蘑菇酱牛排的做法大全家常做法视频(蘑菇酱牛排的做法大全家常做法视频窍门)

蘑菇酱牛排的做法大全家常做法视频窍门

不用先煮熟。

用料：

牛排 三块 蘑菇六个 花菜 半棵 葱花 大蒜  

蘑菇煎牛排的做法：

1.花菜部分：切大颗丢入沸水有盐有油中煮熟，捞出沥干冷却，再切成小朵小朵。用小碗加入盐、醋、鸡精、色拉油、黑胡椒粉拌匀，倒入小朵的花菜中，加入葱花拌匀。

2.牛排部分：牛排上撒上盐、黑胡椒粉腌制十分钟入味，再薄薄撒上一点面粉抹匀。起油锅七分热，放入牛排两面煎至变色时夹出，用余油的热锅，倒入切好片的大蒜爆香，再加入切好片的蘑菇一起翻炒，用中火尽量让蘑菇片断生，但不能炒糊。再加入少许的水与红酒、番茄酱、盐与鸡精让蘑菇煮软入味。再次加水，让煎好的牛排回锅，一起煮五分钟，期间牛排两面翻动一次。

3.将牛排夹到盘中一侧，倒上蘑菇片，浇一些汤汁，另一侧倒入拌好的花菜即可。

蘑菇酱牛排酥皮

下面是使用空气炸锅制作冷冻惠灵顿牛排的简单步骤：

1. 预热空气炸锅至约200°C（400°F）的温度。

2. 从冷冻库中取出惠灵顿牛排，解冻片刻，然后用厨房纸巾擦干表面的多余水分。

3. 用盐和胡椒调味牛排，可以按照个人喜好添加其他香料。注意不要过分调味，以免掩盖牛肉本身的味道。

4. 在工作台上铺上一张薄薄的酥皮或者面皮，在上面刷上一层薄薄的蛋液或者橄榄油。

5. 将牛排放在酥皮上，然后将酥皮包紧，将多余的酥皮剪掉。

6. 将包好的惠灵顿牛排放入预热的空气炸锅中，烹饪时间大约为10-15分钟，直到酥皮变金黄色。

7. 取出牛排，待稍微冷却后，用刀将牛排切开，即可享用香喷喷的冷冻惠灵顿牛排了！

一定要根据自己使用的具体型号和牛排的大小进行烹饪时间的调整，确保内部的牛肉达到所需的熟度和口感。祝您享用美味的惠灵顿牛排！

蘑菇酱 牛排

香菇竖着切成片，热锅放橄榄油，然后放入切好的蘑菇微炒，

先加一勺蚝油，翻炒几下，倒生抽，红酒，

翻炒差不多熟了倒水，

加面粉，让面粉融在里面，面粉是增加粘稠度，加多少看你喜欢多稠的而定

步骤 2

翻炒至酱汁为粘糊状，面粉完全吸收到汁水中，多加点黑胡椒研磨碎（个人爱吃黑胡椒，而且这还一个要体现出黑胡椒味道的酱），微量盐（前面加了生抽咸度已经差不多够了）倒出备用

步骤 3

准备鲜的或者解冻的一厘米以内厚的牛排，如果你的冰箱有零度保鲜层，拿出来室温放一会儿就行了，

无油煎（用油也可以，我是觉得酱汁里够油了，无油煎会健康一点），想吃几成熟就煎到几成，切成条形或粒状

将前面调好的蘑菇酱汁浇在上面，美味诞生

牛排蘑菇酱制作方法

沙拉酱，蘑菇酱 ，牛排酱，胡椒酱，红葡萄酒酱

牛排蘑菇酱的做法最正宗的做法

1。红葡萄酒 two table spoon；胡椒粉1匙；烧烤酱4匙；蚝油2匙；1匙酱油；半匙糖；

2。洋葱半个（切丁）；蘑菇（切片）；蒜4半（切麽）；生菜3。酱油2匙，糖半匙做法：1。牛排洗去血水，用刀背把牛排的两面各拍数下，这样牛排会比较容易进味，口感也会嫩一些。2。把1配料混合在一个小碗里，然后涂抹在牛排上，用保鲜膜封好，放进冰箱，建议至少1小时。

3。我是在平底锅里放4匙butter，中火，双面煎。

4。一匙油，用配料3炒洋葱和蘑菇，炒好后，放在牛排的上面。

5。一匙油，一小匙盐，蒜麽，炒生菜。备注：一匙＝one table spoon 黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量）

蘑菇牛肉酱价格表

材料：

1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一块，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面酱20克，酱油适量，盐一勺，味精或鸡精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克

以上材料用量可以根据自己的喜好稍作调整

步骤：

1、我们将牛肉用清水清洗干净血水后，用刀切成大小均匀的小粒，因为牛肉会缩水，所以稍微切大一点，吃的时候有大颗的牛肉粒，很香很好吃，很满足。

2、姜蒜切碎，称重好白糖五香粉和盐备用。

3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟备用。

4、称重好的辣椒面和花生芝麻放一起。

5、锅中倒油，油热放入牛肉粒炸至脱水状态，然后加入豆豉甜面酱和姜蒜末，小火炒香。

6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖盐炒匀。小火煮三分钟左右倒入酱油再煮三分钟就可以关火了，稍微降些温度后加入鸡精或者味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了，拌面拌饭简直是一绝，偶尔配点小菜卷饼吃也是不错的选择。

7、待晾凉后就可以装入容器中密封保存了。

配牛排的蘑菇酱怎么做好吃

奶油蘑菇汤 1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。

4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

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配料：

· 杏鲍菇两个（或者任意蘑菇一些）

· 全脂奶油 20cl

· 植物油适量（可以润一下锅底的程度就行）

· 黄油25g

· moutarde de Dijon 黄芥末1/2 tsp

· 盐适量（按个人口味）

· 黑胡椒适量 （按个人口味）

· persil香芹适量 （可以直接买超市里的干香料）

步骤：

· 准备一口深一点的小煮锅，加热。不能太浅不然滚烫的酱汁会飞溅出来。

· 加入植物油等油变热

· 油加热出纹路后倒入切片的蘑菇，翻炒到蘑菇有一点金黄色边缘

· 加入黄油翻炒

· 加入黑胡椒继续翻炒

· 蘑菇完全炒软后倒入奶油

· 加入黄芥末酱

· 奶油煮沸后转小火，加入盐调味

· 汤汁粘稠到可以挂住炒勺的时候，关火，加入香芹碎翻炒几下

· 出锅后再撒点香芹碎，完成！

蘑菇牛排调味酱

1.胡椒酱汁。它是最经典、最完美的牛排搭配，由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。

2.蘑菇酱汁。适合所有煎烤的肉类，由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。

3.红葡萄酒酱汁。它是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。

4.波米滋汁。是一种法式酱料，由蛋黄酱、黄油、酒和各种香料调制而成。它有醇厚的蛋奶香味和绵密的口感。

5.戴安娜酱。是一种以蘑菇和胡椒搭配的辣酱油酱。它没有胡椒酱那么浓烈，是一种浓稠、舒缓的奶油酱口感，不但会给牛排强烈浓郁的香味，更会让肉尝起来鲜嫩多汁。

6.阿根廷香辣酱。这个酱汁源自阿根廷，把切碎的西芹、大蒜、牛至、酒醋和橄榄油混到一起，腌上一个小时，简单的东西碰撞出惊艳的味道