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西红柿牛腩煲的做法大全家常(西红柿牛腩煲怎么做法?)

2023-09-09 14:20:09饮食小常识1

西红柿牛腩煲怎么做法?

快好的时候放

将牛腩取出用温水多洗几次,再把控干水分的牛腩切成块,去皮的西红柿切成块备用,起锅热油放入葱姜、八角、干辣椒、花椒,炒香后放牛腩加适量的生抽翻炒,加入开水,水开后倒入西红柿,加两勺盐、三四颗冰糖提鲜,水开后换砂锅小火慢炖1小时,感觉快好了,放胡椒粉就可以了。

西红柿牛腩汤怎么做好喝

材料

蕃茄,牛腩,姜,冰糖,白醋

做法

1.牛腩切几大块,入冷水锅,水开后继续煮10分钟左右。

2.焯过水的牛腩切小块,蕃茄去皮去蒂切小块,

3.炒锅加油烧热,入姜片爆香后入牛腩翻炒片刻,再将牛腩转入砂锅加大半锅水烧开,

4.转入砂锅的牛腩烧开后,加入蕃茄丁,少许冰糖和一勺白醋,再次煮开后转小火炖2个小时以上,出锅前半个小时加盐调味即可。

西红柿牛腩牛腩汤的做法

材料:牛腩,番茄,油菜心。调料:盐,生抽,料酒,葱段,姜片,大蒜,八角,香叶

做法:

1、牛腩放在清水中浸泡,泡出血水,然后冲洗干净,放入锅中焯去血沫,取出备用。

2、西红柿洗净,放入开水锅中烫一下,然后取出去掉外皮,切成小块。

3、取来汤锅,注入清水,烧开后放入焯好的牛腩,再放入一部分番茄块,加入葱段,姜片,大蒜,料酒,八角,香叶,开锅后转小火慢慢炖制1个小时。

4、一个小时后放入剩下的一部分番茄块,再加入些盐,生抽,继续炖制半个小时就可以关火盛出了。番茄分两次放入,既能喝到溶解到牛肉汤中的番茄汁,又能吃到完整的番茄块。

西红柿牛腩煲的做法

原料:牛腩、西红柿、八角、香叶、大葱、姜片、香菜、洋葱、白糖、盐、老抽。

做法步骤:

第1步、食材备好。

第2步、牛腩冷水下锅,准备焯水。

第3步、打掉血沫,保持中火一分钟。

第4步、捞出牛肉再次洗净,沥干水分。

第5步、锅里放入适量油,放入白糖,炒化。

第6步、放入牛腩。

第7步、翻炒均匀,微微有糖色即可,捞出备用。

第8步、利用锅里底油,放入八角香味葱姜,小火煸炒。

第9步、放入洋葱,翻炒。

第10步、放入1/2西红柿继续翻炒。

第11步、炒到西红柿洋葱软烂出汁。

第12步、放入牛腩。

第13步、翻炒均匀。

第14步、加入没过食材的开水,加入一勺老抽。

第15步、水开后,改小火。

第16步、炖煮一小时,牛肉炖烂。

第17步、放入另一半西红柿块,调入少许盐,炖煮五分钟即可。

第18步、上桌撒少许香菜点缀。

第19步、西红柿炖牛腩 。

西红柿牛腩汤,这样的做法才是最正宗的

西红柿牛里脊汤是一道美味可口的汤品,它的做法非常简单。为了制作这道汤品,需要准备以下食材:牛里脊肉、西红柿、洋葱、蒜末、盐和胡椒粉。

首先,将牛里脊肉切成薄片。接下来,将西红柿洗净后切成小块备用。然后,将洋葱切成丝,大蒜切碎备用。

接着,取一个锅烧热,加入少许油,将牛里脊肉放入锅中煎至两面金黄。牛肉完全变色后,取出备用。

在同一个锅中加入洋葱和蒜末,炒至香味四溢。然后,加入西红柿块继续翻炒一会儿,直到西红柿变软。

接下来,加入适量的清水,大约覆盖食材的一半。将汤煮开后调低火力,继续煮10分钟,直到西红柿熟透。

然后,将煎好的牛里脊肉放入锅中,继续焖煮几分钟,使肉质更加鲜嫩。最后,加入适量的盐和胡椒粉调味。

西红柿牛里脊汤烹饪完成后,可以根据个人口味再次调整盐和胡椒的用量。将热气腾腾的汤舀入碗中,撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。

这道西红柿牛里脊汤色泽鲜艳红润,肉质鲜嫩多汁,汤汁清爽醇厚。西红柿的酸甜和牛里脊的鲜美相得益彰,让人回味无穷。

这道汤品不仅味道美味,还富含丰富的营养成分。西红柿是一种强大的抗氧化剂,富含维生素C和番茄红素,对于保护心脏健康和预防癌症非常有益。牛里脊肉富含蛋白质和铁元素,对于增强体力和补充营养也有很好的效果。

无论是冬天寒冷的夜晚,还是夏日炎热的午后,一碗西红柿牛里脊汤都能给人带来温暖和满足。无论是作为一道家常菜还是招待客人的菜肴,它都是一个不错的选择。跟随这个简单的食谱,你也可以在家里轻松制作出这道美味的汤品,让你的家人和朋友都能品尝到你的烹饪才华。

西红柿牛腩汤怎么做好吃

主料:新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料:姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶各适量

调味料:料酒、生抽、食用盐、番茄酱各适量。

具体做法如下:

1、将番茄顶部用刀划一个画刀,然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后,把番茄从锅中捞出,均匀的切成小块装碗备用;

2、接着将牛腩清洗干净,改刀切成大块,接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮,那么就冷水下锅,加葱节、料酒、姜片焯水;

3、焯水:水开之后将锅中浮沫尽快撇出,继续再煮6分钟左右,将煮好的牛腩捞出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用热水冲洗干净,沥水备用; 

4、炒锅加热,锅中倒入少量食用油,加入香葱、姜爆香,然后加入牛腩块大火翻炒,炒至牛腩表层水分基本蒸发之后,再沿着锅边倒入少量米酒,然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值,然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软;

5、接着加入大量热水入锅,放入少许的生抽入,加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角,开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右;

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块,然后小火继续焖煮5分钟左右,最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成!

西红柿牛腩煲怎么做法好吃

原料:牛腩、番茄、油、黄冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、味极鲜酱油、清水、蕃茄酱、盐。

做法步骤:

第1步、1.西红柿如果比较小,可以用两个,洗净切块备用,不用去皮。

第2步、2.牛腩切小块,凉水下锅焯烫3分钟,开锅后转中火。

第3步、3.焯烫过的牛腩用清水冲去血沫子,准备炒料。

第4步、4.砂锅中倒入适量食用油,放入黄冰糖炒至融化,然后放入葱姜等其他炒料,炒出香味儿。

第5步、5.倒入牛腩翻炒均匀,倒入味极鲜酱油炒匀。

第6步、6.倒入西红柿块,此时只放入三分之二的番茄块,留三分之一最后放,翻炒均匀。

第7步、7.加入清水,清水可以多放一些,砂锅炖肉也会有很多水分以蒸汽的形式流失掉。

第8步、8.盖好盖子开始炖,开锅后转中小火,这个过程大约需要40分钟到1小时,或许更久,因为我们买到的牛腩肉和所使用的砂锅不同,导致炖肉时间有差异,最终以肉质软烂为标志。

第9步、9.当锅内牛肉已经炖烂,此时加入剩余的西红柿块,加入适量食盐翻炒均匀,再炖3-5分钟即可。

西红柿牛腩汤的做法 最正宗的做法

食材准备:酸菜1把,牛腩3斤,姜1块,大蒜头半个,小辣椒2个,花生油,白酒,一个八角,3片香叶,一勺柱侯酱,生抽,老抽,开水,淀粉等。

法步骤如下:

第一步:先准备斤牛腩,用水浸泡一个小时,把它的血水泡出来。准备的酸菜一小把,先把它冲洗干净,洗好把它撕成小块挤干水分,再用刀切碎一点备用。

第二步:准备姜1块、大蒜头半个、小辣椒2个,把它全部清洗干净后,再把蒜头切粒,姜切块,小辣椒切圈,爱吃辣的可以多加几个辣椒。

第三步:待牛腩泡好后,用手抓洗几遍,把牛腩的血水抓洗出来,然后把洗净的牛腩挤干水分,改刀先切大块,再切小块,不要切太小了,否则炖后就碎了。

第四步:锅中下油,把油烧热,油热后倒入姜片爆出香味,爆香后倒入牛腩炒干水分后,洒上一勺白酒,再稍微炒一下。

第五步:炒好调小火,加入一个八角,几片香叶,来一勺柱侯酱,一点生抽,少许的老抽调色,再把它翻炒均匀。

第六步:牛腩翻炒均匀后,把它转到提前准备好的砂锅中,加入适量的开水,水量没过牛腩多一点就可以了,盖上锅盖调大火烧开,烧开后转小火煲一个小时。

第七步:另起一锅,热锅下油,倒入蒜粒和小米辣爆出香味,爆香后倒入酸菜,把酸菜炒干炒出酸味

第八步:酸菜炒好,关火,炒好的酸菜直接铺到牛腩上,用筷子把它铺平一点,再盖上锅盖继续煲多10分钟。

第九步:时间到后,先把酸菜夹出来铺到碟上,再把砂锅中的牛腩调大火收一下汁,汁不用收干,收至浓稠后关火出锅

西红柿牛腩煲图片

原料:西红柿、牛腩、土豆、姜、洋葱、蒜头、小米辣、盐、冰糖粒、白砂糖、胡椒粉、生抽、番茄酱、淀粉。

做法步骤:

第1步、准备好配料。

第2步、牛腩清洗干净。

第3步、切成约3厘米长的块状。

第4步、用清水多洗几次。

第5步、起锅烧水,凉水下锅,把牛腩块放进去,加入一大勺料酒,刚才切姜的头头尾尾边角料一起放进去。

第6步、水开了有好多浮沫,用勺子捞出浮沫,牛腩块要焯水5分钟,充分去掉里面的血水。

第7步、捞出来冲洗干净沥干水份。

第8步、西红柿用刀在表皮按十字拉一下,方便等一下去皮。

第9步、起锅烧水,水开时把西红柿放进去,用筷子把西红柿翻滚一下,充分浸烫,关火盖上锅盖焖一分钟。

第10步、捞出来,用冷水冲一下降降温,皮很容易就剥好了。

第11步、全部剥好皮。

第12步、切成块,不用切太小,等一下炖牛腩都会炖烂的。

第13步、起锅烧油,下一把冰糖粒大概20粒。

第14步、中火,把冰糖粒熬开慢慢变琥珀色。

第15步、倒入沥干水份的牛腩块。

第16步、翻炒,颜色漂亮哦。

第17步、大概炒2分钟,牛腩块充分上色,就把洋葱片、姜片、拍扁的蒜头一起放进去。

第18步、继续翻炒至调味食材出香味,大概炒了2分钟。

第19步、把2/3的西红柿块倒进去。

第20步、余下1/3最后再用。

第21步、翻炒至西红柿块发软。

第22步、慢慢西红柿块出了不少水份。

第23步、加入:一点点盐、白砂糖、胡椒粉、生抽、一大勺番茄酱,继续翻炒均匀。

第24步、加入4碗清水。

第25步、盖上锅盖,大火烧开转中小火慢慢炖。

第26步、准备一个土豆,去皮清洗干净,切成小块。

第27步、炖了45分钟的西红柿牛腩西红柿差不多都炖化了。

第28步、把土豆块放进去。

第29步、盖上锅盖,大火烧开转中小火,炖8分钟,把土豆炖绵软。

第30步、看看,颜色红润。

第31步、最后把余下的西红柿块都倒进去,继续大火炖4分钟。

第32步、最后来半碗淀粉水,让汤汁更加浓稠。

第33步、整个炖煮时间是差不多一个小时,牛腩软烂,土豆吸了茄汁非常入味好吃,后面倒入的西红柿块增加了口感。

西红柿牛腩煲怎么做法最好吃

材料

番茄100克,土豆150克,牛肉100克调料番茄酱、白醋、盐、味精、辣油各少许

做法

1、番茄、土豆、牛肉切成块,分别焯水沥干。

2、牛肉炖至成熟,放入土豆一起炖至酥烂。

3、番茄加番茄酱一起煸炒,倒入牛肉土豆,加白醋、盐、味精调味,加入少许辣油即成

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