兔的做法的做法大全家常(兔做法大全菜谱)

兔做法大全菜谱

兔子做法很多，根据个人口味选择做法即可。原因：兔子可以炖、煮、烤、炸等多种方式来制作，不同的做法需要不同的配料和口味，因此可以根据个人的口味选择适合自己的做法来烹制兔子。除了兔肉本身的味道，烹制兔子的方法和调味品的选择也会对味道产生影响。例如，红烧兔肉需要添加豆瓣酱、花椒等调味品，口感会比较麻辣；而白灼兔肉则需要用姜和葱来消除腥味，口感比较清淡。因此，如果要制作美味的兔肉，除了选择合适的烹调方法之外，还需要挑选适合自己口味的调味品来提升口感和香味。

兔的做法大全家常菜

兔里脊200克、冬笋片100克、木耳片50克、青小米椒圈、红小米椒圈各5克、葱花5克、鲜青花椒5克、黄灯笼辣椒碎20克、黄栀子5克、野山椒碎10克、桂皮10克、味精5克、鸡粉5克、白醋10毫升、盐、胡椒粉、生粉、高汤、老鸭汤、色拉油各适量

制作：

1.把兔里脊切片，纳盆加入盐、胡椒粉腌渍，加少许生粉，拍成薄片。接着将其下入开水锅里汆水，捞出来沥水。另把冬笋片、木耳片下入开水锅焯熟，捞出来盛入盛器中垫底。

2.锅入色拉油烧热，下黄灯笼辣椒碎、黄栀子、野山椒碎、桂皮等炒香，舀入适量的高汤、老鸭汤，煮至出香，打去料渣便得到自制酸汤。

3.往锅里舀入适量自制酸汤，下入汆好的兔肉片，调入味精、鸡粉、白醋烧入味。

4.起锅装盘时，撒些青红小米椒圈、葱花、鲜青花椒，浇入烧热的色拉油炝香，即成。

兔怎样做好吃

兔丁洗净沥水，加葱段，姜片，陈皮，少许淀粉料酒还有盐抓匀，腌制20分钟

步骤 2

热锅下油，八成热放花椒炸香，兔丁下锅过油。 过油就是chua一下就捞出来，不要炒久了

步骤 3

子姜，青红辣椒分别切丝

步骤 4

蒜切片

步骤 5

泡姜泡辣椒剁碎

步骤 6

可以用步骤2中过了兔丁的油，将水汽炒干后，下豆瓣，泡姜泡辣椒，花椒，姜蒜末炒香到滋滋响，加入醪糟，下一半子姜和辣椒丝，继续煸炒一分钟，下高汤（或啤酒或清水都行）煮几分钟，期间下白糖，生抽调味

步骤 7

下兔丁轻轻推匀，加入剩下的子姜和辣椒丝，煮两分钟即可出锅

步骤 8

起锅可加入香菜搭配一下。

兔的做法及配方

1.

做三合兔的方法如下:

食材配料:兔肉550克.辣椒30克.姜10克.大蒜10克.玉米粒50克.盐7克.葱花2克.菜籽油20克.

先将兔肉，大蒜，姜，辣椒切好备用。

2.

将兔肉，生抽，盐倒入碗中搅拌均匀。

3.

将兔肉倒入锅中，用菜籽油爆香。

4.

再将其他配料倒入锅中。

5.

爆炒8分钟，撒上一些葱花即可出锅。

兔的正宗做法

主料：净兔肉750克辅料：白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克。

做法：

1、将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。

2、将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。

3、火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加用。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。

兔怎样做

兔子生长和发育方法

家兔的发育阶段与特点

根据家兔生长发育的特点，将家兔从出生到衰老死亡的整个时期分为仔兔、幼兔、青年兔、成年兔、老年兔五个阶段。

1、仔兔

指出生到断奶的哺乳家兔，其生理特点如下：

（1）调节体温能力较弱，仔兔出生时裸体无毛，调节体温的能力很弱，其体温随外界温度变化而变化。一般仔兔出生4天才露毛，10天后才保持恒定体温。因此，冬天容易受寒，夏天容易中暑，一般仔兔室内温度要求30～32℃。

（2）视觉和听觉尚未发育完善，仔兔生后闭眼、封耳，整天除了哺乳就是睡眠，一般产后8天才开放耳孔，12天睁开眼睛，开始具有独立生活能力。

（3）生长发育快，仔兔初生重一般为50克左右，在正常生长发育情况下，出生1周体重可增加1倍左右，10天增加2倍，30天增加10倍，故生长发育快于其他家畜。

2、幼兔

指断奶当天至3月龄的家兔，其生理特点如下：

（1）幼兔物质代谢旺盛，生长快，4周龄幼兔体重为初生重的8～9倍。因此，断奶幼兔单位体重所需养分高，对日粮营养物质的要求也高。

（2）断奶幼兔消化道的重量和容积较小，且发育不完全。断奶前乳糖酶的活性很高，但麦芽糖酶和蔗糖酶分泌量较少，淀粉酶分泌量也不足，断奶前仔兔的其他酶（如胰蛋白酶、淀粉酶等）含量通常少于成熟酶体系消化酶含量，从而导致断奶幼兔对蛋白质和淀粉的消化率较低。

（3）仔兔断奶后由于饲料中乳糖含量的大大降低，导致乳酸产量下降，使胃内总酸度降低。同时由于饲料中的一些蛋白质及无机阳离子也会与胃酸结合，最终导致断奶幼兔对蛋白质的消化障碍及胃肠道致病微生物的大量繁殖，进而破坏断奶幼兔消化道内微生物区系的平衡。

（4）断奶幼兔体温调节能力差，易受冷热应激的影响。

3、青年兔

青年兔又叫中兔、后备兔、育成兔，指满3月龄至初配前的家兔，一经配种即算成年家兔。其生理特点是生长发育很快，主要是长骨骼和肌肉的阶段，对蛋白质、无机盐和维生素的需要多，对粗饲料的消化力的抗病力已逐渐增强。成熟早的公、母兔已有性欲和发情表现。

4、成年兔

指初配到3周岁的家兔。其生理特点是发育成熟，身体健壮，肌肉丰满，可作为种兔进行繁殖或作为商品兔进行出售。

5、老年兔

指三岁以上的家兔。家兔寿命一般5～9岁，最高12岁。其生理特点是身体机能退化，适应能力变差，遇到气候突变等就可以发生疾病，其恢复能力和药物所起的作用又明显比年轻时差很多。

家兔的繁殖特征

1、繁殖力强

家兔繁殖力强主要体现在性成熟早、妊娠期短、多胎高产、产仔数多、哺乳期短、繁殖不受季节限制等特点。3.5～4月龄性早熟，妊娠期短，仅为30天左右，年产4～6胎，每胎产仔6～8只，多可达14只，表现很强的繁殖能力。

2、刺激排卵

母兔卵巢中发育成熟的卵子必须经公兔交配或注射性激素后方能排出，否则便被吸收。在实际生产中，人们常常利用性欲强的公兔采用强制交配的方法使母兔妊娠受胎正常产仔。

3、双子宫型

母兔具有两个完全分开的子宫，两个子宫颈口开于阴道，有利于分娩产仔，产程短。所以人工授精时，输精管不宜插得过深，以免插入一侧子宫，致使一侧子宫妊娠，另一侧子宫空怀。

4、假孕现象

母兔受刺激后排卵而未受精，但由于黄体存在，孕酮分泌，就会出现类似妊娠母兔的假孕现象。比如，拒绝交配、乳腺膨胀、衔草做窝等。假孕现象的持续时间为16～18天，由于没有胎盘、黄体逐渐消失，孕酮分泌减少，从而假孕现象终止，此时配种受胎率较高。

兔做法大全菜谱简单

步骤/方式1

做法一

用料：中筋面粉200克，酵母2克，水105克

做法步骤

1、把面合成团，醒发20分钟后，揉成光滑面团。

2、面团分成三份，取一份搓成长条，放上一根火腿肠，从洞里穿过来，耳朵用刀背划一道。 用筷子沾水戳个眼睛和嘴巴，塞上黑豆当眼睛，红米当嘴巴。

3、萌萌的，太可爱啦！

4、放到宜盾普微蒸烤一体机中，用发酵模式，发酵至两倍大。

5、再用纯蒸模式100℃蒸15分钟，焖3分钟。

步骤/方式2

做法二

用料：普通面粉 100克，水或牛奶 50克，酵母 一克，红曲粉 一点点，竹炭粉 一点点

喜欢吃甜馒头的可以加五克糖

眼睛部分：蒸好用黑芝麻酱画上去

做法步骤

1、温水加入酵母搅拌均匀，加入面粉用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，大约揉7.8分钟(不需要发酵，直接整形)

2、揉好的面团分出5克加一丢丢竹炭粉揉成黑色，5克加一丢丢红曲粉揉成粉色，分出15克做耳朵，剩下的分成三份做身体

3、把白色面团排气揉圆，放入蒸锅防止干裂

4、制作耳朵：15克面团分成3个2克，3个3克，耳朵一大一小，搓成椭圆形

5、用水粘贴在身体上

6、制作眼睛：把黑色面团擀成圆形，用吸管压出圆形，沾水粘上去

7、制作蝴蝶结，粉色面团擀成圆形，切成长方形，中间用筷子夹一下如图

8、制作小花：把粉色面团擀成圆形，用吸管压出六个花瓣，用水粘在小兔身体上

9、全部粘贴上，放蒸锅醒发20-30分钟，至一倍大，(冬天把水烧热，不要太热哦，摸着温和就行)

10、锅里加适量水，大火烧开转中火蒸15-18分钟，关火闷三分钟开盖

11、蒸好拿出来，把黑芝麻酱装入裱花袋，画出眼睛

步骤/方式3

做法三

用料：面粉 100g，温水 50g，酵母 1g，红曲粉 1g，可可粉 少许

做法步骤

1、白面团材料，混合均匀

2、兔子脸蛋，30—40克，滚圆

3、十克揉长条，对切，做兔子耳朵

4、黑色面团搓一小段做眼睛鼻子

5、再取一段黑色面团，做兔子嘴巴

6、粘在合适的位置

7、用红曲粉刷点在脸颊跟耳朵位置

8、做其它造型的兔子眼睛，红色面团揉圆压平做眼睛，再加一小点的白色做眼球

9、继续捏他的鼻子跟嘴巴

10、用红曲粉刷腮红跟耳朵

11、水烧开蒸15分钟

12、冷却后，用巧克力酱做睫毛

13、也可以自由发挥做其他造型

步骤/方式4

小白兔馒头

主料：100g面粉、20g奶粉

做法

1、牛奶加入酵母

2、加入糖

3、加入酵母

4、将酵母水倒入面粉中

5、揉成光滑面团

6、放入酸奶机发面1个小时

7、发至2倍大的面团

8、取出排气，揉成光滑面团。

9、再发20分钟

10、取出后再次排气

11、揉成长条

12、切小剂子

13、把剂子整形成椭圆形

14、在椭圆形头部用剪刀剪两小刀，就是兔子的耳朵了。

15、用剪刀扎3个小眼

16、上锅蒸15分钟

步骤/方式5

做法五

材料：中筋面粉 200g，酵母 2g，温水 100g，红曲粉 2g

做法

1. 酵母用温水稀释，倒入面粉中揉成面团

2. 盖上保鲜膜，醒面2小时

3. 醒好的面团取出，揉出面团中的气泡，将面团按2:3分成大小两个面团

4. 在小面团上撒红曲粉揉匀

5. 将两种面团分成小剂子，擀平，红上白下叠在一起，再擀平

6. 从面片的1/3处下刀将面片切开，从未切开的一端将面片卷起2/3

7. 对折后立起来，整理形状

8. 将小兔子馒头放入蒸笼中二次发酵30分钟，用细毛笔沾红曲水，画上小兔子的眼睛和嘴

9. 大火蒸30分钟，出锅

步骤/方式6

做法六

食材：面粉、酵母、白糖、温水。

做法：

1、盆中倒入500克面粉，4克酵母和1小勺白糖放进面粉里搅拌均匀，用30度左右的温水和面，边加水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至两倍大，面团用手扒开有蜂窝状，说明发酵好了。

3、案板上撒一些干面粉，将发好的面取出，放到案板上，揉一会给面排气，面揉好以后，搓成长条，揪成大小均匀的面剂，每个面团搓成长条，把面条对称弯曲，把底部往上翻到上面，留出兔子的耳朵。

4、然后翻到背面，用手把两边对着捏紧，用筷子压出耳朵，用竹签在上方扎两个眼，下面扎一个嘴，用叉子压出脚丫。

5、眼睛放上两颗红豆，也可以用水果粉和一点点面团，做个造型，给兔子头上点缀一下，这样一个小兔子馒头的生坯就做好了。

6、将它放入蒸锅，每个馒头胚都要留一定的空隙，开火计时蒸15分钟，关火五分钟后，再开盖将它取出。

7、简单好学，一次成功的小兔子馒头，蓬松暄软，简单好看超可爱，大人孩子都爱吃。

步骤/方式7

做法七

用料：普通面粉100克，水或牛奶50克，酵母 一克，红曲粉 一点点，竹炭粉 一点点

做法步骤

1、温水加入酵母搅拌均匀，加入面粉用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，大约揉7.8分钟(不需要发酵，直接整形)

2、揉好的面团分出5克加一丢丢竹炭粉揉成黑色，5克加一丢丢红曲粉揉成粉色，分出15克做耳朵，剩下的分成三份做身体

3、把白色面团排气揉圆，放入蒸锅防止干裂

4、制作耳朵：15克面团分成3个2克，3个3克，耳朵一大一小，搓成椭圆形

5、用水粘贴在身体上

6、制作眼睛：把黑色面团擀成圆形，用吸管压出圆形，沾水粘上去

7、制作蝴蝶结，粉色面团擀成圆形，切成长方形，中间用筷子夹一下如图

8、制作小花：把粉色面团擀成圆形，用吸管压出六个花瓣，用水粘在小兔身体上

9、全部粘贴上，放蒸锅醒发20-30分钟，至一倍大，(冬天把水烧热，不要太热哦，摸着温和就行)

10、锅里加适量水，大火烧开转中火蒸15-18分钟，关火闷三分钟开盖

11、蒸好拿出来，把黑芝麻酱装入裱花袋，画出眼睛

兔怎么做好吃?

红烧兔肉的做法

　　原料：兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

　　做法：

　　1.将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

　　2.罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干净，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。

　　3.炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

　　4. 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

兔怎么做法好吃

将兔剁成块与蛋清拌匀

2.红薯少许拌匀

3.泡椒、泡姜、蒜切成小块

4.干鲜配料洗净

5.菜籽油烧至七层热，将花椒，泡姜、椒、蒜翻炒

6.待调料烧至六层热，将兔肉下锅，油以没过肉为佳，翻炒6-7分钟

7.起锅前将大葱断放入锅内，拌匀，出锅

兔做法大全菜谱图片

用料

鲜兔 一只

干辣椒 大量

姜 适量

蒜片 适量

八角等各种香料 少许

生抽 适量

料酒 适量

菜籽油 适量

冷吃兔的做法步骤

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步骤 1

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鲜兔洗净，宰拇指大小的小块，滤过血水，装入大盆中。放适量生抽，盐，料酒，大葱段腌制。尽可能多腌一会，时间越长越入味。

步骤 2

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干辣椒剪小段备用，喜辣的可以选用七星椒等品种，怕辣减量。可滤去辣椒籽，我没有滤。取部分剪好的辣椒段，用温水浸泡。拍碎姜，切好蒜，准备好香料，花椒等。

步骤 3

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锅内倒入与兔肉大概等量的油，农家菜籽油最好，味道比较香。菜油烧热之后，稍冷至八分热时下兔肉（腌制兔肉的大葱拣出不下锅），大火炒制，不断翻炒。

步骤 4

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兔肉变色时可下入部分辣椒、姜、蒜、香料一起炒制。辣椒不要一次下完，分几次下。

步骤 5

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一直炒制兔肉金黄色，转小火，加入最后的辣椒。待炒兔的油变少，试味道，适当加入生抽，料酒等调味。直至兔肉变为棕黄色，油中水分耗尽，即可准备起锅。从兔肉下锅到起锅大概持续三四十分钟，是个体力活！

步骤 6

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兔肉炒好之后，可加入少量鸡精，味精，芝麻，不喜欢也可不放。

步骤 7

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起锅装入容器，出锅后放冷了再吃。。

家常兔的做法

鱼香兔子是一道经典的川菜，以其香辣可口而闻名。以下是一种常见的家常鱼香兔子的做法：

所需材料：

1. 兔肉：500克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 姜蒜：适量

5. 青蒜：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 料酒：适量

8. 白糖：适量

9. 醋：适量

10. 生抽：适量

11. 淀粉：适量

12. 香菜：适量

13. 食用油：适量

14. 盐：适量

步骤：

1. 兔肉处理：将兔子肉洗净切块，放入锅中焯水，去除血水和腥味，沥干备用。

2. 腌制兔肉：将焯水后的兔肉加入一些料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 准备调料：将姜蒜切碎，青椒和红椒切丝，青蒜切段。另外，准备一碗调料汁：将适量豆瓣酱、生抽、白糖、醋、料酒、水混合均匀备用。

4. 炒制兔肉：热锅加入适量的食用油，放入腌制好的兔肉翻炒至变色。

5. 加入调料：将切碎的姜蒜放入锅中炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。加入青椒和红椒继续炒熟。

6. 焖煮：将炒好的兔肉放入锅中，倒入调料汁，翻炒均匀。然后将锅盖盖上，小火焖煮10-15分钟，直至兔肉熟烂、入味。

7. 勾芡：将适量的淀粉加入适量的水中调成稀糊，倒入锅中勾芡，使酱汁稍微粘稠。

8. 装盘：将炖好的兔肉装盘，撒上切好的青蒜和香菜即可。

这是一种简单易做的家常鱼香兔子做法，口感鲜美，辣味适中。根据个人口味可以适当调整用料和调料的量。