家常排骨马蹄汤的做法大全(炖排骨马蹄)

炖排骨马蹄

马蹄煮熟之后纤维素遭到了破坏

马蹄炖排骨要炖多久

材料

排骨500g，马蹄半斤，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，马蹄半斤，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.马蹄洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入马蹄、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

排骨炖马蹄的功效与作用

主料：排骨200g，盐适量，料酒适量，马蹄适量，茶树菇适量，生姜适量

做法步骤：

1.马蹄洗净去皮；茶树菇提前用清水泡发，洗净后备用

2.排骨用清水泡清血水后洗净捞起

3.准备生姜片

4.排骨冷水下锅绰水后捞起

5.锅内水开后下入马蹄和茶树菇绰水后捞起

6.汤锅加入炖盅的水量烧开后加入盐调味

7.加入料酒后熄火

8.绰水后的排骨和马蹄，茶树菇，姜片一起加入炖盅，把汤锅水倒入炖盅

9.按营养汤炖一个半小时即可

10.上桌

马蹄炖排骨汤

荸荠250克，，苦瓜250克，猪排骨500克，料酒l5克，姜10克，葱15克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，棒骨汤2500毫升。

做法

1、将荸荠去皮，洗净，一切两半；苦瓜洗净，切成4厘米长，2厘米宽的块；猪排骨洗净，剁成3厘米长的节。

2、将荸荠、苦瓜、排骨、料酒、姜、葱同放煲内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，再用文火煲40分钟，加入盐，味精，胡椒粉即可。

排骨炖马蹄8还可以加什么炖好呢?

荸荠土豆炖排骨怎么做？

荸荠土豆炖排骨的做法——

食材调料：

排骨、土豆、荸荠、姜、八角、陈皮、酿造酱油、老冰糖。

做法步骤：

1.排骨洗净，切作麻将块大小，也可随自己心意调整大小。

2.姜一块拍裂，花雕黄酒少许，与排骨一同入锅，放水没过排骨，稍煮，令排骨肌理中的血水浮沫排出。

3.不熄火，用筷子把排骨夹出盛放碗中，这么做可以借助锅中水的沸腾将排骨的血沫留在锅中，不沾染在排骨上，省去再清洗焯过的排骨。

4.电压力锅调排骨档蒸排骨。没有电压力锅就用普通锅上汽蒸，调中火20到30分钟。

5.利用排骨在蒸的时间准备八角和陈皮（用什么香料可以按自己的口味调整，可以加点桂皮香叶之类的，但是不能放太多太重的香料，不要用孜然之类的）并将土豆和荸荠切块，视食材的大小调整切差不多大就可以了，比较小的可以不切。其实我觉得小土豆比大块的土豆好吃。

6.蒸好的排骨从碗里一个个夹进炒锅，小火煎（用的锅容易糊底的话就放点油）。不要一口气倒进去，因为蒸制排骨会有出汁，碗里汤汁留待后用。

7.八角陈皮姜片入锅炒出香味继续小火，加适量老冰糖、酿造酱油入锅把排骨炒上色，继续小火。

9.加入蒸排骨出的汤汁再加适量热水把排骨没过。

10.汤汁沸腾后，加入土豆和荸荠调小火焖煮。（喜欢吃荸荠脆脆的口感的就现在先不要加最后再加荸荠）

11.排骨已经预先蒸过，炖煮时间就不需要很长，入味即可。烧到配料食材熟就可以了。

12.收汁出锅，按个人口味觉得不够咸的可以加盐，酱油本身里面也是有咸味的，少吃点盐比较健康。

排骨马蹄煲汤

可以搭配红萝卜排骨，营养美味。

胡萝卜马蹄山药眉豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

提前浸泡一下眉豆，方便等下煲汤软糯

步骤 2

准备好胡萝卜，山药，马蹄

步骤 3

骨头沸水，然后加姜片爆炒一下，可以去寒气！嫌弃麻烦可以不爆炒，直接沸水洗干净

步骤 4

大火煲15分钟后转小火，煲1个小时就可以了。

步骤 5

最后加盐调味就可以啦～喝汤

马蹄炖排骨的做法窍门

按照排骨量的多少放。

荸荠又叫马蹄，是一种接地气儿的江南水生蔬菜，原产于印度的这小东西喜温热怕干寒，尤其适合生长在我国湿热的南方一带，小时候母亲会在路边摊买上一大兜，直接削皮就可以生吃、或是洗净后扔锅里一煮，口感特别脆嫩清甜，那时我一直以为荸荠是种水果，后来在宴席上喝过一道马蹄汤，与平日里常喝的汤品相比风味独特，入口丝滑清甜，才了解到原来荸荠既可以当水果吃也是一种蔬菜，可以拿来炒菜、炖汤都很利口。

排骨马蹄汤怎么炖最好喝

准备食材：马蹄、排骨、姜、枸杞。

姜去皮，拍破。

马蹄洗净，去皮。

排骨放入开水锅中焯去血沫，捞出沥干水分。

煲锅里放入排骨、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，煮开后转小火，盖上锅盖，煲40分钟左右。

40分钟后倒入马蹄，盖上锅盖，继续煲15分钟左右。

最后撒入枸杞，滚一下，关火。

撒入胡椒粉、盐、鸡精，调味。

炖排骨马蹄胡萝卜

主料：排骨400g、玉米400g、胡萝卜200g、马蹄150g辅料：盐适量、黄酒适量、姜葱适量 红萝卜玉米马蹄排骨汤的做法：

1、排骨洗净，用姜葱，黄酒加水煮开5分钟去腥2、煮好的排骨用水冲洗干净3、马蹄去皮，胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切段4、把玉米放在沙煲的底层5、依次加入排骨、马蹄6、一次加入足够的水，大火煮开，转小火煲2小时7、加入胡萝卜再煲1个小时8、煲好了加盐调味即可，汤里溶入了蔬菜的甜味已经很鲜甜了，不要再加味素、鸡精破坏了好汤哦

排骨炖马蹄汤的做法

配料：

排骨 500克、荸荠 10个、玉米 1个、胡萝卜 1根、食盐 适量、葱姜 适量

烹饪步骤：

1.排骨切块备用，切屑葱姜。

2.食材：准备胡萝卜、玉米、荸荠。

3.排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，继续滚几分钟，捞出。

4.焯过水的排骨用温水洗去沾在排骨上的渣滓。

5.处理干净的排骨放入煮锅，加入三两片姜片，香葱节（煲汤不建议用大葱，大葱味道太冲，会抢玉米排骨汤的鲜甜味）

6.煮锅置火上，烧沸后改小火煲50分钟左右。

7.煲排骨汤的时候处理辅料：胡萝卜、玉米分别切块，荸荠去皮一切二。

8.大约50分钟左右，煲至汤浓，拣去香葱节不用，放入切好的胡萝卜、玉米和荸荠。

9.小火再次煲20分钟左右，至胡萝卜软，玉米熟透，根据自家口味加入食盐即可。