入一勺香辣酱，炒香。

将之前处理好的大闸蟹重新倒回到锅里面，翻炒均匀。

倒入事先调配好的调味汁，先用中火焖煮三到五分钟，然后改成大火收汁即可。

家常香辣毛蟹的做法大全视频教程

将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋（莴笋）去皮洗净切块。藕去皮洗净切块

步骤2

锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香

步骤3

倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红

步骤4

倒入青笋块和藕块翻炒

步骤5

调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可

家常香辣毛蟹的做法大全视频教学

麻辣毛蟹块是一道美味的家常菜，下面是一个简单的麻辣毛蟹块的做法：

材料：

- 毛蟹（约500克）

- 生姜（适量）

- 大葱（适量）

- 蒜末（适量）

- 干辣椒（适量）

- 花椒粒（适量）

- 食用油（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

步骤：

1. 将毛蟹洗净，剪开蟹腿、蟹钳和蟹壳，清洗干净，并控水备用。

2. 生姜切片，大葱切段，蒜末备用。

3. 干辣椒切成段状，花椒粒稍微研磨一下备用。

4. 热锅冷油，将蟹块放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入姜片、蒜末、辣椒段和花椒炒匀，然后加入适量的料酒煮一会，让蟹腥味去除。

6. 加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀，让蟹块充分吸收味道。

7. 倒入足够的水，稍微多一些，盖上锅盖慢炖15-20分钟，让蟹块入味。

8. 汤汁收浓后，即可出锅。

9. 可根据个人口味加入葱花或香菜作为装饰。

这样做出来的麻辣毛蟹块辣香可口，融合了辣椒和花椒的麻辣味道，可以搭配米饭或面条一起享用。根据个人口味和偏好，你也可以根据需要调整调料的用量。

香辣毛蟹图片大全

麻辣毛蟹

材料

毛蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）

做法1）将毛蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。

4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。