家常鱼块的家常做法大全图解(家常鱼块的家常做法大全图解图片)
家常鱼块的家常做法大全图解图片
答案如下
清蒸鱼头,火锅鲢鱼,红烧鱼块,腌菜鲢鱼汤,蒸鲢鱼干,千椒鱼头,红烧鱼头,干锅鲢鱼段,红烧整鱼,鲢鱼头尾汤,糖醋鱼,
家常鱼都有哪些做法
1、所需食材:
鱼750克(任何鱼均可),猪肥瘦肉100克,玉兰片50克,葱花、蒜片、姜末、酱油、味精、盐、料酒、香油、植物油各适量。
2、制作方法:
(1)鱼洗净,两面打上花刀,过油炸一下,捞出待用。
(2)用植物油、葱、姜、蒜炝锅,炒肥瘦肉片和玉兰片,炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许,再放5勺高汤,把鱼放锅内大火烧开,鱼翻身改小火煨,大约15分钟,汁剩一半,捞出放入盘内,调料也同时捞出,放在鱼上。
(3)将原汁加上香油、酱油搅匀,洒在鱼身上即成。
家常鱼的做法大全家常菜
步骤/方式一
一条鲤鱼处理干净,沥干水分切成小块
步骤/方式二
准备黄豆芽100克,放入清水中抓洗干净备用。
步骤/方式三
准备洋葱一个,切成圈备用。
步骤/方式四
鱼块中加入食盐2克,鸡精2克,五香粉1克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,老抽2克提色,白糖少许提鲜,抓拌均匀。
步骤/方式五
再加入干淀粉20克,使鱼块均匀裹上淀粉,锁住鱼身上的水分,保持鲜嫩的口感,静置腌制10分钟
步骤/方式六
适量辣椒切段
步骤/方式七
适量小香芹切段备用
步骤/方式八
准备生姜一块,切成片。准备大蒜几粒拍散,准备葱白一段,切成马蹄片,放在同一个盆中,再加入八角2粒,青花椒一小缀,干辣椒一小把备用。
步骤/方式九
锅内烧油,油温升至5成热,油面轻微冒烟时,把腌好的鱼块依次下入锅中,不停晃动锅,防止鱼块粘在锅底
步骤/方式十
鱼块炸金黄捞出
步骤/方式十一
锅内再烧油,油烧热以后,倒入姜、蒜等小料,开小火爆出香辣味,加入火锅底料10克、豆瓣酱5克,把酱料炒散、炒出红油
步骤/方式十二
倒入小米椒、线椒,转中火炒至断生,倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右,炒至断生以后,从锅边淋入适量清水。
步骤/方式十三
水烧开后,开始调味:加入食盐3克,鸡精1克,生抽5克,老抽2克提色,搅拌化开调料,把炸好的鱼块放入锅中,开小火煨5分钟,让鱼块吸收汤汁入味。
步骤/方式十四
5分钟以后,汤汁已经收浓,在锅中淋入少许明油提亮色泽,这时即可关火
家常鱼块的家常做法大全图解图片高清
1、步骤1:做糟鱼要把鱼刺弄酥,提前烧制的时候就要先腌制鱼肉,这样鱼刺就容易炸酥。先把准备好的草鱼清洗干净,去除内脏之后切块备用。
2、步骤2:取适量的红糟涂抹在草鱼块上面,同时加入白酒、食盐搅拌均匀,这样不仅可以让草鱼更加入味,而且鱼刺也容易炸酥。
3、步骤3:将腌制好的草鱼块密封起来放置冰箱内冷藏,冷藏半天以上就可以取出来静置,同时在鱼块上撒一些地瓜粉搅拌均匀。
4、步骤4:把热锅烧油之后转为中火,同时慢慢下鱼块进行烹炸即可,直到把鱼块炸至金黄色之后就可以出锅,炸好的鱼块连鱼刺都是酥的,可以直接嚼碎食用。这样做出来的糟鱼酥烂好吃哦
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主料:花鲢鱼辅料:植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖,把花鲢鱼洗净切块。
葱姜洗净切片和段,把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟,加少许淀粉拌均匀。
把辣皮子用凉水泡泡洗净切段,大蒜去皮,用刀背拍拍,热锅凉油,油热7成下鱼块。
炸到金黄色捞起,沥油。
锅底留底油,加花椒粒、辣皮子翻炒出香味,加葱姜、大蒜炒出香味。
下鱼块,翻炒均匀,加生抽。
白糖翻炒均匀,关火,加锅盖焖1分钟即可,这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面,香辣酥香,也可以不加盖焖的。焖好即可出锅。
分
家常鱼的做法大全简单窍门窍门
步骤/方式1
把洗好的鱼放到锅里,水刚盖过鱼就可以啦😊。
步骤/方式2
大火🔥煮开,小心地搅一下,不要让鱼粘到锅上。
步骤/方式3
放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐
步骤/方式4
如果汤呈浓白色,就把之前放的葱段等调料捞出来,(如果不怕等会儿把蒜当肉吃了,也可以不捞😏)。
步骤/方式5
根据自己的口味放盐、香菜,两三分钟后就可以出锅啦啦啦😄
家常鱼的做法简单做法大全
用料
草鱼2斤4量
酸姜、酸辣椒
葱、姜、蒜
芹菜、蒜苗
麻辣鱼佐料
白糖
醋
料酒
步骤 1
鱼洗干净后撒盐和匀,放旁边
步骤 2
酸姜酸辣椒切好备用
步骤 3
葱切段
步骤 4
两根芹菜,两根蒜苗切段
步骤 5
姜切厚片,蒜不切
步骤 6
备好调料
步骤 7
猪油下锅
步骤 8
加入姜蒜,小火微煎,再加入酸姜、酸辣椒
步骤 9
再中火加入麻辣鱼佐料(吃得不辣的话可以只放半包哈)炒香,加适量盐、白糖,自制豆瓣酱,稍微炒一会儿,加水
步骤 10
加水煮开,熬煮一会儿
步骤 11
把刚刚盐腌制的鱼洗一下,可以除掉部分鱼腥味,洗好简单沥干后加入盐、醋、料酒腌制
步骤 12
鱼下锅开始煮
步骤 13
可以加入适量的豆腐或者豆芽一起煮
步骤 14
加入之前准备的芹菜、蒜苗。也可再加入适量胡椒粉
步骤 15
撒上葱段
家常鱼做法大全菜谱
甘肃家常鱼一般是红烧,将鱼洗干净以后在鱼身上划出裂纹用盐,花椒粉腌制一会,锅中放油烧热把鱼稍微炸一下取出后锅里放葱姜蒜酱油,料酒白糖加水,把炸好的鱼放进去炖十几分钟出锅时用少许淀粉,醋水调糊状倒在鱼上,烧开出锅即可。
家常鱼块做法简单
步骤/方式1
准备腌制鱼块的料:鸡蛋,1勺盐、淀粉、葱姜蒜、料酒。
步骤/方式2
鱼块清洗干净,沥干水分。
步骤/方式3
将第一步准备好的腌料放入鱼块里,抓拌均匀,腌制30分钟以后。这一步不需要太多的淀粉,少许淀粉挂个薄薄糊就可以了。
步骤/方式4
腌制好的鱼块放入锅里小火煎至金黄,大约煎5-6分钟。小火不要着急,慢慢的多煎一会
步骤/方式5
锅底少许植物油,爆香葱姜蒜,干红辣椒。
步骤/方式6
放入生抽,陈醋、一点白糖,一点盐,花椒,藤椒爆出香味,然后加适量水烧开。放入鱼块小火焖7-8分钟。
步骤/方式7
薄荷叶洗净切好
步骤/方式8
放入锅中
步骤/方式9
最后把能压制住鱼土腥味的料放进去稍微焖2分钟出味就可以出锅啦!
家常鱼的做法和步骤图
1
方法一
步骤/方式一
鱼刮干净鳞片,去除内脏,洗干净里面的血水,沥干水份。鱼身上抹上少量花生油,鱼下面垫两片姜,鱼身上再放两片姜。
步骤/方式二
水开后隔水蒸4分钟,然后关火焖一到两分钟,筷子能够轻松插过去,就熟了。
根据鱼的大小,蒸4-7分钟左右。
步骤/方式三
倒去多余水份,拿掉鱼身上的姜片,铺上姜丝和葱丝。
步骤/方式四
锅中热油,油冒大烟后把油倒在葱姜上。
步骤/方式五
锅中再倒入适量的蒸鱼豉油,如果有点咸,可以在酱油中加入适量水。煮开后再均匀淋在鱼身上。
家常鱼块的家常做法大全图解图片视频
方法/步骤分步阅读
1
放入料酒、葱、姜和生抽腌制草鱼,5分钟后挑出葱和姜,放入生粉搅拌均匀。
2
锅中倒油,六成热将鱼炸至金黄捞出,爆香蒜、姜、豆瓣酱、香辣酱。
3
倒入水,加入鱼块,放盐大火烧开,放入生抽、酱油、蚝油、陈醋、白糖和十三香。
4
大火收汁即可。
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