面条煮粉丝的做法大全家常做法(面条粉条的做法大全)

面条粉条的做法大全

用料：泡好的粉条一小把，饺子皮8八片、西红柿1个、土豆半个、小油菜、午餐肉、盐3克、糖2克

做法：

1、西红柿洗净切片，土豆去皮切片（半厘米厚左右，太薄的话容易煮碎），鸡蛋打散，油菜洗净，午餐肉切片，饺子皮切成四片；

2、油热后，先炒鸡蛋，炒散后，放入土豆、西红柿煸炒匀，再放入午餐肉同炒；

3、淋入开水，大火煮开后，放入面片，泡好的粉条，调中火，直到面片煮熟后，再放入小油菜，调入盐，糖搅匀，关火。

面条粉怎么做好吃

红曲粉可以作为蒸面条时的着色剂，但是使用要适量。一般来说，蒸面条需要使用面粉、淀粉、水等配料混合制作面团。在面团中添加适量的红曲粉，可以使面条呈现出漂亮的红色，同时也有一定的营养价值。但是红曲粉的使用量过多，会使面条变得味道和口感不佳，并且会影响食物的安全性。因此，在使用红曲粉时要适当掌握使用方法和添加比例，才能制作出美味可口的蒸面条。

面条粉图片

好用

五得利面粉用起来明显的感觉劲道，而且面粉没有添加剂，纯粹的小麦香味。做出来面食颜色也相当的原生态。不管是做面条还是饺子，都很适合。

五得利面粉星级越高，它的膨发性能更好，制作出来的馒头，吃起来也更为细腻，麦香味也更为出众。反之星级越低，它的麦香味则相对较弱，口感上也会较差些。所以平时都是五星以上的购买来做面食。

粉条 面条

粉条含乳糖更高，面条的淀粉经人体消化吸收热量更高 面条和米粉哪个升糖指数高 面条的糖量比米粉大。面条的含糖量是56.3%、升糖指数是81.6%是88%...

面条粉条怎么做好吃

主料：

面粉250克

辅料：

酵母(干)5克

调料：

花生油适量、食盐2克、水150克

做法：

1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；

5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

面条粉条的做法大全窍门

两者面条会较易消化。粉条的主要成分是淀粉但因在制作过程淀粉被过渡糊化并且加入明矾（氢氧化铝）使其脆爽。

面条粉条的做法大全图解

纯红薯粉2勺约200克，开水约120克，西红柿1个，小白菜苗1把，虾干或鲜虾4只，食用油，姜、蒜、红辣椒，盐，生抽，胡椒粉，醋

▽ 制作步骤

1、红薯粉有粗粒的要碾碎碾细，也可以把红薯粉装保鲜袋里再用擀面杖擀成细粉

2、刚烧开的开水分2--3次倒入红薯粉里，边倒水边用筷子搅拌成粉团，晾到不烫手时再下手揉光滑的面团。小心别烫着手

3、把粉团压扁，擀面杖边压边擀，擀成约5mm的厚度，在案板上撒点干粉更好操作，干粉可以用红薯粉也可以用细细的玉米粉

4、切成长短粗细差不多的小条

5、锅里加水烧开，再放入切好的红薯粉条，中火煮至红薯粉条浮至水面，加小半碗凉水烧开再加水再烧开，此时红薯粉条颜色也变深变半透明状

6、红薯粉条捞出浸入凉水中，马上降温可激发粉条的韧性，也防止粘连，保持光滑清爽

7、虾干清水浸泡10来分钟，西红柿洗净切小丁，姜蒜切末辣椒切圈

8、热锅加油，下入姜蒜煸香，加入西红柿小火炒出汁

9、倒入开水，放入虾干，加入1汤匙生抽，中火煮2分钟

10、红薯粉条捞出沥干水倒入锅中，加入洗净的小白菜苗，煮开锅，白菜苗变软，加盐、胡椒粉调味即可关火，盛碗食用，醋按口味自行添加碗中拌匀即可。

粉面粉条的做法

制作步骤 首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），先配料打芡：按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。 先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。 然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。 沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，土豆鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。

粉条面片的做法大全

用料

面片制作：

高（中）面粉300克，盐2克，温水160克，植物油（醒面用）少许

羊汤制作：

羊腿肉400克，大蒜4瓣，姜4片，大葱1段，花椒粉2勺，白胡椒粉1勺，盐2小勺，薄盐生抽2勺，粉条（海带丝）少量

步骤 1

羊（肉、排、骨均可）汤备用。

步骤 2，面粉加入一小勺盐。温水，用筷子搅拌成絮状，和成面团。加盖松弛20分钟，揉5分钟至表面光滑。

步骤 3

擀成1㎝左右厚片，表面刷油，加盖醒一个半小时。

步骤 4

醒好擀再薄一些，用刀划成垮4～5cm宽条备用。

步骤 5，添水坐锅加盖，准备煮面片。

步骤 6，羊腿肉切片备用（一般一碗用肉200克）。

步骤 7，葱姜蒜切好备用。大葱多一点。

步骤 8，粉条剪小段，用凉水清洗备用有些粉条需要提前用冷水泡软。

步骤 9，海带切细丝备用。不想放粉条或没有粉条的，可以放海带丝。

步骤 10，锅中放少许油，开大火烧热（要大油要热，爆炒才有锅气）。

步骤 11，放入羊腿肉片，爆炒两三分钟。

步骤 12，加入一大勺花椒粉继续翻炒。

步骤 13，加入姜末蒜末。

步骤 14，加入葱末（尽量切碎一点，这里用一半）炒香，（加入海带丝翻炒），淋一勺生抽。

步骤 15，加热羊肉汤（提前烧开，不需太多），放入粉条，加盖，大火，再次烧开。

步骤 16，等待炒锅再次烧开时，煮面片。将面片抻成长条（如果技术不佳可以用擀）揪成拇指大小（用刀斜切菱形）面片。全部浮起就熟了。

步骤 17，面片直接捞出放入大火滚开的羊肉汤中，撒入另外一半葱花，花椒粉，白胡椒粉，盐，调味。

步骤 18，味道好极

面条粉怎么和面

食材：

猪肉、云吞皮、面条、大葱、生姜、香菜、胡椒粉、虾皮、料酒、味精、盐、淀粉、紫菜、香油。

制作过程：

1、先把猪肉冲洗干净之后，用刀剁成肉末，放入干净的盆里备用。

2、葱冲洗干净，用刀切成葱花，姜切成姜末备用。

3、香菜用刀切成香菜碎，把虾皮和紫菜冲洗干净，沥干水分备用。

4、然后开始调味，往肉末里加入适量的胡椒粉、葱姜、料酒、味精、盐和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后，腌制一会儿，馅料就做好了。

5、开始包云吞，把肉末放入云吞皮上面，用手轻轻捏一下，包成云吞，再放入烧开的水里面，放入紫菜和虾皮，煮开后捞入碗里。

6、再放入准备好的面条，煮炖成熟之后，倒入干净的碗里面，撒上葱花和香菜碎，滴上一点香油即可出锅食用。

温馨小贴士：

如果没有鸡汤也没有猪骨汤的话，可以用煮云吞的水代替高汤，其实一样的美味，用不完的云吞可以放冰箱冷冻，下次接着吃。

面条粉条的做法大全视频

主料：

油面/盐碱面/河粉

配料：鸡蛋、猪肉、香肠、豆芽、胡萝卜丝、葱花、蒜头片、小米椒

调料：盐、鸡精、耗油、生抽（平时不太下厨房的，怕炒的时候会忙手忙脚的，可以先把调料调好放一边）

做法：

步骤1

猪肉切片腌制，用适量盐、鸡精、淀粉、耗油抓匀腌制。腌制的时候想要猪肉好吃的秘诀之一就是加入耗油哦！

步骤2

热锅，倒入适量食用油，打入鸡蛋快速炒熟盛出；

步骤3

利用前面炒鸡蛋剩下的油，不够的再加入适量油，然后放入先前腌制的猪肉片，炒熟盛出备用；

步骤4

锅里再倒些油，把蒜片和小米椒爆香，加入香肠翻炒片刻，接着放入胡萝卜丝和豆芽一起炒熟，然后再前面炒好的鸡蛋和猪肉片倒入；

步骤5

下入要炒的面或者粉，用筷子和铲子协助炒散（筷子炒会更蓬松若是只用锅铲炒不均匀和炒不动），然后改小火再倒入事先调好的调料和辣椒酱，再加入少许冷开水，接着转高火继续翻炒和用筷子抖散均匀即可！