泡椒爆炒猪腰的家常做法(泡椒爆炒猪腰的家常做法窍门)

泡椒爆炒猪腰的家常做法窍门

用料:

猪腰 1个

泡椒 3个

蒜苗 3根

姜 5片

青辣椒 1根

小红椒 3根

洋葱 半个

蒜 5瓣

小葱 3根

淀粉、白胡椒、鸡汁  

生抽、老抽、料酒  

豆瓣酱红油、糖、白胡椒粉  

乌冬面  

蚝油 1勺

泡椒腰花拌面最正宗的做法步骤:

步骤 1

处理好的猪腰洗净，切花刀，用了料酒、生抽、淀粉和清水再清洗一下，然后切块，用料酒、白胡椒粉、淀粉抓一下

步骤 2

小葱、蒜苗切段，洋葱切条，蒜切片，泡椒、红辣椒和青辣椒切斜刀

步骤 3

热锅，多放点儿油，爆香葱姜蒜和三种辣椒，放一勺豆瓣酱红油（只要红油），放蒜苗，炒大概两分钟后放猪腰和洋葱

步骤 4

炒两下看到在猪腰变色，就放一勺老抽、半勺鸡汁、一点点白糖、一勺生抽（如果汤汁够味儿就不用放盐）

步骤 5

单做一锅水，放一点儿油，适量的面煮熟，捞进容器里，再把炒好的猪腰码铺在上面，如果觉得汤少就放一点儿煮面的汤即可

泡椒爆炒猪腰的家常做法窍门图片

主料：猪腰200克 辅料：青椒20克、红椒20克、小米椒20克、盐1茶匙、油适量、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、鸡精1茶匙、料酒1茶匙

做法：

1.猪腰洗净切刀花，再切块。

2.青椒切片，红椒切片，小米椒切圈，姜切片，蒜切片，小葱切葱花。

3.猪腰倒入陈醋腌制5分钟清洗。

4.锅中烧热水倒入猪腰焯水2分钟捞出备用。

5.起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香。

6.然后加入腰花、料酒爆炒1分钟。

7.接着加入青红椒、生抽翻炒3分钟。

8.接下来加入盐、鸡精调味。

9.最后撒上葱花即可。

泡椒猪腰子怎么做好吃

原料

猪腰子 (350g)，青椒 (70g)，木耳 (20g)，葱 10g，姜 10g，蒜 10g，食盐 5g，白糖 5g，淀粉 10g，胡椒粉 1g，花椒 1g，豆油 40ml，白醋 5ml，酱油 5ml，香油 1ml

步骤

1/6

将猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里3—4 小时，除去臊味。

2/6

将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。

3/6

取青椒切片，葱切段、姜切沫、蒜切沫备用。

4/6

将食盐、酱油、白糖、姜、蒜、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。

5/6

把锅置旺火上，热锅倒入豆油待八成热时，把青椒和木耳下锅，翻炒至请教变色，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。

6/6

锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即可装盘食用。

泡椒炒腰子

食材：

猪腰子1个、干辣椒适量、花椒1把、葱姜蒜、料酒、红薯粉1勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、黄豆芽、白芝麻、食用油。

做法：

第一步，先把猪腰子处理干净了，切开猪腰子成两半，然后切掉里面的腰骚。

第二步，然后把腰子改刀，横切改刀，再斜切成条，切成这样的腰花就可以了。

第三步，然后加葱姜和料酒抓匀，腌制十多分钟，去掉腥骚味，最后再加1勺红薯粉抓匀备用。

第四步，起锅烧油，姜蒜末下锅爆香，再加豆瓣酱炒出红油，再加1小块火锅底料翻炒均匀。

第五步，加入适量清水，大火烧开，先加鸡精、白糖、生抽和胡椒粉调味。

第六步，烧开后先放入豆芽煮熟捞出，接着再放入腰花煮熟，煮1分钟就差不多了，然后出锅装碗，撒些白芝麻。

第七步，最后锅中烧热油，加些干辣椒段，煸出香味，把热油泼入腰花中就可以了。

做腰花的时候，记得先腌制，加葱姜和料酒抓匀腌制，这样可以去掉腥骚味，然后加红薯粉抓匀，可以让腰花保持鲜嫩。

泡椒爆炒猪腰的家常做法窍门视频

食材明细

猪肝200克、猪腰200克、西芹、菜籽油、盐、生抽、姜、蒜、泡椒、淀粉、白酒、花椒、大葱、泡萝卜、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒各适量。

做法

1、腰和猪肝洗干净，

2、先将猪腰切开，剔去白色杂质，切花，肝切片 用盐，生抽，白酒，胡椒粉，淀粉腌10分钟，

3、 泡萝卜，老姜均切片，炒锅中放多一些菜油， 烧香后放豆瓣炒香，放花椒，干辣椒，

4、 放肝腰合炒，大火爆开，立即放姜，蒜片，泡姜泡椒泡萝卜片 一同炒，

5、 放入西芹片炒均，调少许盐调味即可。

爆炒泡椒腰花

主料：

瘦肉150克

辅料：泡辣椒6个   泡仔姜一块    皱皮辣椒2个    芹菜杆3根      大葱一段     蒜苗2根   料酒1勺    食用油适量     盐适量    姜一小块

烹饪步骤

步骤1猪肉切丝，放入姜丝、料酒充分搅拌入味，再倒入少许食用油拌匀即可

步骤2取泡仔姜和泡辣椒洗净备用

步骤3红辣椒斜刀切丝，泡仔姜同样斜刀切丝，芹菜切段

步骤4新鲜皱皮辣椒从中间剖开，去除蒂把和籽，斜刀切丝，蒜苗切段

步骤5炒锅上灶加热，倒入适量食用油

步骤6取出渍好的肉丝拌匀；热锅冷油放入肉丝翻炒，肉丝翻炒至全部变成熟肉色，关火盛出备用

步骤7炒锅洗净再上灶加热，倒入适量食用油，放入葱花煸炒出香味

步骤8依次放入泡仔姜、泡辣椒翻炒两下出香味即可放入肉丝、皱皮辣椒、芹菜段，再翻炒两下即可放入蒜苗段关火，放入适量食用盐，翻炒均匀即可出锅

泡椒炒猪腰怎么做好吃

周幺姑肝腰合炒是一道家常菜，做法简单易学。首先需要准备好500克猪肝和500克猪腰，去除血丝和油脂后切成薄片，备用。

其次，取适量的青椒、红椒、葱、姜、蒜切成末备用。然后将炒锅放在火上，倒入适量食用油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着放入猪肝和猪腰片，翻炒至变色，加入青椒和红椒继续翻炒。

最后，加入适量盐、味精、料酒、鸡精调味，并加适量水煮开，煮熟即可出锅。这道菜色香味美，营养丰富，具有补肝和滋阴的功效。适合家庭或聚餐使用。

泡椒爆炒猪腰的家常做法窍门是什么

材料：猪肝250g、猪腰子1个、干黑木耳12g、大葱2根、大蒜2个、泡椒小半把、泡姜1小块、生姜2片、料酒2大勺（15ml）、花椒2g、花椒面1小勺 （5ml）、淀粉3大勺、盐适量、白糖1大勺、鸡精适量、香油1大勺（8ml）、橄榄油、水淀粉3大勺、生抽1大勺

做法

1. 猪肝用流水冲干净后，泡在加一小撮盐冷水里10分钟，去血水

2. 猪腰切花刀（可让卖肉的直接帮你切好），猪肝切薄片

3. 干黑木耳提前用冷水泡发后并摘洗干净撕成小片备用

4. 大葱用刀身轻拍后，斜切大段备用。大蒜和生姜切末。泡椒切小段，泡姜切细丝

5. 把切好的猪肝和猪腰放在一个大盆里，然后放入姜末，花椒面，少许盐，鸡精和淀粉

6. 倒入橄榄油，然后全部拌匀后放置5--10分钟腌制

7. 锅热后继续倒入橄榄油，要倒多点，平时炒菜3倍的油。（猪肝油少了炒不嫩的）

8. 油七成热时，大火放入泡椒，泡姜,花椒和蒜片，翻炒

9. 爆出香味后，倒入猪肝和腰子爆炒，倒少许料酒和生抽

10. 看猪肝变色，马上放进木耳，加白糖提味

11. 再放进大葱翻炒。大约最多2分钟的样子就熟了

12. 倒水淀粉翻炒两下，然后马上滴香油提香，关火，翻炒均匀后就出锅啦

泡椒猪腰的做法四川

食材：猪腰、木耳、莴笋

调料：油、姜、蒜、大葱、小米辣、盐、白糖、陈醋、泡椒、郫县豆瓣、味极鲜、胡椒粉、料酒、味精、淀粉

制作步骤：

1.把猪腰子洗净后，先四十五度斜刀，然后改直刀切成片。装进滤盆里，加点盐、料酒和淀粉，简单抓匀腌制个十分钟，再用水反复清洗干净直至水清后，用滤盆把里面的水沥干。

2.沥干后加点盐、料酒、胡椒抓匀再腌制十分钟，然后再滤出多余的汁水。这时候加点淀粉抓匀，最后加点油抓匀待用。

3.准备配菜，把泡发后的木耳摘成小朵。莴笋切丝，然后用盐杀一下水，这样才够脆爽。姜蒜切碎，小米辣切圈。大葱切成马耳朵段，红泡椒一半剁碎，另一半切小段。

4.调个料汁，碗里加入适量酱油、料酒、白糖、陈醋、味精和淀粉搅拌均匀，糖醋比例1:1。

5.锅烧热，稍微多点油，大概六成油温，用大火把腰花倒进去，快速划散。炒至腰花还带点血的时候，就要赶快用滤勺捞出来。

6.这时候把泡椒末和郫县豆瓣倒下去，炒出香味，再把姜蒜末倒下去，继续炒出香味。

7.把木耳、小米辣和泡椒节一起倒下去，快速炒匀。

8.再把莴笋丝和大葱倒下去，快速翻炒上5秒左右。

9.把腰花倒下去，同时倒入料汁，快速翻炒十二秒就可以起锅装盘了。

泡椒猪腰花怎么炒好吃

食材：

猪腰子1个、干辣椒适量、花椒1把、葱姜蒜、料酒、红薯粉1勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、黄豆芽、白芝麻、食用油。

做法：

第一步，先把猪腰子处理干净了，切开猪腰子成两半，然后切掉里面的腰骚。

第二步，然后把腰子改刀，横切改刀，再斜切成条，切成这样的腰花就可以了。

第三步，然后加葱姜和料酒抓匀，腌制十多分钟，去掉腥骚味，最后再加1勺红薯粉抓匀备用。

第四步，起锅烧油，姜蒜末下锅爆香，再加豆瓣酱炒出红油，再加1小块火锅底料翻炒均匀。

第五步，加入适量清水，大火烧开，先加鸡精、白糖、生抽和胡椒粉调味。

第六步，烧开后先放入豆芽煮熟捞出，接着再放入腰花煮熟，煮1分钟就差不多了，然后出锅装碗，撒些白芝麻。

第七步，最后锅中烧热油，加些干辣椒段，煸出香味，把热油泼入腰花中就可以了。

做腰花的时候，记得先腌制，加葱姜和料酒抓匀腌制，这样可以去掉腥骚味，然后加红薯粉抓匀，可以让腰花保持鲜嫩。

泡椒炒腰花家常做法

食材用料：

猪腰一对、香菜100克、红朝天椒5个、青椒一节、大蒜两瓣、老姜五片、青花椒30颗、泡朝天椒5个、泡椒5个、姜末一勺、豆瓣酱一勺、老抽少许、味精少许、菜籽油50克、料酒三勺、淀粉一勺

做法步骤

1、将新鲜的猪腰对半切开，去除腰骚，然后清洗干净。

2、先竖刀把腰花切出一条条的花刀，但是不能切断；接着斜刀和第一次的刀口形成十字形，前两刀还是不切断，第三刀的时候将腰花切断

3、切好的腰花放进碗里，加入两汤勺料酒和一汤勺的花椒水浸泡10分钟。

4、浸泡腰花的同时，把半个青椒切成细丝；把生姜大蒜切成末；把香菜切段；把泡椒切丝；倒入适量老抽，半勺淀粉，味精加清水勾兑成芡汁。

5、浸泡好的腰花取出，用清水清洗几遍，彻底干净后沥干水分，然后加入适量食盐和半勺淀粉，抓匀备用。

6、锅里放入菜籽油，等油温升高后放入切好的生姜大蒜末，最后放花椒炒出香味。

7、接着放入腰花，用大火快速翻炒，腰花变色后放入豆瓣酱、泡椒和青椒红椒快速翻炒均匀。

8、再用锅铲将腰花推到锅的一边，放入香菜快炒15秒。

9、最后放入提前调好的芡汁，大火收汁后马上出锅，一道营养美味、色香味俱全的香菜炒腰花就制作完成。