家常炖鸡翅翅根(家庭炖鸡翅根)

家庭炖鸡翅根

　　做法一　　1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大　　制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。） 　　2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 　　3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 　　4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。 　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。　　做法二　　原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。　 　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。 　　　　做法： 　　1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 　　2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 　　3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 　　4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。　　做法三　　主料： 　　鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 　　辅料： 　　香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 　　桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 　　制作步骤： 　　1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 　　2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 　　3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 　　4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 　　5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 　　6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 　　7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 　　8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。

家常炖鸡翅根

提前用料酒葱姜蒜生抽耗油腌制

炖鸡翅根怎么入味

【具体做法】

把买回来的翅根用清水洗净，控干水分，放盘里备用；

2. 腌料：在鸡翅碗里，放入适当的调料 花椒 食盐 白糖 生抽 味精 蚝油 胡椒粉，用手给鸡翅根里里外外地按摩，有助于鸡肉入味，然后静置一旁，腌制40~60分钟，可以让调料慢慢地渗透到肉里面；

3.大火上汽，开始上锅蒸30分钟，时间到，揭开盖子，撒入一把香葱，一道鲜美的蒸鸡翅就完成了。

4. 味道真的特别的鲜美，不腥不柴，家里来客人，就做这道菜招待他，保证备有面子，肉质软烂，不柴，特别鲜嫩，比炸的好吃多倍。我家每次做，都受到孩子的追捧，小宝不爱吃肉的，每次吃这道菜，必定要啃2根才放手。

懒人炖鸡翅根最简单做法

用料 主料 鸡翅根6个 植物油适量 辅料 葱 适量 料酒 2勺 丁香 1个 干辣椒 2个 盐 适量 姜 1小块 蒜 4颗 花椒 10颗 八角 2颗 香叶 2个 白糖 3克 生抽 2勺 老抽 1勺 炖鸡翅根的做法 1. 鸡翅根用刀切几下 洗净 水里泡半个小时 去一下血水（做肉食我都喜欢提前泡一下，属于个人习惯，也可以不泡哦^_^）材料准备好 我加了一小粒丁香 因为很喜欢丁香的味道只要一小粒足矣 没有或不喜欢的可以不加 2. 鸡翅根焯一下 我是凉水下锅的 3. 快煮开的时候倒点料酒 （差不多两勺吧 去下腥）煮开后 再煮上一分多钟 捞出 4. 炒锅放油，先放入花椒粒 花椒煸出香味 5. 倒入鸡翅根翻炒几下 倒入生抽 加一点老抽 把上面准备好的材料都放进锅里 加上足量的盐 翻炒加几个干辣椒 在炒几下 6. 炒差不多了 加水 我加的是温水 末过鸡翅根 加一点白糖 提鲜 我不喜欢放鸡精味精 一般都会加一点糖 7. 加一点郫县豆瓣酱 喜欢辣的可以多加点 8. 大火煮一煮 转中小火 盖上盖子 焖煮差不多半小时 或者再久一点 翅根很好熟 但我还是喜欢闷久一点 入味^_^ 9. 喜欢汤的可以留点汤 不喜欢的最后大火收汁即可 拌米饭吃

家炖鸡翅根的做法大全

食材:鸡翅根半只，腐竹100克，姜一块，葱两棵，香菜一棵，洋葱半个，生抽，蚝油，老抽，白糖适量，鸡精粉适量，料酒，盐，花生油

做法:

1、姜去皮切片，葱切段葱白葱绿分开，香菜洗净去掉头部切小段，洋葱切丝。

2、腐竹用剪刀剪成5厘米长段，放入清水泡洗几分钟捞出控干水。

3、鸡翅处理好清洗干净，斩成块放入盘中备用。

4、鸡翅中加入适量料酒，放入姜片和两根葱白；加入一勺盐和白糖，两勺生抽和蚝油，少量鸡精粉和老抽用手抓拌均匀。然后加入一勺花生油，轻拌均匀腌制20分钟

5、锅烧适量油至四成热，转小火放入腐竹油炸15秒捞出放入清水中浸泡。焖之前捞出控干水

6、砂锅中放入适量油烧热，加入姜片、葱白爆香，再放入洋葱炒出香味关火。把洋葱铺平，放入葱绿铺平

7、腌制好的鸡翅放入砂锅中均匀铺平，把腌制的料汁也倒入。大火烧开后转小火，砂锅边淋入两勺料酒，盖上锅盖焖6分钟。

8、六分钟后放入油炸好的腐竹，加入一勺生抽和少量白糖，用勺子把腐竹和鸡翅翻动均匀。转中大火焖3到5分钟，撒上香菜段即可出锅。

家庭炖鸡翅根的做法

参考如下 主料 2人份 鸡翅根300克 辅料 茶树菇适量、鲜栗子适量 调料 花生油适量、食盐适量、老抽适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角2个、花椒7粒 准备： 炖鸡翅根步骤1 鸡翅根洗净、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮 炒锅内放入适量的花生油，温油炒葱、姜、花椒、大料，至出香味 步骤2 葱段、姜片若干，大料两个、花椒6、7粒 鸡翅下锅根翻炒，多翻炒些时间 步骤3 放入适量的李锦记草菇老抽、李锦记一品鲜酱油、料酒，加水没过原料。大火烧开，小火炖煮。30分钟后再放入少量的盐，换大火收汤后即可出锅 烹饪技巧 因为李锦记一品鲜酱油里含有味精的成分，所以不需要再加入味精或鸡精，同样也少放盐 小窍门：生栗子用开水焯一下，皮就很好剥了 栗子炖出来会有甜味，所以我没有放白糖，成品口感有微微有点甜

炖鸡翅根怎样炖

食材:鸡翅根半只，腐竹100克，姜一块，葱两棵，香菜一棵，洋葱半个，生抽，蚝油，老抽，白糖适量，鸡精粉适量，料酒，盐，花生油

做法:

1、姜去皮切片，葱切段葱白葱绿分开，香菜洗净去掉头部切小段，洋葱切丝。

2、腐竹用剪刀剪成5厘米长段，放入清水泡洗几分钟捞出控干水。

3、鸡翅处理好清洗干净，斩成块放入盘中备用。

4、鸡翅中加入适量料酒，放入姜片和两根葱白；加入一勺盐和白糖，两勺生抽和蚝油，少量鸡精粉和老抽用手抓拌均匀。然后加入一勺花生油，轻拌均匀腌制20分钟

5、锅烧适量油至四成热，转小火放入腐竹油炸15秒捞出放入清水中浸泡。焖之前捞出控干水

6、砂锅中放入适量油烧热，加入姜片、葱白爆香，再放入洋葱炒出香味关火。把洋葱铺平，放入葱绿铺平

7、腌制好的鸡翅放入砂锅中均匀铺平，把腌制的料汁也倒入。大火烧开后转小火，砂锅边淋入两勺料酒，盖上锅盖焖6分钟。

8、六分钟后放入油炸好的腐竹，加入一勺生抽和少量白糖，用勺子把腐竹和鸡翅翻动均匀。转中大火焖3到5分钟，撒上香菜段即可出锅。

炖鸡翅根放什么配菜

原料

葱适量，姜适量，料酒适量

步骤1、首先把买来的鸡翅洗干净，并用清水浸泡至少一个小时，把血水泡去，血水里面还有很大的腥味

步骤2、锅里放冷水，加少量的葱姜和料酒把洗干净的鸡翅放进去进行焯水

步骤3、水开后略沸腾，一会儿会发现水面上有很多浮沫水也变得浑浊

步骤4、把水倒掉，并把鸡翅捞出来进行清洗，直到每个鸡翅上面都光滑干净。

步骤5、经过焯水处理的鸡翅，做出来的菜没有任何腥味

步骤6、经过焯水处理的鸡翅煮汤，嘌呤含量低，汤色澄清，味道鲜美，焯水处理也是很多饭店在制作菜肴时必定要做的操作环节，也是保证，菜味道好的前提条件。

家庭炖鸡翅根茶树菇的做法

自己喜欢吃干锅就自己琢磨着弄了一下，味道还不错

用料

牛肉

200g

八角

1个

草果

1个

火锅底料

50g

豆瓣酱

20g

姜

20g

蒜

20g

香菜

50g

配菜歌各种素菜

适量

步骤 1

牛肉洗净切片然后用香菜根.小粉，盐，酱油适量腌制备用

步骤 2

各种配菜，根据自己的喜好洗净备用

步骤 3

各种配料备用，锅里放油先炒素菜，盐少放点，素菜炒好后另用一口锅放油，油热后加入火锅底料，豆瓣酱炒出香味，放入八角和草果、干辣椒，花椒粒，炒出香味然后大火放入腌制好的牛肉，牛肉变色后放入炒好的素菜，搅拌均匀后起锅放入香菜即可

步骤 4

开吃

干锅鸡翅

主料

鸡翅500克

土豆200克

芹菜100克

辅料

姜20克

蒜20克

盐2克

料酒10克

葱段15克

白糖10克

胡椒粉2克

鸡精2克

十三香1克

干辣椒3克

豆瓣酱8克

步骤1

鸡翅用水片【熬40分钟

步骤2

改刀

步骤3

芹菜切段

步骤4

土豆切片泡入睡中反复清洗

步骤5

姜末蒜末切好备用

步骤6

姜切片

步骤7

蒜切片

步骤8

葱切段

步骤9

姜末蒜末放入鸡翅中

步骤10

放入料酒

步骤11

盐

步骤12

放入白糖

步骤13

胡椒粉

步骤14

鸡精

步骤15

十三香

步骤16

生抽，搅拌均匀备用

步骤17

七成油温下鸡翅，炸至两面金黄起锅备用

步骤18

土豆下锅炸至金黄起锅备用

步骤19

油热下葱姜蒜

步骤20

放干辣椒，翻炒均匀

步骤21

下豆瓣酱，翻炒出红色

步骤22

下鸡翅

步骤23

加入料酒，白糖，胡椒粉，鸡精蒸鱼豉油翻炒均匀

步骤24

加土豆片

步骤25

加芹菜翻炒均匀出锅