家常咸萝卜怎么腌制好吃(农家腌制咸萝卜的做法)
农家腌制咸萝卜的做法
【原材料】:萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。
【制作步骤】:
1:先把萝卜5斤洗干净切成长条(不要把萝卜皮削掉哦)萝卜条不要切的很长了,在中间切上2刀,稍微短一点就可以。
2:把切好的萝卜条放在一个盆子中,放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分,最好腌一晚上;第二天早上就出来很多水,把水分都倒掉,再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
3:把萝卜条放在一个透气比较强的容器上,萝卜要记得均匀的散开啊,放在太阳下边晒5-6天就可以,不要晒3-4天啊,这样萝卜晒不干,储存一段时间就都坏了,晒的越干储存的时间就越长。
4:我的晒了6天,晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍,主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行,洗干净控干水分,在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀,放在一个密封罐里,想吃的时候拿出来就可以,放在密封罐里储存的时间比较长(这次不需要放食盐了,因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了,如果再放食盐的话就会很咸了。
腌咸萝卜怎样腌
萝卜清洗干净,除去毛根和顶部装入容器中。每装20厘米厚的一层萝卜就撒一层料盐,料盐以青盐为主,各种腌料比例为:每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤,茴香0.4公斤,鲜姜0.5公斤。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。
当容器被装满时,在萝卜上面压上石头等重物,5天左右有水渗出,让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒,味道会更加鲜美,萝卜腌制后半月即可食用。
腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。
洗净水萝卜,刀切薄片,撒上盐腌一会,让其渗出水,水倒掉。依次加入盐、绵白糖、蜂蜜、白醋腌制。腌制大半天就可见瓶中液体的颜色红艳,一天就可吃了,不过此时水萝卜颜色还是比较白的。可以边吃边腌制,二天后水萝卜的颜色就很惊艳了。继续边吃边腌制,水萝卜的颜色和味道越来越浓郁。
先配制料水,每100公斤水中加青盐30公斤,花椒2公斤。茴香4公斤,鲜姜5公斤,大香0.5公斤。烧滚20分钟,倒入瓷制容器晾冷,再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实,一定要让料水淹住萝卜,然后密封容器口,腌制七天左右即可食用。
腌咸萝卜的做法大全窍门
用凉水泡一天捞出控干就不咸了。
腌制萝卜干方法
一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃
腌制咸萝卜的制作方法
1、把绿萝卜削皮清洗,切割成条。
2、再把切完的罗卜干放进一个大的盆中,撒上一些盐,用筷子搅拌,腌渍1个钟头,杀杀水分。
3、把杀过水分的罗卜干,放到盖帘上控干水分,直到晒蔫。
.4、把老红糖1勺、白砂糖1勺,盐1勺,蒜、姜切一片放菜盘里预留。
5、把炒菜锅清洗,再给炒菜锅里倒进米醋,白砂糖、老红糖和姜蒜片,大蜡烛醋煮沸,再调为文火熬煮上3分种,让水蒸气挥发一下,再移走明火,把熬煮好的米醋放凉。
6、取一个腌酸菜的小口玻璃瓶,清理干净,把控干水分的罗卜干放进玻璃瓶里,再把放凉的米醋倒进玻璃瓶里,用筷子搅拌均匀。米醋的量要未过罗卜干把罗卜干腌住为好。
7、再给玻璃瓶盖上外盖,放到一个荫凉干躁的地区腌渍。
8、一个星期后,罗卜干就腌渍好啦,用筷子夹出去放到萝卜咸菜碗里,就可以享受了。
农家腌制咸萝卜的做法大全
1、首先将拔回来的萝卜放入水中清洗干净,萝卜洗好之后捞出放到干净无油的菜板上,把它切成手指头大小的长条。(萝卜皮不要去掉,这样出起来会更脆爽,萝卜可以选用白萝卜或是青萝卜都可以,如果家里人多的话一次尽量多腌一些,这样能吃的时间久点。)
2、萝卜条切好之后,在萝卜条里撒上一些盐,然后用手把萝卜条拌匀,腌制两个小时左右,把萝卜里面的水分给腌制出来。(3斤萝卜条大约要撒入100克的盐即可。)
3、两个小时过去以后,萝卜条基本上已经腌好了,我这里选用的是青萝卜,所以萝卜里面的水分比较多,腌出来的水分也会很多。
4、接着把腌过的萝卜条捞出来,然后放到太阳低下晒干,大概晒个两天左右,太阳好的话晒一天就可以,如果没有太阳就要晒两天,把萝卜晒到半干的程度即可。
5、等萝卜晒好之后,再来煮腌萝卜要用的料水,在干净无油的锅中倒入3斤清水,然后再放入一些八角、干辣椒、花椒和香叶,再加入一些盐,一斤的萝卜大约放40到50克左右的食盐就可以,调料加好之后大烧开煮5分钟即可,关火自然放凉,等料水凉透之后,再将里面的料渣给捞出来。(也就是等于一斤萝卜放40克盐一斤水的比例。)
6、最后把煮好放凉的料水倒进装了萝卜条的密封罐瓶子里,料水要没过萝卜条,然后在萝卜条里再倒入一些白酒,密封保存,放到阴凉通风处,腌制20天就可以吃了。(放白酒的目的,是为了能增加香味,还能使萝卜条不容易长霉。)
7、萝卜咸菜就腌好了,腌制20天过后就可以取出来美滋滋得享用了,而在平时来罐迈康美 番茄动力是健康不错的选择。
8、这种腌萝卜的做法非常的简单,腌好就可以直接吃了,也可以放上一些生抽、辣椒粉拌一下再吃,味道会更好。吃起来非常的脆!吃饭或是喝粥的时候配上点萝卜咸菜,有它就可以吃得饱饱的了,而且还特别解腻,如果吃肉吃油腻了的话,吃点萝卜咸菜会瞬间舒服了许多,会很解腻的!把简单又好吃的做法分享给你,有空的时候你也赶紧做一份尝尝吧。
农家腌制咸萝卜的做法视频
泡萝卜是一道非常简单易做的家常小菜,以下是一种泡萝卜的做法:
所需材料:
萝卜 500克
盐 50克
糖 50克
醋 50毫升
生姜 适量
大蒜 适量
辣椒 适量
香菜 适量
步骤:
将萝卜去皮,切成长条状或者小块状,放入准备好的大碗中。
在萝卜中加入盐,用手搅拌均匀,腌制30分钟,让萝卜出水。
将腌制好的萝卜洗净,一定要沥干水分,放入干净的容器中。
在萝卜中加入糖、醋、生姜、大蒜、辣椒等调料,搅拌均匀。
盖上盖子,放置在阴凉通风的地方,腌制1-2天,让萝卜入味。
在食用前,可以加入适量的香菜,提升口感。
需要注意的是,腌制萝卜时要注意盐的用量,避免过咸。同时,调料的用量可以根据个人口味适量调整。建议在腌制萝卜时,选择干净的容器,以保证卫生。
腌制咸萝卜怎么做
【原材料】:萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。
【制作步骤】:
1:先把萝卜5斤洗干净切成长条(不要把萝卜皮削掉哦)萝卜条不要切的很长了,在中间切上2刀,稍微短一点就可以。
2:把切好的萝卜条放在一个盆子中,放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分,最好腌一晚上;第二天早上就出来很多水,把水分都倒掉,再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
3:把萝卜条放在一个透气比较强的容器上,萝卜要记得均匀的散开啊,放在太阳下边晒5-6天就可以,不要晒3-4天啊,这样萝卜晒不干,储存一段时间就都坏了,晒的越干储存的时间就越长。
4:我的晒了6天,晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍,主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行,洗干净控干水分,在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀,放在一个密封罐里,想吃的时候拿出来就可以,放在密封罐里储存的时间比较长(这次不需要放食盐了,因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了,如果再放食盐的话就会很咸了
腌咸萝卜的做法大全集
不敢吃就不要吃啊。腌萝卜顶多有酸味,如果发臭,可能变质了。安全要紧,别吃了。
咸萝卜的腌法咸萝卜的淹
【原材料】:萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。
【制作步骤】:
1:先把萝卜5斤洗干净切成长条(不要把萝卜皮削掉哦)萝卜条不要切的很长了,在中间切上2刀,稍微短一点就可以。
2:把切好的萝卜条放在一个盆子中,放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分,最好腌一晚上;第二天早上就出来很多水,把水分都倒掉,再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
3:把萝卜条放在一个透气比较强的容器上,萝卜要记得均匀的散开啊,放在太阳下边晒5-6天就可以,不要晒3-4天啊,这样萝卜晒不干,储存一段时间就都坏了,晒的越干储存的时间就越长。
4:我的晒了6天,晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍,主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行,洗干净控干水分,在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀,放在一个密封罐里,想吃的时候拿出来就可以,放在密封罐里储存的时间比较长(这次不需要放食盐了,因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了,如果再放食盐的话就会很咸了
腌咸萝卜的制作
做的萝卜咸菜感觉辣是什么原因?
做的萝卜咸菜感觉辣是因为,盐放的少,没有把萝卜水杀出来,不但萝卜会辣,有时萝卜还会有点苦,再一个盐放的少,不好保存,很容易坏掉。做萝卜咸菜必须得把萝卜水杀净。做出来的萝卜咸菜,才会又脆又爽,特别好吃。尤其是用韩国的辣酱,更是别具风味!
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.