油菜炒油麦菜的做法大全家常做法大全(油麦菜炒油麦菜)

油麦菜炒油麦菜

清炒油麦菜是一道简单而美味的家常菜，以下是一种传统的做法：

所需材料：

- 油麦菜：适量

- 大蒜：适量，切末

- 生姜：适量，切末

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：将油麦菜洗净，沥干水分，切成段状备用。切好的大蒜和生姜也备好。

2. 热锅热油：将锅预热，加入适量的食用油，待油热后加入切好的姜蒜末，炒香出香味。

3. 加入油麦菜：将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热，直到菜叶变软熟，但仍然保持鲜绿色。

4. 调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀，让盐均匀渗透到菜中，提升味道。如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少量的鸡精。

5. 出锅：待油麦菜变软熟，颜色鲜绿，味道适中后，即可出锅。

注意事项：

- 炒油麦菜的时间要掌握好，不要炒得过久，以免过软或过熟。

- 在炒制过程中，火候要快，保持高温，这样可以保持油麦菜的鲜绿色和脆嫩口感。

- 可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的调味料，如生抽、料酒等，以增加风味。

这是一种简单而正宗的清炒油麦菜的做法，希望对你有帮助！

油麦菜炒油麦菜怎么炒

食材

油麦菜 400克 、 大蒜 3瓣 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 食用油 适量

步骤1

油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）

步骤2

大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜末，放碟子里备用

步骤3

锅里加水，水开后，加入少许食用油，将油麦菜放入开水锅里，快速进行焯水，一变色就捞出来，然后捞出来控水（加食用油，快速焯水，是防止油麦菜变色的第1个技巧）

步骤4

锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）

步骤5

锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）

步骤6

将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可

油麦菜跟啥炒好吃

最好单独炒着吃，不用搭配其它食材。因为油麦菜有一种独特的鲜嫩味道，不宜搭配肉或其它菜混合炒，以免破坏油麦菜的鲜嫩清爽的口感和营养。

炒油麦菜时，热锅凉油，油开加葱姜蒜爆香，将切成长段的根部先下锅翻炒，后再放入叶子一起炒，快出锅时放调味料，尤其是放适量耗油，其味更绝佳。

油麦菜可以炒什么菜

食材:

新鲜藕一枚，油麦菜，猪肉，葱姜蒜，料酒，食盐，白糖，一品鲜酱油，十三香，味精

做法

1.将藕去皮，洗净，切成块。

2.水烧开，放几滴醋，以防藕变色，将藕块放入热锅中，二分钟左右取出沥干水分备用

3.油麦菜洗净切段备用

4.猪肉三七肥瘦，剁成肉馅，放入一品鲜，盐，淀粉，鸡蛋搅匀，腌制30分钟更入味，做成小圆饼，放入空气炸锅，210度，10分钟，期间可以翻面

5.在炒锅里，热油之后放入辣椒末（辣椒更好），葱姜蒜片，一品鲜，十三香，白糖，精盐，料酒之后放入藕块，翻炒后放入油麦菜，再一次翻炒，放入味素，装盘

6.将做好的小肉饼放在装好藕的盘子四周，这样就做好了，油麦菜很清香，荤素搭配，营养美味

油麦菜炒油菜窍门

、油菜，茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛。下部叶大头羽裂，顶裂片卵形，长7-9厘米，顶端圆形，基部近截平，边缘具钝齿，侧裂片约2对，卵形，长1.5-2.5厘米；叶柄长2.5-6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎。总状花序伞房状；花梗长6-12毫米。花期3-4月，果期4-5月。

2、油麦，一年生。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60-100厘米，通常具2-4节。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂；叶片扁平，质软，长8-40厘米，宽3-16毫米，微粗糙。花果期6-8月。

油麦菜 炒

主料：油麦菜六棵、火腿肠两根

调料：食用油少许、盐少许

做法步骤

1.择好的油麦菜，洗净，控干水分。

2.切寸段。

3.火腿肠斜切片。

4.锅烧热放少许油，倒入油麦菜加少许盐调味，翻炒几下拌匀即可。

5.出锅装盘。

油麦菜炒油麦菜的做法

食材清单

油麦菜 500g 、 辣椒 少许 、 蒜 少许 、 食用油 少许 、 盐 少许 、 酱油 少许

烹饪步骤

步骤1/3

准备食材，油麦菜弄成指节长度，切碎辣椒和蒜当作调味料

步骤2/3

先放一勺油在锅里热（炸）开，再放辣椒、蒜调味料翻两下，就放油麦菜下去翻炒，炒至五成熟就加盐、酱油翻炒一下，就可以出盘了

最后一步

出盘了

油麦菜炒着吃怎么做

第一步，油麦菜从根部摘下来，将其清洗干净后，掰成两段，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺盐和几滴油，放入油麦菜焯烫；

第二步，15秒钟，快速捞出，过一遍凉水，控水，大蒜准备适量，剥皮后，将其切成细细的蒜蓉，准备好所有的食材便可开始炒菜；

第三步，炒锅置于火上，将其烧热，加上点食用油，热锅凉油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待看到蒜蓉微微发黄的时候，将油麦菜控水后放入锅中；

第四步，转至大火快炒，很快便会看到油麦菜发软了，这个时候加上点蚝油和生抽调味，快速将其翻炒均匀，使得油麦菜可以充分入味后油麦菜便炒好了，关火，将做好的蒜蓉油麦菜盛出在盘中，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣做点缀。

油麦菜炒油麦菜怎么做

食材清单

油麦菜 300g 、 油 适量 、 盐 适量 、 蒜末 适量 、 辣椒 适量

烹饪步骤

步骤1/7

油麦菜，切断，把叶子放最下面，根在上面

步骤2/7

辣椒切段，大蒜切末

步骤3/7

热锅热油，下蒜末，大概十几秒，炒出香，不要炒黄

步骤4/7

蒜香味出来了，放辣椒段，大概也就五六秒出香味了

步骤5/7

现放菜根，炒几秒，再放入叶子，这样炒出来根叶都脆，但是一起放容易叶子水了

步骤6/7

翻炒几下，全部都蔫了，加一点盐

最后一步

出锅