人参老鸭汤的家常做法(人参老鸭煲的做法)

人参老鸭煲的做法

滋补老鸭人参汤的做法步骤1老鸭一只，最好选择3年左右的公鸭2鸭子洗干净用刀剁成块3准备两三片姜加料酒5ml左右，连同鸭块煮沸，去除腥味4我用的是这种保鲜人参，很便宜，20元一只5砂锅内放入煮过的鸭块，人参、一把干姜片和2段大葱，一次注满水，先大火煮沸，后转中火炖一个小时，再转小火煲1小时，啥时候喝啥时候放盐6鸭肉很烂，汤味道也很醇香，可以当做火锅汤底呦

人参煮老鸭

做人参鸭汤可以用砂锅熬最好

人参老鸭煲的做法窍门

（一）材料

老鸭1只(约1000克)，鲜人参50克，红枣30克，枸杞子15克。

（二）调味料

生姜片25克，精盐2小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油1大匙。

（三）步骤

1、将老鸭宰杀，用温水浸泡，再换热水烫净绒毛，剁去鸭爪、鸭尖，去掉内脏和杂质，用淡盐水浸泡并洗净血污，剁成大块。

2、净锅置火上，加入清水烧沸，下入老鸭块焯煮5分钟，捞出老鸭块，换清水漂净，沥净水分。

3、鲜人参洗净，沥净水分：红枣去除枣核，取净红枣肉：枸杞子洗净。

4、净锅置火上，加入植物油烧热，下入生姜片稍炒，下入老鸭块煸炒几分钟。

5、再放入人参、红枣、枸杞子，加入适量清水调匀，用小火煮至鸭块熟香，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口 味，离火出锅，装碗上桌即可。本汤色泽淡雅，咸鲜味美。

二、人参老鸭汤的营养价值

本款靓汤具有补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压等效果，最适宜工作压力 大、个性紧张敏感者食用。

三、孕妇能吃老鸭汤吗

老鸭汤孕妇是可以吃的。但是我们知道什么东西吃多了都不好。所以孕妇应该适量的吃老鸭汤。因为，老鸭汤里的鸭肉有利尿消肿的功效。如果喝多了，会使孕妇还尿过了，就会使羊水减少。如果想喝就要注意，在制作老鸭汤的时候，配料，切记有虫草，人参，药酒等活血之物。

四、老鸭汤去腥的方法

在选择鸭子的时候，要选择老鸭子。这样腥味不太大，接下来就让我来告诉大家怎样去腥味吧。首先将，老鸭取出内脏后，洗净切块。你切一些酸萝卜，老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将我们备好的调料放入。一起在高压锅内煮至大约一个小时。

五、了解人参果的功效与作用

人参果除了具有高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含维生素C和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等18种矿物质和人体必需的微量元素。尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素。人参果也富含铁元素，是天然的“补铁剂”。由于人参果富含人体所必需的营养.

人参老鸭汤简直是夏季必做的清补佳品。它不仅营养丰富，还有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。因此，在烈日炎炎的夏季，做好这样一款香气四溢的美食，配上青葱翠绿的蔬菜，外加一碗白花花的米饭，这个夏天也会过得有滋有味。

人参炖老鸭的功效

放。 先要将羊肉用水焯一下，记住凉水放入羊肉，然后放油、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、当归爆炒，加入料酒适当，白糖少许，放入热水中炖煮。

人参老鸭汤的做法

主料:鸭500克 西洋参10克 　　配料:姜5克 蒜瓣5克 大葱葱白段1根 盐2克。做法：1.将鸭去脏腑洗净切块儿待用；2.西洋参用温水稍清洗备用；3.姜切大片，蒜粒切分两瓣；4.将西洋参、鸭、姜蒜葱放入沙锅，清水没过鸭块儿；5.武火烧开后可用勺略瓢去汤面浮沫转文火慢炖30分钟；6.炖好食用前放盐即可。注：如若喜食口味菜，可将部分鸭肉捞起，沾生抽、香麻油、辣椒酱吃；或少量油入炒锅，放蒜瓣、辣椒，武火翻炒两分钟淋香麻油即可，肉质鲜美口齿留香。这样还可以有汤和荤菜，一举两得，炒个时令蔬菜，两个人就可以开餐了。

人参炖老鸭的做法大全

1、人参30g，猪肋条肉（五花肉）200g将人参用清水浸软，切成薄片状，放进酒中浸泡5-7天得人参酒，人参片留用。

2、用温开水将蟹黄、干贝、虾米浸泡其中备用，将海参、鸡肉切丁；冬笋、猪肚切成片状；猪肉则切成小丁状；并将姜跟葱切末。

3、将冬笋放进沸水中烫透；鸡丁以及猪肉丁用开水煮至半熟状态再捞上来备用。

4、锅里放入油煮一小会后投入姜末、葱末待能煸出香味时，将鲍鱼、猪肚、冬笋、干贝、蟹黄、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、海米一同放入锅内，再添上味精跟盐。

5、等到汤沸腾后打去上面浮沫，倒入沙锅中，调至文火炖到肉烂。

6、放进人参酒、海参丁，继续炖约10分钟左右，再加入人参片，再焖一会就可以食用了。

人参老鸭煲的做法大全

用料：鸭子半只，大枣2个，枸杞一小把，虫草花80克，姜3片，泡发香菇8朵，料酒一勺，盐适量

步骤：

1、鸭子洗净切块浸泡出血水后捞出沥干水分。

2、鸭块放锅煸炒出油脂用热水把鸭块冲洗下去表面油脂。

3、把鸭块，红枣，虫草花，香菇，姜片放入炖锅。

4、倒入料酒，水大火烧开慢炖一小时以上。

5、放枸杞，盐再煲5—10分钟即可。

人参老鸭汤的做法 最正宗的做法

1. 将老鸭洗净备用；枸杞、大枣、淮山泡发。

2. 把老鸭放入沸水中焯水，焯水后捞出备用。

3. 把焯过水的老鸭放入锅中，一次性加入足够的清水。

4. 煮开后加入适量的料酒，改用小火焖30分钟。

5. 加入准备好的药材，加盖煮15-20分钟。

6. 煮至药材食材的香气溢出，加入适量的盐进行调味即可。

以上就是水鸭汤的做法，希望能够解决您的问题。

人参老鸭煲的做法和功效

随着立冬的到来，冬天正式来临了，天气将会越来越冷，正是进补的时节。自古以来，人们对立冬这个节气很重视，对吃的方面自然也更讲究。俗话说：“立冬补冬，不补嘴空”，又有俗语“立冬有食补，春来勇如虎”，意思就是说，立冬要吃一些营养丰富的食物，这样身体才能强壮，好抵抗寒冷的冬天。

萝卜老鸭汤是立冬传统的滋补汤，人们常说冬吃萝卜赛人参，可想它的养生功效，而鸭肉富含蛋白质，营养丰富，热量高，两者相互搭配能将各自的优势发挥到恰到好处。煲萝卜老鸭汤可以放酸萝卜，更加开胃，或者放一个西红柿，味道都很棒。

今天就来给大家分享一下西红柿萝卜老鸭汤的做法。

【准备食材】老鸭半只、萝卜一个、西红柿一个、香葱香菜适量、生姜、大蒜适量。

【操作步骤】

1、老鸭清洗干净，快刀斩成小块。

2、萝卜去皮，切成小块。

3、香葱、香菜清洗干净后，切成小段。

4、生姜、大蒜拍碎。

5、锅里放入适量的清水，放入生姜、 料酒，煮开，放入鸭块过一下水，捞出控水。

6、锅清洗后烧热，把焯水后的鸭块放入锅里炒，不用放油，炒到水分微干，鸭块边上微焦，这样去除鸭腥味很有效。

7、西红柿清洗干净，切十字花刀，放入沸水中烫一烫，取出剥皮，切成丁，然后再放入锅中炒到出汁。

8、加入适量的清水煮开，把鸭肉、萝卜块放入，大火煮开。

9、转入砂锅中小火焖煮半个小时。

10、加入食盐、胡椒粉调味，放入香菜、香葱，盛出，一碗美味的萝卜老鸭汤就做好了。

萝卜老鸭汤汤鲜味美，经过炖煮后鸭肉皮糯肉酥，鲜香开胃，多吃也不生腻味。这款汤不管男女老少都能喝，而且营养价值还是很高的，特别适合身体虚弱的人作为进补食材。立冬进补一定不要少了它呀。

人参老鸭煲的营养

准备材料：

当归8g，川芎5g，白芍8g，熟地黄15g，党参30g（或人参3g），白术10g，茯苓8g，甘草5g，番鸭一只;

辅料：茶油若干，自酿红酒若干

由于人参营养价值大、价格高，因此闽清民间八珍汤配方一般使用党参代替人参，党参补气兼养血，对贫血病人来说很有益处。

制作方法

1、把配好的八珍放入水中，洗净泡开后放一旁备用；

2、番鸭洗净切块，放在容器中备用；

3、开火在锅中放入茶油若干，放入切好的番鸭进行翻炒，加点自酿的红酒；

4、炒出香味后，出锅；

5、把翻炒过的番鸭放入炖锅，加清水，放入八珍，炖20分钟；

6、出锅后加入适量盐巴调味，八珍鸭就制作完成了。

人参煲老鸭汤的功效

人参煲汤有很多种配方，可以根据个人口味和需求进行调整。这里提供一个基本的人参煲汤配方，可以根据个人喜好进行调整：

材料：

1. 人参（西洋参或韩国人参）：20克

2. 红枣：10颗

3. 枸杞子：20克

4. 桂圆：10颗

5. 莲子：20克

6. 姜片：适量

7. 鸡肉（或猪肉）：500克

8. 清水：适量

做法：

1. 将人参、红枣、枸杞子、桂圆和莲子洗净，备用。

2. 鸡肉或猪肉洗净，切成块。

3. 将鸡肉或猪肉块放入炖锅中，加入姜片。

4. 将人参、红枣、枸杞子、桂圆和莲子一起放入炖锅。

5. 倒入适量清水，水量根据个人口味和食量调整。

6. 将炖锅放入锅中，用中小火慢慢炖煮约1.5至2小时，直至鸡肉或猪肉熟透、汤汁浓稠。

7. 熄火前可以加入适量的盐或其他调味料。

这个配方中的人参可以根据个人体质和需求进行调整，如果有需要，可以加入其他中药材，如当归、党参、黄芪等，以增强汤品的滋补效果。