排骨鱿鱼汤的做法大全家常菜(排骨 鱿鱼)

排骨 鱿鱼

鱿鱼干 排骨 米醋 料酒 葱段

做法

1.将鱿鱼干放入盆子用温水泡软!

2.从温水里取出泡软的鱿鱼干切条备用。

3.将排骨洗净切块儿状备用。

4.取高压锅将排骨块、鱿鱼条倒入锅内，加水 需没过食材，接着加入适量的料酒和适量的米醋，最后加入盐、鸡精、味精，盖上锅盖。

5.待高压锅开始冒气叫起时，再烧1分钟关闭火。

6.待高压锅可打开时，打开高压锅取一个炖锅将高压锅内的食材倒入炖锅内，用小火炖20分钟放入葱段即可出锅!

排骨煲鱿鱼要加什么好吃

主料：排骨100g、黑豆50g、干鱿鱼50g；辅料：姜适量、盐适量、白醋适量

鱿鱼黑豆排骨汤

1

取干鱿鱼一条，洗净，用清水浸泡

2

将浸泡软的鱿鱼切段

3

去一个炖盅，加入鱿鱼，姜

4

将排骨绰水，洗净，加入炖盅中

5

将黑豆用清水浸泡几个小时，加入炖盅

6

将炖盅加入开水，加入一瓶盖白醋，放入隔水炖锅，设置慢炖3个小时，快炖好时候加入少量的盐，即可出锅

排骨鱿鱼汤的做法大全家常菜视频

材料有：干鱿鱼、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉

下面是鱿鱼排骨汤的具体做法：

1.用温水把干鱿鱼泡发，水里可以放一点小苏打，方便鱿鱼更好的泡发（也可以不泡发，直接切碎，不泡发需要的时间会久一点）

温水泡发的鱿鱼干

2.排骨洗干净、冷水下锅放生姜料酒去腥，焯水后捞出洗干净备用。

3.把泡发的鱿鱼干洗干净切成块，准备好生姜，排骨。

4.取一个砂锅，把鱿鱼排骨跟生姜倒进去，放进适量的清水，先大火烧开，然后小火炖60分钟。

5.时间到了之后，放进盐跟胡椒粉调味，装碗就可以吃了。

排骨鱿鱼汤的做法大全窍门

排骨鱿鱼粥是一道南方地区比较受欢迎的粥品，下面是一个比较正宗的做法：

材料：

- 大米 1杯

- 排骨 300克

- 鱿鱼 2个

- 姜片 3片

- 干贝 5个

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

- 水 10杯

步骤：

1. 大米淘洗干净，泡在清水里面半个小时。

2. 将排骨用清水洗净，焯水后捞出，用清水稍微泡一会儿备用。

3. 鱿鱼洗净，剖开，去掉内脏，切成小块，用盐、白胡椒粉、料酒、鸡精和油腌渍15分钟备用。

4. 干贝用水泡发。

5. 取一个炖盅，将焯水过的排骨、大米、姜片、泡发好的干贝、盐、油和10杯水放入炖盅中混合均匀。

6. 火腿鱼球控去水分后，放入大米粥中一起慢火焖煮30分钟左右，至粥煮至浓稠。

7. 放入腌好的鱿鱼块，再煮3-5分钟即可。

8. 最后撒上葱花和香菜即可。

这样做出来的排骨鱿鱼粥口感细腻、香浓醇厚，富有营养，是一道适合早餐或午餐的美味佳肴。

排骨汤鱿鱼怎么样做

原料：鸭子、排骨、黄酒、黄芪、花椒、姜片、葱、料酒。

做法步骤：

1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。老鸭洗净，宰成3厘米长2厘米宽的块。排骨和老鸭没有肥油，加入3两猪肉(三线肉)切小块。把排骨.老鸭.三线肉一起洗净，捞出沥干水分，倒入盆里加入白酒，放入两节大葱，几片姜片，几片蒜片，倒入1汤匙蚝油，加入1汤匙盐，一起搅拌均匀， 腌制(15~30)分钟。腌制好以后，把盆里的姜葱蒜拣出，用清水把排骨老鸭三线肉一起洗净，用清水浸泡一会(浸泡目的是去除腌制的盐)

2/13加入清水的锅放灶具上，洗净沥水的排骨鸭肉倒入锅里，灶具开大火，水烧开后调中火，排骨鸭肉继续在锅里煮五分钟，灶具关火。

3/13捞出去掉血水的排骨鸭肉，用清水将排骨鸭肉洗净倒入网盆沥水备用。

4/13炒锅放灶具上，热锅冷油(灶具点火烧热锅，倒入提前烧熟放凉的食用油)，烧至八成热，倒入排骨鸭肉，加入料酒，将排骨鸭肉炒至略焦，当浓香味飘出时，加入冷水，水煮开时，撇去浮沫。 水开后大火20分钟转至小火煨半小时。

5/13大葱斜刀切5小段备用。剩下的大葱切小丁，老姜切小片。

6/13将花椒粒.姜片及大葱丁放入调味球中，扣好调味球，把调味球放入锅里。

(如果先前用的炖锅是铁制锅，请马上换一口非铁制锅。因为即将要加入莲藕一起炖，高温时藕和铁会发生化学反应，铁锅炖藕，炖出来的汤会是黑色的，具体化学反应原因，这里就不介绍了，感兴趣的友友，可以百度看看)

7/13煮排骨的同时，将莲藕洗净去皮切滚刀，把莲藕倒入锅里。莲藕炖得越耙越好吃，所以先放莲藕。(因要加入莲藕，炖锅不要用铁锅，铁会给藕起化学反应，铁锅炖藕，炖出的汤是黑色的)。

8/13糯玉米洗净切条备用。莲藕已经炖了20分钟左右时，倒入玉米条。

9/13将胡萝卜去发洗净切条备用。排骨和老鸭快炖熟时 ，加入胡萝卜条。

10/13土豆洗净去皮切长条，浸泡在清水中备用。土豆很容易耙，并且炖太耙的土豆会融化导致汤变稠密，所以土豆最后放。(土豆泡在水中去除淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炖时保持白嫩、爽脆)。排骨和老鸭快炖熟时，加入土豆。

11/13把浸泡的红枣倒入锅里，加入胡椒面。

12/13捞出土豆查看，土豆熟了就关火，加入味精鸡精。出锅装大碗里，上面放入备好的大葱和浸泡好的枸杞装饰一下。

13/13(蒜蓉.姜蓉.煳辣椒面.生抽.芝麻油.白醋.花椒面.味精鸡精)适量，用小碗调蘸水。(喜欢辣味的友友，依个人口味在蘸水里增加小米辣， 口味清淡或家中有老人小孩，建议不放或少放小米辣）。

排骨鱿鱼汤的做法大全家常菜窍门

鱿鱼海带排骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是其中的做法:

所需材料：新鲜鱿鱼半斤，海带适量，排骨500克，生姜2片，葱1段，料酒1汤匙，盐适量，清水适量。

制作步骤：

1. 准备排骨，洗净放入热水中煮沸约5分钟。捞出冲洗干净排骨，用刀将排骨每一块切成两段。

2. 鱿鱼洗净，去掉鳞和内脏后清洗干净，切成小块状。

3. 海带清洗干净，放入清水中浸泡约30分钟，切成小块状。

4. 锅中放油烧热，加入生姜和葱爆香。

5. 将排骨加入锅中，加料酒煸炒。

6. 加入清水，煮沸5分钟，将浮沫撇去。

7. 放入鱿鱼和海带，加盖煮沸后转小火煮约30分钟。

8. 加入适量的盐调味即可。

提示：不可煮的时间太长，否则鳕鱼和全蛋会因为过度煮熟而口感变差。

排骨鱿鱼汤的做法大全家常菜图片

【所需食材】：

西红柿、鱿鱼、生姜、葱、食盐、食用油

【制作方法】：

1、提前在市场上选购好家中所缺少的食材，将食材都购买齐全之后我们将西红柿用清水冲洗干净，接着再用刀切成自己需要的大小。鱿鱼里里外外清理干净之后用刀切成小块即可，生姜洗净切成姜片，葱洗净切成小段的葱段。

2、将食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家里面常用到的炒锅，将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油。接着开火将锅里的油温持续加热到大约六成左右的时候，就把我们切好的姜片下锅煸炒。

3、直到把锅里的姜片炒出明显可以闻见的香味之后，根据自己所准备的食材多少来往锅里倒入适量的饮用水。加好水后我们盖上锅盖将锅里的水和姜片焖煮片刻时候。

4、看到锅里的水开始咕咕的冒上来一些气泡要被煮开的时候，就可以将切好的西红柿下锅了，我们西红柿下锅后重新盖上锅盖焖煮片刻。

5、直至将锅里的水煮得滚开后就可以将之前准备好的鱿鱼下锅了，因为鱿鱼属于比较易熟的食材，因此我们最后再下锅熬煮，要是过早下锅反而容易让鱿鱼煮得过老从而失去了脆爽的口感。

6、接着再根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味，因为鱿鱼本身的鲜味就已经十分明显了，不需要再加入味精提鲜，所以我只加了食盐调味。

7、持续的熬煮，直至将锅里的鱿鱼和西红柿等食材统统熬煮得完全熟透之后，就可以准备关火出锅了。

排骨鱿鱼汤怎么做好吃

干锅排骨鱿鱼是一道美味可口的川菜。它以嫩滑的鱿鱼和酥脆的排骨为主要材料，配以丰富的调料和香辣的辣椒，烹制而成。下面来介绍一下干锅排骨鱿鱼的做法。

首先，我们需要准备排骨和鱿鱼。将排骨切成小块，鱿鱼洗净后切成片状备用。接下来，将适量的食用油倒入锅中，加热至八成热，将排骨放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。

然后，在另一个干净的锅中倒入少许食用油，放入蒜末和姜末爆香。接着，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，释放出浓郁的香气。然后，加入少量的干辣椒和花椒粒，炒出香味。

接下来，将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，使得排骨能够充分吸收豆瓣酱的味道。随后，加入适量的料酒和生抽，提升菜品的口感。再加入适量的白糖，增加菜品的甜味。最后，加入一碗清水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟，使得排骨变得更加鲜嫩。

之后，将切好的鱿鱼片放入煮好的排骨中，翻炒均匀。同时，加入适量的盐和味精，调整菜品的味道。继续翻炒至鱿鱼变软烂即可。

最后，撒上适量的葱花和香菜，提升菜品的色香味。装盘后即可享用。干锅排骨鱿鱼口感鲜嫩多汁，酥脆香辣，十分诱人。

以上就是干锅排骨鱿鱼的制作过程。希望大家可以根据这个做法尝试制作这道美味的川菜，享受它独特的口感和香辣的味道。祝您制作成功，用餐愉快！