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洗菜用哪几招可以去掉农药残留?

2023-09-09 08:02:15饮食小常识1

一、洗菜用哪几招可以去掉农药残留?

1. 淡盐水浸泡

一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。①

2. 用日照消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。

3. 用淘米水洗

淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。全国各地均有这种虫,它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。虽然菜粉蝶本身并无害,但菜青虫咬食叶片,咬过的叶子创口易诱发软腐病。①

4. 用小苏打洗

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

5. 用开水泡烫

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。

二、洗菜去农药残留的神器?

答案是——温水。

食品专家魏丽娜表示,平时在家清洗蔬果,最好用温水去泡一泡(不要长时间浸泡,免得有害物质渗入蔬果内),温度不需要太高,40度为宜,就是手伸进去不会感觉到烫的程度,因为水太热会破坏蔬果中的营养素,食物的口感也不会好。温水泡过之后,尽量用流水去多冲洗几遍,这样能去除蔬果上的大部分农药残留。

三、用盐水洗菜可以去掉残留农药吗?

用淡盐水浸泡果蔬确实可以去除农药,但建议用清水浸泡更高效方便。

淡盐水具有去除农药残留的作用,80%的农药残留可以去除。

因为盐水的浓度高于果蔬组织细胞中的细胞液浓度,导致细胞液中的可溶性农药渗透到盐水中,从而减少其在蔬菜中的残留。但只有1%的苦咸水去除效果最好,且去除效果随着浓度的增加而降低,浸泡时间越长去除越干净,浸泡20分钟左右效果最好。

四、什么青菜农药残留少?

青菜农药残留少的有以下几种:

第一,生菜。生菜是速生菜,二到三个月就可以食用,打农药后反而会降低它的生长速度,得不偿失。这就是为什么你买的生菜上会有小蜗牛。

第二,丝瓜。丝瓜是夏季的时令菜,产量高,丝瓜生长过程中,藤蔓会释放出令虫子不喜欢的气味。使丝瓜基本不会受虫害,而且打农药后反而会容易受药害,所以菜农很少会打农药。

第三,茼蒿。茼蒿本身有一股特别的味道,好多人都不喜欢吃,而虫子同样也不喜欢,它散发的气味会远离它,所以菜农不会使用农药。

第四,莲藕。莲藕虽然长在泥里,但却干干净净,深受人们喜爱。种植莲藕只要给够足够的肥料,莲藕的产量就不会低的,但注意的是,不要买到漂白后的莲藕。

第五,南瓜、冬瓜。这类蔬菜因为产量高,得病少,所以不太需要打农药,而且收购价只有几毛一斤。使用太多的农药或者肥料,容易亏本,所以干脆就不打或少打。还有山药、红薯叶、木耳菜等都是喷洒农药少的蔬菜。

五、什么蔬菜农药残留少?

农药残留少的蔬菜有以下几种:

第一,生菜。生菜是速生菜,二到三个月就可以食用,打农药后反而会降低它的生长速度,得不偿失。这就是为什么你买的生菜上会有小蜗牛。

第二,丝瓜。丝瓜是夏季的时令菜,产量高,丝瓜生长过程中,藤蔓会释放出令虫子不喜欢的气味。使丝瓜基本不会受虫害,而且打农药后反而会容易受药害,所以菜农很少会打农药。

第三,茼蒿。茼蒿本身有一股特别的味道,好多人都不喜欢吃,而虫子同样也不喜欢,它散发的气味会远离它,所以菜农不会使用农药。

第四,莲藕。莲藕虽然长在泥里,但却干干净净,深受人们喜爱。种植莲藕只要给够足够的肥料,莲藕的产量就不会低的,但注意的是,不要买到漂白后的莲藕。

第五,南瓜、冬瓜。这类蔬菜因为产量高,得病少,所以不太需要打农药,而且收购价只有几毛一斤。使用太多的农药或者肥料,容易亏本,所以干脆就不打或少打。还有山药、红薯叶、木耳菜等都是喷洒农药少的蔬菜。

六、哪种茶农药残留少?

1.春茶,春茶首批芽尖出来的时候温度低,虫害少,因此不需要打药。

2.高山茶,高山茶海拔高,温度低,通风好,虫子没法生存。

3.野生茶、古树茶,古树茶园中茶树的密度小,茶园多在高海拔的生态环境下,不需要使用农药,但产量较密植茶园低。

七、小苏打洗菜能去农药残留吗?

放小苏打洗菜肯定农药残留能洗掉一些个,但是要是小苏打绝对的洗干净也洗不干净。

八、全国哪个省农药残留少?

甘肃兰州蔬菜农药残留超标率位全国最低

蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。

九、去除农药残留用什么方法最好?

清水

  一般浸泡10-15分钟的效果较好。浸泡时间过长,果蔬会重新将农药吸附进去。比如乐果和敌敌畏,浸泡10分钟效果最好的,能去掉一半左右农残。

  此外,多次浸泡和一次长时间浸泡区别不大,直接流水冲洗的效果也并不好。

  对于黄瓜、苹果等瓜果类,如果你不准备去皮,可以浸泡后在流水下搓洗、擦洗。

十、什么蔬菜用农药少?

一般根茎类蔬菜农药残留比较少,如山药,土豆。还有青椒,南瓜,洋葱,大蒜,农药残留也比较少。

容易生虫的蔬菜上残留的农药就比较多,例如白菜,黄瓜,韭菜等,平时吃这些菜的时候一定要做好清洗工作。

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