麻辣海虾的家常做法(麻辣海虾的做法大全)

麻辣海虾的做法大全

材料：虾2斤，葱、姜、蒜（适量），花椒、麻椒、辣椒（适量）、盐、白糖（适量），耗油、料酒（适量），食用油（适量）

做法：

1、将虾过油。虾洗净，锅中倒入适量食用油（这些油不能再利用了，所以不用太多，避免浪费），油烧微热，把虾倒入锅里，待全部虾变红，再等2分钟后捞出。

2、锅清理干净后倒入适量油，微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。

3、将虾倒入，加入适量清水、料酒和耗油。

4、倒入盐和适量白糖，盖上锅盖中火门15-20分钟即可。

麻辣海鲜怎么做好吃又简单

步骤1、：我选了最常见的几种小海鲜，大家可以随意挑自己喜欢的，比如淡菜、小八爪鱼等等。

步骤2、捞汁小海鲜我用到的香料：桂皮，八角，香叶，花椒，红绿椒，葱姜蒜，香菜

步骤3、准备一个小碗，里面加鱼露20克，生抽30克，糖10克，料酒20克，蚝油20克，没有鱼露的话全部换成生抽。

步骤4、锅里加2小碗的水，放入香料开火煮开

步骤5、加入料汁烧开5分钟，关火

步骤6、把料汁倒到冰盒中，并把香料过滤出来，弃去不要

步骤7、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切姜丝，辣椒切圈，香菜切碎备用。料汁过滤后放凉。

步骤8、另起锅下入洗干净的蚶子，开壳后捞出备用。

步骤9、不用换水，放入洗干净的蛏子，我还放了几片姜片去腥，蛏壳打开关火捞出。

步骤10、最后下花蛤，因为花蛤会含有一定沙子，壳打开后捞出备用。

步骤11、3种焯熟后的小贝壳都好了，先从放凉的蚶子开始用筷子或勺子挖出肉来。

步骤12、3种贝壳肉都挖出来了，蛏子的黑线也撕提了。

步骤13、把葱姜蒜和辣椒、香菜碎都放进放凉了的料汁里。

步骤14、再把去壳的小海鲜都放进冰盒里，淋上5克辣椒油。

步骤15、盖上盖子放在冰箱里冷藏4个小时以后。要入味最好冷藏一个晚上。

步骤16、这是我前一天做好，第二天晚饭时分拿出来的捞汁小海鲜，凉凉的，有点辣，非常入味哦

麻辣海鲜咋做

1· 海螺外壳，生蚝壳，虾壳用刷干净，鲍鱼先杀清理黑黑内脏，壳和肉用刷子刷干净，青口壳去除多余的丝后洗净，八爪鱼去除内脏洗净，放入清水浸泡。注意花甲要敲碎一只外壳，看肉是否含沙，买前需要注意，不然一锅美食因沙子全破坏，美好心情马上没有了。

2· 配菜洗净，葱切1.5厘米段，芹菜切同长段，香菜撕成一片一片的。

3· 洋葱切成三角形铺平底锅底。留几片装盘用。

4· 准备好蒜粒，小红辣椒切成小段，姜切成片，花椒，火锅料切成小粒，准备好各种调料。

5· 另起炒锅烧油，8成油温，即少量冒青烟，依次加入姜片，花椒，翻炒变淡黄，立即加入火锅料，翻炒，料炒散，再炒约1分钟

6· 炒到如上程度，加入小红椒，将所有海鲜倒入锅中翻炒

7· 加入酱油，盐，鸡精，翻炒后，加锅盖焖约3分钟,锅盖冒大气即揭开，翻炒均匀，可加入葱节，关火。

8· 将豆皮放于洋葱上后，将海鲜捞出倒入火锅盘中，将汁淋在海鲜上，撒放芹菜节葱节。

9· 准备完毕，开火烧开即翻铲下，防烧焦，多煮约10分钟，味更浓，放入香菜即可。

麻辣海虾的做法大全窍门

食材清单：

大虾700克，芹菜50克，糖半勺，大蒜5瓣，生姜3克，花椒适量，生抽15毫升，盐3克，料酒适量、食味壹品火锅底料一袋；

烹饪步骤：

1、首先将买回来的大虾清洗干净，剪掉胡须，将其背部剖开，用牙签跳去虾肠，依次做好所有的；

2、芹菜折去叶子，只留下杆，清洗干净后，切成均匀的长段；

3、准备好的干辣椒用剪刀剪断，清洗干净后，去掉辣椒籽，同时将自己平时喜欢吃的火锅底料准备出来；

4、大蒜剥掉皮，生姜清洗干净，分别切成比较大点的片；

5、锅里添上油，待烧至八成热的时候，放入处理好的大虾，炸制金黄色的时候，盛出来；

6、锅里留下少许的底油，烧至6成热的时候，转小火，下入大蒜和生姜，翻炒出香味，再放入少许的花椒；

7、接着下入一小块火锅底料，小火炒散炒出香味后，放入干辣椒块，继续翻炒；

8、然后倒上炸好的大虾，一起翻炒出香味，再翻炒上2分钟的时间，倒上切好的芹菜段；

9、加上少许的料酒、生抽、盐和味精，翻炒均匀后，就可以出锅开吃了。

麻辣海鲜的做法大全

做麻辣海鲜的方法如下：

所需材料：

1.小龙虾或虾、蟹、贝类等海鲜食材适量

2. 食用油适量

3. 香葱适量

4. 花椒粒适量

5. 干辣椒适量

6. 姜蒜末适量

7. 盐适量

8. 酱油适量

9. 料酒适量

10. 红油豆瓣酱适量

11. 干辣椒粉适量

12. 麻油适量

13. 鸡精或味精适量

步骤：

1. 海鲜清洗干净，虾、蟹切成小块，贝类保持整齐。

2. 热锅凉油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味，然后倒入姜蒜末炒香。

3. 加入红油豆瓣酱和干辣椒粉继续翻炒。

4. 加入少量清水，然后加入料酒和酱油，烧开后将火调小。

5. 加入海鲜食材，慢慢翻炒。

6. 加入鸡精或味精、盐和一些香葱，炒匀后再加入一点麻油，继续翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：调味的配料可以根据个人口味适量增减。此外，在烹饪过程中要多次翻炒，以使所有的海鲜食材都能够均匀吸收香料味道，让口感更加入味。

麻辣海虾图片

主料：大虾750克，味精2克，盐5克，白糖50克，醋10克，料酒20克，葱丝，姜丝，各5克，高汤150克，花生油50克。

做法

(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。

(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。

(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。

麻辣海虾的做法大全视频

一道超好吃的麻辣大虾，想要做好，需要的调料，糖，葱，生抽，料酒盐，酱，鸡精，耗油，花椒香油，姜，干辣椒，调料备好后再把备好的大虾放一起炖15

分钟即可。

麻辣海虾怎么做好吃又简单

步骤/方式1

大虾背用剪刀剪开虾线清除，洗干净备用

步骤/方式2

油热放姜蒜炒香

步骤/方式3

放一大汤匙火锅底料，（底料辣根据个人喜好适量放）

步骤/方式4

炒两下均匀，火不要太大，不然会糊。

步骤/方式5

然后把处理好的虾子倒入锅中

步骤/方式6

放一大汤匙酱油，火开大开始翻炒

步骤/方式7

翻炒到虾背开嘴，变色，就已经熟了，在把葱段放进去翻炒。

步骤/方式8

翻炒几下就可以出锅啦。香辣鲜甜特别好吃。