西红柿茄丝面条的家常做法大全(西红柿茄子丁面条怎么做好吃又简单)

西红柿茄子丁面条怎么做好吃又简单

茄子首先清洗干净。茄子一定要去皮，然后冲洗干净，再切成长条状。先切成大片状，然后继续切成长条。需要注意的是，这里的茄子丝没必要太细，不然一炒就烂了。

2爆炒葱花。锅里加入适量食用油，然后开大火到冒烟，再放入切好的葱花，目的是爆香葱香味。这部很关键，想要好吃就一定要爆香葱花。

3炒茄丝。等到锅里的葱花稍微发胡就可以继续倒入茄子丝了。此时可以加入一些味极鲜酱油，既可以增加鲜美味道，又可以让茄子丝上色。

4可以在锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖，焖煮一会。目的是使茄子丝轰烂，看到茄子丝变色，就说明差不多了。

5在炖煮茄子丝的同时，可以再拿一个汤锅，里面倒入适量的清水。开大火烧至沸腾。需要注意的是，煮面条的时候，可以提前在锅里加入适量的盐。这样煮出来的面条更有劲道。

6煮面条的同时，茄子丝的酱汁也差不多做好了。然后先用碗盛面条，然后舀适量的茄子丝，搅拌均匀，就可以品尝了！需要注意的是，别忘了淋上香油啊！

西红柿茄子面做法

蘸影片也叫蘸尖长、拖叶片，是一种以各种蔬菜蘸面烹煮的面点。先把全麦面粉或高粱面、豆面加生鸡蛋逐渐放水绞成糊，再将蔬菜水果玉谷叶(也叫青谷叶、老来青)、豇豆、四季豆、马铃薯、白菜叶、西兰花叶等蘸面浆后煮开。面菜匀称，青白明晰，光洁可口，让人百吃不腻。沾片子的面怎样能勾住？

蘸影片别称蘸尖长、拖叶片，蘸影片，是一种以各种蔬菜蘸面烹煮的传统式特点面点小吃。是山西的土特产。

沾片子服用时沾上西红柿酱和清徐醋，并再加蒜末、朝天椒等辅材更优，其种类近30个。

作法.

1揉面---这一项很重要，面能合成不稀不稠的那类，用筷子向着一个方位健身运动，把面能醒到。

2菜---能够选你喜欢的蔬菜水果，例如西兰花叶、豇豆，土豆块等，可是要记牢，不太好熟的菜提早在锅中自来水煮一下。捞起来，沥干水分预留。

.伸缩本段食用方法.

吃沾片子很重要的一点是要把调合搞好，最具地方色彩的就是醋调合，下边是醋调合的调料及作法。

小盘子里倒一些山西省的醋，菜盘里是葱末、生姜沫、蒜泥、辣椒干末，醋要依据自身的口感定量分析的是多少。

醋调合的作法是:将油倒进炒菜锅，油热了之后放进小量的麻椒，随后放进醋，再放进以上菜盘里的调料，加一点水，放一点糖、一点盐，最终勾一点水淀粉，(水淀粉不必过多)。

喜欢吃西红柿酱的还能够做一些西红柿酱。

一切做好准备，刚开始沾片子了，大伙儿记牢，很重要的一点便是，一定要在你刚刚提前准备的菜上撒一些干小麦面粉，那样你调好的面才可以挂在菜上。这一点很重要!

撒在菜上的干小麦面粉。

把土豆块的一面沾上你调好的面。放进沸水锅中，稍煮一会捞起来。

沾片便是把蔬菜水果外边裹上面浆，随后煮熟了之后蘸着卤吃。蔬菜水果一般是油麦菜、西兰花、大白菜等，近期也是野果做的。还可以用四季豆、豇豆、鲜蘑、马铃薯来做，口味会因为原材料不一样而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炒酱和醋调合三种。

西红柿茄子面条的做法大全家常窍门

主料 4种

西红柿

3个

茄子

1个

蒜

5瓣

面条

500g

辅料 3种

油适量

盐少许

糖少许

烹饪步骤 10步

步骤1

西红柿洗净，顶部切十字刀，开水浸泡。

步骤2

番茄去皮，蒜切细沫。

步骤3

茄子去皮切丁，西红柿切丁。

步骤4

锅中倒入油，油温热放入蒜末（留一点），用小火炒香。我用的火大了点就焦了，影响卖相啊！

步骤5

放入茄子大火炒软后，倒入生抽。

步骤6

加入西红柿丁，盐，糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

步骤7

撒上剩余的蒜末，炒匀

步骤8

盛出，备用。

步骤9

锅洗净，水烧开后放入面条，煮至无硬心捞出，过凉水。

步骤10

盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

茄丁西红柿面的做法

西红柿茄丁打卤面的做法

1.

茄子切成1厘米左右的切丁，放入水中防止变黑，西红柿切成大块备用

2.

锅中倒入食用油，倒入葱末，蒜末炝锅，葱蒜末炒制焦黄后放入茄丁

3.

茄丁煸至半透明放入西红柿块炒匀，转小火盖盖焖五分钟，开盖后加入盐搅拌均匀

4.

水煮开后下入面条，煮熟后浇上西红柿茄丁卤即可

西红柿茄子肉丁面

茄子烩面是一道美味的中式面食，口感鲜美，营养丰富。下面是茄子烩面的制作步骤：

材料：

- 面条 200 克

- 茄子 1 个

- 瘦肉 100 克

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、香油适量

步骤：

1. 将面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟透，捞出备用。

2. 将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

3. 瘦肉切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制片刻。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

5. 加入茄子煸炒，加入适量的水，煮至茄子变软。

6. 加入煮好的面条，加入酱油、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。

7. 最后加入少量的香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮面时可以加入少量的盐和油，可以让面条更加有弹性。

2. 茄子可以提前浸泡片刻，去除苦味，口感更好。

3. 煮茄子时可以加入少量的水，以免煮焦。

西红柿茄子面片

妈妈的西红柿西红柿洗干净用刀切成十字，然后烧开水把它泡一下再把它皮剥掉，切成一块一块然后打三个鸡蛋放上盐葱一起打水起油锅炒鸡蛋，鸡蛋微微熟了，盛出来放油炒西红柿翻糖，炒到西红柿熟透倒下鸡蛋炒一下就可以出锅了

西红柿茄子丁面条怎么做好吃又简单视频

用料：西红柿三个、香菇少许、小青菜少许、手工宽面、小黄豆芽少许、葱花、盐适量、糖适量

1、茄汁面重要的就是汤汁，取三个番茄去皮切末备用。

2、将香菇切片，把小青菜、小黄豆芽、葱花洗干净。

3、在干净的锅中加入一点点食用油，放入葱花，把切好的香菇片轻炒，七分熟，盛入碗中备用，放少许葱花 ，将切好的番茄放入锅中，直到炒成番茄酱；在酱中加入开水，把黄豆芽，香菇放入里面小火咕嘟几分钟，放盐、鸡精。

4、把准备好的面条放入清水汁里面煮，加入青菜、盐出

5、出锅后，将番茄卤浇在面上，这样阿利茄汁面就做好了。

扩展资料

茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。

茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。 注意：葱姜蒜不能和番茄搭配，煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。

西红柿茄子丁面条怎么做好吃又简单的做法

茄子豆面是一道传统的中东美食，主要由茄子、豆类和面粉制成。以下是茄子豆面的基本做法：

所需材料：

- 2个茄子

- 1罐（约400克）罐装扁豆或鹰嘴豆

- 200克面粉

- 2汤匙橄榄油

- 2瓣大蒜，切碎

- 1茶匙辣椒粉（可根据个人口味调整）

- 1茶匙孜然粉

- 1/2茶匙胡椒粉

- 盐，适量

- 装饰用新鲜香菜或切碎的香草

步骤：

1. 将茄子从中间切开，切成长条或块。撒上适量盐，并且放置15分钟以去除苦味。

2. 将豆类沥干，如果使用罐装扁豆，可以用清水冲洗一下。

3. 在大碗中，将面粉、盐和胡椒粉混合。慢慢加入水，搅拌成稠糊状。

4. 在平底锅中加热橄榄油，加入大蒜和茄子煮3-5分钟，直到茄子变软。

5. 加入扁豆（或鹰嘴豆）、辣椒粉和孜然粉，翻炒2分钟，让香料充分融合。

6. 将面糊均匀地倒在茄子和豆类上，用铲子抹平。

7. 盖上锅盖，用中小火蒸煮10-15分钟，直到面糊变得牢固。可以在顶部用牙签测试，如果牙签插入后不带出面糊，则表示熟透。

8. 可以撒上新鲜香菜或切碎的香草作为装饰。可以热食或冷食享用。

茄子豆面既可以作为主菜，搭配沙拉或面包，也可以作为小吃或开胃菜。根据个人喜好，您还可以添加其他调味料和蔬菜，如洋葱、胡萝卜或番茄。祝您尝试愉快！

西红柿茄丁拌面

食材：

青茄子、五花肉、面条

辅料：

大葱、生姜、大蒜

调料：

料酒、老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉

茄子打卤面的做法:

1.下面开始准备食材

首先，我们准备洗净的青茄子一个，把外皮削干净先切成厚片，再改刀成茄子丁放入盆中，加入少许白醋颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。

准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉粒备用。

再准备刚压出来的面条200克备用，也可以选用手工面，口感更劲道。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，破开后切成葱花。

准备生姜一块，切成姜末。

准备大蒜两粒，拍撒后切成蒜末，喜欢吃蒜的可以多放一些。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热油滑锅能防止炒肉粒时粘锅，把细肉粒倒入锅中用勺子打散，煸炒出里面的油脂，把肉粒炒白炒香以后，倒入切好的葱、姜炒出香味，从锅边淋入料酒5克去腥，加入老抽2克提色，把色泽翻炒均匀。

倒入切好的茄子丁翻炒一分钟左右，茄子断生后，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克搅拌化开调料。

再淋入少许水淀粉，开大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，把炒好的臊子倒入盆中，放入切好的蒜末搅拌均匀备用，蒜末出锅后再放，能充分保留其独特的香味。

4.下面开始煮面条

锅内烧开水，大火把水烧开，放入准备好的面条轻轻地搅动防止面条粘连，面条全部飘起以后再煮1分钟左右，面条稍微有一点白色的硬芯关火，面条在捞出的过程中，会全部熟透，保持筋性。

捞出后用凉水冲洗几下控水备用，将面条快速降温能保持劲道的口感，然后把控过水分的面条盛放在碗中，浇上臊子放上香菜就能食用了。

西红柿茄丁面的做法大全家常窍门

原料：园茄、五花肉、青红椒、食用油、八角、黄豆酱、葱姜末、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、准备食材：园茄，五花肉。

第2步、园茄去除根蒂切成小丁。

第3步、放入盆中加食盐和清水浸泡20分钟。

第4步、五花肉切丁。

第5步、将茄丁的水分挤尽。

第6步、准备葱姜末。

第7步、起锅烧油炸香八角。

第8步、下入五花肉炒出油脂。

第9步、下入葱姜末炒香。

第10步、倒入茄丁翻炒。

第11步、加入黄豆酱。

第12步、加料酒去腥。

第13步、加生抽题鲜。

第14步、加入清水没过食材。

第15步、加入青红椒丁翻炒均匀。

第16步、加入水淀粉勾芡。

第17步、咕嘟几分钟关火。

第18步、另起锅烧开水下入面条。

第19步、面条捞入碗中加入茄丁卤即可开吃。