雪鱼清炖的做法大全家常菜(鳕鱼清蒸厨师做法视频)

鳕鱼清蒸厨师做法视频

蒸鳕鱼蒸八分钟最嫩，鳕鱼富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，尤其适合与豆腐一起炖着食用，适当的多吃点鳕鱼有利于健康。

怎样做清蒸鳕鱼块

1、将鳕鱼在常温下化冻，然后用水清洗一下，沥干水备用

2、葱切段，姜切丝（蒸鳕鱼时使用）和片（腌制鳕鱼时使用）备用

3、将鳕鱼放到一个盘子里，放上姜片、盐、料酒腌制5风中左右，期间要上下翻一下，让鳕鱼可以更好的入味。

4、将鳕鱼拿出来放入另一块干净的盘子里，放葱、姜丝、盐、料酒、酱油，上锅蒸（锅里要提前将水烧开）8分钟就可以了。我喜欢把姜丝铺下面，即去腥又提鲜。

5、蒸好后不要马上打开，要关火再等3分钟左右再打开。

6、出锅后，热锅烧点热油，淋在蒸好的鳕鱼上，再淋点蒸鱼豉油在上面，这样就大功告成了。

鳕鱼清蒸厨师做法视频教程

用料：蒸鱼豉油、姜和葱、料酒看个人喜好。

做法

1.姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。

2.蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。

3.时间到后关火，闷上5-10分钟(很关键呦)。

4.开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入蒸鱼豉油。

清蒸鳕鱼视频教学

1、鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。

2、鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。

鳕鱼选购技巧

（1）标签：包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。

（2）包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无粘结。

（3）生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。

（4）当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过，应避免购买。

（5）冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质稳定。

鳕鱼怎么做清蒸

用热水蒸。鳕鱼的肉质非常鲜嫩，其营养成分也很高，蒸鳕鱼是不可以冷水下锅蒸的，因为冷水在锅中的温度慢慢增高会大大影响鳕鱼肉质的口感。用热水蒸出来的鳕鱼相比冷水是更鲜嫩的。

鳕鱼清蒸需要多长时间

1、清蒸鳕鱼讲究时间的控制，一般来说，清蒸鳕鱼只需要蒸10分钟左右，如果蒸的时间过程，这样的鳕鱼肉会很老，口味就会大打折扣了。

2、如果想知道鱼怎样才算熟的话，可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。

鳕鱼的清蒸做法

15分钟才熟。

若将解冻过的鳕鱼放入锅内蒸只需要15分钟就可以了。

若将鳕鱼切成小片放入锅内就只需要10分钟就可以了。既可以保证鳕鱼蒸熟，也能保证鳕鱼肉质不会变老。

鳕鱼清蒸厨师做法视频窍门

主料

鳕鱼一块

辅料

葱适量

姜3片

盐半勺

蒸鱼豉油适量

清蒸鳕鱼的做法步骤

1.鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。

2.鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3.蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。

鳕鱼清蒸厨师做法视频大全

主料：鳕鱼400克，蒸鱼豉油2汤匙

辅料

花生油2汤匙，盐1克，香葱2棵，生姜2片，干辣椒1只

做法步骤

步骤1

鳕鱼解冻后，洗净控水

步骤2

用盐、姜丝、葱段腌10分钟

步骤3

煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟

步骤4

蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段

步骤5

重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油即可

鳕鱼清蒸方法

材料：鳕鱼一片(500克)，冰箱里化冻，洗净沥水备用，葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝，橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

做法：

1、鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。

2、小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。

3、将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。