猪脚姜的做法大全家常(猪脚姜的做法大全家常菜)

猪脚姜的做法大全家常菜

以下是猪脚姜汤的简单做法：

材料：

- 猪脚 1只

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将猪脚清洗干净，切成小块。

2. 生姜切成片或丝。

3. 热锅倒入适量的油，将猪脚块放入锅中，煸炒至表面微黄。

4. 在锅中加入料酒，生姜和适量的水，盖上锅盖，转小火煮30分钟至1小时不等，直到猪脚变得很软烂。

5. 加入适量的盐和黑胡椒粉，根据自己的口味调整味道。

6. 煮沸后即可关火，食用前可以再次撒上一些生姜丝。

这个做法制作出来的猪脚姜汤味道浓郁、爽口、滋补，非常适合秋冬季节食用。如果你喜欢更多种类的汤，还可以尝试添加其他调料，例如枸杞、红枣等，来增加汤的口感和营养价值。

猪脚姜的做法和功效与作用

用料

添丁甜醋 两瓶

生姜 600g

猪蹄 1000g

鸡蛋 6个

盐 适量

做法步骤

1、准备好材料，猪蹄清洗干净、生姜剥皮备用

2、锅中放入适当的水，把猪脚放下锅加入料酒和生姜开火煮3分钟，血沫捞出来

3、锅中开火，倒入猪蹄炒干水分

4、把炒好的脚蹄放入砂锅中备用，

5、鸡蛋煮熟后剥去壳，生姜切片备用

6、干锅炒姜，稍微炒微微焦黄即可，再把姜倒入砂锅中

7、倒入添丁甜醋，大火煮开改中火

8、再把剥好壳的鸡蛋放入砂锅中，小火煲1个钟即可

猪脚姜怎么做?要什么配料

主料：猪蹄2500克

调料：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克

姜糖猪脚的做法：

1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛

2. 姜去皮洗净

3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块

4. 姜按竖纹切成小件，晾干备用

5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶

6. 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火煲至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚

7. 翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用

猪脚姜怎么做好吃

可以不放盐

广东猪脚姜的做法材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。大肚子瓦煲一个。原料配制：1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。4、 猪脚：去毛，切块， 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。制作步骤；1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~注意：1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！

猪脚姜正确吃法

子姜焖猪脚是一道美味的传统菜肴。下面是制作子姜焖猪脚的基本步骤：

所需食材：

- 猪脚：一只

- 子姜：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将猪脚清洗干净，切成大块备用。

2. 将猪脚放入热水中焯水，煮5-10分钟，去除腥味。然后冲洗干净。

3. 准备一个锅，加入足够量的水，将猪脚放入锅中煮沸，去除血水和杂质。然后捞起猪脚，冲洗干净备用。

4. 子姜剥皮后切成片状备用。

5. 在锅中加入适量的水，加入料酒、切好的生姜片和葱段，然后放入猪脚块，大火煮沸。

6. 将煮沸的锅转小火，继续焖煮大约1小时，直至猪脚变得软糯。

7. 在猪脚煮的过程中，可以适量加入酱油、糖、盐和鸡精，根据个人口味来调整味道。

8. 最后加入切好的子姜片，继续焖煮5分钟，使子姜的味道融入猪脚。

9. 等猪脚变得软糯，汤汁浓稠时，即可关火。

10. 将煮好的子姜焖猪脚装盘，汤汁可以根据个人喜好来撒上一些葱花作为装饰。

子姜焖猪脚可以搭配米饭、面条或作为一道下酒菜品尝。希望您喜欢这道美味的家常菜！

猪脚姜的做法视频

烤猪蹄之前：取麦芽糖，加热水化开，用烧烤刷轻轻涂在猪皮表面。（涂刷麦芽糖，是为了烤的色泽光亮，比例是20克糖，3到5毫升热水稍微稀释即可，只要好方便刷就可以了）

碳烤，煤气烤的方式 ：

1，烤架上刷少许色拉油，避免粘上架子，摆开刷好糖水的猪蹄，一般，中小火慢烤，然后大火烤，到表皮红亮，吱吱冒油菜，即可出炉。（烤制过程中需要不断的翻动，以免烤糊，控制火候）大约需要烤8至18分钟。快烤的时候，撒料，比如孜然粉，辣椒粉，五香粉，等调料）烤制的时间长油腻感会少，表皮外观比较干，但不影响里面的口感。

商用电烤箱方式：

1，一般还是选择碳烤或燃气烤的多，电烤的话，是店面则用的是商业电，比较贵。

电烤的温度参考数据。

关于烤制火力，火力要根据烤箱温差和预计烤制时间来自行调节。

多层的烤箱，放在五层里的倒数第二层共烧60分钟左右，前四十分钟是用热风模式，后二十分钟关热风。下火一直保持180度左右。热风阶段上火是先200度十二分钟，再180度十二分钟。200度再10分钟，关掉热风的最后20分钟一直在180度。

火力大小调控完全要现场观察灵活调整，使用烤箱，新手比较难掌握温度。

上面的时间和温度是实战的，但使用的牌子不同，天气不同，学员来灵活微调。

烤好的猪蹄，可以直接吃，也可以蘸料吃。

猪脚姜的做法大全家常菜窍门

原料：猪脚、鸡蛋、添丁甜醋、生姜、黄糖、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、锅中加水、姜片、料酒煮开，倒入猪脚焯水(约3分钟)捞出冲洗干净，鸡蛋煮熟剥壳待用。

第2步、焯过水的猪脚倒入砂锅中，加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2猪脚搭配一瓶添丁甜醋的量，不用加水)，大火煮开转小火慢煲四十分钟左右。

第3步、倒入鸡蛋，加适量盐、黄糖调味。

第4步、小火煮二十分钟即可。

第5步、煮好放一晚上第二天加热吃口感更好，吃剩下的甜醋可反复使用。

小贴士：

生姜不用去皮，黄糖的用量视个人口味而定，盐可加可不加

猪脚姜的做法?

材料

添丁甜醋，盐，姜，蛋，猪脚

做法

1.姜去皮洗净，拍扁，然后晒干。。。有一次妈妈没有吹干，就长毛了，这次打算放久一点，所以要晒干

2.猪脚去毛，切块，然后飞水。。。最好加点酒和姜，去去那股猪味

3.然后放油去爆之前晒好的姜，记得记得放多些盐

4.水份少了之后放猪脚，炒至干身

5.鸡蛋煮熟，然后剥开壳

6.把所有材料加入煲中。。。条件可以的话，最好甜醋没过其他东西，大约一个小时就可以了

猪脚姜的做法大全家常菜图片

用料

添丁甜醋 两瓶

生姜 600g

猪蹄 1000g

鸡蛋 6个

盐 适量

做法步骤

1、准备好材料，猪蹄清洗干净、生姜剥皮备用

2、锅中放入适当的水，把猪脚放下锅加入料酒和生姜开火煮3分钟，血沫捞出来

3、锅中开火，倒入猪蹄炒干水分

4、把炒好的脚蹄放入砂锅中备用，

5、鸡蛋煮熟后剥去壳，生姜切片备用

6、干锅炒姜，稍微炒微微焦黄即可，再把姜倒入砂锅中

7、倒入添丁甜醋，大火煮开改中火

8、再把剥好壳的鸡蛋放入砂锅中，小火煲1个钟即可

9、出锅。

猪脚姜的简单做法

方法材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。大肚子瓦煲一个。原料配制：

1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

4、猪脚：去毛，切块,飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。制作步骤；1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。　

3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~注意：1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！