蛋挞家常懒人做法家常做法大全(蛋挞的做法15个下厨房)

蛋挞的做法15个下厨房

不用烤箱也不用淡奶油，就是这么简单！蛋挞皮香酥可口，蛋挞馅儿嫩滑无比，比肯德基的蛋挞好吃得多，最关键是简单呀！

烤箱买回来好多人都闲置了，我觉得空气炸锅比烤箱更实用。平时烤个玉米、红薯、鸡翅、鸡腿、羊排、蛋挞啥的，简单又省事儿，还是空气炸锅更实用。

今天的蛋挞就是用空气炸锅制作的，我没有用奶油，也没有用烤箱，做出来的蛋挞一样好吃，又酥又脆，做法特简单，试一试吧！

——【原味蛋挞】——

【食材】：蛋挞皮8个，牛奶120克，鸡蛋2个，白糖15克，玉米淀粉10克

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，就可以开始制作了。蛋挞皮买的现成的，很便宜，白糖的量随自己喜欢放。

步骤二：蛋挞皮从冰箱里取出来，不用解冻，直接放在空气炸锅的炸篮中，有些变形的蛋挞皮需要整理一下。

步骤三：做蛋挞有个小窍门用量杯非常省事儿，不用刷洗一大堆的盆子。先把鸡蛋打在量杯中，搅拌均匀。

步骤四：接着倒入牛奶，再次搅拌均匀。随便什么牛奶都可以，纯牛奶就行，我用的是脱脂的。

步骤五：倒入称好的玉米淀粉，搅拌均匀。玉米淀粉会有些小颗粒，不太容易搅匀，要有点耐心，或者提前用一点儿牛奶拌匀再倒入蛋液中。

步骤六：倒入白糖搅拌均匀，家里没有绵白糖了，我用的是白砂糖，不如绵白糖融化快。想要蛋挞的口感更细腻一些，可以把蛋挞液过一下筛。我没有，懒省事儿了，不过口感也不差。

步骤七：接下来就很简单了，用量杯直接倒入蛋挞皮中，八、九分满就好。还可以加一些水果粒、葡萄干什么的增加口味。

步骤八：炸蓝小心地放入空气炸锅中，防止蛋挞液洒出来。开启空气炸锅，200度烘烤8分钟就好了。需要注意的是，蛋挞皮有大有小，我买的是大的，做了8个蛋挞刚刚好。

我用的是九阳可口可乐联合款空气炸锅，红色的外观艳而不俗，非常漂亮，小巧不占地方。烤鸡翅、烤鸡腿、烤烧饼、烤小蛋糕、烤红薯、烤玉米、烤花生……想烤啥就烤啥，摆在厨房都是一道亮丽的风景呢！如果你喜欢这款空气炸锅，

蛋挞的做法百度经验

第1步、主料中的所有食材除黄油以外都放入面包机桶内。

第2步、和成面团。

第3步、成团后，加入30克软化好的黄油。

第4步、揉成一个耳垂般软的光滑的面团。

第5步、取出面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛半个小时。

第6步、把120克黄油用保鲜袋装好，擀成5mm厚的黄油片。

第7步、取出面团，擀成长方形面片。

第8步、黄油片放在面皮中间。

第9步、两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。

第10步、将包好黄油的面皮擀成薄面片。

第11步、开始第一次叠被子，即两头往中间对折，上下的边往中间对折。

第12步、叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟（叠被子的步骤重复3遍）。

第13步、取出面团擀成长方形面片，卷起。

第14步、切成30克一个的小剂子。

第15步、准备好蛋挞模具。

第16步、面剂子按压在模具中，稍高出模具边缘（中间薄，两边厚）。

第17步、蛋挞皮就好了。

第18步、摆入烤盘中。

第19步、取出淡奶油和糖。

第20步、加热至糖融化。

第21步、磕入4个鸡蛋。

第22步、搅拌均匀。

第23步、过滤两遍。

第24步、蛋挞液就好了。

第25步、蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。

第26步、放入预热好的烤箱内，200度，中层，烤18分钟。

第27步、出炉了

蛋挞的做法15个下厨房怎么做

肯德基自在厨房蛋挞的做法

配方材料:蛋黄300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。

做法步骤:

1、牛奶加糖,拌到糖化,隔水加热到糖化,边加热,边搅拌;

2、加入打散的蛋黄,蛋黄一定先打散,拌匀;

3、加入淡奶油拌匀;

4、密封或遮盖,放入冰箱藏超过两个小时,可以使搅拌时裹入的多余空气排出,帮助烤出的挞芯更细致爽滑

蛋挞的做法教程

低粉135克、高粉15克、酥油15克、片状玛琪琳100克、水75克左右

挞水材料

鲜奶油105克、牛奶82克、低粉7.5克、细砂糖32克、蛋黄2个、炼乳8克

蛋挞的做法

1、将挞皮材料除了片装玛琪琳外，其余混合揉成光滑面团，水要根据面团软硬程度分次加入，不要一下全倒进去，用保鲜膜包起来，松驰20分钟

2、玛琪琳用塑料膜包严，用擀面杖轻轻敲打薄一点，然后用擀面棍把玛琪琳擀薄，擀好后的玛琪琳软硬程度就与面团基本一致。

3、案板上洒点面粉，将松驰好的面团擀成长方形。擀好的面片，宽度就比玛琪琳略宽一些，长度是玛琪琳的三倍。

4、将玛琪琳放在面片中间

5、将两侧面片折过来包住玛琪琳，然后将对折有接口的那一面朝下，然后将一端捏死，从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片至另一头，将另一头也捏严了。将面片擀长，象叠被子那样四折，用保鲜膜包严实放入冰箱松驰20分钟

6、松驰好后打开保鲜膜将面皮有折叠口的那面对着自己，先轻轻敲打再擀长，再次四折后放冰箱松驰。

7、重复叠被子，3次

8、将经过反复折叠的面片擀开成面片后用刀切掉多余的边缘

9、将面片从较长的一边开始卷起来，包上保鲜膜放在冰箱里先冷藏15分钟，再冷冻15分钟进行松驰

10、将面卷切成等份

11、将面片放在面粉中沾一下然后放进挞模用大拇指捏成挞模形状

12、制作挞水： 将鲜奶油、牛奶、炼乳、砂糖、低粉、椰浆放在锅里用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀

13、烤箱预热200度，将挞水倒入挞皮放烤箱下层20分钟左右，如果想要表面有焦糖的颜色最后可以单开上火加热几分钟

蛋挞的全部做法

准备食材

挞皮材料：低筋面粉300克，黄油45克，片状马琪琳200克，纯牛奶200ML。

蛋挞水材料：鲜奶油250ML，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克蜜红豆适量。

高粉和低粉、黄油、牛奶混合，拌成面团。牛奶不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用牛奶调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟

蛋挞液做法：

1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在带嘴的小杯里搅拌至砂糖溶化，然后加入蛋黄，搅拌均匀。

2．把面粉过筛，加入碗中，拌匀。然后将制成的蛋挞液过滤，倒入挞皮中。

将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。

将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。

从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。

将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟

将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折

三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。

将面片从较长的这一边开始卷起来，将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

将放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的挞模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。挞皮最好捏的长一点，尽量做到底部薄，边缘长，因为烘烤的过程中挞皮会严重收缩

在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约二十分钟

蛋挞的做法?

材料：

蛋挞皮9个

鸡蛋2个

牛奶200毫升

细砂糖50克步骤：

1将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器或筷子搅拌均匀。

2慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。

3将蛋挞皮放入蛋挞模中，倒入蛋液至8分满。

4将蛋挞模放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟即可。温馨提示：

蛋液可以过筛，这样可以去除蛋液中的蛋白质，使蛋挞更加细腻。

烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱和口感调整。

烤好后可以在表面撒上一些细砂糖，用火枪或者烤箱的烤炉功能烤至表面金黄色即可。

蛋挞做的方法和步骤

用料

冷冻蛋挞皮 10个，淡奶油 110克，牛奶 75克，细砂糖 30克，蛋黄 2个

低筋面粉 8克

蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）

步骤 1在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀

步骤 2再加入细砂糖，搅拌至融合

步骤 3在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 4将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 5将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可

步骤 6烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟

步骤 7烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可

蛋挞的做法家常做法

　　主料：高筋面粉100克、低筋面粉100克　　辅料：鸡蛋2个、牛奶130克　　调料：食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克　　蛋挞的做法　　1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌　　2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时　　3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形　　4.将面皮折起，包入黄油　　5.擀长　　6.从三份之一处折起　　7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟　　8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟　　9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟　　10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚　　11.用蛋挞模压出形状　　12.再将面皮放入蛋挞模具中　　13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖　　14.牛奶煮至90度　　15.鸡蛋和白糖融化后　　16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中　　17.再过滤一下　　18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟　　烹饪技巧　　1、夏天叠被子相当不容易，所以一定要及时的将面皮放入冰箱冷藏，如果你不及时冷藏，就会黄油溶化了。　　2、放冰箱冷藏的时间不能低于20分钟，不然不好擀制。　　3、擀的时候，如果觉得不好操作，可以洒少许手粉。　　4、如果中途有气泡在面皮上产生，可以用牙签去掉气泡。　　5、擀制成型的蛋挞皮也不能立刻就烤，而是要静置30分钟，不然烤的时候容易回缩。　　6、叠被子的最佳温度是10-20度，也就是春秋节为宜。

蛋挞的做法简单做法

做法如下： 挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克 挞水：牛奶100克，糖35克。

做法：

1、 黄油用微波炉解冻半分钟

2、 解冻的黄油加糖打发

3、 鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀

4、 低粉倒入黄油中，揉成面团

5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟

6、 糖放入牛奶中搅化

7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物

8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下，是为了保证挞水的嫩度

9、 把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好

10、 挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系

11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟即可，